テレビでみた情報の備忘録 (original) (raw)

2024年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀3」が6月29日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

• 「牛肉のカルパッチョ」
• 「金目鯛の煮つけ」
• 「ガリバタフライドポテト」

「牛肉のカルパッチョ」

材料

牛肉かたまり（表面しか焼かないので新鮮なものを）

塩コショウ（牛肉用）

レッドキャベツスプラウト

ブロッコリースプラウト

チャービル

ラディッシュ

塩少々

オリーブオイルグルっと入れるくらい

青じそドレッシング

１、牛肉に塩コショウをしてフライパンで表面を焼き冷蔵庫へ

オリーブオイルで各表面を30秒ずつ

２、ボウルにレッドキャベツスプラウトとブロッコリースプラウト

チャービル、スライスしたラディッシュを塩とオリーブオイルで

軽く混ぜる

３、冷蔵庫から出して薄く切り２の薬味をかけて市販の

青じそドレッシングをかける

「金目鯛の煮つけ」

材料

煮つけのつゆ

金目鯛切身

白髪ねぎ

１、煮つけのつゆを深めのフライパンに入れてじゅわーと

なったらキンメダイを入れる

煮つけのポイントは骨付き（煮崩れしないから）

２、１ができたら、お皿に盛り白髪ねぎをかける

「ガリバタフライドポテト」

材料

じゃがいも

バター10g

ニンニクチューブ

塩コショウ

１、じゃがいもをケンタッキーのポテトの大きさにカット

２、１の水気をきったじゃがいもを素揚げ

３、２をボウルにあげたら、レンジで温めたバター10gほど

ニンニクチューブ、塩コショウをかけて混ぜ合わせる

魔法のレストランのレシピ

2024年9月11日放送

「ロピア」プロが選ぶ買うべき商品の中でのレシピ

• 「豚小間切れの酢豚」

「豚小間切れの酢豚」

材料

（具材）

豚肉こまぎれ

厚揚げ

ピーマン

玉ねぎ

溶き卵1個

片栗粉

（餡の材料）

ケチャップ

酢

水

砂糖

青じそドレッシング

トマト

いちごジャム

ごま油 仕上げ用

水溶き片栗粉

１、厚揚げを豚小間切れで巻く

２、溶き卵くぐらせて片栗粉つけて揚げ焼にする

３、玉ねピーマンを炒めるとりだす

４、甘酢あんを作る ケチャップ、酢、水、砂糖、青じそドレッシングフライパンに

入れてトマトを加え炒める、いちごじゃむ隠し味入れてフルーティーさを

プラスして水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げはごま油を垂らす

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2024年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀3」が6月29日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

• 「キャベツ焼売」
• 「茗荷のいぶりがっこ和え」
• 「キャベツとコンビーフの白だし煮」

「キャベツ焼売」

材料

（２人分分量）

あん

豚ひき肉200ｇ

タケノコ水煮サイコロカットしておく

しょうゆ大さじ１

オイスターソース大さじ１

砂糖小さじ１

塩少々

しょうがしぼり汁

玉ねぎ大1/2 みじんぎり

ワンタンの皮

あんを入れる袋

キャベツ

千切りキャベツ

（タレ）

しょうゆ

からし

酢

コショウ

１、袋に豚ひき肉、カットしたタケノコ、しょうゆ大さじ１

オイスターソース大さじ1弱、砂糖少々、塩少々、

しょうがしぼり汁を加えてよくもむ

２、片栗粉をまぶした玉ねぎを１に入れて軽くもんだら

平らにして冷蔵庫でねかせる

３、ワンタンの皮を平らな乾いたところに置く

２の袋の端を切り、ワンタンの皮に絞ってシュウマイを作る

４、深めのフライパンにキャベツを敷いて

水を軽く入れて沸騰させたらその上にシュウマイをのせる

（蒸し器がなくてもできるやり方だそう）

蓋をして７～８分蒸す

５、お皿にキャベツの千切りと合わせて４のシュウマイを並べる

タレはからししょうゆと酢コショウを準備して完成

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「茗荷のいぶりがっこ和え」

材料

いぶりがっこ

茗荷千切り

大葉千切り

めんつゆ少々

砂糖少々

ごま油少々

ごま少々

１、いぶりがっこを千切りにしてボウルに入れる

２、１にめんつゆ少々、砂糖少々、ごま油を加えて混ぜる

３、ミョウガと大葉も千切りにして、２にごまも混ぜ合わせる

「キャベツとコンビーフの白だし煮」

材料

シュウマイの下に敷いたキャベツ

白だし

水

コンビーフ1缶

１、シュウマイの下に敷いたキャベツを利用

２、白だし、水を加えて、コンビーフ1缶投入

３、コンビーフのうまみをキャベツにしみこませて完成

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2024年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀3」が6月29日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

• 「油淋ナス 豚しゃぶのせ」
• 「焼きもろこしバター醤油」
• 「アスパラ温玉チーズ」
• 「とれたて野菜とネギ味噌」

「油淋ナス 豚しゃぶのせ」

材料

茄子4個くらい（縦半分に切る）

豚バラうす切り（茄子に乗せるくらい）

白ネギ1本分 みじん切り

刻みニンニク

刻み生姜

砂糖大１

醤油大１

茄子炒め用油

氷水も準備

１、ボウルにきざんだにんにく、きざんだ生姜、白ネギたっぷりみじん切りを入れる

２、１に砂糖大１、しょうゆ大１、酢大1を入れてよく混ぜる

３、鍋に湯を沸かして、豚バラうす切りを茹で氷水に取り水気を取る

４、茄子は縦半分にカットし、多めの油で揚げ焼きにする

５、４をお皿に盛り、３の豚しゃぶをのせて２の香味野菜の油淋ダレをたっぷりかける

「焼きもろこしバター醤油」

材料

とうもろこし1本

バター5g

醤油大２くらい

１、とうもろこしを半分に切り軽くゆでる

２、フライパンにバター５ｇほどを入れ１のとうもろこし入れて焼く

３、２にしょうゆを大さじ2以上は入れて焼き上げる

「アスパラ温玉チーズ」

材料

アスパラ半分に切る 数本

オリーブオイル 焼く用

塩少々

温泉卵1個

パルミジャーノすりおろし用

黒コショウ少々

１、アスパラを半分に切り軽くゆでる

２、フライパンを熱して、オリーブオイルで１のアスパラを入れて

塩を少々入れて焦げ目がつくまで焼いて皿にもる

３、２の皿に温泉卵をのせてチーズを入れて仕上げに黒コショウ少々

「とれたて野菜とネギ味噌」

材料

手づくりネギ味噌

きゅうり

トマト

エシャレット 少々

１、手作りネギ味噌を小皿に取る

２、きゅうり、エシャレット、トマトをつけて食べる

2024年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀3」が6月29日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

• 「パイコーラーメン」
• 「ねぎチャーシュー」

「パイコーラーメン」

材料

豚肩ロース1枚

漬けダレ

焼肉のタレ 大４くらい

カレー粉 小さじ１くらい

しょうゆ少々

砂糖少々

片栗粉

もやし

ほうれん草

ひき肉お好みの量

担々麺セット

さらに味を濃くする人は

焼肉のタレ

柚子胡椒少々

白ネギみじん切り

１、豚肩ロースをたたいて平べったく。

２、焼肉のタレ大４くらい、カレー粉小さじ１くらい、しょうゆ少々、砂糖少々を入れて１を漬ける

３、２の漬けた豚肉に片栗粉をつけて揚げる

４、具沢山にするためにもやしとほうれん草をさっとゆでる

５、フライパンに油を熱してひき肉を炒め、２のタレで炒めお皿に取っておく

６、麺をゆでる。お好みの硬さで

７、ラーメンの付属のタレに加えて、さらに濃厚にするには

焼肉のタレ、柚子胡椒少々、ネギを入れて熱々の湯を入れて麺を入れる

４の野菜、５の挽肉、３の豚肉をカットして乗せ、すりごまをかける

「ねぎチャーシュー」

材料

チャーシュー

白髪ねぎ

ごま油 ぐるっと

しょうゆ ぐるっと

黒コショウ少々

からし

１、白ネギを白髪ねぎにカット、チャーシューも千切り

２、１をお皿に盛り付ける

３、２にごま油、しょうゆ、黒コショウ少々、からしを添える

2024年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀3」が6月29日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

• 「タコガーリック」
• 「ズッキーニスティック」
• 「サルサステーキ」

「タコガーリック」

材料

タコ

オリーブオイル

刻みニンニク

乾燥パセリ

レモン（添え用）

１、タコを斜め薄切り

２、熱したフライパンにオリーブオイルと刻みニンニクをたっぷり入れる

温まったら１のタコと塩を入れてさっと炒める

３、皿に盛りパセリを振りかけレモンを添える

「ズッキーニスティック」

材料

ズッキーニ

オリーブオイル

塩少々

ガーリックシーズニング

１、ズッキーニをスティック状にカットし小麦粉をまぶす

２、フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れて熱したら

軽く揚げ焼きにする

３、２の火が通ったら塩とガーリックシーズニングをふりかける

「サルサステーキ」

材料

厚切りステーキ

サルサソース

玉ねぎみじんぎり

ピーマンみじん切り

パプリカみじん切り

塩ひとつまみ

砂糖ひとつまみ

白ワインビネガー大１くらい？

１、サルサソースを作る

２、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ赤をみじん切り

３、２をボウルに入れて、塩一つまみ、砂糖一つまみ、白ワインビネガー大１

くらい？をまぜれば完成

４、厚切りステーキ肉に予め塩胡椒をふりかけてお

５、フライパンに油を入れて、片面で強火１分半、ひっくり返して中火で５分

６、焼きあがったお肉をさいころ状にカットしてクレソンを添えて

2024年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀3」が6月29日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

• 「サーモンとアボカドの塩昆布漬け」
• 「かんぴょう山わさび添え」
• 「サーモンしゃぶしゃぶ」

「サーモンとアボカドの塩昆布漬け」

材料

サーモン柵

アボカド

塩昆布小さじ１くらい

ごま油小さじ１くらい

しょうゆ少々

砂糖少々

輪切り鷹の爪少々

柚子胡椒少々

１、サーモンとアボカドをさいころ状に切る

２、１をボウルに入れて、塩昆布小さじ１、ごま油小さじ１、しょうゆ少々

砂糖少々、輪切り鷹の爪少々、柚子胡椒少々を一気に投入して混ぜ合わせる

３、冷蔵庫に入れて味をなじませる

「かんぴょう山わさび添え」

材料

かんぴょう

山わさび

１、かんぴょうをお皿にもり、山わさびをおろす

２、やまわさびをかんぴょうの上にのせる

「サーモンしゃぶしゃぶ」

材料

だし昆布1枚

白ネギ1本斜め薄切り

サーモン

ポン酢

大根おろし

万能ねぎ

ごまだれ

おろしニンニクチューブ

豆板醤

１、土鍋に水を入れてだし昆布を入れ水から火をつける

２、ネギ斜め薄切り、サーモンの柵を好みの厚さに斜め切り

３、タレづくりは、ポン酢に大根おろし、万能ねぎを入れる

４、 ゴマしゃぶダレにおろしにんにくと豆板醤を少々混ぜる