Curanto (original) (raw)
Curanto je pokrm z chilské a argentinské kuchyně, který je podáván především v nejjižnější části Jižní Ameriky (jižní Andy a Patagonie). Pokrm pochází ze souostroví Chiloé, od indiánského kmene Mapučů. Jedná se o směs mořských plodů, zeleniny a masa pečenou ve vyhloubené jámě v zemi.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Curanto je pokrm z chilské a argentinské kuchyně, který je podáván především v nejjižnější části Jižní Ameriky (jižní Andy a Patagonie). Pokrm pochází ze souostroví Chiloé, od indiánského kmene Mapučů. Jedná se o směs mořských plodů, zeleniny a masa pečenou ve vyhloubené jámě v zemi. (cs) Curanto is a traditional food of Chiloé Archipelago that has spread to the southern areas of Chile and Argentina, whose remains dated back about 11,525 ± 90 uncalibrated years before present. It consists of seafood, meat, potatoes and vegetables and is traditionally prepared in a hole, about a meter and a half (approx. one and a half yards) deep, which is dug in the ground. The bottom is covered with stones, heated in a bonfire until red. (en) Le curanto est un plat traditionnel de l'archipel de Chiloé, dont les plus vieux vestiges archéologiques remonteraient au 11 525 ± 90 AP (non calibrée), qui s'est diffusé dans les régions méridionales du Chili et, plus récemment, en Argentine. Il se prépare traditionnellement dans un trou creusé dans le sol, d'environ un mètre et demi de profondeur, et recouvert de pierres qui sont chauffées et portées au rouge par un feu de bois. (fr) El curanto (del mapudungún: kurantu ‘pedregal’) es un método tradicional de cocinar alimentos originario del archipiélago de Chiloé, y que utiliza piedras calientes en un hoyo que se tapa con hojas de pangue y tepes. Los componentes fundamentales son los mariscos, las papas, junto con otras preparaciones tradicionales de la misma zona como el milcao y el chapalele, a las que se añaden carnes, embutidos y a veces crustáceos. Forma parte de la gastronomía de Chile, y es uno de los platos más reconocidos de la cocina tradicional chilota cuya data más antigua de restos arqueológicos se remontaría a más de once mil años antes del presente en la isla Grande, existiendo también hallazgos de menor data en zonas del borde costero del Seno de Reloncaví, el mar interior de Chiloé y los canales patagónicos septentrionales. Además, gracias al flujo migratorio de fines del siglo XIX y principios del siglo XX, se difundió por el sur de ese país. Aunque su preparación ha sido documentada en diversos relatos etnográficos desde el siglo XVI, tradicionalmente en la gastronomía del archipiélago de Chiloé se prepara al aire libre y recibe el nombre de «curanto en hoyo», pues está hecho en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de medio metro de profundidad; el fondo se cubre con piedras, que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo, se retiran los tizones y se comienza a colocar los ingredientes. (es) Il curanto (in lingua mapudungun: kurantu, pedregal) è un metodo tradizionale culinario dell'arcipelago di Chiloé in Cile che utilizza pietre riscaldate sepolte in una buca, di cui si ha memoria archeologica sin da 11.525 anni fa (con un margine di errore di 90 anni).Fa parte della cucina cilena, ed in particolare della cucina chilota, che ad oggi si è diffusa per tutto il sud del paese e nella Patagonia Argentina. (it) Curanto är en maträtt baserad på blåmusslor samt musslor av olika slag, chorizo, rökt kött, potatis och vitkål. Kryddorna kan variera men grytan smaksätts med ett stänk av vitt vin. (sv) Кура́нто (из языка мапуче kurantu — исп. pedregal) — традиционный тысячелетний метод приготовления пищи на архипелаге Чилоэ в яме с использованием горячих камней, чьи старейшие археологические остатки относятся к 11 525 ± 90 лет некалиброванных лет назад, а также получаемое блюдо. Входит в чилийскую кухню, особенно традиционную кухню Чилоте, распространился по всей южной части Чили и . В блюдо входят морепродукты, мясо, картофель и овощи. (ru) Куранто — традиційна їжа архіпелагу Чилое, що поширилась на південні території Чилі, та залишки якої датуються назад близько 11,525 ± 90 років тому. До куранто входять морепродукти, м'ясо, картопля та овочі. Традиційно страву готують у спеціально викопаній ямі приблизно 1.5 метра завглибшки. Дно ями вистелюють камінням, нагрітим у багатті до червоного кольору. (uk) |
| dbo:country | dbr:Chile |
| dbo:ingredient | dbr:Potato dbr:Meat dbr:Shellfish |
| dbo:ingredientName | Potatoes,shellfish,meat |
| dbo:region | dbr:Chiloé_Archipelago |
| dbo:servingTemperature | Hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Destape_de_curanto.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 3463641 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3469 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 992702082 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Before_Present dbr:Cooking_pot dbr:Earth_oven dbc:Seafood_dishes dbr:Conquistador dbc:Chiloé_Archipelago dbr:Milcao dbc:Chilean_cuisine dbr:Dalcahue dbr:Ficus dbr:Fish dbc:Earth_oven dbr:Pressure_cooker dbr:Potato dbr:Hangi dbr:Argentina dbc:Meat_dishes dbr:Chile dbr:Chiloé_Archipelago dbr:Kalua dbr:Aulacomya_atra dbr:Austromegabalanus_psittacus dbr:Cabbage dbr:Spain dbr:Clam dbr:Nalca dbr:Chapalele dbr:Yards dbr:Meat dbr:Shellfish dbr:Pachamanca dbr:Clam_bake dbr:Grill_(cooking) dbr:File:Curanto_Chilote_-_Flickr_-_Renzo_Disi.jpg |
| dbp:caption | Uncovering the curanto in Calen, commune of Dalcahue, Chiloé, Chile (en) |
| dbp:country | dbr:Chile |
| dbp:imageSize | 300 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Potatoes, shellfish, meat (en) |
| dbp:name | Curanto (en) |
| dbp:region | dbr:Chiloé_Archipelago |
| dbp:served | Hot (en) |
| dbp:variations | Multiple (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Chiloe_Archipelago dbt:Cuisine_of_Chile |
| dct:subject | dbc:Seafood_dishes dbc:Chiloé_Archipelago dbc:Chilean_cuisine dbc:Earth_oven dbc:Meat_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Food |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSeafoodDishes yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 yago:WikicatPotatoDishes |
| rdfs:comment | Curanto je pokrm z chilské a argentinské kuchyně, který je podáván především v nejjižnější části Jižní Ameriky (jižní Andy a Patagonie). Pokrm pochází ze souostroví Chiloé, od indiánského kmene Mapučů. Jedná se o směs mořských plodů, zeleniny a masa pečenou ve vyhloubené jámě v zemi. (cs) Curanto is a traditional food of Chiloé Archipelago that has spread to the southern areas of Chile and Argentina, whose remains dated back about 11,525 ± 90 uncalibrated years before present. It consists of seafood, meat, potatoes and vegetables and is traditionally prepared in a hole, about a meter and a half (approx. one and a half yards) deep, which is dug in the ground. The bottom is covered with stones, heated in a bonfire until red. (en) Le curanto est un plat traditionnel de l'archipel de Chiloé, dont les plus vieux vestiges archéologiques remonteraient au 11 525 ± 90 AP (non calibrée), qui s'est diffusé dans les régions méridionales du Chili et, plus récemment, en Argentine. Il se prépare traditionnellement dans un trou creusé dans le sol, d'environ un mètre et demi de profondeur, et recouvert de pierres qui sont chauffées et portées au rouge par un feu de bois. (fr) Il curanto (in lingua mapudungun: kurantu, pedregal) è un metodo tradizionale culinario dell'arcipelago di Chiloé in Cile che utilizza pietre riscaldate sepolte in una buca, di cui si ha memoria archeologica sin da 11.525 anni fa (con un margine di errore di 90 anni).Fa parte della cucina cilena, ed in particolare della cucina chilota, che ad oggi si è diffusa per tutto il sud del paese e nella Patagonia Argentina. (it) Curanto är en maträtt baserad på blåmusslor samt musslor av olika slag, chorizo, rökt kött, potatis och vitkål. Kryddorna kan variera men grytan smaksätts med ett stänk av vitt vin. (sv) Кура́нто (из языка мапуче kurantu — исп. pedregal) — традиционный тысячелетний метод приготовления пищи на архипелаге Чилоэ в яме с использованием горячих камней, чьи старейшие археологические остатки относятся к 11 525 ± 90 лет некалиброванных лет назад, а также получаемое блюдо. Входит в чилийскую кухню, особенно традиционную кухню Чилоте, распространился по всей южной части Чили и . В блюдо входят морепродукты, мясо, картофель и овощи. (ru) Куранто — традиційна їжа архіпелагу Чилое, що поширилась на південні території Чилі, та залишки якої датуються назад близько 11,525 ± 90 років тому. До куранто входять морепродукти, м'ясо, картопля та овочі. Традиційно страву готують у спеціально викопаній ямі приблизно 1.5 метра завглибшки. Дно ями вистелюють камінням, нагрітим у багатті до червоного кольору. (uk) El curanto (del mapudungún: kurantu ‘pedregal’) es un método tradicional de cocinar alimentos originario del archipiélago de Chiloé, y que utiliza piedras calientes en un hoyo que se tapa con hojas de pangue y tepes. Los componentes fundamentales son los mariscos, las papas, junto con otras preparaciones tradicionales de la misma zona como el milcao y el chapalele, a las que se añaden carnes, embutidos y a veces crustáceos. (es) |
| rdfs:label | Curanto (en) Curanto (cs) Curanto (es) Curanto (fr) Curanto (it) Куранто (ru) Куранто (uk) Curanto (sv) |
| owl:sameAs | dbpedia-commons:Curanto freebase:Curanto yago-res:Curanto wikidata:Curanto http://ba.dbpedia.org/resource/Куранто dbpedia-cs:Curanto dbpedia-es:Curanto dbpedia-fr:Curanto dbpedia-it:Curanto dbpedia-ru:Curanto dbpedia-sv:Curanto dbpedia-uk:Curanto https://global.dbpedia.org/id/2nmJh |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Curanto?oldid=992702082&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Curanto_Chilote_-_Flickr_-_Renzo_Disi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Destape_de_curanto.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Curanto |
| foaf:name | Curanto (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Barnacle dbr:Argentine_cuisine dbr:Cuisine_of_Chiloé dbr:Culture_of_Chile dbr:Earth_oven dbr:Index_of_Chile-related_articles dbr:Indigenous_cuisine_of_the_Americas dbr:Kālua dbr:List_of_meat_dishes dbr:Potato_bread dbr:Potato_cooking dbr:Colonia_Suiza dbr:Chilean_cuisine dbr:Milcao dbr:Píib dbr:Latin_American_cuisine dbr:List_of_Chile-related_topics dbr:Outdoor_cooking dbr:Potato dbr:Gunnera dbr:Gunnera_tinctoria dbr:Chile dbr:Chiloé_Archipelago dbr:Austromegabalanus_psittacus dbr:Clambake dbr:Shellfish dbr:Hāngī dbr:Fish_as_food dbr:Fish_soup dbr:Polynesian_navigation dbr:Pachamanca dbr:South_American_cuisine |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Curanto |
