Tandyr nan (original) (raw)
Το Ομπί νον, επίσης γνωστό ως λεπιόσκα (ρωσικά: лепёшка, σημαίνει "επίπεδο ψωμί"), είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού (ψωμί ταντούρ) στις κουζίνες του Αφγανιστάν, Τατζικιστάν και Ουζμπεκιστάν. Έχει σχήμα δίσκου και είναι παχύτερο σε σχέση με το . Το ομπί νον ψήνονται σε φούρνους από πηλό που ονομάζεται ταντίρ.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Το Ομπί νον, επίσης γνωστό ως λεπιόσκα (ρωσικά: лепёшка, σημαίνει "επίπεδο ψωμί"), είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού (ψωμί ταντούρ) στις κουζίνες του Αφγανιστάν, Τατζικιστάν και Ουζμπεκιστάν. Έχει σχήμα δίσκου και είναι παχύτερο σε σχέση με το . Το ομπί νον ψήνονται σε φούρνους από πηλό που ονομάζεται ταντίρ. (el) Tandyr nan (Kazakh/Kyrgyz/Tajik: тандыр-нан), tamdyr çörek (Turkmen), tandir non (Uzbek) or tonur nan (Uighur: تونۇر نان), also called lepyoshka (Russian: лепёшка), is a type of Central Asian naan. (en) 탄드르 난(카자흐어·키르기스어: тандыр-нан, 우즈베크어: tandir non 탄드르 논, 위구르어: تونۇر نان 토누르 난)은 중앙아시아의 납작빵이다. "탄두르빵"이라는 뜻이다. 간단하게 "빵"이라는 뜻의 난(카자흐어·키르기스어: нан, 우즈베크어: non 논, 위구르어: نان)이라 부르기도 하며, "납작빵"이라는 뜻의 레표시카(러시아어: лепёшка)라 부르기도 한다. (ko) Lepioszka (ros. лепёшка) – rodzaj tradycyjnego chleba popularnego w Azji Środkowej (szczególnie w Kazachstanie, Kirgistanie, Tadżykistanie, Turkmenistanie i Uzbekistanie). Wyrabia się go z mąki, wody i tłuszczu, bez dodatku drożdży. Na wyrobionym cieście odciska się wzór i przykleja się je do wewnętrznej części glinianego pieca. Po kwadransie pieczywo jest już gotowe. Jeśli nie - ciężko odkleić je od pieca. Na jego bazie są czasem robione zupy, na przykład z dodatkiem kopru. (pl) Obi non, também chamado non ou lepeshka, é o pão típico do Uzbequistão; é redondo, achatado, decorado com desenhos e tradicionalmente assado num forno de argila (tandur). Há dois tipos principais de lepeshka: o obi-non, ou pão “simples” e o patyr, preparado para festas. Dentro destes dois tipos, há muitas variantes relacionadas com a região e diferentes pelo modo de preparar. Mesmo o pão “simples” não é tão simples assim, pois tem variantes e, além disso, um desenho feito com uma forma (“chekish”) antes de ir para o forno. A massa é preparada começando por ativar levedura em leite morno; depois junta-se à farinha, junta-se água com sal suficiente para tender a massa e deixa-se levedar. Tendem-se as rodelas que, no sutli-non devem ter cerca de 2 cm de espessura nas margens e um cm no centro, enquanto no obi-non podem ter até 3 cm nas margens e 0,5 cm no centro. As rodelas são salpicadas com água por baixo e cozidas no tandur. Dentro dos “patyr”, podem contar-se o “jizzali-non”, ou pão com toucinho, em que este é primeiro frito e escorrido e depois incorporado na massa, antes de cozer os pães; ou o “kunjutli va sedanli non”, ou seja, pão de sementes, principalmente de papoila e de sésamo, que são aplicados sobre a massa antes de cozer; ou com cebola frita em tirinhas, o “piyozli non”. (pt) Танды́р нан, тандырные лепёшки, тандырный хлеб (каз. тандыр нан, кирг. тандыр нан, наабай нан, узб. tandir non, уйг. تونۇر نان, tonur nan, тонур нан, туркм. tamdyr çörek, tamdyr nan) — традиционный хлеб среднеазиатских народов (казахов, киргизов, узбеков, уйгуров, таджиков и туркменов) в виде лепёшки, приготавливаемый в традиционной печи — тандыре. Обычный состав лепёшек — пшеничная мука, вода, дрожжи, молоко, маргарин, семена кунжута, мака. Обычно едят как с чаем, так и с различными блюдами (плов, шашлык, шурпа и др.), уйгуры часто по утрам едят горячий тандыр-нан с традиционным напитком аткянчаем, также употребляется как бутерброд (с каймаком, сыром, колбасой, топлёным маслом, мёдом и др.). Существует множество видов тандыр-нана, в зависимости от способа приготовления, состава, также у каждого народа имеются свои традиции и рецепты. Несколько видов тандырных лепёшек, которые имеются на рынках города Алма-Ата. * Тоқаш-нан (tokach nan) * Кіші пәтер-нан или Патыр-нан, маленький (kichik pitir nan) * Узбекские лепёшки в современном тандыре * Тандырные лепёшки на рынке в Оше * Пекарный тандыр-нан в Азербайджане * Чоң нан (chong nan) * Узбекский ширмай-нан * Узбекский патыр-нан (куски) * Ташкентский нон * Самаркандский нон (ru) Тандир нан, тандирні коржі, тандирний хліб (узб. tandir non, каз. таңдир нан, уйг. تونۇر نان, tonur nan, тонур нан) — традиційний хліб середньоазіатських народів (узбеків, киргизів, казахів, уйгурів і таджиків) в вигляді коржів, що готується в традиційній печі — тандирі. Звичайний склад коржів — пшеничне борошно, вода, дріжджі, сметана (kaymaq), маргарин, насіння кунжуту, маку. Зазвичай їдять як окремо, так і з різними стравами (плов, шашлик, шурпа та ін), уйгури часто вранці їдять гарячий тандир-нан з традиційним напоєм аткянчаєм, також вживається як бутерброд (з сиром, ковбасою, маслом, медом та ін). Існує безліч видів тандир-нана, залежно від способу приготування, складу, також у кожного народу є свої традиції та рецепти. Декілька видів тандирних коржів, які є на ринках міста Алма-Ати: , Кіші пәтер-ңаң або Питирим-нан, маленький (kichik pitir nan), Үлкен пәтер-ңаң або Питирим нан, великий(chong pitir nan), Чоң нан (chong nan) . (uk) |
| dbo:country | dbr:Uzbekistan dbr:Central_Asia dbr:Turkmenistan dbr:Kazakhstan dbr:Tajikistan dbr:Kyrgyzstan dbr:Xinjiang |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Taj_Lepeshki.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Tandoor_bread |
| dbo:wikiPageID | 33202003 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4035 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1117158505 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Bazlama dbr:Naan dbc:Flatbreads dbc:Soviet_cuisine dbc:Kazakhstani_cuisine dbc:Kyrgyz_cuisine dbc:Uyghur_cuisine dbc:Uzbek_dishes dbr:Uyghurs dbr:Uzbek_language dbr:Uzbekistan dbr:Kyrgyz_cuisine dbr:Tonis_puri dbr:Tandoor_bread dbr:Chinese_cuisine dbr:Tajik_cuisine dbr:Matnakash dbr:Central_Asia dbr:Turkmen_language dbr:Turkmenistan dbr:Turkmens dbc:Jewish_cuisine dbr:Central_Asian_cuisine dbr:Kazakh_cuisine dbc:Chinese_breads dbr:Afghan_cuisine dbc:Afghan_cuisine dbc:Tajik_cuisine dbr:Kashgar dbr:Kazakh_language dbr:Kazakhstan dbr:Taftan_(bread) dbr:Tajik_language dbr:Tajikistan dbr:Kyrgyz_language dbr:Kyrgyzstan dbr:Xinjiang dbr:Xinjiang_cuisine dbr:Uzbek_cuisine dbr:Taboon_bread dbr:Tandoor dbr:Flatbread dbr:Tandoori_roti |
| dbp:country | Central Asia (en) Kazakhstan (en) Kyrgyzstan (en) Tajikistan (en) Turkmenistan (en) Uzbekistan (en) Xinjiang (en) (en) |
| dbp:name | Tandyr nan (en) |
| dbp:type | dbr:Tandoor_bread |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Script dbt:Short_description dbt:Unreliable_sources dbt:Flatbreads dbt:Jewish-cuisine-stub dbt:Jewish_baked_goods dbt:Bread-stub dbt:CAsia-stub dbt:Chinese_bread dbt:Afghanistan-cuisine-stub dbt:Xinjiang_topics dbt:Tajikistan-cuisine-stub dbt:Kazakhstan-cuisine-stub dbt:Kyrgyzstan-cuisine-stub dbt:Uzbekistan-cuisine-stub |
| dcterms:subject | dbc:Flatbreads dbc:Soviet_cuisine dbc:Kazakhstani_cuisine dbc:Kyrgyz_cuisine dbc:Uyghur_cuisine dbc:Uzbek_dishes dbc:Jewish_cuisine dbc:Chinese_breads dbc:Afghan_cuisine dbc:Tajik_cuisine |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Το Ομπί νον, επίσης γνωστό ως λεπιόσκα (ρωσικά: лепёшка, σημαίνει "επίπεδο ψωμί"), είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού (ψωμί ταντούρ) στις κουζίνες του Αφγανιστάν, Τατζικιστάν και Ουζμπεκιστάν. Έχει σχήμα δίσκου και είναι παχύτερο σε σχέση με το . Το ομπί νον ψήνονται σε φούρνους από πηλό που ονομάζεται ταντίρ. (el) Tandyr nan (Kazakh/Kyrgyz/Tajik: тандыр-нан), tamdyr çörek (Turkmen), tandir non (Uzbek) or tonur nan (Uighur: تونۇر نان), also called lepyoshka (Russian: лепёшка), is a type of Central Asian naan. (en) 탄드르 난(카자흐어·키르기스어: тандыр-нан, 우즈베크어: tandir non 탄드르 논, 위구르어: تونۇر نان 토누르 난)은 중앙아시아의 납작빵이다. "탄두르빵"이라는 뜻이다. 간단하게 "빵"이라는 뜻의 난(카자흐어·키르기스어: нан, 우즈베크어: non 논, 위구르어: نان)이라 부르기도 하며, "납작빵"이라는 뜻의 레표시카(러시아어: лепёшка)라 부르기도 한다. (ko) Lepioszka (ros. лепёшка) – rodzaj tradycyjnego chleba popularnego w Azji Środkowej (szczególnie w Kazachstanie, Kirgistanie, Tadżykistanie, Turkmenistanie i Uzbekistanie). Wyrabia się go z mąki, wody i tłuszczu, bez dodatku drożdży. Na wyrobionym cieście odciska się wzór i przykleja się je do wewnętrznej części glinianego pieca. Po kwadransie pieczywo jest już gotowe. Jeśli nie - ciężko odkleić je od pieca. Na jego bazie są czasem robione zupy, na przykład z dodatkiem kopru. (pl) Obi non, também chamado non ou lepeshka, é o pão típico do Uzbequistão; é redondo, achatado, decorado com desenhos e tradicionalmente assado num forno de argila (tandur). Há dois tipos principais de lepeshka: o obi-non, ou pão “simples” e o patyr, preparado para festas. Dentro destes dois tipos, há muitas variantes relacionadas com a região e diferentes pelo modo de preparar. (pt) Танды́р нан, тандырные лепёшки, тандырный хлеб (каз. тандыр нан, кирг. тандыр нан, наабай нан, узб. tandir non, уйг. تونۇر نان, tonur nan, тонур нан, туркм. tamdyr çörek, tamdyr nan) — традиционный хлеб среднеазиатских народов (казахов, киргизов, узбеков, уйгуров, таджиков и туркменов) в виде лепёшки, приготавливаемый в традиционной печи — тандыре. Обычный состав лепёшек — пшеничная мука, вода, дрожжи, молоко, маргарин, семена кунжута, мака. Существует множество видов тандыр-нана, в зависимости от способа приготовления, состава, также у каждого народа имеются свои традиции и рецепты. * * * * (ru) Тандир нан, тандирні коржі, тандирний хліб (узб. tandir non, каз. таңдир нан, уйг. تونۇر نان, tonur nan, тонур нан) — традиційний хліб середньоазіатських народів (узбеків, киргизів, казахів, уйгурів і таджиків) в вигляді коржів, що готується в традиційній печі — тандирі. Звичайний склад коржів — пшеничне борошно, вода, дріжджі, сметана (kaymaq), маргарин, насіння кунжуту, маку. Існує безліч видів тандир-нана, залежно від способу приготування, складу, також у кожного народу є свої традиції та рецепти. (uk) |
| rdfs:label | Λεπιόσκα (el) 탄드르 난 (ko) Lepioszka (pl) Tandyr nan (en) Obi non (pt) Тандыр-нан (ru) Тандир-нан (uk) |
| owl:sameAs | wikidata:Tandyr nan http://arz.dbpedia.org/resource/تاندير_نان dbpedia-az:Tandyr nan dbpedia-el:Tandyr nan dbpedia-fa:Tandyr nan http://hy.dbpedia.org/resource/Թոնիր_նան dbpedia-kk:Tandyr nan dbpedia-ko:Tandyr nan http://ky.dbpedia.org/resource/Тандыр-нан dbpedia-lb:Tandyr nan dbpedia-pl:Tandyr nan dbpedia-pt:Tandyr nan dbpedia-ru:Tandyr nan dbpedia-tr:Tandyr nan dbpedia-uk:Tandyr nan dbpedia-vi:Tandyr nan https://global.dbpedia.org/id/31R6z |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Tandyr_nan?oldid=1117158505&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/KashgarNaan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/ Tamdyr6.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Naan_in_Samarkand.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pitir_nan2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Uyghur_chon_nan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Патир-нон-01.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Тандырные_лепёшки_на_рынке_(2).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Taj_Lepeshki.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pitir_nan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tokach_nan.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Tandyr_nan |
| foaf:name | Tandyr nan (en) |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Nan |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Toqach dbr:Tohax dbr:Obi_Non dbr:Obi_non dbr:Tonur_nan dbr:Tandir_non dbr:Lepeshka dbr:Lepeshkas dbr:Lepyoshka dbr:Lepyoshkas |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Naan dbr:Toqach dbr:Kyrgyz_cuisine dbr:Nan dbr:Tohax dbr:Tandoor_bread dbr:Obi_Non dbr:Chinese_cuisine dbr:Lavash dbr:Obi_non dbr:Dapanji dbr:Kazakh_cuisine dbr:Uzbek_cuisine dbr:Flatbread dbr:Uyghur_cuisine dbr:Tonur_nan dbr:Tandir_non dbr:Lepeshka dbr:Lepeshkas dbr:Lepyoshka dbr:Lepyoshkas |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Tandyr_nan |
