Bakpia (original) (raw)
I bakpia (bah-piáT, 肉餅S, Pe̍h-ōe-jīP; letteralmente: "pasta di carne") sono panini dolci indonesiani. Essi fanno anche parte della cucina filippina, dove prendono il nome di hopia (hó-piáT, 好 餅S, Pe̍h-ōe-jīP; letteralmente: "torta buona"). Esistono diverse varianti di tali dolci e che possono contenere un ripieno a base di fagioli, cappuccino, formaggio, cioccolato, crema pasticcera, durian, mango, ananas e pandanus amaryllifolius. I bakpi rientrano fra i cosiddetti kue, dei tradizionali ed eterogenei dolcetti indonesiani.
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| dbo:abstract | Bakpia (Javanese: ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪ, romanized: bakpia; Chinese: 肉餅; Pe̍h-ōe-jī: bah-piáⁿ; lit. 'meat pastry'- the name it is known by in Indonesia) or Hopia (Chinese: 好餅; Pe̍h-ōe-jī: hó-piáⁿ; lit. 'good pastry' - the name it is known by in the Philippines) is a popular Indonesian and Philippine bean-filled moon cake-like pastry originally introduced by Fujianese immigrants in the urban centers of both nations around the turn of the twentieth century. It is a widely available inexpensive treat and a favoured gift for families, friends and relatives. In Indonesia, it is also widely known as bakpia pathok, named after a suburb of Yogyakarta which specialises in the pastry. These sweet rolls are similar to bigger Indonesian pia, the only difference being the size. (en) La hopio aŭ hopjo, tagaloge hopia aŭ hopya (ĉina hokkiena: 好餅; Pe̍h-ōe-jī: hó-piáⁿ; signife: "bona farunaĵo"), estas ĉin-filipina deserto farĉita de mungofaba pasto, de ube-ignama pasto, aŭ de pecoj de bombona vintra melono. Ĝi estas populara en Indonezio kaj Filipinoj. Ĝi estis popularigita fare de elmigrintoj el Fuĝjano laŭlonge de la 20a jarcento aŭ ja probable pli frue. Ekzistas simila manĝaĵo en Japanio; ĝi nomiĝas manĵuo. En Japanio, estas ankaŭ moĉio, rizkuko, kiu eble havas enhavon kiel ruĝfaban paston. Ĝi nomiĝas daifuku japane. Kiel hopio, manĵuo kaj daifuku havas variajn enhavojn. * Hopioj * Manila hopiovendejo * Manila hopiovendejo * Hopioj * Hopioj en vendejo * Hopioj en vendejo (eo) La jopia (en chino tradicional, 好餅; en chino simplificado, 好饼; pe̍h-ōe-jī, hó-piáⁿ; literalmente, ‘buen pastel’; en filipino, hopya) se trata de pasteles con forma redonda típicos de la cocina filipina e indonesia. Estos bollos se rellenan generalmente de mungo, pero también se pueden rellenar de ube, chocolate, durio, piña y otros. En Indonesia, se conoce como bakpia en malayo (en chino tradicional, 肉餅; en chino simplificado, 肉饼; pe̍h-ōe-jī, bah-piáⁿ; literalmente, ‘pastel de carne’). La bakpia Pathok es una variante que toma su nombre de la parte de Yogyakarta de donde se origina. Se vende en muchas tiendas de la ciudad. (es) Bakpia (bahasa Jawa: ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪ, translit. bakpia; Hanzi: 肉餅; Pe̍h-ōe-jī: bah-piáⁿ; harfiah: 'kue daging'), hopia (Hanzi: 好餅; Pe̍h-ōe-jī: hó-piáⁿ; harfiah: 'kue enak') adalah kue pastri asal Fujian gulungan tepung panggang dengan berbagai isi. Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit. Bakpia aslinya berisi daging babi dan buah kundur. Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai atau bakpia asin. Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau atau ubi yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir. Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi keju, coklat, durian, nanas, atau pandan. Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai kue sopia. (in) Le bakpia (肉餅, « pâtisserie de viande » ; en pe̍h-ōe-jī : bah-piáⁿ) ou hopia (好餅, « bonne pâtisserie » ; en pe̍h-ōe-jī : hó-piáⁿ) est une pâtisserie farcie de haricots, populaire en Indonésie et aux Philippines, et apportée dans les centres urbains des deux pays par des immigrants du Fujian au tournant du XXe siècle. C'est une friandise bon marché que l'on trouve à tout coin de rue et qui constitue un cadeau idéal pour les amis et les proches. En Indonésie, il est aussi très connu sous le nom de , dont le nom vient d'un quartier de Yogyakarta qui est spécialisé dans la pâtisserie. Ces sont similaires aux autres pia indonésiens dont ils ne diffèrent que par la taille. (fr) I bakpia (bah-piáT, 肉餅S, Pe̍h-ōe-jīP; letteralmente: "pasta di carne") sono panini dolci indonesiani. Essi fanno anche parte della cucina filippina, dove prendono il nome di hopia (hó-piáT, 好 餅S, Pe̍h-ōe-jīP; letteralmente: "torta buona"). Esistono diverse varianti di tali dolci e che possono contenere un ripieno a base di fagioli, cappuccino, formaggio, cioccolato, crema pasticcera, durian, mango, ananas e pandanus amaryllifolius. I bakpi rientrano fra i cosiddetti kue, dei tradizionali ed eterogenei dolcetti indonesiani. (it) Bakpia Pathok – charakterystyczne dla kuchni indonezyjskiej okrągłe, lekko spłaszczone ciasto wypełnione mieszanką fasoli mung i cukru. Upieczona bakpia charakteryzuje się miękką i kruchą konsystencją na zewnątrz. Wnętrze zawierające nadzienie ma natomiast konsystencję pasty, która doskonale przylega do ciasta. Oprócz tradycyjnego nadzienia z fasoli mung, bakpia jest obecnie przygotowywana z czekoladą, serem i owocami (np. ananasem czy durianem). W początkach XXI wieku pojawiły się inne, mniej tradycyjne smaki, takie jak cappuccino, serek bananowy, serek jagodowy i tuńczyk. Mimo że na powstanie wypieku wpływ wywarła tradycyjna kuchnia chińska, specjalność ta została dostosowana do lokalnych smaków i stała się jedną z najbardziej lubianych przekąsek ulicznych w Indonezji. Ciasto jest też uważane za popularną pamiątkę kulinarną dla turystów. W Indonezji bakpię można kupić u ulicznych sprzedawców, ze straganów i sklepów oferujących zapakowane wersje ciasta. Nazwa wywodzi się od przedmieścia Yogyakarty, , gdzie początkowo (około 1948) wyrabiano te ciastka. Do około 1980 produkt sprzedawano bezpośrednio z koszy, dopiero potem zaczęto go pakować i oznaczać danymi producenta. (pl) Bakpia ou hopia é um popular pão doce da Indonésia e das Filipinas, recheado com feijão e de massa similar à do bolo lunar, originalmente introduzido na região por imigrantes fujianeses nos grandes centros urbanos de ambas nações no início do século XX. O bakpia é amplamente disponível e de baixo custo, sendo frequentemente dado como presente para amigos e familiares. Na Indonésia, o alimento também é conhecido como Bakpia Pathok, nome dado em homenagem a um subúrbio da cidade de Jogjacarta que vende grandes quantidades do doce. Eles são semelhantes ao pia, mas de tamanho mais reduzido. (pt) 肉餅（闽南语：肉餅，白話字：Bakpia），是源自「肉餅」的閩南話發音，一種在印尼與菲律賓受歡迎的豆製月餅。當初是由華裔閩南移民所帶來的。這道食品被廣泛使用、因價格低廉、常被作為家人、朋友、和親屬間相互贈送的禮物。 在印尼，它也被廣泛稱作Bakpia Pathok 。這些甜麵包類似於更大的印尼餅，唯一的差別是大小。 在中國大陸，人民網與新華網皆稱此為侯皮亞餅。 (zh) |
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