Genfo (original) (raw)
El ga'at (también akelet) es un tipo de gachas duras, hecho tradicionalmente con , aunque en muchas comunidades de emigrantes se usa a menudo harina de trigo. Para preparar ga'at, se mezclan harina y agua y se remueven continuamente con una cuchara de madera. El ga'at se sirve en un gran montículo con un agujero en el centro, relleno con una mezcla de tesmi y berbere. Esta combinación picante se suaviza con yogur, que equilibra el sabor. Se come típicamente para desayunar, aunque también se prepara tradicionalmente para las visitas que acuden a ver a un recién nacido. * Datos: Q1320701
| Property | Value |
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| dbo:abstract | Ga'at (Tigrinya ጋኣት auch Genfo (amharisch ገንፎ) oder (Oromiffa Marqaa)) ist ein Gericht, das in Eritrea und Äthiopien verbreitet ist. Es wird generell als Frühstück, aber besonders zu Feierlichkeiten nach einer Geburt zubereitet. Da das Mehl im Magen weiter aufgeht, soll es dem Volksmund nach die durch die Geburt entstandene Leere im Bauch der Mutter füllen. Bei der Zubereitung wird geröstetes Gersten- oder Hirsemehl unter ständigem Stampfen mit einem Holzlöffel mit Wasser erhitzt. Ga'at wird typischerweise in Form eines Vulkans serviert: Eine Mulde in der Mitte wird mit einer Mischung aus ausgelassener Butter (Tesmi) und der Gewürzmischung Berbere gefüllt. Um die Schärfe zu mildern, wird der Vulkan außen mit Joghurt umrandet. Mehrere Gäste essen gemeinsam aus einer Schale, bis der „Vulkan“ zuletzt ausbricht und die rötliche Butter sich in den Joghurt ergießt. (de) Genfo (Amharic: ገንፎ, gänəfo), Ga’at (Tigrinya: ጛኣት, ga'atə), or Marca (Oromiffa: Marqaa) is a stiff porridge-like substance that is normally formed into a round shape with a hole in the middle for the dipping sauce, a mixture of butter and red peppers, or pulses such as sunflower, seed, nut (Carthamus tinctorius) and flax (Linum usitatissimum). Genfo shares many similarities with the Arab Asida. Genfo is made with barley or wheat flour and to cook it the flour and water are combined and stirred continuously with a wooden spoon. Genfo is presented in a large mound with a hole in the center, filled with a mixture of niter kibbeh and berbere. The porridge may be eaten with the hands or with a utensil. (en) El ga'at (también akelet) es un tipo de gachas duras, hecho tradicionalmente con , aunque en muchas comunidades de emigrantes se usa a menudo harina de trigo. Para preparar ga'at, se mezclan harina y agua y se remueven continuamente con una cuchara de madera. El ga'at se sirve en un gran montículo con un agujero en el centro, relleno con una mezcla de tesmi y berbere. Esta combinación picante se suaviza con yogur, que equilibra el sabor. Se come típicamente para desayunar, aunque también se prepara tradicionalmente para las visitas que acuden a ver a un recién nacido. * Datos: Q1320701 (es) Le genfo est une substance dure semblable à un porridge qui est transformé en une pate, trempée dans un mélange de beurre et de poivrons rouges, ou de légumineuses telles que le tournesol, les graines, les noix et le lin. Le genfo est fabriqué avec de l'orge ou de la farine de blé. Ce plat caractéristique de la cuisine éthiopienne, que l'on trouve également en Érythrée. Ce plat est traditionnellement partagé pour la célébration d'une naissance. (fr) Il ga'at (anche akelet) è una farinata tipica dell'Etiopia e dell'Eritrea, fatta con orzo, anche se molte comunità della diaspora utilizzano spesso la farina di grano. Per cucinare il ga'at, vengono combinati la farina con l'acqua mescolandoli continuamente con un cucchiaio di legno. Il ga'at viene servito su un tumulo di grandi dimensioni con un buco al centro, riempito con una miscela di tesmi e berbere. Questa combinazione piccante viene mitigata con lo yogurt che bilancia i sapori. Esso viene consumato prevalentemente a colazione, anche se viene inoltre preparato tradizionalmente per gli ospiti che vengono a visitare i bambini appena nati. (it) 건포(암하라어: ገንፎ gänfo) 또는 가아트(티그리냐어: ጋዓት ga’at)는 에리트레아와 에티오피아에서 먹는 음식이다. 뻑뻑한 포리지와 비슷한 걸쭉한 음식으로, 동그스름한 모양에 가운데를 오목하게 판 화산 모양으로 빚은 다음 가운데에 느뜨르 끄베/떠스미와 버르버레/버르버러를 섞어 만든 매운 소스를 담고, 주위에는 요거트를 둘러 낸다. 전통적으로는 보릿가루로 만들지만, 지역에 따라 밀가루나 옥수수가루로 만들기도 한다. 아침밥으로 먹거나, 임산부를 위해, 또는 산모와 신생아를 보러 온 손님을 위해 만드는 음식이다. (ko) Гэнфо (в Эфиопии и Эритрее также известно как Га’ат) (амх. ገንፎ, gänəfo; оромо marqaa; тигринья ጛኣት га'ат) — блюдо эфиопской и эритрейской кухни, жёсткая и густая каша с отверстием и соусом в середине, которую обычно едят на завтрак. Обычно эфиопские рестораны подают только обед и ужин, а потому редко где можно найти ресторан, где подают гэнфо. Гэнфо готовят из ячменной муки, в диаспоре используют пшеничную или иногда кукурузную муку. Перед приготовлением муку обжаривают в сухом виде, затем добавляют в кипящую воду и непрерывно помешивают до получения однородной и очень густой массы. Полученная каша получается жёсткой и немного липкой. Затем в центре блюда создают углубление и заполняют топлёным маслом с приправами (в Эритрее также известно как тесми) и бербере. Готовое блюдо подают в чистом виде или с йогуртом по бокам. Кашу можно есть руками или с помощью приборов, чаще предпочитается второй вариант. (ru) |
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| dbo:ingredientName | Barleyorwheatflour,water |
| dbo:region | dbr:Tigray_Region dbr:Amhara_Region dbr:Eritrea dbr:Oromia_Region |
| dbo:servingTemperature | Heated. Depending on region served in few remote areas with cool yogurt on the outside. |
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| dbp:caption | Genfo with berbere sauce. (en) |
| dbp:course | Traditionally: Breakfast; or for Lunch and Dinner. (en) |
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| dbp:mainIngredient | Barley or wheat flour, water (en) |
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| dbp:served | Heated. Depending on region served in few remote areas with cool yogurt on the outside. (en) |
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