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製肉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/11 03:35 UTC 版)

	この項目では、製肉について説明しています。精肉については「食肉#食肉の生産」をご覧ください。生肉については「食肉」をご覧ください。

製肉(せいにく)とは肉・食肉を使用した加工食品（ハムやベーコンなど）を製造・加工することである。製肉された肉は、加工肉と呼ばれる。

なお、精肉（調理用に食肉を調整すること、あるいは食肉を製造・生産すること）や生肉（生の食肉のこと）とは意味が異なる。

日本の主な製肉メーカー

	この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

表話編歴食肉
家禽	鶉エミュー鴨（英語版）雁（英語版）ターキー（英語版）ダチョウ鶏鳩（英語版）ヒクイドリレア
家畜	アルパカ犬牛仔牛馬カエルカタツムリ水牛（英語版）ズブロン（英語版）象（英語版）猫バイソンビーファロー（英語版）羊豚モルモットヤギヤクラクダリャマロバ
ジビエ	イグアナ（フランス語版）猪ウサギオオカミ亀カンガルー熊コウモリ猿鹿センザンコウ鼠蛇ワニ（英語版）
魚肉	アンチョビ（英語版）ウォールアイウシノシタウナギオヒョウオレンジラフィーカイヤンカジキメカジキカレイカワカマスクラッピー（英語版）コイサーディン（英語版）サケサバ（英語版）サバヒーサメサンマシイラタラ（英語版）コダラスケトウダラ（英語版）ツナティラピアナマズニシン（英語版）パーチバサバスハタマス
貝とその他のシーフード	アザラシ（英語版）アワビイカ（英語版）イルカウニエビ（英語版）カキカニ（英語版）鯨クラゲ（英語版）ザリガニ（英語版）タコ（英語版）ナマコ（英語版）ヒザラガイホタテガイムール貝ロブスター
昆虫	アリ（タイ語版）イナゴカイココオロギコオロギ粉（英語版）セミミールワームモパネワームヤシゾウムシ（英語版）
部分肉と調理加工	キュアリング（英語版）燻製肉（英語版）ケバブコートレットゴレンコンビーフサルーミ（イタリア語版）塩漬けシチュージャーキーシャルキュトリースジ肉ステーキソーセージダム・プクト（英語版）タルタルステーキタンドールチョップ漬け込み（英語版）吊るし肉（ドイツ語版）バーベキューパティ（英語版）ハムばら肉挽肉ビルトンヒレベーコン干し肉マリネミートボールミートローフ水煮蒸し煮もつランチョンミートレバーロースロースト（英語版）
一覧記事	肉料理（英語版）牛（英語版）仔牛（英語版）海鮮燻製（英語版）魚ステーキ（英語版）ソーセージ（英語版）鶏（英語版）羊（英語版）豚（英語版）ハム（英語版）ミートボール（英語版）ヤギ（英語版）その他国別食肉消費量（英語版）食のタブー代替肉（英語版）
心理学と倫理学	カーニズム動物の権利肉食肉食の倫理学（英語版）肉食の心理学（英語版）
肉食忌避	ヴィーガニズム菜食主義準菜食主義ペスカタリアニズムポロタリアニズム（英語版）植物由来食（英語版）代替肉
関連項目	赤肉インドの非菜食主義（英語版）カニバリズム屑肉クモ食（英語版）ケースレディー・ミート（英語版）霜降り集約畜産食肉科学（英語版）食肉の柔軟性（英語版）食料保存飼料要求率（英語版）白肉（英語版）製肉畜産の環境影響（英語版）屠殺屠畜場生肉（英語版）培養肉ヒトの昆虫食（英語版）ピンクスライムブッシュミートブッチャー（英語版）
食ポータル Category: 食肉

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