Сибирский кедр | это... Что такое Сибирский кедр? (original) (raw)

Сибирский кедр
Молодые деревья в ботаническом саду Ogród Botaniczny PAN w Warszawie, Варшава
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Отдел: Хвойные Класс: Хвойные (Pinopsida Burnett, 1835) Порядок: Сосновые Семейство: Сосновые Род: Сосна Подрод: Strobus Вид: Сибирский кедр
Международное научное название
Pinus sibirica Du Tour, 1803
Синонимы
Pinus arolla Petrov Pinus cembra f. coronans (Litv.) Krylov Pinus cembra subsp. sibirica (Du Tour) A.E.Murray Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) A.E.Murray Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) G.Don Pinus cembra subsp. sibirica (Du Tour) Krylov Pinus coronans Litv. Pinus hingganensis H.J.Zhang Pinus sibirica var. hingganensis (H.J.Zhang) Silba
Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения IUCN 2.3 Least Concern : 42415
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе NCBI 62752 GRIN t:28543 IPNI 77095028-1 TPL kew-2562160

Сиби́рский кедр, или сосна́ сиби́рская кедро́вая (лат. Pínus sibírica) — один из видов рода Сосна; вечнозелёное дерево, достигающее 35—44 метров в высоту и 1,8 метра в диаметре ствола. Максимальная продолжительность жизни — 500 (по некоторым данным 800—850) лет.

Название

В России растение получило известность на рубеже XVII—XVIII веков под названием «сибирский кедр», хотя по всем признакам оно относится к роду Сосна и является близким родственником сосны обыкновенной, но не настоящих кедров (ливанского, атласского и гималайского). По-видимому, это именование предложено Петром I или кем-то из его окружения в «маркетинговых» целях: древесина сосны сибирской предназначалась на экспорт, а в Европе того времени была широко известна драгоценная древесина упоминаемых в Библии кедров (в первую очередь ливанского)[источник не указан 49 дней].

Ботаническое описание

Хвоя и шишки сибирского кедра

Сибирский кедр отличается густой, часто многовершинной кроной с толстыми сучьями. Ствол буро-серый, у старых деревьев образует трещиноватую чешуйчатую кору. Ветвление мутовчатое. Побеги последнего года коричневые, покрыты длинными рыжими волосками.

Хвоя тёмно-зелёная с сизым налётом, длиной 6—14 сантиметров, мягкая, в разрезе трёхгранная, слегка зазубренная, растёт пучками, по пять хвоинок в пучке.

Корневая система состоит из короткого стержневого корня, от которого отходят боковые корни. Последние оканчиваются мелкими корневыми волосками, на концах которых развивается микориза. На хорошо дренированных, особенно лёгких по механическому составу почвах при коротком стержневом корне (до 40—50 сантиметров) у дерева развиваются мощные якорные корни, проникающие на глубину до 2—3 метров. Якорные корни вместе с прикорневыми лапами обеспечивают устойчивость ствола и кроны.

Вегетационный период очень короткий (40—45 дней в году). По этой причине его относят к медленнорастущим породам. Ещё одно следствие — прямой, ровный ствол. Дерево относится к теневыносливым породам.

Сибирский кедр — однодомное, раздельнополое растение, то есть мужские и женские шишечки располагаются на одном дереве. Растение анемофильное: опыление происходит при помощи ветра. Мужские шишки (микростробилы) собраны у основания побега (прироста текущего года), женские (мегастробилы) образуются на концах ростовых побегов, когда последние заканчивают свой рост, возле верхушечной почки. Почки конические, постепенно сужающиеся, 6—10 мм длины, не смолистые; почечные чешуи длинно и постепенно заострённые, ланцетные. Пыльниковые стробилы на своей оси несут микроспорофиллы, более крупные у основания, чем у вершины. На оси женских шишек размещены кроющие чешуи. В их пазухах находятся семенные чешуи с двумя семяпочками. Семенные чешуи у основания шишек также более крупные, чем у вершины.

Зрелые шишки крупные, вытянутые, яйцевидной формы, сначала фиолетовые, а затем коричневые, 5—8 сантиметров шириной, в длину до 13 сантиметров; чешуи их плотные, прижатые, на поверхности покрыты короткими жёсткими волосками. Щитки утолщённые, широко ромбовидные, крупные, до 2 см шириной с небольшим белым пупком. Шишки вызревают в течение 14—15 месяцев. Каждая шишка содержит от 30 до 150 семян — кедровых «орешков». Семена крупные, 10—14 мм длины и 6—10 мм ширины, косообратно-яйцевидные, тёмно-бурые, без крыльев. Масса 1000 семян — 250 граммов. С одного дерева можно получить до 12 килограммов «орехов» за сезон. Плодоносить сибирский кедр начинает в среднем через 60 лет, иногда и позже.

Биологически активные компоненты

В древесине содержатся органические кислоты: яблочная, лимонная, щавелевая, шикимовая, хинная [1] Дитерпеноиды: цембрен, изопимаровая и дегидроабиетиновая кислоты; стероиды: β-ситостерин. Высшие алифатические углеводороды: гептан, октан, нонан, декан, ундекан и др. Высшие жирные кислоты: арахиновая, октадекадиен-6,9-овая и др. [2]. Стильбены: пиносильвин, метиловый и диметиловый эфиры пиносильвина. Флавоноиды: аромадендрин, апигенин, кемпферол, тектохризин, хризин, пиностробин, пиноцембрин. (пиноцембрин и пиностробин) [3]

Кора содержит углеводы: глюкоза, арабиноза [4]. Фенолкарбоновые кислоты: ванилиновая, n-гидроксикоричная, протокатеховая, кофейная, феруловая, n-гидроксибензойная [5]. Стильбены: резвератрол, пиностильбен [6]. Катехины, флавоноиды: кверцетин, дигидрокверцетин, таксифолин, пиносильвин [7].

В лубе найдены оксибензойные и оксикоричные фенолокислоты [8] Химический состав живицы кедра сибирского меняется при поднятии в горы: уменьшается содержание α-пинена ( с 50,5% до 39,1%) и увеличивается количество Δ3-карена и β-фелландрена , соответственно с 27,6% до 39,5% и с 6,4 до 8,4%. [9]

Живица содержит монотерпеноиды: α-пинен, β-пинен, камфен, мирцен, лимонен , β –фелландрен, n—цимол, борнилацетат, борнеол, γ-терпинен, терпинолен, Δ3-карен, линалоол, терпинен, фелландрен, ментол, камфора, терпинолен [10]; сесквитерпеноиды: β –бизаболен, эпиэлемол, кариофиллен, гумулен, мууролен, кадинены, δ-кадинол, сибирен, лонгифолен и др. [11]; дитерпеноиды: изоцембрен, изоцемброл, цембрен, абиетиновая, декстропимаровая , ламбертиановая кислоты и др. [12] В живице кедра содержится метиловый эфир изокупрессовой кислоты, изоцемброл, бизаболол, δ-кадинол, пинусолид, изоагатолаль, метиловый эфир тимола, сандаракопимариналь, палюстраль, изопимариналь, абиетиналь, дегидроабиетиналь, моно-, сескви- и дитерпены (цембрен, изоцембрен, неоцембрен, изопимарадиен, дегидроабиетан, абиетадиен, агатадиол, ламбертиановая, транс-сциадоповая и пинусоловая кислоты и др. [13]

Хвоя содержит органические кислоты: яблочная, лимонная, щавелевая, хинная, шикимовая [1].Эфирное масло 5,76%, в его составе в (%) α-пинен 50.4, β –пинен 1.7, сантен 9.6, лимонен 1.6, мууролен 1.5, кариофиллен 1.1, камфен 4.5, борнилацетат 9.3, кадинены 2, бизаболен и гумулен 1.9, камфора 1.2, борнеол 0.7 и др. (Раст.ресурсы). Дитерпеноиды: изокупрессовая, ламбертиановая, дигидроабиетиновая, изопимаровая, левопимаровая и палюстровая кислоты, метиловый эфир изокупрессовой кислоты, сукцинилизокупрессовую кислоту и их эфиры [14] Фенолкарбоновые кислоты и их производные: n-гидроксибензойная, ванилиновая, n-кумаровая, феруловая; лигнаны [15]. Флавоноиды кемпферол, кверцетин, мирицетин и др. [16].

Хвоя содержит эфирное масло 0,42-1.49%. Состав масла в течение жизни хвои изменяется содержание кадинена уменьшается,а пинена увеличивается. Хвоя молодых и более освещенных деревьев содержит больше эфирных масел. В хвое найдены каротиноиды 4-8 мг%. Молодая хвоя содержит 0,19-0.54 мг% аскорбиновой кислоты, а 1.5- летняя 0.34-0.87 мг%. Содержание аскорбиновой кислоты в хвое достигает максимума в апреле (0,87 мг%), затем снижается до минимума в мае 0.34 мг%, а затем постепенно повышается до апреля следующего года. [17]

Хвоя сосны сибирской содержит 0,8-1,05% эфирного масла. В эфирном масле найдены α-пинен (56,6-63,2%), β- пинен (0,95-1,38%), β-фелландрен (0,78-1,71%), лимонен (0,97-2,03%), гермакрен –D (10,8-15,8%), кадинены (5,7-8.4%), β- мирцен, цис-β-оцимен (0,46%), α-терпинен, n-цимен, γ-терпинен, α-терпинолен, α-туйен, камфен, сабинен, , Δ3 карен, α-бизаболен, β- бизаболен, α- и β-кариофиллены, борнилацетат и др. [18]

Хвоя сосны сибирской, выращиваемой в Белоруссии содержит 0.86% эфирного масла. В эфирном масле найдены α-пинен (54,5%), β- пинен (2,11%), β- мирцен (0,64%), лимонен (5,87%), β-фелландрен (4,05%), гермакрен –D (7,32%), γ-терпинен, α-терпинолен, α- и β-кариофиллены, борнилацетат и др. [19]

Хвоя кедра, растущего в Новосибирской области содержит микроэлементы: марганца 756 мг/кг, железа 151 мг/кг, бор 13 мг/кг, цинк 12,6 мг/кг, молибден 2,6 мг/кг, медь 2,5 мг/кг. [20]

В ядре орехов содержатся аминокислоты - аланин 5,37 г/100 г белка , аргинин, аспарагиновая кислота, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, пролин, тирозин, серин, цистин, в т.ч. незаменимые: лизин 5,74 г/100 г белка, метионин 1,6 г/100 г, триптофан 1,23 г/100 г, валин 3,39 г/100 г, лейцин+изолейцин 15 г/100 г, треонин 3,1 г/100 г, фенилаланин 6,47 г/100 г. В масле орехов содержатся жирные кислоты: миристиновая 0,1-1,26%, пальмитиновая 3,6-7,26%, пальмитоолеиновая 0,04-1,19%, стеариновая 1,77-4,86%, олеиновая 19,9-26,3%, линолевая 38,8-46,7%, линоленовая 18,9-23,7%, арахиновая 0,28-1,64%, эйкозадиеновая 0,58-1,24%, эйкозатриеновая 0,94-1,35%. [21].

В белках ядре орехов идентифицировано 19 аминокислот, 70% из которых являются незаменимыми или условно – незаменимыми. В составе свободных аминокислот найдено 18, преобладающие-глутаминовая кислота, гистидин, аргинин, аспарагиновая кислота, пролин, тирозин, аланин. В ядре орехов содержатся незаменимые аминокислоты треонин 0,24-0,31%, валин 0,44-1,05%, метионин 0,14-0,39%, изолейцин 0,39-0,88%, лейцин 0,69-1,33%, лизин 0,35-0,78%, фенилаланин 0,35-0,81%, триптофан. Белки кедровых орехов по содержанию фенилаланина, тирозина, гистидина, аргинина и триптофана не уступают белкам основных зерновых и масличных культур, а по содержанию отдельных аминокислот (цистина и триптофана) белки орехов приближаются к белкам молочных продуктов, но превосходя их по содержанию аргинина. Аминокислоты кедрового ореха благодаря специфическому составу не только обеспечивают структурно-пластическую и регуляторную функцию белков, но и участвуют в профилактике некоторых метаболических нарушений в организме человека.

В ядре орехов содержатся моно- и дисахара 2,57-4,92%, декстрины 2,08-2,53%, крахмал 5,26-6,11%. В ядре орехов содержатся рибофлавин 0,93-1,2 мг%, тиамин 0,24-0,66 мг%, токоферолы 9,2-32,8 мг%, найдены также витамины В3, В5, В6. По содержанию токоферолов, тиамина и рибофлавина кедровые орехи значительно превосходят другие орехоплодные. Найдены в ядрах ореха аскорбиновая кислота 64 мг%. Орехи служат богатым источником магния, необходимого для нормализации холестеринового обмена, предупреждения камнеобразования и снижения возбудимости нервной системы. Ядро орехов содержит железо 1,8-4,2 мг%, магний 244-440 мг%, цинк 0,85-2,1 мг%, йод 0,03-0,07 мг%, серебро 0,003-0,006 мг%. Содержание жирного масла в ядре ореха меняется в зависимости от степени зрелости , зоны произрастания растения и может достигать 63-66%.[22].

В кедровых орехах, собранных в Иркутской области, содержатся йод 0,387-0,741 мг/кг, марганец 5,43-15,15 мг/кг, кобальт 0,107-0,197 мг/кг , медь 2,18-3,816 мг/кг , никель 0,046- 0,073 мг/кг . Особенно ценно повышенное содержание йода, марганца и меди. Поэтому можно лечить эндемический зоб. Содержание микроэлементов в орехах может изменяться в зависимости от года сбора на 15-60%. [23]

Ядро кедровых орехов содержит жирное масло 56-63%, белок 17-23%, углеводов 10-14%, фосфатиды 0,65-1,12%. Содержатся макроэлементы: кальций 16-20 мг%, магний 200-260 мг%, микроэлементы- йод 0,38-0,74 мг/кг,марганец 7-15,1 мг/кг, железо 7-18 мг/кг, кобальт, медь и никель; витамин Е 9,24-10,9 мг%. Кедровое масло содержит витамина Е- 27,6 мг%, витамин В1 0,51-0,66 мг%. Йодное число кедрового масла 155-169. [24] Ядро ореха содержит жирное масло 56-59.9%, белок 16,6%, пентозаны 2.1%. крахмал 12, 4%. В жирном масле олеиновой кислоты 33,7-35,8%, линолевой кислоты 31,1-34,3%, линоленовой 20,6-27,7% [17]

В кедровых орехах содержатся макроэлементы на 100 г сухих ядер: фосфор 486-716 мг, магний 396-488 мг, калий 350-403, кальций 35-49 мг, железо 2-3,8 мг; микроэлементы на 1 кг сухого ядра: марганец 5,1-9,7 мг, медь 1,5-3,1 мг, кремний 2.1-3,1 мг, йод 0,38-0,71 мг, серебро 0,028-0,071 мг, а также молибден, бор, никель, кобальт, цинк и др. По сравнению с другими орехоплодными культурами, распространенными в России, орехи сосны сибирской отличаются повышенным содержанием фосфора и особенно магния. 100 г ядра кедровых орехов полностью удовлетворяет суточную потребность человека в магнии, 200 г ядра- в фосфоре. [25]

В ядре кедровых орехах содержатся углеводы: глюкоза 2-3.8%, фруктоза 0,14-0,3%, сахароза 0,23-0,71%, декстрины 2,1-2,5%, крахмал 5.2-6.11%, пентозаны 1,72-2,11%; масло 59,2-66,3%, азотистых веществ 2,8-3,3%, фосфатиды 1,16-1,41 % ( по их количеству кедровые орехи превосходят плоды других орехоплодных культур и семена масличных культур). В кедровом масле содержатся линолевая кислота 50,8-67%, линоленовая 14,9-27,4%, олеиновая 10,4-22,3%; токоферолы 47,8-68,2 мг%, в т.ч. α-токоферол 25,2-34,4мг%, γ- токоферол 5,8-6,6 мг%, δ-токоферол 16,8-26,2мг%. [26]

В семенах сосны сибирской содержатся конденсированные танины (проантоцианидины), гидролизуемые танины (производные галловой и эллаговой кислот), флавоноиды (эриодиктиол, таксифолин), эпикатехин, сиреневая и ванилиновая кислоты, а также в небольших количествах-катехин, протокатеховая кислота, эпигаллокатехингаллат, нарингенин и др. [27]

В ядре кедрового ореха обнаружено 17 жирных кислот: миристиновая 0,7%, пальмитиновая 6,4-7,6%, пальмитоолеиновая 0,08-0,3%, стеариновая 3,2-4%, олеиновая 21,7-26,2%, линолевая (ω6) 38,4-44,3% , γ-линоленовая (ω6) 16,8-18,7%, α- линоленовая (ω3) 0,31-0,45%, эйкозадиеновая (ω6) 0,6-0,7%, эйкозатриеновая (ω6) 1,2% и др. [28]

В жирном масле кедровых орехов содержатся насыщенных кислот 5-11%, олеиновая 10,4-26,5%, линолевая 38,8-59,1%, γ - линоленовая 14.8-24,4%, α- линоленовая 0,15-1,35%, эйкозадиеновая 0,58-1,24%, эйкозатриеновая 0,94-1,35%.. Согласно некоторым ТУ содержание ПНЖК должно в масле быть не менее 65%. Состав жирного масла сильно меняется в зависимости от зоны произрастания кедровой сосны. В масле кедровых орехов содержатся токоферолы до 58-70 мг% ( имеются все изомеры α,β,γ,δ) [22].

Масло кедрового ореха содержит олеиновую кислоту 22,3%, пальмитиновую 4,5%, стеариновую 3,1%, линолевую кислоту (ω-6) 46,1%, γ-линоленовую (ω-6) 19,6%, α- линоленовую (ω-3) 0,3% . т.е. высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот ω-6 и ω-3, суммарное содержание которых составляет не менее 60%. [29]. Содержание и соотношение жирных кислот, токоферолов в кедровом масле зависит от зоны произрастания кедровой сосны, степени зрелости и скорости переработки орехов. Так в Иркутской области содержание линолевой кислоты в масле составляет 50,8-61,4%, линоленовой 14,9%- 27,4%, а в Новосибирской области , соответственно 53,9-67% и 17,6-25,2%, Томской области 40,4-44,5% -линолевой кислоты и 18,2-21,9%. С увеличением географической широты, наблюдается увеличение количества токоферолов в кедровом масле. Так у сибирской сосны из Красноярского края количество токоферолов в масле ореха составляет 49,6 мг % , на Горном Алтае 35,1-67,1 мг% , Иркутская обл 47,8-64,6 мг%, Ханты-Мансийский АО 40-121 мг%. В кедровом масле встречаются α-, β-, γ- и δ- токоферолы, но в большинстве регионов основным изомером является α-токоферол ( от 50.5-61.2 % от всей суммы токоферолов) [30]

Масло кедрового ореха содержит пальмитиновую кислоту 4,5% , стеариновую 3,1%, пальмитолеиновую 0.3%. олеиновую 22.3% , линолевую 46,1% , γ-линоленовую (ω-6) 19,6%, α- линоленовую (ω-3) 0,3% , токоферолов 52 мг%, плотность 0,922 г/см3. (Бахтин и др., 2006).

В составе масла кедрового ореха найдены линалоол, лимонен, терпинен, фелландрен, ментол, цимол, пинены, камфен, камфора, борнеол, терпинолен, с преобладанием последнего. [31] В жирном масле орехов сосны сибирской идентифицировано 11 жирных кислот. Полиненасыщенные жирные кислоты составляют около 66% общего содержания жирных кислот, доминирующими из них являются линолевая и линоленовая кислоты.[32]

Фармакологические свойства

Масло кедрового ореха нормализует липидный спектр крови, снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела.[29] Ряд физиологических эффектов кедрового масла связан с наличием в нём выявленных терпенов. [31]

Значение и применение

Древесина кедра мягкая, с приятным запахом, высоко ценится, применяется, в частности, для производства карандашей. В традиционных ремёслах, кроме древесины, используются тонкие корни кедра. Из них плетут сосуды разных форм и размеров — корневатики.

Кедровые шишки

Кедровые орешки — ценный пищевой продукт, могут употребляться в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. По количеству фосфатидного фосфора кедровые орехи превосходят все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны сое — наиболее богатому источнику лецитина среди растительного сырья. Суточную потребность человека в таких дефицитных микроэлементах, как марганец, медь, цинк и кобальт, обеспечивают 100 г ядра орехов. Они же являются богатым источником йода. Среди углеводов в семенах кедра содержится (%): крахмала — 5,80; глюкозы — 2,83; декстринов — 2,26; клетчатки — 2,21. Фруктоза и сахароза составляют лишь 0,25 и 0,44 %. Белок кедровых орехов отличается высоким содержанием лизина, метионина и триптофана — наиболее дефицитных незаменимых аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков.

Орехи идут на изготовление кедрового жирного масла. Оно содержит в 2 раза больше витамина Е по сравнению с грецким орехом и миндалём, а также витамина Р (незаменимые жирные кислоты). По сумме жирных кислот кедровое масло превосходит арахисовое, соевое, подсолнечное, кукурузное и хлопковое масла. Жмых используется в качестве пищевого продукта для людей и животных, а с конца XX века — и в производстве БАД.

Применение в медицине

Хвоей кедра лечат цингу, живицей - раны, порезы и ожоги. В народной медицине настой скорлупы свежих орехов пьют при глухоте, нервных расстройствах, болезнях печени и почек, от геморроя, отваром скорлупы моют руки и ноги для удаления волосатости. Сурина и др., 1974 Масло кедрового ореха является полноценным источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для удовлетворения суточной потребности незаменимых жирных кислот необходимо ежедневно употреблять около 20 мл масла в день. Оказывает холестериноснижающее действие, способствует нормализации липидного спектра крови (уровень холестерина ЛПВП повысился на 29%, а уровень ЛПНП снизился на 21% , индекс атерогенности понизился на 40%), снижению систолического артериального давления и уменьшению избыточной массы тела. [33] Измельченные кедровые орехи угнетают желудочную секрецию, уменьшается выработка желудочного сока и снижается его кислотность. 100 г кедровых орехов покрывает суточную потребность человека в витамине Е. [24] Подтверждена профилактическая эффективность кедрового масла при его включении в диетическое питание больных с сердечно-сосудистой патологией. [34]

Применение в косметике

Основная доля биологически активных веществ кедрового масла приходится на полиненасыщенные жирных кислот(витамин F), положительный эффект их влияния на кожу состоит в том, что мембраны, построенные с их участием имеют меньшую жесткость, чем мембраны с преобладанием насыщенных жирных кислот. В результате чего увеличивается (улучшается) эластичность и гладкость кожи, происходит усиление её барьерной (защитной) функции и сокращение трансэпидермальной потери воды с сохранением естественной влажности кожи. Кроме того кедровое масло ценится косметологами за содержание токоферолов витамине Е , витаминов В1, В2, В6. Витамины группы В необходимы для регуляции углеводного, белкового и жирового обмена кожи. Они участвуют в окислительно-восстановительных процессах, оказывая положительное действие на стареющую кожу. Токоферолы защищают клетки от свободных радикалов и предотвращают перекисное окисление ненасыщенных жирных кислот в составе клеточных мембран, приводящее к повреждению тканей. Другим хорошо изученным свойством токоферолов является увлажняющее и разглаживающее действие, заживляющий и противовоспалительный эффект. β-Токоферол вводится в косметические рецептуры для стабилизации подверженных окислению ингредиентов. Результаты испытаний, проведенных в институтах РАМН, клиниках и исследовательских медицинских центрах показали высокую терапевтическую и косметическую ценность масла кедрового ореха. Компоненты масла обладают мягким дезодорирующим и антисептическим действием, благотворно действуют при различных ожогах и обморожениях, позволяя оптимизировать течение восстановительного процесса и изменить структуру и биомеханические свойства рубцовой ткани. В народной медицине кедровое масло считается полезным для лечения пролежней, трофических язв, экзем, дерматозов, нейродермитов, сухости кожи. [35]. Основная роль в проявлении биологической активности при применении кедрового масла в косметических целях принадлежит полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Масла, содержащие жирные кислоты ω-6 , в настоящее время рекомендуют для лечения хронических воспалительных заболеваний кожи. Большая часть современных заболеваний кожи, включая акне, дерматиты, псориаз, себорею, экзему, связаны с недостатком в организме γ-линоленовой кислоты. Поэтому косметика, содержащая линолевую, а особенно γ-линоленовую кислоты, считается необходимым компонентом иммуномодулирующей терапии: она нормализует работу сальных желез, снижает риск воспалительных реакций в эпителии и укрепления барьерных (защитных функций). Объясняется это тем, что линолевая и γ-линоленовая кислоты необходимы для синтеза простагландинов, проявляющих в клетках кожи выраженное противовоспалительное действие. В свою очередь, с α-линолевой кислотой, как представителем группы ω-3 жирных кислот, кроме обусловленного биосинтезом простагландинов Е3 противовоспалительного эффекта, связано благотворное действие на состояние сосудов с восстановлением микроциркуляции кожи. Лучший эффект дает совместное использование γ-линоленовой и ω-3 жирных кислот . Фосфолипиды в кедровом масле являются активными компонентами косметических средств, они служат источником необходимых кожи жирных кислот, восстанавливают нарушенные участки верхнего защитного слоя кожи. Кроме того, образуя на поверхности кожи бислойную пленку, они препятствуют потере влаги. Также фосфолипиды выполняют функцию антиоксидантов, тормозя реакции свободного окисления в тканях. Фосфолипиды усиливают антиоксидантную и антирадикальную активность токоферолов. Токоферолы (витамин Е) имеют иммуностимулирующие и иммуномодулирующие свойства. Они защищают клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов и предотвращают перекисное окисление ненасыщенных жирных кислот в клеточных мембранах. При недостатке токоферолов окисление ненасыщенных жирных кислот сопровождается образованием соединений, вызывающих структурное изменение эпидермиса кожи и повышение подверженности кожи инфекционным заболеваниям. Кедровое масло, учитывая уникальное сочетание биологически активных компонентов, может быть использовано для создания косметики как взрослы, так и детей от самого рождения, особенно успешно его применение для предотвращения старения и увядания кожи. Также можно водить в рецепты для питания кожи головы, для профилактики и лечения ломкости волос, питания и укрепления ногтей. Линолевая и линоленовая кислоты являются предшественниками простагландинов, являющихся защитниками человека от преждевременного старения, новообразований, аллергических проявлений и других патологических синдромов. Недостаточное потребление ПНЖК ведет к замедлению роста, некротическим поражениям кожи, изменениям проницаемости каппиляров. Совместное действие ценных компонентов жирного масла ПНЖК, токоферола и фосфолипидов обеспечивает синергетическое усиление эффективности каждого из этих веществ. Основное направление физиологического действия масла - участие в репаративных процессах, протекающих на клеточном уровне всех систем организма. Положительным эффектом от применения ПНЖК в метаболизме кожи является то, что они входя в состав липидной прослойки рогового слоя ПНЖК снижают её вязкость, вследствие чего мембраны становятся более проницаемыми. [36]

Употребление в других целях

Можно производить кондитерские изделия, обогащенные белковыми продуктами из ядер орехов кедровой сибирской сосны, которые могут быть рекомендованы для функционального и лечебно-профилактического питания. [37] На основе кедрового масла разработаны рецептуры трёхкомпонентных смесей растительных масел, оптимизированных по составу кислот ω-3 и ω-6 и предназначенных для функционального питания. Разработаны комбинированные продукты с кедровым жмыхом: сыры, майонезы, кондитерские пасты, крупы быстрого приготовления, пищевые концентраты – полуфабрикаты мучных кондитерских изделий, хлебобулочные изделия.[34]

Распространение и экология

Кедр очень распространён в Западной Сибири от 48 до 66° с. ш., в Восточной Сибири и на Урале. На запад от Урала распространяется лишь до Тиманского кряжа. В Центральном Алтае верхняя граница распространения кедра лежит на высоте 1900—2000 метров над уровнем моря, а в южных районах она поднимается до высоты 2400 метров. Сибирский кедр растёт также и на территории Монголии и Северного Китая. Также встречается и в горах Сихотэ-Алинь (наряду с корейским кедром).

На территории Европейского Севера существуют посадки сибирского кедра. Это старые «дореволюционные» кедровые рощи: в Архангельской области это Коряжемская, Черевковская, Соезерская, Сийская и две соловецкие; в Вологодской области — Чагринская под Грязовцем, Катаевская и Петряевская вблизи города Великого Устюга. В 1957—1973 гг. выполнены посадки кедра в Устюженском спецсемлесхозе[38].

Pinus sibirica часто путают с Pinus koraiensis (сосной корейской), Pinus pumila (кедровым стлаником) и Pinus cembra (сосной кедровой европейской).

См. также

Примечания

↑ 1 2 Осипов, 1972
↑ Лисина и др., 1967
↑ Луцкий и др., 1968; Громова и др., 1971; Шостаковский и др., 1969; Тюкавкина и др., 1968
↑ Ярцева и др., 1971
↑ Долгодровова и др., 1971; Громова и др., 1971
↑ (Сырчина и др., 1972)
↑ Долгодровова и др., 1971;Луцкий и др.., 1970; Ярцева и др., 1971
↑ Громова и др., 1977
↑ Воробьев и др., 1971
↑ Лисина и др., 1965; Растресурсы; Рощина; Егорова, 2009
↑ Пентегова и др., 1966; Хан и др., 1983; Хан и др., 1985
↑ Каштанова и др., 1968; Каштанова и др., 1969
↑ Лисина и др., 1972; Ралдугин и др., 1984
↑ Ралдугин, Пентегова, 1984; Ралдугин и др., 1983
↑ Медведева и др., 1985; Медведева и др., 1983
↑ Иванова и др., 1979
↑ 1 2 Полезные растения СССР,1951
↑ Домрачеев и др., 2011
↑ Шутова и др., 2010
↑ Ивашин и др., 1981
↑ Егорова, Позняковский, 2010
↑ 1 2 Егорова, 2011
↑ Каретников, Дмитриченко, 1966
↑ 1 2 Каретников, 1967
↑ Руш, Лизунова ,1969 а
↑ Руш, Лизунова, 1969 б
↑ Пожарицкая и др., 2007
↑ Чепелева, Анникова, 2006 г
↑ 1 2 Жукова и др., 2005
↑ Егорова ,2007
↑ 1 2 Егорова, Рощина, 2009
↑ Zadernowski and others, 2009
↑ Бахтин и др., 2006
↑ 1 2 Егорова, 2012
↑ Егорова и др., 2005
↑ Егорова , 2006; Егорова, 2011
↑ Росляков и др., 2007
↑ Ипатов Л. Ф. Кедр на вологодской земле —Архангельск, 2007

Литература

Атлас лесов СССР. — М., 1973.
Бобров Е. Г. Лесообразующие хвойные СССР. — Л.: Наука, 1978.
Бахтин, Ю.В., В.В. Будаева, А.Л. Верещагин, Е.Ю. Егорова, Е.Е. Жукова, А.С. Саратиков Эффективность использования кедрового масла в комплексном лечении больных с артериальной гипертонией // Вопросы питания. – 2006. – № 1. – С. 51-53.
Воробьёв В.Н., Дубовенко Ж. В., Пентегова В.А. К хемотаксономической характеристике горных форм Pinus sibirica Du Tour.//Растительные ресурсы, 1971, вып.4, с.564-567
Ботанические исследования на Дальнем Востоке. — Владивосток, 1978.
Воробьёв Д. П. Дикорастущие деревья и кустарники Дальнего Востока. — М.: Наука, 1968.
Громова А.С., Луцкий В.И., Тюкавкина Н.И. Аромадендрин, апигенин и кемпферол из древесины Pinus sibirica.//Химия природных соединений, 1971, №2, с.203-204
Громова А.С., Луцкий В.И., Тюкавкина Н.А. Фенолокислоты луба Abies nephrolepis, Pinus sibirica и P.sylvestris. //Химия природных соединений, 1977, №2, с.277
Громова А.С., Сырчина А.И., Тюкавкина Н.А. Оксибензойные кислоты коры Pinus sibirica// Химия природных соединений, 1971, №6, с.824
Деревья и кустарники СССР, т. 1, Изд-во АН СССР М-Л, 1949.
Долгодровова С.Я, Черняева Г.Н., Пёрышкина Г.И., Запрометов М.Н. Фенольные соединения коры Pinus sibirica//Химия природных соединений, 1971, №1, с.15-17
Домрачеев и др. Сравнительный анализ летучих веществ 5-хвойных сосен. Химия раст сырья 2011
Егорова Е.Ю. Биохимические предпосылки использования кедрового масла при разработке косметических средств // Масложировая промышленность. – 2006. – № 6. – С. 33-35
Егорова Е.Ю. Влияние сезонных и климатогеографических факторов на пищевую ценность масла кедрового ореха как биологически активной добавки к пище. // Сборник материалов V Международной научно-практической конференции "Технологии и продукты здорового питания 2007" / Рос. акад. с.-х. наук. - Москва, 2007; Ч. 2. - С. 163-169
Егорова Е.Ю. Научно-практические аспекты производства, экспертизы и применения масла кедрового ореха: монография; АлтГТУ. – Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2011. – 345 с.
Егорова Е.Ю. Научное обоснование и практическая реализация разработки пищевой продукции с использованием продуктов переработки кедровых орехов.// Автореф. диссертации на соискание уч.степени д. тех. наук. Кемерово 2012, 40 с.
Егорова Е.Ю., В.В. Будаева, Н.В. Беляева, Ю.В. Бахтин. Косметическая ценность масла из «сечки» кедрового ореха // Масложировая промышленность. – 2005. – № 4. – С. 38-40
Егорова Е.Ю., Позняковский В.М. Пищевая ценность кедровых орехов Дальнего Востока. // Известия вузов. Пищевая технология. – 2010. – № 4. – С. 21-24.
Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н. Терпены как слагаемое физиологической активности масла кедрового ореха. Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности /Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова. - Бийск, 2009. - С. 289-293
Жукова Е.Е., Будаева В.В., Егорова Е.Ю., Ерохина Г.В., Бизюкова А.В. Масло кедрового ореха и возможности его использования// Масла и жиры, 2005, №2, с.9
Иванова С.З., Медведева С.А., Зеленикина Н.Д. Флавоноидные соединения хвои сосны сибирской. // Химия природных соединений, 1979, №4, с.578
Ивашин С.А., Писарев В.Д., Олиференко Т.И., Лопаткина Н.В. Микроэлементы хвои и шишки Pinus sibirica // Химия природных соединений, 1981, №5, с.675
Кабанов Н. Е. Хвойные деревья и кустарники Дальнего Востока. — М.: Наука, 1977.
Каретников П.В. О химическом составе кедровых орехов и их влиянии на желудочную секрецию. Автореф. Дисс. на соискание уч.ст.к.м.н., Иркутск, 1967, 23 с.
Каретников П.В., Дмитриченко М.М. О содержании некоторых микроэлементов в кедровых орехах // Вопросы питания. 1966. - т. 25. - №5. -с. 79-80.
Каштанова Н.К., Лисина А.И., Пентегова В.А. Новые дитерпены- изоцембрен и изомемброл- в живице Pinus sibirica // Химия природных соединений, 1968, №1, с.52-53
Каштанова Н.К., Лисина А.И., Пентегова В.А. Состав нейтральной части живицы Pinus sibirica.VI Изоцембрен и изомемброл // Химия природных соединений, 1969, №1, с.10-14; Коропачинский И.Ю., Встовская Т.Н. Древесные растения Азиатской России, Новосибирск, Изд-во СО РАН филиал «Гео», 2002, 707 с.;
Лисина А.И., Вольский Л.Н., Е.Ф.Калистратова, Пентегова В.А. Экстрактивные вещества ядра Pinus sibirica R.Mayr./Изв.Сиб.отд-ия АН СССР.Сер.хим.наук.1967, вып.6, №14, с.113-117
Лисина А.И., Резвухин А.И., Пентегова В.А. Состав нейтральной части живицы Pinus sibirica R.Mayr. II Кислотосодержащие соединения высококипящей нейтральной части живицы кедра. // Химия природных соединений, 1965, №4, с.250-256
Лисина А.И., Яснецкая С.М., Пентегова В.А. Бициклические дитерпеновые кислоты из живицы Pinus sibirica // Химия природных соединений, 1972, №3, с. 300-303.
Луцкий В.И., Громова А.С., Тюкавкина Н.А. Фенольные компоненты коры Pinus sibirica и P.sylvestris. //Химия природных соединений, 1970, №3, с. 367.
Луцкий В.И., Тюкавкина Н.А, Шостаковский С.Ф. Пиноцембрин и пиностробин из ядра Pinus sibirica // Химия природных соединений, 1968, №6. С. 383.
Медведева С.А., Иванова С.З., Бабкин В.А., Резвухин А.И., Волкова И.В. Лигнановый гликозид из хвои Pinus sibirica // Химия природных соединений, 1985, №4, с. 477; Медведева С.А., Иванова С.З., Горохова В.Г., Вотинцева С.К., Бабкин В.А., Тюкавкина Н.А. Лигнановые гликозиды хвои некоторых видов семейства Pinaceae // Химия природных соединений, 1983, №3, с. 91-92
Осипов В.И. Органические кислоты тканей кедра сибирского и лиственницы сибирской //Материалы конф.по физиол. и биохим. растений, посвящ. 50-летию образования СССР. Красноярск, 1972, с.46-48
Пентегова В.А., Каштанова Н.К., Резвухин А.И., Колипова Э.И. Состав нейтральной части живицы Pinus sibirica. IV Cтруктура сексвитерпенового углеводорода сибирена// Химия природных соединений, 1966, №4, с.239-244.
Пожарицкая О.Н., Шиков А.Н., Лааксо И., Дорман Х.Ж.Д, Макаров В.Д., Хилтунен Р., Тихонов В.П. Полифенольные соединения семян Pinus sibirica (Pinaceae) // Растительные ресурсы, 2007, вып.2, с.39-46
Полезные растения СССР. М.;Л., 1951. Т.1. 198 с.
Ралдугин В.А., Деменкова Л.И., Пентегова В.А. Групповой состав живицы кедра сибирского // Химия природных соединений, 1984, №5, с.677-678
Ралдугин В.А., Пентегова В.А. Изокупрессовая кислота и её новые эфиры из хвои Pinus sibirica // Химия природных соединений, 1984, №1, с.125-126
Ралдугин В.А., Зубцова Н.И., Шмакова Л.М., Деменкова Л.И., Ивашин С.А., Пентегова В.А. Некоторые терпеноидные компоненты кедра сибирского // Химия природных соединений, 1983, №1, с.112-113
Росляков Ю.Ф., Гончар В.В., Шульвинская И.В., Зайченко Е.Ю. Применение ядра орехов кедровой сибирской сосны (PINUS SIBIRICA) в производстве мучных кондитерских изделий функционального назначения // Фундаментальные исследования №7, 2007 с.89-90
Рощина Н.Н.; Егорова Е.Ю. Живица хвойных пород как одно из перспективных направлений в производстве функциональных продуктов питания и БАД. VII международная научно-практическая конференция и выставка "Аналитические методы измерений и приборы в пищевой промышленности. Экспертиза, оценка качества, подлинности и безопасности пищевых продуктов" / МГУПП. - Москва, 2009. - С. 83-88.
Руш В.А., Лизунова В.В. Макро- и микроэлементы кедровых орехов // Вопросы питания. 1969. - т. 28. - №2. - с. 52-55.
Руш В.А., Лизунова В.В. Некоторые закономерности химического состава семян сибирского кедра // Растительные ресурсы, 1969, вып.4, с.519-527
Солодухин Е. Д. Деревья, кустарники и лианы советского Дальнего Востока. — Уссурийск, 1962.
Сырчина А. И., Тюкавкина Н.А., Громова А.С., Луцкий В.И., Воронов В.К. Оксистильбены из коры Pinus sibirica // Химия природных соединений, 1972, №5, с.600-603.
Сурина Л.Н., Сурина М.И., Спиридонова И.Ф. Целебные растения Тюменского края. Средне-Уральское книж.изд-во, Свердловск, 1974. 322 с.
Тюкавкина Н.А, Луцкий В.И., Дзизенко А.А., Пентегова В.А. Экстрактивные фенольные соединения ядра Pinus sibirica // Химия природных соединений, 1968, №4, с.249-250.
Усенко Н. В. Деревья, кустарники и лианы Дальнего Востока. — Хабаровск: Книжное издательство, 1984.
Шиманюк А. П. Дендрология. — М., 1967.
Флора СССР, т. I. Изд-во АН СССР- Л., 1934.
Хан В.А., Дубовенко Ж.В., Пентегова В.А. Сесквитерпеноиды живиц некоторых видов хвойных семейства Pinaceae Сибири и Дальнего Востока. / Химия древесины, 1983, №4. с.34-42
Хан В.А., Панкрушина Н.А., Дубовенко Ж.В., Пентегова В.А. α-Бизаболол в хвойных сем. Pinaceae // Химия природных соединений, 1985, №4, с.575-576
Чепелева Г.Г., Анникова А.А. Содержание полиненасыщенных жирных кислот в орехах кедровых, произрастающих в центральном и южном районах *Красноярского края// Вестник Красноярского госуниверситета, 2006 г., с.40-43
Шостаковский С.Ф., Тюкавкина Н.А, Луцкий В.И., Бородина Н.М. Оксистильбены Pinus sibirica и Pinus sylvestris // Химия природных соединений, 1969, №1. С.48-49.
Шутова А.Г., Спиридович Е.В., И.М. Гаранович, А.С. Неверо, С.В. Ризевский, В.П. Курченко, Е.А. Веевник. ЭФИРНЫЕ МАСЛА ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РОДА PINUS, ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ В ЦЕНТРАЛЬНОМ БОТАНИЧЕСКОМ САДУ НАН БЕЛАРУСИ./ Труды БГУ 2010, том 4, выпуск 2. С. 1-11.
Ярцева Н.А., Долгодровова С.Я., Степень Р.А. Дубильные вещества коры кедра сибирского//Растительные ресурсы, 1971, вып.4., с. 588-589.
Zadernowski R., Naczk M., Czaplicki S. Chemical composition of Pinus sibirica nut oils // European journal of lipid science and technology, 2009, vol. 111, № 7, pp. 698-704.
Pinus sibirica (Rupr.) Mayr — Сибирский кедр // Флора СССР. В 30 т / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома М. М. Ильин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1934. — Т. I. — С. 163—164. — 302 + XVI с. — 5000 экз.

Ссылки

Сосна кедровая сибирская Проверено 29 октября 2008 г.
Всё о сибирском кедре, его близких и дальних родственниках Проверено 29 октября 2008 г.