Bazlama (original) (raw)
البَزْلَمَة أو البَزْلَامَة أو البازلاما هو خبز من المطبخ التركي، يتكون من طبقة واحدة مسطحة ومستديرة؛ ويُصنع من العجين المخمّر ويكون بلون أصفر كريمي. معدل سماكة هذا الخبز 2 سم ويتراوح قطره بين 10 و25 سم. بازلاما الخبز المخمر المسطح المعروف في تركيا مكون من دقيق القمح، الماء، ملح الطعام والخميرة. بعد خلط المكونات مايقارب 200 إلى 250 جرام من العجينة لفترة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، يتم تقسيمها إلى أرغفة مستديرة وتغطّى بألواح حسب الكثافة المرغوبة. ويتم خبزها على طبق ساخن.خلال هذه الفترة يتم تقليب الخبز لينضج الوجه الأخر من الطبق. ويستهلك طازجا بشكل عام. إن صلاحية استهلاك البزلمة هذا الخبز التركي الأصل والنوعية تبدأ من بضع ساعات إلى عدة أيام استنادا إلى شروط التخزين.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | البَزْلَمَة أو البَزْلَامَة أو البازلاما هو خبز من المطبخ التركي، يتكون من طبقة واحدة مسطحة ومستديرة؛ ويُصنع من العجين المخمّر ويكون بلون أصفر كريمي. معدل سماكة هذا الخبز 2 سم ويتراوح قطره بين 10 و25 سم. بازلاما الخبز المخمر المسطح المعروف في تركيا مكون من دقيق القمح، الماء، ملح الطعام والخميرة. بعد خلط المكونات مايقارب 200 إلى 250 جرام من العجينة لفترة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، يتم تقسيمها إلى أرغفة مستديرة وتغطّى بألواح حسب الكثافة المرغوبة. ويتم خبزها على طبق ساخن.خلال هذه الفترة يتم تقليب الخبز لينضج الوجه الأخر من الطبق. ويستهلك طازجا بشكل عام. إن صلاحية استهلاك البزلمة هذا الخبز التركي الأصل والنوعية تبدأ من بضع ساعات إلى عدة أيام استنادا إلى شروط التخزين. (ar) El bazlama és un pa pla turc. Es pot definir com un pa pla d'una sola capa, de forma circular i que posseeix una molla de color groc cremós de textura esponjosa molt característica. De gruix mitjà té uns 3 cm i el diàmetre pot oscil·lar entre 10 i 20 cm. És un pa popular a Turquia que s'elabora amb una massa a base de farina de blat, aigua, llet, llevat i sal comuna. Després d'unes 2 o 3 hores de fermentació, es fan masses de 200 a 250 grams i s'arrodoneixen, s'aixafen i s'escalfen al forn sobre una planxa. Durant la seva cocció es solen capgirar una vegada. S'acostumen a consumir frescos, a mesura que surten del forn. (ca) Bazlamo (en turka lingvo "bazlama") estas unutavola, ronda flanpano kiu havas flavecan koloron el formo tre karakteriza de tiaj panoj. Ĝia dikeco varias inter 3 centimetroj kaj longas ekde 10 ĝis 20 cm. Bazlamo estas populara pano de la turka kuirarto kiu ellaboriĝas per pasto el faruno, akvo, salo. Post du aŭ tri horoj da fermentado, oni faras pastojn el inter 200 kaj 250 gramoj kaj rondigas kaj tretas ilin kaj poste varmigas ilin forne aŭ sur lamenforma rostilo. Ili estas kutime manĝataj freŝe, tuj post la forneliro. La kadukkondiĉoj po ĉi pano varias el kelkaj horoj ĝis kelkaj tagoj laŭ la konserv-medio. (eo) Bazlama is a leavened, circular flatbread from Turkish cuisine. It has an average thickness of 2 cm and diameters ranging from 10 to 25 cm. This popular flatbread is made from wheat flour, water, salt and yeast. After mixing and two to three hours fermentation, 200- to 250-gram pieces of dough are divided, rounded, flattened to a desired thickness and baked on a hot surface. During baking, the bread is turned over to bake the other side. After baking, it is generally consumed fresh. Shelf life of bazlama varies from several hours to a few days, depending on storage conditions. (en) Bazlama se puede definir como un pan plano de una sola capa, de forma circular y que posee una miga de color amarillo cremoso de textura muy característica. De grosor medio posee unos 3 cm y el diámetro puede oscilar entre los 10 a los 20 cm. (es) Le bazlama est un pain monocouche, plat, circulaire et levé, de couleur jaune crème, que l'on trouve en Turquie. Il a une épaisseur moyenne de 2 cm et des diamètres allant de 10 à 25 cm. Ce pain plat populaire est fabriqué à partir de farine de blé, d'eau, de sel et de levure. Après avoir été mélangés et avoir fermenté pendant deux à trois heures, les morceaux de pâte de 200 à 250 grammes sont divisés, arrondis, aplatis à l'épaisseur désirée et cuits sur une surface chaude. Pendant la cuisson, le pain est retourné pour cuire l'autre côté. Après la cuisson, il est généralement consommé frais. La durée de conservation du bazlama varie de quelques heures à quelques jours, selon les conditions de stockage. (fr) バズラマ(Bazlama)は、単層で平たく円形の発酵パンであり、トルコで食べられる。厚さ2cm程度、直径10-25cm程度のサイズである。 小麦粉、水、食塩、から作るフラットブレッドで、材料を混ぜ合わせて2-3時間発酵させた後、パン生地を200-250gに分けて丸め、好みの厚さまで延ばしてホットプレートで裏返しながら焼く。焼きたてを食べるものであり、賞味期限は保存条件によって数時間から数日である。 (ja) 바즐라마(튀르키예어: Bazlama)는 평평하고 둥근 빵이다. 잉글리시 머핀과 맛이 유사하다. 두께는 2 cm이며, 지름은 10 cm에서 25 cm이다. 이 빵은 밀가루, 물, 소금, 이스트로 만들어진다. 재료들을 섞고 2~3시간의 발효 과정을 거친 뒤에는 200에서 250그램의 반죽을 둥글게 나누고, 원하는 두께로 얇게 편 뒤 굽는다. (ko) Bazlama is een soort plat brood, populair in Turkije en lijkt op een dikkere versie van het pitabroodje. Het is het traditioneel brood op het platteland en wordt vaak ook verkocht op markten. Bazlama wordt geserveerd bij elke maaltijd, maar het kan ook worden gegeten als sandwich of geserveerd naast een currystoofschotel. (nl) Базлама — однослойная, плоская, круглая лепёшка кремового-жёлтого цвета, обычно, из Турции. Средняя толщина 2 см и диаметр от 10 до 25 см. Базлама изготавливается из пшеничной муки, воды, поваренной соли и дрожжей. После смешивания и двух-трёх часов брожения, из куска 200—250 грамм теста делают шарики, затем раскатывают до плоского состояния и запекают на горячей плите. Во время выпечки, хлеб переворачивается и обжаривается с двух сторон. Базламу лучше подавать сразу после приготовления. Базламу со сливочным маслом едят на завтрак с чашкой чая. Базлама подаётся как гарнир с маслом или с подливкой карри. Пекари на турецких рынках разрезают базламу на две тонкие половинки и наполняет сыром или другими начинками. Затем нагревают и подают. Базлама — это хлебный тип турецкой кухни. (ru) Базлама - одношаровий, плаский, круглий корж кремового-жовтого кольору, зазвичай, з Туреччини. Середня товщина 2 см і діаметр від 10 до 25 см. Базлама виготовляється з пшеничного борошна, води, кухонної солі і дріжджів. Після змішування і двох-трьох годин бродіння, зі шматка 200-250 грам тіста роблять кульки, потім їх розгортають до плоского стану і запікають на гарячій плиті. Під час випічки, хліб перевертається і обсмажується з обох боків. Базламу краще подавати відразу після приготування. Базламу з вершковим маслом їдять на сніданок з чашкою чаю. Базлама подається як гарнір з маслом або з підливою карі. Пекарі на турецьких ринках розрізають базламу на дві тонкі половинки і наповнють сир ом або іншими начинками. Потім підогрівають і подають. Базлама - це хлібний тип турецької кухні. (uk) |
| dbo:ingredient | dbr:Baker's_yeast dbr:Water dbr:Wheat_flour dbr:Table_salt |
| dbo:ingredientName | Wheat flour,water,table salt,yeast |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Bazlama.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Flatbread |
| dbo:wikiPageID | 7729604 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 1609 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1091822238 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Yeast_breads dbc:Turkish_breads dbc:Flatbreads dbr:Turkish_cuisine dbc:Turkish_words_and_phrases dbr:Baker's_yeast dbr:Salt dbr:Water dbr:Flatbread dbr:List_of_flatbreads dbr:Wheat_flour dbr:Leavened_bread dbr:Table_salt |
| dbp:country | Turkiye (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Baker's_yeast dbr:Water dbr:Wheat_flour dbr:Table_salt |
| dbp:name | Bazlama (en) |
| dbp:type | dbr:Flatbread |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Turkey-cuisine-stub dbt:For dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Flatbreads dbt:Bread-stub dbt:Cuisine_of_Turkey |
| dcterms:subject | dbc:Yeast_breads dbc:Turkish_breads dbc:Flatbreads dbc:Turkish_words_and_phrases |
| gold:hypernym | dbr:Bread |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSourdoughBreads yago:BakedGoods107622061 yago:Bread107679356 yago:Flatbread107682624 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Solid115046900 yago:SourBread107686720 yago:Starches107566863 yago:Substance100020090 yago:WikicatFlatbreads |
| rdfs:comment | البَزْلَمَة أو البَزْلَامَة أو البازلاما هو خبز من المطبخ التركي، يتكون من طبقة واحدة مسطحة ومستديرة؛ ويُصنع من العجين المخمّر ويكون بلون أصفر كريمي. معدل سماكة هذا الخبز 2 سم ويتراوح قطره بين 10 و25 سم. بازلاما الخبز المخمر المسطح المعروف في تركيا مكون من دقيق القمح، الماء، ملح الطعام والخميرة. بعد خلط المكونات مايقارب 200 إلى 250 جرام من العجينة لفترة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، يتم تقسيمها إلى أرغفة مستديرة وتغطّى بألواح حسب الكثافة المرغوبة. ويتم خبزها على طبق ساخن.خلال هذه الفترة يتم تقليب الخبز لينضج الوجه الأخر من الطبق. ويستهلك طازجا بشكل عام. إن صلاحية استهلاك البزلمة هذا الخبز التركي الأصل والنوعية تبدأ من بضع ساعات إلى عدة أيام استنادا إلى شروط التخزين. (ar) Bazlama is a leavened, circular flatbread from Turkish cuisine. It has an average thickness of 2 cm and diameters ranging from 10 to 25 cm. This popular flatbread is made from wheat flour, water, salt and yeast. After mixing and two to three hours fermentation, 200- to 250-gram pieces of dough are divided, rounded, flattened to a desired thickness and baked on a hot surface. During baking, the bread is turned over to bake the other side. After baking, it is generally consumed fresh. Shelf life of bazlama varies from several hours to a few days, depending on storage conditions. (en) Bazlama se puede definir como un pan plano de una sola capa, de forma circular y que posee una miga de color amarillo cremoso de textura muy característica. De grosor medio posee unos 3 cm y el diámetro puede oscilar entre los 10 a los 20 cm. (es) Le bazlama est un pain monocouche, plat, circulaire et levé, de couleur jaune crème, que l'on trouve en Turquie. Il a une épaisseur moyenne de 2 cm et des diamètres allant de 10 à 25 cm. Ce pain plat populaire est fabriqué à partir de farine de blé, d'eau, de sel et de levure. Après avoir été mélangés et avoir fermenté pendant deux à trois heures, les morceaux de pâte de 200 à 250 grammes sont divisés, arrondis, aplatis à l'épaisseur désirée et cuits sur une surface chaude. Pendant la cuisson, le pain est retourné pour cuire l'autre côté. Après la cuisson, il est généralement consommé frais. La durée de conservation du bazlama varie de quelques heures à quelques jours, selon les conditions de stockage. (fr) バズラマ(Bazlama)は、単層で平たく円形の発酵パンであり、トルコで食べられる。厚さ2cm程度、直径10-25cm程度のサイズである。 小麦粉、水、食塩、から作るフラットブレッドで、材料を混ぜ合わせて2-3時間発酵させた後、パン生地を200-250gに分けて丸め、好みの厚さまで延ばしてホットプレートで裏返しながら焼く。焼きたてを食べるものであり、賞味期限は保存条件によって数時間から数日である。 (ja) 바즐라마(튀르키예어: Bazlama)는 평평하고 둥근 빵이다. 잉글리시 머핀과 맛이 유사하다. 두께는 2 cm이며, 지름은 10 cm에서 25 cm이다. 이 빵은 밀가루, 물, 소금, 이스트로 만들어진다. 재료들을 섞고 2~3시간의 발효 과정을 거친 뒤에는 200에서 250그램의 반죽을 둥글게 나누고, 원하는 두께로 얇게 편 뒤 굽는다. (ko) Bazlama is een soort plat brood, populair in Turkije en lijkt op een dikkere versie van het pitabroodje. Het is het traditioneel brood op het platteland en wordt vaak ook verkocht op markten. Bazlama wordt geserveerd bij elke maaltijd, maar het kan ook worden gegeten als sandwich of geserveerd naast een currystoofschotel. (nl) El bazlama és un pa pla turc. Es pot definir com un pa pla d'una sola capa, de forma circular i que posseeix una molla de color groc cremós de textura esponjosa molt característica. De gruix mitjà té uns 3 cm i el diàmetre pot oscil·lar entre 10 i 20 cm. (ca) Bazlamo (en turka lingvo "bazlama") estas unutavola, ronda flanpano kiu havas flavecan koloron el formo tre karakteriza de tiaj panoj. Ĝia dikeco varias inter 3 centimetroj kaj longas ekde 10 ĝis 20 cm. (eo) Базлама — однослойная, плоская, круглая лепёшка кремового-жёлтого цвета, обычно, из Турции. Средняя толщина 2 см и диаметр от 10 до 25 см. Базлама изготавливается из пшеничной муки, воды, поваренной соли и дрожжей. После смешивания и двух-трёх часов брожения, из куска 200—250 грамм теста делают шарики, затем раскатывают до плоского состояния и запекают на горячей плите. Во время выпечки, хлеб переворачивается и обжаривается с двух сторон. Базлама — это хлебный тип турецкой кухни. (ru) Базлама - одношаровий, плаский, круглий корж кремового-жовтого кольору, зазвичай, з Туреччини. Середня товщина 2 см і діаметр від 10 до 25 см. Базлама виготовляється з пшеничного борошна, води, кухонної солі і дріжджів. Після змішування і двох-трьох годин бродіння, зі шматка 200-250 грам тіста роблять кульки, потім їх розгортають до плоского стану і запікають на гарячій плиті. Під час випічки, хліб перевертається і обсмажується з обох боків. Базлама - це хлібний тип турецької кухні. (uk) |
| rdfs:label | Bazlama (en) بزلمة (ar) Bazlama (ca) Bazlamo (eo) Bazlama (es) Bazlama (fr) バズラマ (ja) 바즐라마 (ko) Bazlama (nl) Базлама (ru) Базлама (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Bazlama yago-res:Bazlama wikidata:Bazlama dbpedia-ar:Bazlama http://arz.dbpedia.org/resource/بازلاما dbpedia-az:Bazlama dbpedia-ca:Bazlama dbpedia-eo:Bazlama dbpedia-es:Bazlama dbpedia-fr:Bazlama dbpedia-ja:Bazlama dbpedia-ko:Bazlama dbpedia-nl:Bazlama dbpedia-ru:Bazlama dbpedia-tr:Bazlama dbpedia-uk:Bazlama https://global.dbpedia.org/id/4TRNW |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Bazlama?oldid=1091822238&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Bazlama.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Bazlama |
| foaf:name | Bazlama (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Naan dbr:Bread_in_Europe dbr:List_of_breads dbr:Regional_street_food dbr:Tandyr_nan dbr:Turkish_cuisine dbr:Silifke dbr:Gözleme dbr:Flatbread |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Bazlama |
