Ouest-Cameroun : valorisation des produits locaux (original) (raw)
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Localiser les produits et valoriser les spécialités locales
Autrepart, 2009
Dans les pays du Sud, promouvoir et valoriser les productions et spécialités locales est une tendance lourde : en témoignent les contributions, aussi riches que diversifiées réunies dans cet ouvrage et les nombreuses communications scientifiques proposées au Colloque international consacré à la question (Unesco, Paris, juin 2009) 3. On peut voir dans cette dynamique partout constatée le reflet d'une volonté politique mondialisée (Jasanoff, 2004). Sous l'influence plus ou moins diffuse de grandes instances internationales comme la Banque mondiale, le FMI ou la Fao, les États se réforment, s'engagent dans la voie de la décentralisation et en privilégiant des modes de gouvernance plutôt qu'un gouvernement, tentent de coordonner « un tissu mouvant d'acteurs variés qui interviennent aux diverses échelles » (Tubiana, 2005). Dans ce cadre, le local et le collectif sont reconnus comme des niveaux pertinents (Ostrom, 1990) et la société civile est incitée à s'impliquer dans les politiques de développement. Les communautés rurales, autochtones ou simplement locales, pour reprendre la terminologie chère à la Convention sur la Diversité Biologique, sont présentées comme les partenaires idéaux, et d'ailleurs souvent idéalisés, des politiques de développement durable. Plutôt que de recourir à une réglementation étatique globale, les gouvernements font de plus en plus appel à des instruments basés sur la contractualisation, point commun à toutes les démarches, en cours ou projetées, décrites et analysées dans les articles réunis dans ce numéro de la revue Autrepart. 1. Géographe, Institut de recherche pour le développement (IRD), UMR 208 (IRD/MNHN), Paris. 2. Ethnobotaniste, Muséum national d'histoire naturelle (MNHN), UMR 208 (IRD/MNHN), Paris. 3. Ce colloque organisé sous l'égide de l'Unesco, de l'IRD, du FFEM, de l'AFD et du Cirad, avec la participation du MNHN et de l'IRD, s'intitule « Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité biologique des Suds ? »
Arrivée au terme de cette recherche, l'occasion m'est offerte de faire part de ma gratitude à Hélène ILBERT pour chaque séance de travail que j'ai effectué avec elle et de lui exprimer mes sincères remerciements pour m'avoir accordé sa confiance et avoir accepté d'encadrer mon projet de recherche. Une femme très humaine, adorable, que j'ai eu la chance de l'avoir comme directrice de thèse. A mon professeur de stratégie depuis les années 2000, mon directeur à l'INRAA et qui a aussi dirigé cette thèse, malgré ses occupations professionnelles. Merci Monsieur CHEHAT. Je remercie les deux rapporteurs ainsi que tous les membres de mon jury d'avoir accepté d'évaluer et d'examiner ce travail de recherche. Merci à Monsieur CHERFAOUI, pour ses conseils tout au long de mon parcours professionnel à l'INRAA. Je ne remercierai jamais assez ma famille, mes soeurs et leurs petites familles, mon frère, Karim AIT KACI, pour ces lectures et ma meilleure amie ASSIA, pour son soutien et ses conseils quotidiens durant les trois ans de la thèse. Par ailleurs, mes travaux de recherche n'auraient jamais abouti sans l'aide et le soutien pédagogique du personnel de l'Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (IAMM). Je remercie plus particulièrement Dominique, Mapie, Virginie, Martine Padilla et Hatem Belhouchette qui a été à l'origine de mon inscription à l'IAMM. Je remercie l'ensemble des chercheurs qui ont accepté de faire partie de mon comité de thèse particulièrement M. Perrierer-Cornet et M. Khadari pour leurs précieux conseils. Je remercie aussi tous les membres de Regaal et l'UMR Moisa, de m'avoir permis de m'insérer dans une équipe de recherche. Ces remerciements seraient incomplets sans mentionner les habitants de Beni-Maouche. Toute la famille Khamis qui ont contribué au bon déroulement de mes enquêtes. A mon oncle Abess et sa femme et à mon oncle Djaafer.
Comité scientifi que Projet co-fin ancé par l'Unio n europ éenne (FEOG A) et la Régio n wallo nne CAR La valorisation des produits issus de l'agriculture locale chez les GAL wallons: guide de bonnes pratiques C/4 Auteur : Serge Schmitz (Université de Liège, SEGEFA) Novembre-Décembre 2006 Réalisé dans le cadre de la capitalisation des bonnes pratiques du Réseau Leader+ Wallonie La création de synergies équitables et viables entre les producteurs comporte 3 étapes : 1) Définir le produit ou la gamme de produits en fonction des marchés potentiels : le caractère différencié, les matières premières (y compris
Les produits de terroir : vecteurs de valorisation des aménités ?
Revue d’Économie Régionale & Urbaine, 2012
Ce travail constitue une première approche des aménités et de leur valorisation potentielle via les produits alimentaires. Plus exactement, il s'agit de savoir si la valeur accordée à un produit issu d'une région bénéficiant d'un environnement naturel typé est plus importante que celle accordée à un produit issu d'une région dont l'environnement est moins attractif. Pour répondre à cette question, nous recourrons à une analyse en laboratoire qui compare deux fromages issus de deux territoires des Alpes françaises. Les résultats montrent notamment que les aménités d'un territoire, même si elles participent de la valeur affective d'un produit, ne peuvent être valorisées économiquement que s'il y a congruence entre le territoire et le produit.
Le contenu local dans les industries extractives au Cameroun
Revue Lexbase Afrique-OHADA, n°27, 2019
La préférence nationale ou local content inaugurée en Grande-Bretagne dans l'exploitation pétrolière en mer du Nord est une composante essentielle, voire indispensable dans la création d'une plus-value lors de l'exploitation minière et pétrolière dans les Etats hôtes. Cela n'est possible que si cette notion est formulé de façon adéquate dans ses volets sociaux et économiques. Relativement au Cameroun, au-delà d'une formulation différentiée, celle-ci reste neutralisée par des obstacles et insuffisances issus non seulement du droit commercial international, mais également des énoncés laconiques et du manque de planification stratégique. Ce qui induit une réflexion sur les aménagements nécessaires pour un local content entier et opérationnel, gage d'un développement durable par les activités à priori fossiles.
Territoires, produits et acteurs locaux: des liens de qualite
2009
Programme de la FAO sur la Qualité liée à l'origine De par le monde, les consommateurs s'intéressent de plus en plus à la qualité spécifique des produits agricoles et alimentaires, et en particulier recherchent des produits typiques ou produits du terroir dont la qualité est liée à l'origine, au travers du savoir faire et des ressources naturelles locales mobilisées. La préservation de tels produits de qualité liée à l'origine permet ainsi de contribuer à la diversité alimentaire en offrant un plus grand choix au consommateur, mais aussi de favoriser le développement rural durable. En effet, l'identification et la valorisation de tels produits permet de contribuer aux trois piliers, économique, social et environnemental, au travers de la création de valeur et la préservation des ressources culturelles et naturelles locales. De telles démarches sont relativement récentes et font l'objet de demandes d'appui et de lignes directrices. C'est pourquoi la FAO a lancé, en 2007, un programme sur la qualité spécifique, afin d'appuyer le développement de démarches de reconnaissance et de valorisation de la qualité spécifique liée à l'origine, tant au niveau institutionnel qu'au niveau des producteurs, adaptées au contexte économique, social et culturel spécifique. Site Internet: www.foodquality-origin.org
Le rôle de la restauration gastronomique dans la valorisation des produits alimentaires localisés
Décisions Marketing
Rôle de la restauration gastronomique dans la valorisation des produits alimentaires localisés Résumé : La consommation de produits alimentaires localisés est une tendance de fond depuis ces cinq dernières années. Néanmoins, ces produits souffrent encore d'un manque de visibilité auprès des consommateurs. Outre les acteurs traditionnels (producteurs locaux, collectivités locales, etc.), les chefs étoilés communiquent eux aussi sur les produits localisés. Cette étude qualitative s'attache à mettre en lumière la manière dont le restaurant gastronomique participe à la communication des produits localisés, et dans quelle mesure ces derniers contribuent à l'ancrage territorial de l'établissement. Les résultats de cette étude permettent de faire des recommandations tant aux chefs qu'aux acteurs de la filière afin de mieux valoriser les produits localisés.
Savoir-faire endogènes pour la valorisation du fruit de karité au Bénin en Afrique de l’Ouest
2012
L’amélioration des revenus des transformatrices passe par un bon positionnement des amandes et du beure de karité sur le marché international. Les produits du Bénin sont achetés trois fois moins chers que ceux du Ghana. La correction de cette situation passe par le développement et l’adoption de technologies appropriées. La connaissance et la prise en compte des pratiques existantes affectant la qualité de l’amande et du beurre sont nécessaires pour le développement et la diffusion des technologies. La présente étude s’est consacrée à l’inventaire des principales pratiques ou techniques endogènes de traitement du karité et à l’identification de celles qui sont appropriées. Une enquête a été réalisée auprès de transformatrices dans les cinq parcs à karité du Bénin en vue de recenser les savoir-faire endogènes en matière de transformation des fruits de karité en beurre, de les analyser et les comparer aux pratiques recommandées. Ainsi, 130 transformatrices choisies de façon aléatoire ...