Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs (original) (raw)
La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs (French pronunciation: [la kɔ̃fʁeʁi də la ʃɛːn de ʁotisœːʁ]) is an international gastronomic society founded in Paris in 1950. The Chaîne is based on the traditions and practices of the old French Royal Guild of Goose Roasters, whose authority gradually expanded to the roasting of all poultry, meat, and game. It is dedicated to the culinary arts, promoting and developing their gastronomic values, while at the same time widening its focus to table art.
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| dbo:abstract | Die Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs ist eine internationale gastronomische Gesellschaft, die 1950 in Paris gegründet wurde, wo sich ihr Sitz befindet (7 rue d’Aumale, 9. Arrdt.). Die Gesellschaft beruft sich auf die Traditionen und Praktiken der alten königlichen französischen „Gilde von Gänseröstern“, deren Ermächtigung mit der Zeit auf das Rösten aller Geflügelarten, Fleisch und Wild ausgeweitet wurde. Sie ist der Hohen Kunst des Kochens (Haute Cuisine) verpflichtet und fördert die Aufrechthaltung gastronomischer Werte und gepflegter Tischsitten. Die Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs hat zurzeit etwa 24.000 Mitglieder in 75 Ländern der Welt. Ihre „Bailliages“ genannten Landesverbände sind in weitere Untergruppen gegliedert. Neue Mitglieder werden durch die lokalen Bailliagen aufgenommen. Dazu sind zwei Paten (Parrains) nötig, welche für den einwandfreien Charakter des Neumitglieds bürgen. (de) La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs (French pronunciation: [la kɔ̃fʁeʁi də la ʃɛːn de ʁotisœːʁ]) is an international gastronomic society founded in Paris in 1950. The Chaîne is based on the traditions and practices of the old French Royal Guild of Goose Roasters, whose authority gradually expanded to the roasting of all poultry, meat, and game. It is dedicated to the culinary arts, promoting and developing their gastronomic values, while at the same time widening its focus to table art. (en) La confrérie de la Chaîne des rôtisseurs est une association de gastronomes, fondée à Paris, en 1950. Elle renvoie à l'ancienne corporation française des Ayeurs (ce qui signifie «Rôtisseurs d'oies»), créé en 1248, sous Saint-Louis, devenue par extension en 1610 celle des Rôtisseurs, et ce jusqu'à la Révolution française, qui mit fin en 1793 aux corporations. (fr) 세계미식가협회(Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs)는 1950년 프랑스 파리에서 설립된 전세계 들의 모임이다. 셴 데 로티쇠르라고 부른다. (ko) La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, ofta Chaîne des Rôtisseurs, är ett internationellt gastronomiskt sällskap som grundades i Paris år 1950. Sällskapets tankar och idéer grundar sig på de traditioner som upprätthölls av det gamla franska stekarskrået. Ursprungligen gällde detta endast tillagningen av gås, men gradvis utökades verksamheten till att omfatta all tillagning av fågel, kött och vilt. Sällskapet verkar för att marknadsföra, gynna och utveckla gastronomin och god matkultur. (sv) |
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