Anticaking agent (original) (raw)
Rieselhilfen (auch Rieselhilfsmittel, Rieselfähigkeitsförderer oder Antiagglomerationsmittel) sind Trennmittel, die kristallinen Substanzen zugesetzt werden, um das Zusammenklumpen der Einzelkristalle zu verhindern. Durch ihre Verwendung soll verhindert werden, dass sich beispielsweise Natriumchlorid (Kochsalz, Steinsalz, Meersalz) vor oder während der Verarbeitung verklumpt und damit schlechter dosierbar wird.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | مضاد تكتل هي عبارة عن مواد تعمل علي تعديل اتصال الجزيئات للمسحوق وتضاف لمنع مشكلة الكتل اللزجة الجزيئات لامتصاصها الماء عن طريق تكثيف الرطوبة الزائدة وتقوم بعملية تصحيح لانسياب وتدفق المساحيق.وفي حالة عدم إضافة تلك المواد تصبح المساحيق عديمة التدفق أو يكون تدفقها غير متساوٍ، وينتجُ عن ذلك عدم التوزيع المنتظم عند الاستخدام.وهي تستخدم في مختلف المجالات بما في ذلك : مساحيق الحليب والقشدة، مساحيق (البن -الكاكاو - الشاي - القهوة )، الجبن المبشور، مسحوق السكر، مسحوق الخبز، خلطات الكيك، مساحيق الشوربة الفورية، شراب الشيكولاتة، ملح الطعام، الأسمدة، مستحضرات التجميل، المنظفات الصناعية. في أوروبا، تعدُّ مضادات التكتل فيروسيانيد الصوديوم (535) وفيرو سيانيد البوتاسيوم (536) الأكثر شيوعا في ملح الطعام.كما تستعمل مضادات التكتل «الطبيعية» في ملح الطعام مرتفع الثمن، والذي يشتمل كربونات الكالسيوم وكربونات المغنسيوم. (ar) Un antiaglomerant (en anglès: anticaking agent) és un additiu alimentari que s'utilitza per a evitar que es formin grumolls en els aliments. Es fa servir en materials en pols o granulats com en el cas de la sal comuna. Evitant la formació de grumolls es fa més fàcil l'empaquetatge, el transport i el consum. Els antiaglomerants es citen en els aliments, per exemple l' es fa servir com antiaglomerant en moltes sals comunes, fora d'Europa, i també en la llet en pols i productes derivats de l'ou, sucres i farines. A Europa es fa servir més com antiaglomerant de la sal comuna la i la . En sals més cares es fan servir antiaglomerants naturals com el carbonat de calci i el carbonat de magnesi. Alguns agents antiaglomerants són solubles en l'aigua i altres són solubles en alcohols o altres solvents compostos orgànics. La seva funcó pot ser per absorció de la humitat excessiva o bé fent que les partícules repel·leixin l'aigua. L'antiaglomerant de la sal comuna absorbeix tant l'aigua com l'oli. També es fan servir antiaglomerants fora de la indústria alimentària per exemple en la sal que es posa a les carreteres en temps de gelades, fertilitzants, cosmètics,detergents sintètics, i en altres productes manufacturats. (ca) An anticaking agent is an additive placed in powdered or granulated materials, such as table salt or confectioneries, to prevent the formation of lumps (caking) and for easing packaging, transport, flowability, and consumption. Caking mechanisms depend on the nature of the material. Crystalline solids often cake by formation of liquid bridge and subsequent fusion of microcrystals. Amorphous materials can cake by glass transitions and changes in viscosity. Polymorphic phase transitions can also induce caking. Some anticaking agents function by absorbing excess moisture or by coating particles and making them water-repellent. Calcium silicate (CaSiO3), a commonly used anti-caking agent, added to e.g. table salt, absorbs both water and oil. Anticaking agents are also used in non-food items such as road salt, fertilisers, cosmetics, and detergents. Some studies suggest that anticaking agents may have a negative effect on the nutritional content of food; one such study indicated that most anti-caking agents result in the additional degradation of vitamin C added to food. (en) Rieselhilfen (auch Rieselhilfsmittel, Rieselfähigkeitsförderer oder Antiagglomerationsmittel) sind Trennmittel, die kristallinen Substanzen zugesetzt werden, um das Zusammenklumpen der Einzelkristalle zu verhindern. Durch ihre Verwendung soll verhindert werden, dass sich beispielsweise Natriumchlorid (Kochsalz, Steinsalz, Meersalz) vor oder während der Verarbeitung verklumpt und damit schlechter dosierbar wird. (de) Un antiaglomerante (denominado también como antiapelmazante, anticompactante y antiaglutinante) es una sustancia capaz de evitar la formación de aglutinamientos en las substancias existentes en una disolución. Las partículas sólidas de una solución pueden ir aglomerándose proporcionando unas estructuras agregadas (denominadas en ciertas ocasiones: grumos) que restan homogeneidad. Estas substancias, denominadas antiapelmazantes son capaces de evitar la formación de grumos por aglutinación de partículas. Puede tratarse de una o de un objeto que con su presencia proporcione unas características desfavorables a la formación de aglomeraciones. Las substancias con capacidades contrarias se denominan aglutinantes. (es) Un anti-agglomérant est une substance qui limite l'agglutination des particules dans un produit en poudre et ainsi assure sa fluidité. Ils sont utilisés dans divers domaines dont les sels routiers, fertilisants, cosmétiques, détergents de synthèse et diverses applications alimentaires ou industrielles. (fr) 固化防止剤（こかぼうしざい、anticaking agent）は、たとえば食塩などの粉状または粉粒状製品の固化を防止し、包装や輸送および消費を容易にするための食品添加物である。 たとえば、"anti-caking agent (554)"とラベルに表示されている場合、固化防止剤として化成品の（E554）が添加されている。この物質は食塩の他に粉ミルク、砂糖製品および穀粉にも使われている。欧州では、フェロシアン化ナトリウム（E535）とフェロシアン化カリウム（E536）が一般に食塩に添加されている。より高価な食塩には天然の固化防止剤の炭酸カルシウムまたは炭酸マグネシウムが使われる。 数種の固化防止剤は水に溶けるか、アルコールまたはその他有機溶媒に溶ける。これらは過剰な水分の吸着、粒子のコーティングまたは撥水作用を作ることにより固化防止剤として機能する。ケイ酸カルシウムは食塩に広く使われている固化防止剤であり、水にも油にも溶ける。 固化防止剤は食品以外にも、道路用塩、肥料、化粧品、合成洗剤などにも使われている。 (ja) Środek przeciwzbrylający – substancja chemiczna dodawana do sypkich produktów spożywczych (np. sól, mąka) w celu zachowania ich sypkości oraz zapobiegnięcia zlepiania się w większe bryłki. Substancjami przeciwzbrylającymi są np. (E535), żelazocyjanek potasu (E536), (E538), dwutlenek krzemu (E551), (E552). (pl) Os antiaglomerantes são aditivos alimentares muito usados em alimentos em pó, pois evitam a aglomeração de partículas que tendem a juntar-se, formando uma espécie de caroço. Essa tendência à aglomeração dos produtos em pó deve-se a uma combinação de fatores, como temperatura, umidade e pressão. O é um exemplo de agente antiaglomerante utilizado no sal de cozinha e no leite em pó. Como um sal de alumínio, o aluminosilicato pode causar risco à saúde humana. O alumínio é conhecido por causar problemas na placenta durante a gravidez e está diretamente ligado ao Alzheimer, Parkinson e osteoporose. Existem antiaglomerantes naturais, como o carbonato de cálcio e o carbonato de magnésio. (pt) Klumpförebyggande medel (antiklumpmedel) tillsätts torra pulver för att grynen inte ska häfta vid varandra, så att pulvret kan "rinna" även om det finns fukt. En del är godkända som livsmedelstillsatser och används i salt, florsocker, såspulver, och så vidare. (sv) 抗結劑又稱抗结块剂，是一种食品添加剂，它的作用是防止食品形成块状（结块）。它一般放在粉末状或食物中，如食盐或糖果。還有一些抗结块剂的作用是吸收多余的水分，例如矽酸鈣（CaSiO3）添加到食盐中後，既能吸收水又能吸收油。防结块剂还能用于非食品，例如路盐、肥料、化妝品、合成清洁剂。 一些研究表明，抗结剂可能对食物的营养成分产生负面影响，例如大多数抗结块剂会导致添加到食物中的维生素C降解和流失。 (zh) |
| dbo:wikiPageID | 1986903 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5909 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1112184603 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Calcium_aluminosilicate dbr:Calcium_carbonate dbr:Calcium_ferrocyanide dbr:Calcium_silicate dbr:Potassium_ferrocyanide dbr:Sodium_silicate dbr:Road_salt dbr:Vitamin_C dbr:Detergent dbr:E_number dbr:Ingredient dbr:Cosmetics dbr:Oil dbr:Bentonite dbr:Magnesium_carbonate dbr:Magnesium_stearate dbr:Magnesium_trisilicate dbr:Calcium_phosphate dbr:Silicon_dioxide dbr:Stearic_acid dbr:Sugar dbr:Polymorphism_(materials_science) dbr:Powder_(substance) dbr:Cellulose dbr:Tricalcium_phosphate dbr:Aluminium_silicate dbr:Fertiliser dbr:Food_and_Agriculture_Organization dbr:Diatomaceous_earth dbr:Flour dbr:Food_additive dbr:Granular_material dbc:Food_additives dbr:Absorption_(chemistry) dbr:Codex_Alimentarius dbr:Egg_(food) dbr:Polydimethylsiloxane dbr:Sodium_aluminosilicate dbr:Sodium_bicarbonate dbr:Sodium_ferrocyanide dbr:Spices dbr:Caking_(chemical_engineering) dbr:Salt dbr:Dried_milk dbr:Talcum_powder dbr:Potassium_aluminium_silicate |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dcterms:subject | dbc:Food_additives |
| gold:hypernym | dbr:Aluminosilicate |
| rdf:type | yago:Addition102679415 yago:Additive102679788 yago:Component103081021 yago:FoodAdditive103377845 yago:Object100002684 yago:Part103892891 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatFoodAdditives |
| rdfs:comment | Rieselhilfen (auch Rieselhilfsmittel, Rieselfähigkeitsförderer oder Antiagglomerationsmittel) sind Trennmittel, die kristallinen Substanzen zugesetzt werden, um das Zusammenklumpen der Einzelkristalle zu verhindern. Durch ihre Verwendung soll verhindert werden, dass sich beispielsweise Natriumchlorid (Kochsalz, Steinsalz, Meersalz) vor oder während der Verarbeitung verklumpt und damit schlechter dosierbar wird. (de) Un antiaglomerante (denominado también como antiapelmazante, anticompactante y antiaglutinante) es una sustancia capaz de evitar la formación de aglutinamientos en las substancias existentes en una disolución. Las partículas sólidas de una solución pueden ir aglomerándose proporcionando unas estructuras agregadas (denominadas en ciertas ocasiones: grumos) que restan homogeneidad. Estas substancias, denominadas antiapelmazantes son capaces de evitar la formación de grumos por aglutinación de partículas. Puede tratarse de una o de un objeto que con su presencia proporcione unas características desfavorables a la formación de aglomeraciones. Las substancias con capacidades contrarias se denominan aglutinantes. (es) Un anti-agglomérant est une substance qui limite l'agglutination des particules dans un produit en poudre et ainsi assure sa fluidité. Ils sont utilisés dans divers domaines dont les sels routiers, fertilisants, cosmétiques, détergents de synthèse et diverses applications alimentaires ou industrielles. (fr) 固化防止剤（こかぼうしざい、anticaking agent）は、たとえば食塩などの粉状または粉粒状製品の固化を防止し、包装や輸送および消費を容易にするための食品添加物である。 たとえば、"anti-caking agent (554)"とラベルに表示されている場合、固化防止剤として化成品の（E554）が添加されている。この物質は食塩の他に粉ミルク、砂糖製品および穀粉にも使われている。欧州では、フェロシアン化ナトリウム（E535）とフェロシアン化カリウム（E536）が一般に食塩に添加されている。より高価な食塩には天然の固化防止剤の炭酸カルシウムまたは炭酸マグネシウムが使われる。 数種の固化防止剤は水に溶けるか、アルコールまたはその他有機溶媒に溶ける。これらは過剰な水分の吸着、粒子のコーティングまたは撥水作用を作ることにより固化防止剤として機能する。ケイ酸カルシウムは食塩に広く使われている固化防止剤であり、水にも油にも溶ける。 固化防止剤は食品以外にも、道路用塩、肥料、化粧品、合成洗剤などにも使われている。 (ja) Środek przeciwzbrylający – substancja chemiczna dodawana do sypkich produktów spożywczych (np. sól, mąka) w celu zachowania ich sypkości oraz zapobiegnięcia zlepiania się w większe bryłki. Substancjami przeciwzbrylającymi są np. (E535), żelazocyjanek potasu (E536), (E538), dwutlenek krzemu (E551), (E552). (pl) Klumpförebyggande medel (antiklumpmedel) tillsätts torra pulver för att grynen inte ska häfta vid varandra, så att pulvret kan "rinna" även om det finns fukt. En del är godkända som livsmedelstillsatser och används i salt, florsocker, såspulver, och så vidare. (sv) 抗結劑又稱抗结块剂，是一种食品添加剂，它的作用是防止食品形成块状（结块）。它一般放在粉末状或食物中，如食盐或糖果。還有一些抗结块剂的作用是吸收多余的水分，例如矽酸鈣（CaSiO3）添加到食盐中後，既能吸收水又能吸收油。防结块剂还能用于非食品，例如路盐、肥料、化妝品、合成清洁剂。 一些研究表明，抗结剂可能对食物的营养成分产生负面影响，例如大多数抗结块剂会导致添加到食物中的维生素C降解和流失。 (zh) مضاد تكتل هي عبارة عن مواد تعمل علي تعديل اتصال الجزيئات للمسحوق وتضاف لمنع مشكلة الكتل اللزجة الجزيئات لامتصاصها الماء عن طريق تكثيف الرطوبة الزائدة وتقوم بعملية تصحيح لانسياب وتدفق المساحيق.وفي حالة عدم إضافة تلك المواد تصبح المساحيق عديمة التدفق أو يكون تدفقها غير متساوٍ، وينتجُ عن ذلك عدم التوزيع المنتظم عند الاستخدام.وهي تستخدم في مختلف المجالات بما في ذلك : مساحيق الحليب والقشدة، مساحيق (البن -الكاكاو - الشاي - القهوة )، الجبن المبشور، مسحوق السكر، مسحوق الخبز، خلطات الكيك، مساحيق الشوربة الفورية، شراب الشيكولاتة، ملح الطعام، الأسمدة، مستحضرات التجميل، المنظفات الصناعية. (ar) Un antiaglomerant (en anglès: anticaking agent) és un additiu alimentari que s'utilitza per a evitar que es formin grumolls en els aliments. Es fa servir en materials en pols o granulats com en el cas de la sal comuna. Evitant la formació de grumolls es fa més fàcil l'empaquetatge, el transport i el consum. També es fan servir antiaglomerants fora de la indústria alimentària per exemple en la sal que es posa a les carreteres en temps de gelades, fertilitzants, cosmètics,detergents sintètics, i en altres productes manufacturats. (ca) An anticaking agent is an additive placed in powdered or granulated materials, such as table salt or confectioneries, to prevent the formation of lumps (caking) and for easing packaging, transport, flowability, and consumption. Caking mechanisms depend on the nature of the material. Crystalline solids often cake by formation of liquid bridge and subsequent fusion of microcrystals. Amorphous materials can cake by glass transitions and changes in viscosity. Polymorphic phase transitions can also induce caking. (en) Os antiaglomerantes são aditivos alimentares muito usados em alimentos em pó, pois evitam a aglomeração de partículas que tendem a juntar-se, formando uma espécie de caroço. Essa tendência à aglomeração dos produtos em pó deve-se a uma combinação de fatores, como temperatura, umidade e pressão. O é um exemplo de agente antiaglomerante utilizado no sal de cozinha e no leite em pó. Como um sal de alumínio, o aluminosilicato pode causar risco à saúde humana. O alumínio é conhecido por causar problemas na placenta durante a gravidez e está diretamente ligado ao Alzheimer, Parkinson e osteoporose. (pt) |
| rdfs:label | مضاد تكتل (ar) Antiaglomerant (ca) Rieselhilfe (de) Anticaking agent (en) Antiaglomerante (es) Anti-agglomérant (fr) 固化防止剤 (ja) Antiaglomerante (pt) Środek przeciwzbrylający (pl) Klumpförebyggande medel (sv) 抗結劑 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Anticaking agent yago-res:Anticaking agent wikidata:Anticaking agent dbpedia-ar:Anticaking agent dbpedia-ca:Anticaking agent dbpedia-de:Anticaking agent dbpedia-es:Anticaking agent dbpedia-fi:Anticaking agent dbpedia-fr:Anticaking agent dbpedia-gl:Anticaking agent dbpedia-he:Anticaking agent dbpedia-ja:Anticaking agent http://lv.dbpedia.org/resource/Pretsalipes_vielas dbpedia-pl:Anticaking agent dbpedia-pt:Anticaking agent dbpedia-sv:Anticaking agent dbpedia-vi:Anticaking agent dbpedia-zh:Anticaking agent https://global.dbpedia.org/id/4tma3 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Anticaking_agent?oldid=1112184603&ns=0 |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Anticaking_agent |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Anticaking_agents dbr:Anti-caking_agent dbr:Anti_caking_agent dbr:Anticlumping_agent |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Calcium_carbonate dbr:Calcium_silicate dbr:Calcium_stearate dbr:List_of_food_additives dbr:Onion_powder dbr:Double_Dip_(confectionery) dbr:Instant_soup dbr:Coffee-Mate dbr:Glycerol_monostearate dbr:Corn_starch dbr:Lloyd_Hall dbr:Magnesium_oxide dbr:Caking dbr:Sucrose dbr:Fumed_silica dbr:Tricalcium_phosphate dbr:Cyanide dbr:Ferrocyanide dbr:Celery_salt dbr:Diatomaceous_earth dbr:Food_additive dbr:Kosher_salt dbr:Talc dbr:Eclipse_(breath_freshener) dbr:Honey dbr:Dishwasher_salt dbr:Sodium_aluminosilicate dbr:Sodium_triphosphate dbr:Anticaking_agents dbr:Natamycin dbr:Shake_'n_Bake dbr:Salt dbr:Salt_and_pepper_shakers dbr:Winter_service_vehicle dbr:Pyrotechnic_composition dbr:Pickling_salt dbr:Powdered_sugar dbr:Stabilizer_(chemistry) dbr:Smint dbr:Anti-caking_agent dbr:Anti_caking_agent dbr:Anticlumping_agent |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Anticaking_agent |