Culurgiones (original) (raw)
Culurgiones (name in Sardinian language, also called culurgionis, culurjones, culijonis, culurjonis, culunjonis, culinjonis, culurzones, or angiulotus, "agnolotti"; Italian: culurgioni, sg. culurgione) are a type of Sardinian ravioli-like stuffed pasta. It exists in a version made of potatoes, pecorino cheese and mint, a typical culinary specialty of the sub-region of Ogliastra, and in several other recipes adopted in the rest of the island, such as in Gallura, where the product is aromatized with lemon or orange peel.
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