Hydroxycinnamic acid (original) (raw)
하이드록시신남산(영어: hydroxycinnamic acid)은 C6–C3 골격을 가지고 있는 방향족산 또는 페닐프로파노이드의 한 종류이다. 하이드록시신남산은 신남산의 하이드록시 유도체이다. 음식물에서 찾을 수 있는 피토케미컬의 범주는 다음과 같다. * * – 우엉, 산사나무, 아티초크, 배, 바질, 백리향, 오레가노, 사과 * * 신남산 – 알로에 * 클로로젠산 – , 딸기, 파인애플, 커피, 해바라기, 블루베리 * * 쿠마르산 * – 귀리, 쌀, 아티초크, 오렌지, 파인애플, 사과, 땅콩 *
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| dbo:abstract | Hydroxyskořicové kyseliny jsou skupina aromatických karboxylových kyselin patřících mezi fenylpropanoidy. Jedná se o hydroxyderiváty kyseliny skořicové. Ke kyselinám, které vznikají v rostlinách, a mohou se proto vyskytovat v potravinách, patří například: * Kyselina α-kyan-4-hydroxyskořicová * Kyselina kávová – vyskytuje se v lopuchu, hlohu, artyčoku, hruškách, bazalce, tymiánu, oreganu a jablcích * Kyselina chlorogenová – v echinacee, jahodách, ananasu, kávě, slunečnici, borůvkách * * Kumarové kyseliny * Kyselina ferulová (3-methoxy-4-hydroxyskořicová) – v ovsu, rýži, artyčoku, pomeranči, ananasu, jablku * Kyselina sinapová (3,5-dimethoxy-4-hydroxyskořicová) (cs) Die Hydroxyzimtsäuren sind eine Gruppe von Polyphenolen, die zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören. Sie sind die Hydroxyderivate der Zimtsäure. Sie bestehen aus einem C6-C3-Gerüst und unterscheiden sich in den Substituenten. Biochemisch läuft ihre Synthese über den Shikimisäureweg. Ausgangsstoff: * Zimtsäure (3-Phenylacrylsäure) – Zimt deren Hydroxyderivate: * (2-Hydroxyzimtsäure) * (3-Hydroxyzimtsäure) * p-Cumarsäure (4-Hydroxyzimtsäure) * Kaffeesäure (3,4-Dihydroxyzimtsäure) – Kaffee davon abgeleitet: * 3-(3,5-Di-tert-butyl-4-hydroxyphenyl)propionsäuremethylester * Chlorogensäure (ist ein Kaffeesäure-Chinasäure-Ester) – Sibirische Fichte, Weißdorne, Artischocke, Pfirsich, Roter Sonnenhut, Kartoffel, Brennnessel * Cumarin (o-Cumarsäurelacton) – Ruchgräser, Doldenblütler * Ferulasäure (3-Methoxy-4-hydroxyzimtsäure) – Stinkasant, Dill, Reis, Gräser * Sinapinsäure (3,5-Dimethoxy-4-hydroxyzimtsäure) – Rapssaat Von ihnen leiten sich die ab * Kaftarsäure (ist ein Kaffeesäure-Weinsäure-Ester) (von Kaffee) * Cutarsäure (ist ein p-Cumarsäure-Weinsäure-Ester) (von Cumar) * Fertarsäure (ist ein Ferulasäure-Weinsäure-Ester) (von Ferula) und die * Cichoriin (ist ein Dikaffeesäure-Weinsäure-Ester) (von der Zichorie) (de) Los ácidos hidroxicinámicos son un grupo de compuestos presentes en la pared celular vegetal, cuyos principales representantes son el ácido ferúlico, p-cumárico, cafeico y sinápico, de los cuales el ácido ferúlico y p-cumárico son los de mayor abundancia en la naturaleza. Están formados básicamente por un anillo aromático, un grupo alifático y un ácido carboxílico en el extremo. Son denominados hidroxicinámicos por la sustitución del grupo -OH (hidroxilo) en el anillo aromático. Por lo general este tipo de compuestos se encuentran esterificados en la pared celular vegetal, por lo tanto, poseen una baja solubilidad. Otra forma en la que se encuentran presentes es como ácido clorogénico (ácido cafeico, preferentemente), son solubles y se presentan en altas concentraciones en bebidas como el café y el jugo de manzana. Estas sustancias son benéficas para el organismo. Existe un grupo de enzimas secretadas por bacterias y hongos capaces de hidrolizar el de los polisacáridos o del ácido clorogénico. Este grupo de enzimas se denomina , cuyos principales representantes son la feruloil esterasa y la (es) Hydroxycinnamic acids (hydroxycinnamates) are a class of aromatic acids or phenylpropanoids having a C6–C3 skeleton. These compounds are hydroxy derivatives of cinnamic acid. In the category of phytochemicals that can be found in food, there are : * α-Cyano-4-hydroxycinnamic acid * Caffeic acid – burdock, hawthorn, artichoke, pear, basil, thyme, oregano, apple * Cichoric acid * Cinnamic acid – aloe * Chlorogenic acid – echinacea, strawberries, pineapple, coffee, sunflower, blueberries * Diferulic acids * Coumaric acid * Ferulic acid (3-methoxy-4-hydroxycinnamic acid) – oats, rice, artichoke, orange, pineapple, apple, peanut * Sinapinic acid (3,5-dimethoxy-4-hydroxycinnamic acid or sinapic acid) (en) 하이드록시신남산(영어: hydroxycinnamic acid)은 C6–C3 골격을 가지고 있는 방향족산 또는 페닐프로파노이드의 한 종류이다. 하이드록시신남산은 신남산의 하이드록시 유도체이다. 음식물에서 찾을 수 있는 피토케미컬의 범주는 다음과 같다. * * – 우엉, 산사나무, 아티초크, 배, 바질, 백리향, 오레가노, 사과 * * 신남산 – 알로에 * 클로로젠산 – , 딸기, 파인애플, 커피, 해바라기, 블루베리 * * 쿠마르산 * – 귀리, 쌀, 아티초크, 오렌지, 파인애플, 사과, 땅콩 * (ko) ヒドロキシケイ皮酸（ヒドロキシけいひさん、hydroxycinnamic acid）類は、C6-C3骨格を有するポリフェノールの一分類である。これらの化合物はケイ皮酸のヒドロキシ誘導体である。 食品に含まれるフィトケミカルには、以下のヒドロキシ桂皮酸類がある。 * α-シアノ-4-ヒドロキシケイ皮酸 * コーヒー酸 – ゴボウ、サンザシ、アーティチョーク、 西洋ナシ、バジル、タイム、オレガノ、リンゴ * * ケイ皮酸 – アロエ * クロロゲン酸 – エキナセア、イチゴ、パイナップル、コーヒー、ヒマワリ、ブルーベリー * * クマル酸 * クマリン – 柑橘類、トウモロコシ * フェルラ酸（3-メトキシ-4-ヒドロキシケイ皮酸）– エンバク、イネ、アーティチョーク、オレンジ、パイナップル、リンゴ、落花生 * シナピン酸（3,5-ジメトキシ-4-ヒドロキシケイ皮酸あるいはシナプ酸） (ja) 羟基肉桂酸（英語：Hydroxycinnamic acid或hydroxycinnamates）是一类芳香酸，可看作是肉桂酸的衍生物，其中苯环上的3-6号位常被羟基及其它基团取代，常见于植物性食品中。 例子包括： * 香豆酸（单羟基肉桂酸） * 咖啡酸（3,4-二羟基肉桂酸） * 阿魏酸（3-甲氧基-4-羟基肉桂酸） * 异阿魏酸（4-甲氧基-3-羟基肉桂酸） * 芥子酸（3,5-二甲氧基-4-羟基肉桂酸） (zh) |
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