Esgarrat (original) (raw)
L'esgarrat o esgarra(d)et, esgarra(d)eta, espencat, o encara torrat, mullador torrat, mullado, tabollat, pebrera i tomaca rostida és un entremès fred típic de València i la seua rodalia fet a base de pebreres escalivades i esqueixades, és a dir, esgarrades; també pot dur olives i bacallà salat. A les muntanyes d'Alcoi existeix una preparació semblant anomenada pericana. Un altre plat que té com a element central el bacallà esqueixat és l'esqueixada de Catalunya, que conté tomàquets escalivats i pot tenir o no pebrot.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | L'esgarrat o esgarra(d)et, esgarra(d)eta, espencat, o encara torrat, mullador torrat, mullado, tabollat, pebrera i tomaca rostida és un entremès fred típic de València i la seua rodalia fet a base de pebreres escalivades i esqueixades, és a dir, esgarrades; també pot dur olives i bacallà salat. A les muntanyes d'Alcoi existeix una preparació semblant anomenada pericana. Un altre plat que té com a element central el bacallà esqueixat és l'esqueixada de Catalunya, que conté tomàquets escalivats i pot tenir o no pebrot. (ca) Esgarraet (from Valencian esgarradet, meaning "disrupted") is a typical dish from the Valencian community in Spain. It consists of grilled red pepper salad, cured cod, garlic, olive oil and sometimes black olives. The name derives from the preparation technique that requires to rip both the peppers and the fish in fine strips. It is also served as tapa and is very typical for the city of Valencia. It is very popular, as the flavour of the salt cod fish contrast very well with the sweetness of the peppers and its juice that mixes with the olive oil is commonly soaked up with bread. (en) Esgarraeta (valentzierazko esgarradetetik, zarrastatua esan nahi duena) Valentziako Erkidegoko plater tipiko bat da. Piper gorri errez, , baratxuriz eta oliba olioz eginiko entsalada moduko bat da, ere onartzen dituelarik. Izena, platera prestatzeko bakailoa zein piperra tira finetan zarrastatu behar izateagatik datorkio. Valentziako pintxo edo tapa tipikoetako bat da, bakailoaren zapore gaziak piperraren gozotasunarekin kontrastatzen baitu, eta honek darion zukua oliba olioarekin nahasten da, honen ondorioz platerean ogi zatiak bustitzea oso ohikoa delarik. (eu) El esgarraet (del valenciano esgarradet) es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Consiste en una especie de ensalada hecha con pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y aceite de oliva virgen extra. El nombre proviene del hecho de que para preparar el plato haya que desgarrar tanto el bacalao como el pimiento en finas tiras. Es una de las tapas típicas de la ciudad de Valencia ya que el sabor salado del bacalao contrasta con el dulzor del pimiento y el jugo que suelta este se entremezcla con el aceite de oliva lo que hace que sea muy común mojar trozos de pan en el plato. (es) |
| dbo:country | dbr:Spain |
| dbo:ingredient | dbr:Bell_pepper dbr:Garlic dbr:Olive_oil dbr:Salt_cod dbr:Black_olive |
| dbo:ingredientName | Red peppers,salt cod,garlic,olive oil, sometimesblack olives |
| dbo:region | dbr:Valencia |
| dbo:servingTemperature | Room temperature |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Esgrarrat_(Meliana).jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Salad |
| dbo:wikiPageID | 32850801 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2156 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1069749867 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Catalan_language dbr:Catalonia dbr:Bell_pepper dbr:Curing_(food_preservation) dbr:Valencia dbr:Valencia,_Spain dbr:Valencian_language dbr:List_of_salads dbr:Escalivada dbr:Esqueixada dbr:Cod dbr:Valencian_cuisine dbr:Tapas dbc:Spanish_cuisine dbc:Garlic_dishes dbc:Tapas dbr:Garlic dbc:Valencian_cuisine dbc:Cold_foods dbc:Olive_dishes dbc:Fish_dishes dbc:Salads dbr:Tomato dbr:Valencian_community dbr:Spain dbr:Olive_oil dbr:Salad dbr:Mojama dbr:Salt_cod dbr:Castellón_(province) dbr:Black_olive |
| dbp:country | dbr:Spain |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Red peppers, salt cod, garlic, olive oil, sometimes black olives (en) |
| dbp:name | Esgarraet (en) |
| dbp:region | dbr:Valencia |
| dbp:served | Room temperature (en) |
| dbp:type | dbr:Salad |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Salads dbt:Short_description dbt:Unreferenced |
| dcterms:subject | dbc:Spanish_cuisine dbc:Garlic_dishes dbc:Tapas dbc:Valencian_cuisine dbc:Cold_foods dbc:Olive_dishes dbc:Fish_dishes dbc:Salads |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSalads yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Salad107806221 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | L'esgarrat o esgarra(d)et, esgarra(d)eta, espencat, o encara torrat, mullador torrat, mullado, tabollat, pebrera i tomaca rostida és un entremès fred típic de València i la seua rodalia fet a base de pebreres escalivades i esqueixades, és a dir, esgarrades; també pot dur olives i bacallà salat. A les muntanyes d'Alcoi existeix una preparació semblant anomenada pericana. Un altre plat que té com a element central el bacallà esqueixat és l'esqueixada de Catalunya, que conté tomàquets escalivats i pot tenir o no pebrot. (ca) Esgarraet (from Valencian esgarradet, meaning "disrupted") is a typical dish from the Valencian community in Spain. It consists of grilled red pepper salad, cured cod, garlic, olive oil and sometimes black olives. The name derives from the preparation technique that requires to rip both the peppers and the fish in fine strips. It is also served as tapa and is very typical for the city of Valencia. It is very popular, as the flavour of the salt cod fish contrast very well with the sweetness of the peppers and its juice that mixes with the olive oil is commonly soaked up with bread. (en) Esgarraeta (valentzierazko esgarradetetik, zarrastatua esan nahi duena) Valentziako Erkidegoko plater tipiko bat da. Piper gorri errez, , baratxuriz eta oliba olioz eginiko entsalada moduko bat da, ere onartzen dituelarik. Izena, platera prestatzeko bakailoa zein piperra tira finetan zarrastatu behar izateagatik datorkio. Valentziako pintxo edo tapa tipikoetako bat da, bakailoaren zapore gaziak piperraren gozotasunarekin kontrastatzen baitu, eta honek darion zukua oliba olioarekin nahasten da, honen ondorioz platerean ogi zatiak bustitzea oso ohikoa delarik. (eu) El esgarraet (del valenciano esgarradet) es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Consiste en una especie de ensalada hecha con pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y aceite de oliva virgen extra. El nombre proviene del hecho de que para preparar el plato haya que desgarrar tanto el bacalao como el pimiento en finas tiras. Es una de las tapas típicas de la ciudad de Valencia ya que el sabor salado del bacalao contrasta con el dulzor del pimiento y el jugo que suelta este se entremezcla con el aceite de oliva lo que hace que sea muy común mojar trozos de pan en el plato. (es) |
| rdfs:label | Esgarrat (ca) Esgarraet (es) Esgarraet (eu) Esgarrat (en) |
| owl:sameAs | freebase:Esgarrat yago-res:Esgarrat wikidata:Esgarrat dbpedia-ca:Esgarrat dbpedia-es:Esgarrat dbpedia-eu:Esgarrat https://global.dbpedia.org/id/3ToeB |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Esgarrat?oldid=1069749867&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Esgrarrat_(Meliana).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Esgarrat |
| foaf:name | Esgarraet (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_salads dbr:Esqueixada dbr:Valencian_cuisine dbr:Bocadillo |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Esgarrat |
