Haciendas de Olivar Research Papers (original) (raw)
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Las haciendas son explotaciones olivareras que incluyen una almazara y otras dependencias necesarias para el cultivo del olivar y la fabricación de aceite, además de los edificios correspondientes a la vivienda de los propietario o arrendatarios, del capataz y otros trabajadores. A lo largo de los siglos ha habido en ellas una evolución en la distribución de los cultivos, en el que la vid y las huertas de cítricos adquieren un papel destacado, junto al olivar, a compás de las necesidades del mercado, sin olvidar que la fabricación aceite siempre será la primera necesidad, debido a su utilización para el lavado de lana destinada a las pañerías locales y europeas.