Noble rot (original) (raw)
La pourriture noble est un champignon, Botrytis cinerea, qui se développe sur les baies de raisin dans certaines conditions d’humidité et d’ensoleillement, permettant la production de vins de raisins surmûris. Ce champignon peut, dans d’autres conditions climatiques, être appelé pourriture grise, endommageant alors la récolte.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | La podridura noble és l'efecte d'un fong anomenat Botrytis cinerea que es desenvolupa als grans de raïm en algunes condicions d'humitat i d'assolellament concretes. Aquest fong també pot provocar la podridura grisa que en altres condicions climàtiques pot fer malbé la collita. L'efecte de la botritis es desenvolupa a través d'alimentar-se de l'aigua del raïm i d'aquesta manera provoca una concentració de sucre. El fong també té conseqüències sobre les aromes del vi, que es detecta ràpidament a través de l'olor i del tast en boca. Per produir la podridura noble cal la presència d'un curs d'aigua per provocar humitat matinal els mesos d'octubre i novembre, d'aquesta manera es forma el fong: A Sauternes, França, és el curs del Ciron qui fa aquest paper. Hi ha altres llocs on també es desenvolupa la podridura noble com la Loira francesa o Tokay a Hongria. La botritis és present des de la floració de la vinya, s'ha de respectar el seu desenvolupament i guiar-lo durant els mesos de juny i agost. Algunes vinyes no necessiten rebre cap mena de tractament antifungídic, només es pot fer quan surten les fulles del cep, després, quan el raïm comença a madurar ja és tard. A la tardor, el raïm sobremadurat adquireix tons violacis i la polpa es transforma en una confitura daurada. (ca) Die Edelfäule (auch Edelreife) nennt man das Auftreten des Schimmelpilzes Botrytis cinerea, auch Grauschimmel genannt, auf den reifen Beeren der Weintraube. Edelfäule bildet sich auf reifen Trauben ab etwa 80 Grad Oechsle bzw. 12,5 KMW bei warmem Herbstwetter aus. Die nötige Feuchtigkeit zum Wachsen der Edelfäule liefern dann meist Frühnebel, während die Tage noch warm genug sein müssen, um das Trocknen der Beeren zu fördern. Nur wenige Weinbaugegenden zeichnen sich durch ein derartiges Klima aus. Der Schimmelpilz perforiert mit seinen Enzymen die Weinbeeren, indem die Zellwände der Beerenhaut abgebaut werden. Infolgedessen tritt bei trockenem Wetter aus den Beeren Feuchtigkeit aus und verdunstet. Dabei steigt die Konzentration der Inhaltsstoffe im Saft der Beere, die Saftmenge wird reduziert. Zugleich verändert der Pilz die Zusammensetzung der Beere. Der Pilz verstoffwechselt Zucker, Säuren und Stickstoff. Relativ verbraucht er aber weit mehr Säure als Zucker und gibt dabei Stoffwechselprodukte wie Glycerin an die Beere ab. Diese mikrobiologischen Prozesse verändern auch die Farbe und Aromen des Saftes. Das führt beispielsweise zum typischen honigartigen bzw. . Durch die Konzentration kann in extremen Fällen der Zuckergehalt der Trauben bis auf 45 % ansteigen. Das hat höchste Mostgewichte zur Folge. Diese Beeren können zu hochwertigen Mosten für Auslesen, Beerenauslesen oder Trockenbeerenauslesen weiterveredelt werden. Der mit der Konzentration einhergehende Mengenverlust kann durch Qualitätszuwachs ausgeglichen werden. Die aus diesen Mosten erzeugten Weine sind meist süßer, weil der Zucker aufgrund seiner hohen Konzentration von den Hefen bei der alkoholischen Gärung nur noch teilweise abgebaut werden kann. Weitere besondere Merkmale dieser Weine sind ihre extrem lange Haltbarkeit und der Botrytis-Ton. Hoher Botrytisbefall bei trockenen Weißweinen wirkt sich qualitätsmindernd aus und führt zum frühzeitigen Vergreisen, einem bitteren Geschmack und abstoßenden Geruch. Bei Rotweinen wird bei Botrytis-Befall das Enzym Laccase in die Trauben abgegeben. Die Laccase ist wiederum nach dem Pressen im Most bzw. Wein vorhanden und immer noch aktiv. Selbst mit hohen SO2-Zusätzen über 100 mg/l freier SO2 wird die Laccase nicht gehemmt bzw. inaktiviert. Sie spaltet die Struktur der farbgebenden Anthocyane auf, was sich im Rotwein negativ bemerkbar macht, weil die Farbe dann vom Roten bis ins Orange-Bräunliche tendiert. Das Aroma wird in Richtung des oben genannten Botrytistons verschoben und wird mit der Lagerung ausgeprägter. In Österreich und Deutschland wird dazu oft Riesling und Traminer verwendet. Befällt Botrytis cinerea jedoch Trauben, die noch nicht voll ausgereift sind, so entsteht bei nasser Witterung die gefürchtete Rohfäule, auch Sauerfäule genannt. Folgende Weinbaugegenden sind für herausragende edelsüße Weine bekannt: * Frankreich: Sauternes (überwiegend aus Sémillon), Anjou (aus Chenin Blanc) sowie Monbazillac, (überwiegend aus Sémillon). * Deutschland: Mosel (hier besonders der Bereich Saar um Wiltingen), Rheingau * Schweiz: Wallis (aus Petite Arvine) * Österreich: Neusiedlersee * Slowakei/Ungarn: Tokajer * Rumänien: Cotnari (aus Fetească Albă) (de) La podredumbre noble (en francés: pourriture noble; en alemán: Edelfäule; en inglés: Noble rot) es una infección benévola de un hongo gris, botrytis cinerea, que afecta a veces a las uvas de vinificación. La infección por botrytis requiere condiciones húmedas. Dependiendo de la climatología, la infección puede devenir en podredumbre gris o en podredumbre noble. La podredumbre noble se produce cuando uvas ya maduras se infectan de botrytis, y quedan expuestas a condiciones más secas a lo largo del día. Esto las lleva a pasificarse parcialmente. Si, por el contrario, las condiciones después de la infección siguen siendo húmedas, las uvas se amargan y empiezan a descomponerse, produciéndose lo que se conoce como podredumbre gris, capaz de arruinar cosechas enteras. Las uvas botrificadas de forma noble pierden mucho contenido en agua al pasificarse, con lo que la concentración de azúcar se aprovecha para producir vino dulce particularmente concentrado. Algunos de los mejores vinos botritizados son literalmente recogidos baya a baya en sucesivas tris (palabra francesa que significa "selección"). (es) La pourriture noble est un champignon, Botrytis cinerea, qui se développe sur les baies de raisin dans certaines conditions d’humidité et d’ensoleillement, permettant la production de vins de raisins surmûris. Ce champignon peut, dans d’autres conditions climatiques, être appelé pourriture grise, endommageant alors la récolte. (fr) Noble rot (French: pourriture noble; German: Edelfäule; Italian: Muffa nobile; Hungarian: Aszúsodás) is the beneficial form of a grey fungus, Botrytis cinerea, affecting wine grapes. Infestation by Botrytis requires moist conditions. If the weather stays wet, the damaging form, "grey rot", can destroy crops of grapes. Grapes typically become infected with Botrytis when they are ripe. If they are then exposed to drier conditions and become partially raisined, this form of infection is known as noble rot. Grapes picked at a certain point during infestation can produce particularly fine and concentrated sweet wine. Wines produced by this method are known as botrytized wines. (en) 貴腐（きふ）とは、白ワイン用品種のブドウにおいて、果皮が(Botrytis cinerea) という菌（カビ）（灰色かび病も参照）に感染することによって糖度が高まり、芳香を帯びる現象である。貴腐化したブドウを「貴腐ブドウ（きふぶどう）」と呼び、それを用いて造られた極甘口のワインが「貴腐ワイン」と称される。これらはフォアグラと伴に、あるいはデザートワインや食前酒として飲まれる。ハンガリーのエッセンシアが、全ての原料を貴腐ブドウによるものとして唯一のものである。 「貴腐」とは、貴腐ブドウの腐敗したかに見える外見からは想像しがたい芳香と風味のワインが得られることからそのように呼ばれるものである。ドイツ語ではエーデルフォイレ (Edelfäule) 、ハンガリー語でネメシ ロトゥハダーシュ(nemesrothadás)、フランス語でプリテュール ノブル (pourriture noble)と言い、いずれも「高貴なる腐敗」を意味し、日本語の「貴腐」はその直訳である。 (ja) 귀부병 또는 귀부(貴腐, 프랑스어: pourriture noble)는 (Botrytis Cinerea)가 유익하게 감염된 백포도주용 포도의 상태를 말한다. 날씨가 습해지면 포도를 못 쓸 정도로 감염되어버리지만, 날씨가 충분히 건조하면 약간 건포도와 같은 형태가 되어 달아진다. 이렇게 된 포도로 만든 당도가 높은 와인을 귀부 와인이라 부른다. (ko) Szara pleśń – grzybowa choroba wielu roślin, wywoływana przez gronowca szarego (Botrytis cinerea), grzyba z klasy workowców. (pl) Edele rotting (Frans: pourriture noble, Duits: Edelfäule) is een proces waarin een schimmel de schil van druiven aantast. Het gaat om de grijze schimmel Botrytis cinerea, die onder bepaalde klimatologische omstandigheden (ochtendmist en warmte) laat in het jaar toeslaat. Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus. Hierdoor verdampt er vocht uit de druif, met een toename van het gehalte aan suikers, smaakstoffen en aroma's tot gevolg. Na zachtjes persen komt er stroperig en erg zoet sap uit de druif, de most. De gisting hiervan komt langzaam op gang, omdat de wijngist de concurrentie met de nog aanwezige schimmel moet aangaan. Ook het hoge suikergehalte werkt het gistingsproces tegen. Het uiteindelijke resultaat is een wijn met een hoog gehalte aan smaakstoffen en een behoorlijke zoetheid. Het plukken van de aangetaste druiven is ook een specialiteit: de trossen worden bij edele rotting niet in hun geheel geplukt, maar de druiven worden een voor een uitgezocht. In Duitsland en Oostenrijk heten wijnen van deze met schimmel aangetaste druiven derhalve ook wel Trockenbeerenauslese (trocken betekent droog, een verwijzing naar de ingedroogde druif; Beeren is een Oudduits woord voor vruchten in het algemeen (Nieuwduits 'bessen'); Auslese betekent selectie (d.w.z. 'specifiek uitgezocht). In Oostenrijk kent men daarnaast ook nog Ausbruch. De schimmel komt in Duitsland maar eens in de vier à tien jaar voor. Het Franse wijngebied Sauternes is juist erg bekend vanwege deze schimmel die er elk jaar in meer of mindere mate voorkomt. Wijn uit de Elzas van deze door edele rotting aangetaste druiven heet Sélection de grains nobles. Ook in Hongarije komt de edele rotting met zekere regelmaat voor. Hier wordt het verkregen vocht – de zogenaamde eszencia – uit de druiven gebruikt voor tokaji aszú. Om diverse redenen is de opbrengst in de wijngaarden bij deze methode per hectare zeer gering. Ten eerste is het procedé arbeidsintensief omdat het verschillende plukronden vereist. Ten tweede lopen wijnboeren door onzekerheden ten aanzien van de specifieke soort schimmel en de klimatologische omstandigheden grote risico's om een "eventuele" oogst binnen te halen. De bewerkelijkheid van deze methode en het feit dat de vraag groter is dan het aanbod leidt doorgaans tot hoge prijzen voor deze wijnen. (nl) Серая гниль (Botrytis cinerea) — болезнь растений, в том числе культурных: томатов, винограда и др. Возбудитель — гриб Botrytis cinerea. Серая гниль корнеплодов, возникающая при хранении и транспортировке и вызываемая тем же возбудителем, называется «кагатная гниль». Источник инфекции — конидии и склероции в растительных остатках и почве. Необходимым условием для заражения растения является наличие омертвевших участков ткани (повреждённых или естественно отмерших), важным фактором может являться также наличие капельно-жидкой влаги. Поражаются в основном в защищённом грунте. Поражаются цветки, листья, стебли, плоды. В первую очередь могут поражаться ослабленные растения, клиническая картина проявляется вначале на нижних стареющих листьях, далее возбудитель распространяется на стебель. На стебле формируются светло-бурые сухие пятна. Поражение плодов начинается с плодоножки, затем появляется пятно серого цвета, быстро охватывающее весь плод, его поверхность становится водянистой и покрывается серым пушком (конидиальное спороношение). Болезнь поражает большое число видов растений. Наибольший хозяйственный ущерб может наносить серая гниль винограда, земляники, кочанов капусты, стеблевая гниль гречихи, конопли, кагатная гниль сахарной свёклы, гниль плодов тыквенных. В условиях влажной оранжереи могут поражаться цветки декоративных растений — например, пионов, гладиолусов. (ru) Podridão nobre é a consequência positiva do aparecimento nas vinhas de um fungo chamado Botrytis cinerea. Em francês é chamada La Pourriture Noble, em alemão Edelfäule em italiano muffa nobile. O Botrytis cinerea precisa de umidade para se desenvolver. Caso essa umidade se mantenha, manifesta-se na sua forma destrutiva chamada podridão cinzenta que pode arruinar colheitas completas. Todavia, caso haja uma exposição das uvas a condições de tempo seco, gera-se um efeito desejado chamado podridão nobre. Colhidas na altura adequada, as uvas com Botrytis cinerea permitem a obtenção de um vinho com características especiais de doçura e sabor. Alguns dos melhores vinhos "botrytizados" são elaborados a partir de uvas colhidas literalmente bago a bago em sucessivas rondas. Os vinhos deste tipo mais conhecidos são o Sauternes (França), Aszú (Hungria) e Beerenauslese e Trockenbeerenauslese (Alemanha). De referir ainda o Amarone (Itália), Cotnari (Roménia), Monbazillac (França) e o Ausbruch (Austríaco). Os produtores da Califórnia e da Austrália "importaram" Botrytis e, apesar de algumas dificuldades climáticas, procuram provocar efeitos idênticos aos obtidos nos vinhos da Europa. (pt) Ädelröta är ett gynnsamt angrepp av svampen Botrytis cinerea på vindruvor. Svampen angriper druvans skal så att det blir mer genomsläppligt för vatten, vilket gör att druvan skrumpnar ihop och dess innehåll av socker och aromämnen blir mer koncentrerat, samtidigt som vissa smakförändringar sker. För att detta skall ske krävs vissa speciella betingelser: druvorna skall vara mogna, och vädret skall helst växla mellan fukt och solsken. Tack vare att druvmusten blir mer koncentrerad är det möjligt att göra mycket söta dessertviner av ädelrötade druvor. Dessa viner kallas också ädelsöta viner. Exempel på vintyper som utnyttjar ädelröta är franska sauternesviner, ungerska tokajer och tyska resp. österrikiska Trockenbeerenauslese. Botrytis kan även orsaka gråröta som är ett kraftigare, icke önskat angrepp som vanligen förstör druvorna. Gråröta kan inträffa om förhållandena är för fuktiga. Blå druvsorter är i allmänhet mer känsliga för gråröta än gröna druvsorter, så vanligen är det bara möjligt att göra ädelsöta viner av gröna druvsorter. Botrytis förekommer dock när blå vindruvor torkas efter skörden. Exempel på detta är Passitometoden som används vid framställning av italienska Amaroneviner. (sv) 貴腐（德語：Edelfäule，匈牙利語：Aszúsodás，法語：pourriture noble，義大利語：Muffa nobile，英語：Noble rot），是一種被灰葡萄孢菌感染表皮之後的葡萄状态。贵腐葡萄製成的葡萄酒，甜度極高，因葡萄需每一粒手工采摘故被稱為逐粒精选酒，而其中最高级的为貴腐甜白酒。由于使葡萄受到感染穿孔而又不全部腐烂需要特定的气候条件，因此这种葡萄产量极低，得名贵腐。以貴腐葡萄製酒的傳統，源於匈牙利與德國。 (zh) Сіра гниль винограду (Botrytis cinerea) — повсюдно розповсюджена хвороба винограду. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Botrytis_riesling.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/r302100111.html http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/3000/pdf/HYG_3025_08.pdf http://urgi.versailles.inra.fr/index.php/urgi/Species/Botrytis |
| dbo:wikiPageID | 232741 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4847 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1114077968 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:California dbc:Viticulture dbr:Beerenauslese dbr:Romania dbr:Hungary dbr:Rheingau dbr:Raisin dbr:Schloss_Johannisberg dbc:Oenology dbr:Eiswein dbr:French_language dbr:Fulda dbr:Fungus dbr:Geisenheim dbr:Germany dbr:Botrytis_cinerea dbr:Slovakia dbr:Spore dbr:Trockenbeerenauslese dbr:Must_weight dbr:Australia dbr:Austria dbr:Heinrich_von_Bibra dbr:Late_harvest_wine dbr:Spätlese dbc:Fungal_grape_diseases dbr:France dbr:Grape dbr:Grasă_de_Cotnari dbr:Coteaux_du_Layon dbr:Terroir dbr:Tokaji dbr:Wine dbr:Ausbruch dbr:Auslese dbc:Noble_rot_wines dbr:Sauternes_(wine) dbr:Monbazillac_AOC dbr:Riesling dbr:Tokaj-Hegyalja dbr:File:SemillonBotrytisCinerea.JPG dbr:File:Botrytis_riesling.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Commons_category dbt:Refimprove dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Wiktionary dbt:Viticulture dbt:Winemaking |
| dcterms:subject | dbc:Viticulture dbc:Oenology dbc:Fungal_grape_diseases dbc:Noble_rot_wines |
| gold:hypernym | dbr:Form |
| rdf:type | yago:Agent109190918 yago:CausalAgent100007347 yago:Fungus112992868 yago:InfectiousAgent109312843 yago:LivingThing100004258 yago:Microorganism101326291 yago:Object100002684 yago:Organism100004475 yago:Pathogen101386007 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatFungi yago:Whole100003553 yago:WikicatPlantPathogensAndDiseases |
| rdfs:comment | La pourriture noble est un champignon, Botrytis cinerea, qui se développe sur les baies de raisin dans certaines conditions d’humidité et d’ensoleillement, permettant la production de vins de raisins surmûris. Ce champignon peut, dans d’autres conditions climatiques, être appelé pourriture grise, endommageant alors la récolte. (fr) Noble rot (French: pourriture noble; German: Edelfäule; Italian: Muffa nobile; Hungarian: Aszúsodás) is the beneficial form of a grey fungus, Botrytis cinerea, affecting wine grapes. Infestation by Botrytis requires moist conditions. If the weather stays wet, the damaging form, "grey rot", can destroy crops of grapes. Grapes typically become infected with Botrytis when they are ripe. If they are then exposed to drier conditions and become partially raisined, this form of infection is known as noble rot. Grapes picked at a certain point during infestation can produce particularly fine and concentrated sweet wine. Wines produced by this method are known as botrytized wines. (en) 貴腐（きふ）とは、白ワイン用品種のブドウにおいて、果皮が(Botrytis cinerea) という菌（カビ）（灰色かび病も参照）に感染することによって糖度が高まり、芳香を帯びる現象である。貴腐化したブドウを「貴腐ブドウ（きふぶどう）」と呼び、それを用いて造られた極甘口のワインが「貴腐ワイン」と称される。これらはフォアグラと伴に、あるいはデザートワインや食前酒として飲まれる。ハンガリーのエッセンシアが、全ての原料を貴腐ブドウによるものとして唯一のものである。 「貴腐」とは、貴腐ブドウの腐敗したかに見える外見からは想像しがたい芳香と風味のワインが得られることからそのように呼ばれるものである。ドイツ語ではエーデルフォイレ (Edelfäule) 、ハンガリー語でネメシ ロトゥハダーシュ(nemesrothadás)、フランス語でプリテュール ノブル (pourriture noble)と言い、いずれも「高貴なる腐敗」を意味し、日本語の「貴腐」はその直訳である。 (ja) 귀부병 또는 귀부(貴腐, 프랑스어: pourriture noble)는 (Botrytis Cinerea)가 유익하게 감염된 백포도주용 포도의 상태를 말한다. 날씨가 습해지면 포도를 못 쓸 정도로 감염되어버리지만, 날씨가 충분히 건조하면 약간 건포도와 같은 형태가 되어 달아진다. 이렇게 된 포도로 만든 당도가 높은 와인을 귀부 와인이라 부른다. (ko) Szara pleśń – grzybowa choroba wielu roślin, wywoływana przez gronowca szarego (Botrytis cinerea), grzyba z klasy workowców. (pl) 貴腐（德語：Edelfäule，匈牙利語：Aszúsodás，法語：pourriture noble，義大利語：Muffa nobile，英語：Noble rot），是一種被灰葡萄孢菌感染表皮之後的葡萄状态。贵腐葡萄製成的葡萄酒，甜度極高，因葡萄需每一粒手工采摘故被稱為逐粒精选酒，而其中最高级的为貴腐甜白酒。由于使葡萄受到感染穿孔而又不全部腐烂需要特定的气候条件，因此这种葡萄产量极低，得名贵腐。以貴腐葡萄製酒的傳統，源於匈牙利與德國。 (zh) Сіра гниль винограду (Botrytis cinerea) — повсюдно розповсюджена хвороба винограду. (uk) La podridura noble és l'efecte d'un fong anomenat Botrytis cinerea que es desenvolupa als grans de raïm en algunes condicions d'humitat i d'assolellament concretes. Aquest fong també pot provocar la podridura grisa que en altres condicions climàtiques pot fer malbé la collita. L'efecte de la botritis es desenvolupa a través d'alimentar-se de l'aigua del raïm i d'aquesta manera provoca una concentració de sucre. El fong també té conseqüències sobre les aromes del vi, que es detecta ràpidament a través de l'olor i del tast en boca. (ca) Die Edelfäule (auch Edelreife) nennt man das Auftreten des Schimmelpilzes Botrytis cinerea, auch Grauschimmel genannt, auf den reifen Beeren der Weintraube. Edelfäule bildet sich auf reifen Trauben ab etwa 80 Grad Oechsle bzw. 12,5 KMW bei warmem Herbstwetter aus. Die nötige Feuchtigkeit zum Wachsen der Edelfäule liefern dann meist Frühnebel, während die Tage noch warm genug sein müssen, um das Trocknen der Beeren zu fördern. Nur wenige Weinbaugegenden zeichnen sich durch ein derartiges Klima aus. Folgende Weinbaugegenden sind für herausragende edelsüße Weine bekannt: (de) La podredumbre noble (en francés: pourriture noble; en alemán: Edelfäule; en inglés: Noble rot) es una infección benévola de un hongo gris, botrytis cinerea, que afecta a veces a las uvas de vinificación. Las uvas botrificadas de forma noble pierden mucho contenido en agua al pasificarse, con lo que la concentración de azúcar se aprovecha para producir vino dulce particularmente concentrado. Algunos de los mejores vinos botritizados son literalmente recogidos baya a baya en sucesivas tris (palabra francesa que significa "selección"). (es) Edele rotting (Frans: pourriture noble, Duits: Edelfäule) is een proces waarin een schimmel de schil van druiven aantast. Het gaat om de grijze schimmel Botrytis cinerea, die onder bepaalde klimatologische omstandigheden (ochtendmist en warmte) laat in het jaar toeslaat. (nl) Podridão nobre é a consequência positiva do aparecimento nas vinhas de um fungo chamado Botrytis cinerea. Em francês é chamada La Pourriture Noble, em alemão Edelfäule em italiano muffa nobile. O Botrytis cinerea precisa de umidade para se desenvolver. Caso essa umidade se mantenha, manifesta-se na sua forma destrutiva chamada podridão cinzenta que pode arruinar colheitas completas. Todavia, caso haja uma exposição das uvas a condições de tempo seco, gera-se um efeito desejado chamado podridão nobre. Colhidas na altura adequada, as uvas com Botrytis cinerea permitem a obtenção de um vinho com características especiais de doçura e sabor. Alguns dos melhores vinhos "botrytizados" são elaborados a partir de uvas colhidas literalmente bago a bago em sucessivas rondas. (pt) Серая гниль (Botrytis cinerea) — болезнь растений, в том числе культурных: томатов, винограда и др. Возбудитель — гриб Botrytis cinerea. Серая гниль корнеплодов, возникающая при хранении и транспортировке и вызываемая тем же возбудителем, называется «кагатная гниль». Источник инфекции — конидии и склероции в растительных остатках и почве. Необходимым условием для заражения растения является наличие омертвевших участков ткани (повреждённых или естественно отмерших), важным фактором может являться также наличие капельно-жидкой влаги. (ru) Ädelröta är ett gynnsamt angrepp av svampen Botrytis cinerea på vindruvor. Svampen angriper druvans skal så att det blir mer genomsläppligt för vatten, vilket gör att druvan skrumpnar ihop och dess innehåll av socker och aromämnen blir mer koncentrerat, samtidigt som vissa smakförändringar sker. För att detta skall ske krävs vissa speciella betingelser: druvorna skall vara mogna, och vädret skall helst växla mellan fukt och solsken. Tack vare att druvmusten blir mer koncentrerad är det möjligt att göra mycket söta dessertviner av ädelrötade druvor. Dessa viner kallas också ädelsöta viner. Exempel på vintyper som utnyttjar ädelröta är franska sauternesviner, ungerska tokajer och tyska resp. österrikiska Trockenbeerenauslese. (sv) |
| rdfs:label | Podridura noble (ca) Edelfäule (de) Noble rot (en) Podredumbre noble (es) Pourriture noble (fr) 貴腐 (ja) 귀부병 (ko) Edele rotting (nl) Podridão nobre (pt) Szara pleśń (pl) Серая гниль (ru) Сіра гниль (uk) Ädelröta (sv) 貴腐 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Noble rot yago-res:Noble rot wikidata:Noble rot dbpedia-als:Noble rot dbpedia-az:Noble rot dbpedia-ca:Noble rot dbpedia-de:Noble rot dbpedia-es:Noble rot dbpedia-et:Noble rot dbpedia-fr:Noble rot dbpedia-he:Noble rot dbpedia-hu:Noble rot dbpedia-ja:Noble rot dbpedia-ka:Noble rot dbpedia-ko:Noble rot dbpedia-nl:Noble rot dbpedia-pl:Noble rot dbpedia-pt:Noble rot dbpedia-ru:Noble rot dbpedia-sr:Noble rot dbpedia-sv:Noble rot dbpedia-uk:Noble rot dbpedia-zh:Noble rot https://global.dbpedia.org/id/4uqgH |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Noble_rot?oldid=1114077968&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Botrytis_riesling.jpg wiki-commons:Special:FilePath/SemillonBotrytisCinerea.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Noble_rot |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Pourriture_noble dbr:Botryized dbr:Botrytis_(wine) dbr:Botrytised_wine dbr:Botrytized_grapes dbr:Botrytized_wine dbr:Botrytized_wines |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cadillac_AOC dbr:California_wine dbr:Beerenauslese dbr:Melody_(grape) dbr:Bergerac_wine dbr:Deidesheim dbr:Alois_Kracher dbr:Anjou_wine dbr:Hunter_Valley_wine dbr:Riverina dbr:Czech_wine dbr:Dessert_wine dbr:Schloss_Johannisberg dbr:Nosiola dbr:Weinviertel_DAC dbr:Chenin_blanc dbr:Oechsle_scale dbr:Orvieto_DOC dbr:South_African_wine dbr:Puttonyos dbr:Château_d'Yquem dbr:Frog's_Leap_Winery dbr:Glossary_of_mycology dbr:Glossary_of_viticulture_terms dbr:Botrytis_cinerea dbr:Welschriesling dbr:1985_diethylene_glycol_wine_scandal dbr:Leeton,_New_South_Wales dbr:Loire_Valley_(wine) dbr:Franconia_(wine_region) dbr:Furmint dbr:Ice_wine dbr:Pedro_Ximénez dbr:Sweetness_of_wine dbr:Trockenbeerenauslese dbr:Microfungi dbr:Mutage dbr:Aglianico dbr:Tokaj dbr:Tokaj_wine_region dbr:Districtus_Austriae_Controllatus dbr:Domaine_Zind-Humbrecht dbr:Heinrich_von_Bibra dbr:Jurançon_AOC dbr:Late_harvest_wine dbr:Spätlese dbr:Alsace_wine dbr:Baratuciat dbr:Château_Doisy_Daëne dbr:Fortified_wine dbr:German_wine dbr:German_wine_classification dbr:Glossary_of_wine_terms dbr:Graves_(wine_region) dbr:Griffith,_New_South_Wales dbr:Coteaux_du_Layon dbr:Hungarian_wine dbr:Scheurebe dbr:White_wine dbr:Tokaj_(Slovakia) dbr:Tokaji dbr:Yeast_assimilable_nitrogen dbr:Sainte-Croix-du-Mont_AOC dbr:Ausbruch dbr:Auslese dbr:Austrian_wine dbr:Bordeaux_wine_regions dbr:Classification_of_wine dbr:Candida_zemplinina dbr:Sélection_de_Grains_Nobles dbr:Sauternes_(wine) dbr:Willi_Schaefer dbr:Vendange_tardive dbr:Vouvray_(wine) dbr:Zierfandler dbr:Sémillon dbr:Gewürztraminer dbr:Monbazillac_AOC dbr:Savennières_wine dbr:Straw_wine dbr:Riesling dbr:Pourriture_noble dbr:Botryized dbr:Botrytis_(wine) dbr:Botrytised_wine dbr:Botrytized_grapes dbr:Botrytized_wine dbr:Botrytized_wines |
| is dbp:content of | dbr:Glossary_of_mycology dbr:Glossary_of_viticulture_terms |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Noble_rot |
