Süperkri̇ti̇k Akişkan Özütlemesi̇yle Böğürtlende (Rubus Fructicosus) Doğal Anti̇oksi̇dan Tespi̇ti̇ (original) (raw)
Related papers
Selcuk Universitesi Fen Fakultesi Fen Dergisi, 2014
Özet: Bu çalışmanın amacı Hyoscyamus reticulatus'dan elde edilen hekzan ve su özütlerinin antioksidan kapasitelerini ve antimikrobiyal etkilerini belirlemektir. Antioksidan kapasite radikal süpürme (DPPH testi), toplam antioksidan kapasite, demir ve bakır indirgeme testlerini içeren dört farklı test sistemi ile araştırıldı. Antimikrobiyal etki sıvı mikro dilüsyon metodu ile değerlendirildi. Fosfomolibdat testi (total antioksidan kapasite) dışında, su özütünün hekzan özütünden daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu belirlenmiştir. Toplam fenolik miktarı hekzan ve su özütünde sırasıyla 15.86 mg GAE/g ve 24.25 mg GAE/g olarak bulunmuştur. Ek olarak, hekzan özütü su özütüne kıyasla önemli bir antimikrobiyal etki göstermiştir. Bu çalışma ile elde edilen sonuçlar açıkça Hyoscyamus reticulatus'un oksidatif ve enfeksiyöz süreçlerde, doğal ajanların bir kaynağı olarak önemli bir potansiyele sahip olduğunu göstermiştir.
Geleneksel Turunçgi̇l Kabuk Reçelleri̇ni̇n Fi̇zi̇ko-Ki̇myasal Ve Anti̇oksi̇dan Özelli̇kleri̇
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, 2020
Bu çalışmada, turunç (Citrus aurantium), bergamot (Citrus bergamia) ve altıntop (Citrus paradisi) kabukları ve bunlardan geleneksel olarak üretilen reçellerin fiziko-kimyasal ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Turunçgil kabuk reçellerinin toplam kuru madde, suda çözünür kuru madde, pH ve titrasyon asitliği değerleri sırasıyla 78.23-80.01 g/100 g, 70.15-70.87 °Bx, 3.36-3.49 ve %0.26-0.27 arasında belirlenmiştir. Turunçgil kabuk reçellerinin toplam fenolik madde miktarları 22.38-38.21 mg GAE/100 g, toplam flavonoid miktarları ise 2.45-6.30 mg CE/100 olarak tespit edilmiştir. Kabukların reçele işlenmesi ile askorbik asit içeriği %82.47-84.50 oranında azalarak 13.91-16.43 mg/100 g olarak belirlenmiştir. En yüksek toplam fenolik madde miktarı altıntop kabuğu reçelinde bulunmuştur. Turunç kabuğu reçelinin ise en yüksek toplam flavonoid ve askorbik asit içeriğine sahip olduğu belirlenmiştir. Reçel prosesi ile birlikte DPPH radikali süpürme aktivitesi önemli oranda düşmüştür. Anahtar Kelimeler: Turunçgil kabukları, turunç (Citrus aurantium), bergamot (Citrus bergamia), altıntop (Citrus paradisi), geleneksel reçel, antioksidan
Bi̇r Anti̇oksi̇dan Olarak e Vi̇tami̇ni̇
2017
Lipit peroksidasyonu bagisikligi, buyumeyi ve uremeyi de iceren fizyolojik fonksiyonlarin bozulmasina yol acar. Bazi antioksidan enzimler, E ve C vitamini gibi eksojen vitaminler ile bazi mineraller, hucreleri lipit peroksidasyonuna karsi korurlar. E vitamininin molekuler ve hucresel etkileri, antioksidan olarak reaktif oksijen turlerini ve nitrik oksiti temizlemek yaninda spesifik enzimler ve transkripsiyon faktorleriyle de etkileserek zarlar ve lipit alanlari gibi hucresel yapilari korumaktir. E vitamini, hucre zarlarinda bulunan uzun zincirli coklu doymamis yag asitlerinin butunlugunu korur ve biyoaktivitelerini devam ettirir. E vitamini ayni zamanda, steroid hormon ureten dokularda yogun olarak bulunur ve bu dokularda sitokrom p-450’nin oldukca duyarli steroidojenik aktivitelerini lipit peroksidasyonuna karsi korur. Stres, hastaliklar ve immun yanitin tesviki, vitamin ve esansiyel elementler gibi besin maddelerine olan gereksinimleri arttirabilir. Besinsel dengesizlikler, sicak,...
Doğal Ürünleri̇n Fenoli̇k İçeri̇ği̇ Ve Anti̇oksi̇dan Özelli̇kleri̇
2017
Y a s a mda m a ruz k a l i n a n ic ve dis e tken l e r , v u c u t t a s e rb e st r a dikall e rin o lus m a sina n e d e n olu r . S e rb e st r a di k a l l e r bi r e y de h a stalik olusumu ve tabii y a slanma su r ec in i n tem e l s e b e ple r inden biridi r . Antioksidan madd e ler v u c udu s e r b e st r a di k a l l e rin z a r a rli e tk i le r inden kor u r . D o g a l bi r c ok urun u n a nt i oksid a n o z e l l i g i v a rdi r . B i t kisel urunl e rin a nt i oksid a n e tk i le r i o z e l l i k le fl a vonoid l e r , sinnamik a sit tur e vle r i, kuma r in le r g ibi f e nol i k bi l e sik l e r d e n k a y n a klanm a ktad i r . P ol if e nol l e rin a na g urupl a ri fl a vonoid l e r , f e nol i k a si t l e r , taninle r , st i lbenl e r ( re s v e r a trol) v e l i g n a nla r ’ d i r .
Adnan Menderes Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi, 2014
DOĞAL ANTİOKSİDANLARIN ÖNEMİ Serdal ÖĞÜT* ÖZET Gıdalar, metabolik aktivitemiz için gerekli, farklı besin öğelerini içermektedirler. Buna ek olarak, bazı besinler sağlığımız üzerinde olumlu etkileri olan farklı bileşenler de ihtiva edebilirler. Antioksidanlar bu bileşenlerin başında gelmektedir. Dengeli bir beslenmede, diyetle alınan antioksidanların ayrı bir önemi vardır. Sağlıksız bir beslenmede, vücudumuzda birçok sistem etkilenebildiği gibi serbest radikal oluşuma da artabilmektedir. Serbest radikaller organizmada normal olarak meydana gelen oksidasyon ve redüksiyon reaksiyonları sırasında oluştuğu gibi çeşitli dış kaynaklı etkenlerin etkisiyle de oluşabilirler. Antioksidanlar vücudumuzda serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltan veya ortadan kaldıran bileşiklerdir. Diyetle alınan doğal antioksidanlar, antioksidan savunma sistemini güçlendiren en önemli unsurların başında gelmektedir. Doğal antioksidanlar, bitki veya hayvan dokularında bulunan maddelerdir. Bu derlemede antioksidan özelliği olan bazı besinler ve bu besinlerin antioksidan özellikleri tanıtılmıştır.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 2021
Bu çalışmada Gümüşhane ilinde doğal olarak yetişen kuşburnu meyvelerinin hem kabuk hem de çekirdeğinin (tohum) ultrasonik destekli ekstraksiyon (UAE) yöntemi kullanılarak hazırlanan etanol ekstraktlarının 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazil (DPPH) metodu ile antioksidan aktivitelerinin kıyaslanması amaçlanmıştır. Yöntem: Çalışmada kuşburnu meyvesinin kabuk ve çekirdeğine ait kısımlarından farklı zaman aralıklarında UAE yöntemi kullanılarak hazırlanmış olan ekstraktların antioksidan aktivitesi 2,2diphenyl-1-picryl-hydrazil (DPPH) metodu ile belirlenmiştir. Bulgular: 2 dakika süreyle UAE destekli ekstraksiyona ait kuşburnu ekstraktlarının serbest radikal yakalama aktivitesinin hem kabuk hem de çekirdek için IC50 değeri sırasıyla 0.69±0.005 mg mL-1 ve 0.39±0.0007 mg mL-1 olarak hesaplanmıştır. Kuşburnu meyvesine ait çekirdek kısmının kabuk kısmına göre daha yüksek bir radikal süpürücü aktiviteye sahip olduğu bulunmuştur.
İki Kekik Türünün (Thymbra spicata var. spicata ve Origanum onites) Antioksidan Aktivitelerinin Karşılaştırılması, 2019
Thymbra spicata var. spicata (zahter) ve Origanum onites (kekik) Türkiye’de baharat ve halk ilacı olarak sıklıkla kullanılan Lamiaceae familyasına ait bitkilerdir. Bu çalışmada, klasik çözücü ekstraksiyonu (KÇE) ve ultrason destekli ekstraksiyon (UDE) yöntemiyle bitkilerin toprak üstü kısımları ekstrakte edildi. % 70 etanol ile hazırlanan ekstrelerin toplam fenolik madde miktarı (TFM) ve antioksidan aktiviteleri belirlendi. TFM ve antioksidan aktivite açısından yapılan kıyaslamada UDE yöntemiyle elde edilen sonuçların KÇE’ye göre ve kekik türünün zahtere göre daha yüksek değerlerde olduğu belirlenmiştir. 1 g kuru bitki için hesaplanan UDE sonuçları; zahter: TFM = 48,60 ± 2,80 mg gallik asit eşdeğer (GAE), FRAP değeri = 91,65 ± 4,77 mg troloks eşdeğer (TE), DPPH değeri = 90,02 ± 5,63 mg TE, kekik: TFM = 60,60 ± 4,16 mg GAE, FRAP değeri = 160,35 ± 2,92 mg TE, DPPH değeri = 166,74 ± 2,38 mg TE. KÇE sonuçları; zahter: TFM = 31,02 ± 3,75 mg GAE, FRAP değeri = 62,13 ± 4,04 mg TE, DPPH değeri = 68,08 ± 4,27 mg TE; kekik: TFM = 49,20 ± 5,92 mg GAE, FRAP değeri = 109,67 ± 3,26 mg TE, DPPH değeri = 133,14 ± 2,75 mg TE.
Serbest Radikallerle Savaşan Antioksidanlar
Ekoloji, 2021
Antioksidanlar vücudumuzun hücrelerinin oksidatif süreçlerden zarar görmesini önler. Hücreler oksitlendiğinde, zarları hasar görür. Bu hasar serbest radikallerin oluşmasına neden olur. Serbest radikaller sağlıklı hücrelerden elektronları almakta ve onları oksitlemektedir. Yüksek antioksidan ihtiva eden koyu renkli yaban mersini, acai üzümü, kızılcık ve maqui berry gibi meyvelerin veya bunların özütlerinin tüketilmesi bağışıklık sistemimizi güçlendirir, çeşitli hastalıklara ve yaşlanma etkilerine karşı vücudumuza güç katar.
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Öz Şakok armudu (Pyrus elaeagnifila Pallas) doğal olarak yetişen yabani bir armut türüdür. Hasattan sonra olgunlaşır ve yenebilir. Bu çalışma Elazığ'da yetişen şakok armudunun toplam fenolik madde, toplam flavanoid madde, toplam askorbik asit, glutatyon (GSH) ve süperoksid dismutaz (SOD) içeriklerinin; antioksidan aktivite, antimikrobiyal aktivite ve mutajenik aktivitesinin belirlenmesini kapsamaktadır. Elde edilen verilere göre örneklerin toplam fenolik madde içeriği 174.2 mg GAE (gallik asit eşdeğeri)/100g ekstrakt, toplam flavanoid madde içeriği 44.9 mg RE (rutin eşdeğeri)/100g ekstrakt, toplam askorbik asit içeriği 14.5 mg AE (askorbik asit eşdeğeri)/100g ekstrakt, Demir iyonu indirgeyici antioksidan güç (FRAP) değeri 515.6 µmol Fe (II)/g ekstrakt, 2,2′-Azino-bis 3-etil benzotiazolin-6-sulfonik asit (ABTS) süpürme aktivitesi % 53.5, 1,1-difenil-2pikrilhidrazil (DPPH) süpürme aktivitesi % 48.2, GSH içeriği 3.98 µM ve SOD içeriği 6.88 U/ml olarak tespit edilmiştir. Meyve ekstraktının test bakterilerine karşı farklı oranlarda antimikrobiyal aktivite gösterdiği belirlenmiştir. Meyve ekstraktının ön denemeler sonucunda belirlenen altı farklı konsantrasyonunun (10, 20, 40, 60, 80 and 100 µL/plak) Salmonella typhimurium TA 98 ve TA 100 şuşlarına karşı mutajenik aktivite gösterip göstermediği test edilmiştir. Denenen dozların hiçbirinde TA 98 ve TA 100 şuşları üzerinde istatistiksel olarak önemli bir mutajenik etki görülmemiştir. Bu çalışma şakok armudunun önemli biyoaktif bileşenlere, antioksidan ve antimikrobiyal aktiviteye sahip olduğunu ortaya çıkarmıştır.