Birch sap (original) (raw)
Birkensaft (auch Birkenwasser) ist eine klare, farblose Flüssigkeit, die im Frühjahr aus der Birke, insbesondere der Hänge-Birke, abgezapft werden kann. Der Saft tritt auch natürlich aus Wunden der Rinde aus, zum Beispiel tritt er im Frühling an Stümpfen aus und wird von Fliegen und Schmetterlingen aufgesaugt.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Birkensaft (auch Birkenwasser) ist eine klare, farblose Flüssigkeit, die im Frühjahr aus der Birke, insbesondere der Hänge-Birke, abgezapft werden kann. Der Saft tritt auch natürlich aus Wunden der Rinde aus, zum Beispiel tritt er im Frühling an Stümpfen aus und wird von Fliegen und Schmetterlingen aufgesaugt. (de) Birch sap, birch water or birch juice is the sap directly tapped from birch trees, Betula pubescens (white birch), Betula pendula (silver birch), Betula lenta, Betula papyrifera, and Betula fontinalis. Birch sap may be consumed both fresh and naturally fermented. When fresh, it is a clear and uncoloured liquid, often slightly sweet with a slightly silky texture. After two to three days, the sap starts fermenting and the taste becomes more acidic. Birch sap is a traditional beverage in boreal and hemiboreal regions of the Northern Hemisphere as well as parts of northern China. (en) La savia de abedul es la savia extraída de un árbol de abedul, tal como el abedul dulce americano o un abedul común. Por lo general la savia es un líquido tipo jarabe aguachento ligeramente dulce. La savia de abedul contiene azúcar, proteínas, aminoácidos, y enzimas. (es) L'eau de bouleau est le nom trivial donné à la sève brute de bouleau, récoltée au printemps, grâce à des entailles pratiquées dans l'écorce de l'arbre. On appelait autrefois le bouleau arbre de la sagesse, mais également arbre aux néphrétiques.En France, l'exploitation de bouleaux pour en récolter la sève relève de la catégorie des produits forestiers non ligneux (PFNL) du classement des activités géré par l'INSEE. (fr) Berkensap is het sap van de berkenboom. Het is een traditionele drank in Rusland, de Baltische staten en andere landen op het noordelijk halfrond. Het sap kan zowel vers als geconserveerd worden gedronken. Vers berkensap smaakt als lichtzoet water. Natuurlijk gefermenteerd berkensap is iets zuurder en heeft bubbels (koolzuur). (nl) Björksav är den sav som utvinns ur björkträd. Savtappning är en gammal svensk tradition som kom att bli vanlig under 1700- och 1800-talet, men fortfarande förekommer i liten skala. Även i Finland, de östeuropeiska länderna och i de flesta övriga länder där björken är vanlig, förekom, och förekommer, savtappning för olika ändamål, i mer eller mindre stor skala. Björksaven var förr ett viktigt vitamintillskott på vårvintern; även boskapen brukade få björksav att dricka. (sv) Oskoła – staropolska nazwa soku brzozowego (Succus Betulae) o słodkawym smaku. Był to napój chłodzący i leczniczy stosowany na całej Słowiańszczyźnie. Otrzymuje się go przez głębokie (ale nie głębsze niż 4 cm) nacięcie pnia lub gałęzi brzozy wczesną wiosną. Z małego drzewa o średnicy pnia ok. 15 cm można pozyskać do 5 litrów soku dziennie, z większych okazów (średnica ok. 30 cm) nawet do 15 litrów. Należy go przechowywać w szklanych lub emaliowanych naczyniach. (pl) Берёзовый сок — жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления; широко использовался в качестве напитка в СССР в середине XX века, содержит B6. Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Обычно с берёзы получают 2—3 литра сока в сутки. Крупное дерево может дать в сутки около семи и более литров сока. Во избежание гибели деревьев не рекомендуется брать сок у молодых деревьев. Сок обычно добывают надрезая или надрубая кору дерева. В прорезь вставляется алюминиевый или пластмассовый желобок, по которому сок стекает в подвешенную ёмкость. Иногда сок добывают, обрезая небольшие ветки и прикрепляя к месту среза полиэтиленовый пакет. После получения нужного количества сока прорезь замазывают воском, садовым варом или затыкают мхом. Берёзовый сок можно собирать также более цивилизованным и продуктивным способом, нанося дереву меньший урон. Дрелью высверливают отверстие в стволе глубиной 2—5 см, в него вставляют пластиковый наконечник системы для капельницы (сверло должно иметь тот же диаметр, чтобы наконечник входил в отверстие плотно), другой конец системы опускают в бутылку (предварительно следует удалить иглу с резиновым переходником). С крупной берёзы таким образом можно собирать около 3—5 литров сока в сутки. После окончания сезона сбора сока систему удаляют, а в отверстие плотно забивают короткую сухую веточку (через некоторое время она разбухает, и сок из отверстия больше не течёт). Палочку предварительно смазывают садовым варом для предотвращения заражения и гибели дерева. После вырубки берёз может быть организован сбор сока из пней. Сбор берёзового сока начинается в апреле и заканчивается в мае, в зависимости от погодных условий местности. C точки зрения законодательства, берёзовый сок в настоящее время причисляется к пищевым лесным ресурсам. В некоторых регионах промышленная заготовка сока разрешается в лесах, запланированных под вырубку в ближайшие 5 лет. (ru) Бере́зовий сік — прозора, солодкувата рідина, що міститься в судинах деревини берези і утворюється у великих кількостях в період весняного (з середини березня до середини квітня); витікає з місць пошкодження кори на стовбурі або гілках під дією кореневого тиску. Забезпечує активну життєдіяльність точок росту дерев у період їх весняного пробудження. Містить глюкозу (0,5 — 2 %), мінеральні речовини (0,03 %, у тому числі К, Са, Fe). Заготівля березового соку в Україні, як для власних потреб, так і промислова — проводиться з обов'язковою випискою Лісового квитка. За порушення цієї вимоги заготівельників чекає адміністративна кримінальна відповідальність. Такси для обчислення розміру шкоди, що може бути заподіяна, становлять (залежно від діаметра пошкодженого дерева) від 173 до 760 грн.[джерело?] (uk) 樺樹液（Birch sap）是指從白樺、毛樺、山樺、垂枝桦等桦木属樹幹提取的汁液。樺樹液只能在冬季和春季收集。新鮮的樺樹液是無色透明液體，非常接近水，但帶有微微的甜味。放置兩三天後，樺樹液開始發酵，味道變酸。在北半球的眾多地區，樺樹液是一種傳統飲料。樺樹液也可用做化妝品。 (zh) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Collecting_of_birch_sap.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 3620402 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 11097 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1094028489 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Proteins dbr:Belarus dbr:Betula_papyrifera dbr:Betulin dbr:Betulinic_acid dbr:Birch dbr:Birch_Beer dbr:Hokkaido dbr:Betula_lenta dbr:Betula_pendula dbr:Betula_pubescens dbc:Betula dbr:Lithuania dbr:Pennsylvania_Dutch dbr:Ukraine dbr:Vitamins dbc:Non-alcoholic_drinks dbr:Russia dbr:Northern_Europe dbr:Enzyme dbr:Fructose dbr:Glucose dbr:Gout dbr:Sap_(plant) dbr:Antioxidants dbr:Aomori_Prefecture dbr:Slavs dbr:Slovakia dbr:Sucrose dbr:Hemiboreal dbr:Syrup dbr:Balts dbr:Bulgaria dbr:Bulgarian_language dbr:Alaska dbr:Amino_acids dbc:Alcoholic_drinks dbr:Estonia dbr:Fermented_beverage dbr:Finland dbr:Paper_birch dbr:Japan dbr:Jaundice dbr:China dbr:Cholera dbr:Kidney_stones dbr:Latvia dbr:Birch_beer dbr:Birch_syrup dbc:Tree_tapping dbr:Surface_tension dbr:Sweden dbr:Wintergreen dbr:Boreal_ecosystem dbr:Byarozavik dbr:Poland dbr:Infertility dbr:Minerals dbr:Candy dbr:Scurvy dbr:Xylitol dbr:Romanization dbr:Lung dbr:Finnic_peoples dbr:Lung_diseases dbr:Sugar_alcohol dbr:Betula_fontinalis dbr:Betuloside dbr:File:Berezovii_sok.JPG dbr:File:Collecting_of_birch_sap.jpg |
| dbp:calciumMg | 60 (xsd:integer) |
| dbp:carbs | 1.1 |
| dbp:fat | less than 0.1 g (en) |
| dbp:fiber | 0.0 |
| dbp:ironMg | 0.100000 (xsd:double) |
| dbp:kcal | 4.600000 (xsd:double) |
| dbp:magnesiumMg | 11 (xsd:integer) |
| dbp:manganeseMg | 1.100000 (xsd:double) |
| dbp:name | Sap, birch water (en) |
| dbp:phosphorusMg | 6.400000 (xsd:double) |
| dbp:potassiumMg | 120 (xsd:integer) |
| dbp:right | 1 (xsd:integer) |
| dbp:sugars | 1.1 |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Clear_right dbt:Commons_and_category dbt:Reflist dbt:YouTube dbt:Infobox_nutritional_value dbt:Forestry |
| dcterms:subject | dbc:Betula dbc:Non-alcoholic_drinks dbc:Alcoholic_drinks dbc:Tree_tapping |
| rdf:type | yago:WikicatNon-alcoholicBeverages yago:WikicatRussianBeverages yago:Abstraction100002137 yago:Agent114778436 yago:Alcohol107884567 yago:Beverage107881800 yago:CausalAgent100007347 yago:Drug103247620 yago:DrugOfAbuse103248958 yago:Fluid114939900 yago:Food100021265 yago:Liquid114940386 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 yago:Substance100019613 yago:Substance100020090 yago:WikicatAlcoholicBeverages |
| rdfs:comment | Birkensaft (auch Birkenwasser) ist eine klare, farblose Flüssigkeit, die im Frühjahr aus der Birke, insbesondere der Hänge-Birke, abgezapft werden kann. Der Saft tritt auch natürlich aus Wunden der Rinde aus, zum Beispiel tritt er im Frühling an Stümpfen aus und wird von Fliegen und Schmetterlingen aufgesaugt. (de) Birch sap, birch water or birch juice is the sap directly tapped from birch trees, Betula pubescens (white birch), Betula pendula (silver birch), Betula lenta, Betula papyrifera, and Betula fontinalis. Birch sap may be consumed both fresh and naturally fermented. When fresh, it is a clear and uncoloured liquid, often slightly sweet with a slightly silky texture. After two to three days, the sap starts fermenting and the taste becomes more acidic. Birch sap is a traditional beverage in boreal and hemiboreal regions of the Northern Hemisphere as well as parts of northern China. (en) La savia de abedul es la savia extraída de un árbol de abedul, tal como el abedul dulce americano o un abedul común. Por lo general la savia es un líquido tipo jarabe aguachento ligeramente dulce. La savia de abedul contiene azúcar, proteínas, aminoácidos, y enzimas. (es) L'eau de bouleau est le nom trivial donné à la sève brute de bouleau, récoltée au printemps, grâce à des entailles pratiquées dans l'écorce de l'arbre. On appelait autrefois le bouleau arbre de la sagesse, mais également arbre aux néphrétiques.En France, l'exploitation de bouleaux pour en récolter la sève relève de la catégorie des produits forestiers non ligneux (PFNL) du classement des activités géré par l'INSEE. (fr) Berkensap is het sap van de berkenboom. Het is een traditionele drank in Rusland, de Baltische staten en andere landen op het noordelijk halfrond. Het sap kan zowel vers als geconserveerd worden gedronken. Vers berkensap smaakt als lichtzoet water. Natuurlijk gefermenteerd berkensap is iets zuurder en heeft bubbels (koolzuur). (nl) Björksav är den sav som utvinns ur björkträd. Savtappning är en gammal svensk tradition som kom att bli vanlig under 1700- och 1800-talet, men fortfarande förekommer i liten skala. Även i Finland, de östeuropeiska länderna och i de flesta övriga länder där björken är vanlig, förekom, och förekommer, savtappning för olika ändamål, i mer eller mindre stor skala. Björksaven var förr ett viktigt vitamintillskott på vårvintern; även boskapen brukade få björksav att dricka. (sv) Oskoła – staropolska nazwa soku brzozowego (Succus Betulae) o słodkawym smaku. Był to napój chłodzący i leczniczy stosowany na całej Słowiańszczyźnie. Otrzymuje się go przez głębokie (ale nie głębsze niż 4 cm) nacięcie pnia lub gałęzi brzozy wczesną wiosną. Z małego drzewa o średnicy pnia ok. 15 cm można pozyskać do 5 litrów soku dziennie, z większych okazów (średnica ok. 30 cm) nawet do 15 litrów. Należy go przechowywać w szklanych lub emaliowanych naczyniach. (pl) 樺樹液（Birch sap）是指從白樺、毛樺、山樺、垂枝桦等桦木属樹幹提取的汁液。樺樹液只能在冬季和春季收集。新鮮的樺樹液是無色透明液體，非常接近水，但帶有微微的甜味。放置兩三天後，樺樹液開始發酵，味道變酸。在北半球的眾多地區，樺樹液是一種傳統飲料。樺樹液也可用做化妝品。 (zh) Берёзовый сок — жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления; широко использовался в качестве напитка в СССР в середине XX века, содержит B6. После вырубки берёз может быть организован сбор сока из пней. Сбор берёзового сока начинается в апреле и заканчивается в мае, в зависимости от погодных условий местности. C точки зрения законодательства, берёзовый сок в настоящее время причисляется к пищевым лесным ресурсам. В некоторых регионах промышленная заготовка сока разрешается в лесах, запланированных под вырубку в ближайшие 5 лет. (ru) Бере́зовий сік — прозора, солодкувата рідина, що міститься в судинах деревини берези і утворюється у великих кількостях в період весняного (з середини березня до середини квітня); витікає з місць пошкодження кори на стовбурі або гілках під дією кореневого тиску. Забезпечує активну життєдіяльність точок росту дерев у період їх весняного пробудження. Містить глюкозу (0,5 — 2 %), мінеральні речовини (0,03 %, у тому числі К, Са, Fe). (uk) |
| rdfs:label | Birkensaft (de) Birch sap (en) Savia de abedul (es) Eau de bouleau (fr) Berkensap (nl) Oskoła (pl) Björksav (sv) Берёзовый сок (ru) Березовий сік (uk) 樺樹液 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Birch sap yago-res:Birch sap wikidata:Birch sap dbpedia-af:Birch sap dbpedia-az:Birch sap dbpedia-be:Birch sap dbpedia-bg:Birch sap dbpedia-da:Birch sap dbpedia-de:Birch sap dbpedia-es:Birch sap dbpedia-et:Birch sap dbpedia-fi:Birch sap dbpedia-fr:Birch sap dbpedia-he:Birch sap dbpedia-kk:Birch sap http://lt.dbpedia.org/resource/Sula dbpedia-nl:Birch sap dbpedia-pl:Birch sap dbpedia-ru:Birch sap dbpedia-sv:Birch sap dbpedia-uk:Birch sap dbpedia-zh:Birch sap https://global.dbpedia.org/id/52LGg |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Birch_sap?oldid=1094028489&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Berezovii_sok.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Collecting_of_birch_sap.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Birch_sap |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Birch_juice dbr:Birch_water |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Belarusian_cuisine dbr:Sap dbr:Betulin dbr:Betula_lenta dbr:List_of_non-alcoholic_mixed_drinks dbr:Estonian_cuisine dbr:Gotlandsdricka dbr:Siberi dbr:Latvian_cuisine dbr:Tree dbr:Birch_beer dbr:Birch_syrup dbr:Byarozavik dbr:Filmjölk dbr:Xylitol dbr:List_of_syrups dbr:List_of_unrefined_sweeteners dbr:Lithuanian_cuisine dbr:Evgeny_Agranovich dbr:Non-alcoholic_drink dbr:Spile dbr:Southern_New_England_Algonquian_cuisine dbr:Birch_juice dbr:Birch_water |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Birch_sap |
