Чучук | это... Что такое Чучук? (original) (raw)
Чучук
Чучук
Турецкий «суджук» из говядины с бараниной, чесноком, тмином и перцем
Шужу́к или чужу́к (каз. шұжық), чучу́к (кирг. чучук), суджу́к (тур. sucuk), — один из традиционных видов колбасы у тюркских народов. В период Османской империи это блюдо также получило известность у арабов (سجق), греков (σουτζούκι), армян (սուջուխ), болгар (суджук), сербов, хорватов, боснийцев и македонцев (sudžuk, cyџук).
Способ приготовления: предварительно посоленные филейные куски мяса и жира вкладывают в кишки, подсушивают, вялят, коптят. В Казахстане и Киргизии в изготовлении шужука (чучука) используется преимущественно конина. Считается более дешёвой колбасой, чем казы, так как используются более дешёвые части туши лошади, чем в казы. У других народов вместо конины может использоваться и другое мясо.
См. также
Wikimedia Foundation.2010.
Полезное
Смотреть что такое "Чучук" в других словарях:
- Бойкович, Светлана — Светлана Бойкович Светлана Бојковић Дата рождения: 14 декабря 1947(1947 12 14) (64 года) Место рождения: Земун, Сербия … Википедия
- Киргизы — У этого термина существуют и другие значения, см. Киргиз (село). Киргизы … Википедия
- Узбекская кухня — Узбекские манты. Узбекская кухня (узб. ўзбек таомлари) национальная кухня … Википедия
- Абд ар-Рашид-хан I — Абу л Музаффар Хан Мамлакат и Моголийе и Моголистана 23.07.1533 1559 … Википедия
- Sujuk — ( tr. sucuk ; bg. суджук ; ru. суджук ; Serbian/Croatian/Bosnian sudžuk/cyџyk ; Armenian երշիկ yershig ; Arabic سجق sujuq ; el. σουτζούκι sootsookee ; ky. чучук chuchuk ; kz. шұжық shuzhyq ) is a dry, spicy sausage eaten from the Balkans to the… … Wikipedia
- Sucuk — Handgemachte türkische Kangal Sucuk Industriell hergestellte türkische Parmak Sucuk Sucuk … Deutsch Wikipedia
- Soudjouk — Soudjouk. Soudjouk fait à Gorna Orjahovica, Bulgarie … Wikipédia en Français
- Sucuk — Soudjouk Soudjouk. Soudjouk fait à Gorna Orjahovica … Wikipédia en Français
- Демократическая партия Украины — У этого термина существуют и другие значения, см. Демократическая партия (значения). Демократическая партия Украины (ДемПУ) (укр. Демократична партія України) Содержание 1 История ДемПУ 2 Пар … Википедия
- Конина — У этого термина существуют и другие значения, см. Конина (значения) … Википедия