晩酌の流儀３ 第11話レシピと使用調味料 (original) (raw)
2024年夏ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合）
栗山千明さんの「晩酌の流儀3」が6月29日より始まりました。
前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・
「キャベツ焼売」
材料
（２人分分量）
あん
豚ひき肉200ｇ
タケノコ水煮サイコロカットしておく
しょうゆ大さじ１
オイスターソース大さじ１
砂糖小さじ１
塩少々
しょうがしぼり汁
玉ねぎ大1/2 みじんぎり
ワンタンの皮
あんを入れる袋
キャベツ
千切りキャベツ
（タレ）
しょうゆ
酢
コショウ
１、袋に豚ひき肉、カットしたタケノコ、しょうゆ大さじ１
オイスターソース大さじ1弱、砂糖少々、塩少々、
しょうがしぼり汁を加えてよくもむ
２、片栗粉をまぶした玉ねぎを１に入れて軽くもんだら
平らにして冷蔵庫でねかせる
３、ワンタンの皮を平らな乾いたところに置く
２の袋の端を切り、ワンタンの皮に絞ってシュウマイを作る
４、深めのフライパンにキャベツを敷いて
水を軽く入れて沸騰させたらその上にシュウマイをのせる
（蒸し器がなくてもできるやり方だそう）
蓋をして７～８分蒸す
５、お皿にキャベツの千切りと合わせて４のシュウマイを並べる
タレはからししょうゆと酢コショウを準備して完成
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](「茗荷のいぶりがっこ和え」
材料
茗荷千切り
大葉千切り
めんつゆ少々
砂糖少々
ごま油少々
ごま少々
１、いぶりがっこを千切りにしてボウルに入れる
２、１にめんつゆ少々、砂糖少々、ごま油を加えて混ぜる
３、ミョウガと大葉も千切りにして、２にごまも混ぜ合わせる
「キャベツとコンビーフの白だし煮」
材料
シュウマイの下に敷いたキャベツ
水
コンビーフ1缶
１、シュウマイの下に敷いたキャベツを利用
３、コンビーフのうまみをキャベツにしみこませて完成
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