Green curry (original) (raw)
Kaeng Khiao Wan (Thai: แกงเขียวหวาน; Aussprache: [kɛːŋ khĭao wăːn]; alternative Schreibweise Gaeng Khiao Wan) ist ein Gericht der klassischen Thai-Küche. Außerhalb Thailands ist es als Grünes Thai-Curry bekannt. Die grüne Farbe des Gerichts rührt von den Zutaten her, die fast ausschließlich grün sind.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El curri verd (tailandès: แกงเขียวหวาน, RTGS: kaeng khiao wan, literalment "curri verd dolç") és una varietat de curri del centre de Tailàndia. El nom de curri "verd" deriva del color del plat, que prové dels bitxos verds. El "dolç" del nom tailandès (wan significa "dolç") fa referència al color verd en si mateix i no al gust del curri. Com que es tracta d'un curri tailandès a base de llet de coco i bitxos verds frescos, el color surt verd suau cremós o, com s'anomena aquest color en tailandès, "verd dolç". Els seus ingredients no són exactament fixos. El curri no és necessàriament més dolç que altres curris tailandesos, però, tot i que el picant varia, tendeix a ser més picant que els més suaus. El curri verd va evolucionar durant el regnat del rei o , entre els anys 1908-1926. A part d'una proteïna principal, tradicionalment peix, boles de peix o carn, els altres ingredients del plat consisteixen en llet de coco, pasta de curri verd, sucre de palma i salsa de peix. Sovint s'hi inclou albergínia tailandesa, albergínia, fulles d'alfàbrega o altres verdures verdes o blanquinoses i fins i tot fruites. La consistència de la seva salsa varia segons la quantitat de llet de coco utilitzada. La pasta de curri verd s'elabora tradicionalment picant en un morter bitxo verd, escalunya, all, , citronel·la, pell de llima kaffir, arrels de coriandre i llavors de comí, grans de pebre blanc, pasta de gambes i sal. La pasta es fregeix en crema de coco tallada fins que s'expressi l'oli per deixar anar els aromes de la pasta. Un cop cuita la pasta de curri s'afegeix més llet de coco i la resta d'ingredients junt amb una mica de sucre de palma i salsa de peix. Finalment, com a guarniments, s'utilitzen sovint alfàbrega tailandesa, fulles de llima kaffir fresca, llesques de phrik chi faa (nom comú que significa "bitxos que apunten al cel" que fa referència als bitxos grans suaus com el pebre de Caiena). El curri verd es menja normalment amb arròs com a part d'una àmplia gamma de plats en un menjar, o amb fideus d'arròs rodons coneguts com khanom chin com a plat únic. Una versió més espessa de curri verd, feta amb, per exemple, vedella cuita a foc lent, també es pot servir amb roti, un pa pla d'estil indi que és similar al roti canai a . (ca) Kaeng Khiao Wan (Thai: แกงเขียวหวาน; Aussprache: [kɛːŋ khĭao wăːn]; alternative Schreibweise Gaeng Khiao Wan) ist ein Gericht der klassischen Thai-Küche. Außerhalb Thailands ist es als Grünes Thai-Curry bekannt. Die grüne Farbe des Gerichts rührt von den Zutaten her, die fast ausschließlich grün sind. (de) Green curry (Thai: แกงเขียวหวาน, RTGS: kaeng khiao wan, pronounced [kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn], literally "sweet-green curry") is a central Thai variety of curry. (en) Le curry vert (en thaï : แกง เขียวหวาน, rtgs : kaeng khiao wan, prononcé [kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn] ; littéralement « curry vert doux ») est une variété de curry de Thaïlande centrale. (fr) El curry verde (en tailandés: แกงเขียวหวาน) es una variedad de curry muy especiada que se emplea en la cocina tailandesa. La composición del curry es muy diversa y depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche de coco como ingrediente principal. Otros ingredientes son la berenjena, azúcar, salsa de pescado, galangal, hojas de y hojas de (denominada como Horopa - ต้นโหระพา), estos dos ingredientes son los responsables de proporcionar el color verde a este curry. El curry verde tailandés puede estar elaborado también con diferentes tipos de carnes y pescados, generalmente suele acompañar al arroz a fideos de arroz conocidos como "". (es) Kaeng khiao wan atau kari hijau (bahasa Thai: แกงเขียวหวาน, RTGS: kaeng khiao wan, pengucapan , secara harfiah kari hijau manis) adalah sejenis hidangan kari berwarna hijau yang berasal dari Thailand Tengah. (in) グリーンカレー（แกงเขียวหวาน タイ語発音: [kɛ̄ːŋ.kʰǐaw.wǎːn] ケーンキアオワーン/ゲーンキャオワーン/ゲーンキョワーン）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のケーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。タイ語でキアオは〈緑〉、ワーンは〈甘い〉で、全体で文字通りには〈甘い緑の汁物〉を意味する。 (ja) ( 이 문서는 태국식 커리에 관한 것입니다. 캄보디아식 커리에 대해서는 끄르엉 키어우 문서를 참고하십시오.) 그린 커리(영어: green curry) 또는 깽 키아오 완(태국어: แกงเขียวหวาน)은 깽(태국식 커리)의 일종으로, 풋새눈고추를 넣어 만든 커리 페이스트로 만들어 초록색을 띤다. (ko) Il curry verde (in thai: แกงเขียวหวาน, RTGS: kaeng khiao wan, pronuncia IPA: kɛːŋ kʰǐaw wǎːn, letteralmente: curry verde dolce) è una pietanza tipica della Thailandia Centrale. (it) Curry verde (em tailandês: แกงเขียวหวาน, literalmente curry verde doce) é uma variedade de curry (caril) da região central da Tailândia. (pt) 綠咖哩又稱青咖哩（英語：green curry），泰語名為甘綠羹（泰語：แกงเขียวหวาน，宽式IPA：/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/），是一種泰國羹。綠咖哩的主要成分包括椰奶、各种香料、綠辣椒、大蒜、高良薑、香茅、香菜根、紅蔥頭、棕櫚糖、、魚露、青檸、箭叶橙葉和泰國羅勒等食材。 綠咖哩可以和各種肉類搭配。其中最受歡迎的是牛、豬、雞肉和魚丸。也可以與麵條和飯互相搭配。 (zh) |
| dbo:alias | Thai cream curry (en) Kaeng Khiao Wan (native name) (en) |
| dbo:country | dbr:Thailand |
| dbo:ingredient | dbr:Curry dbr:Kaffir_lime dbr:Thai_basil dbr:Coconut_milk dbr:Fish_sauce dbr:Palm_sugar |
| dbo:ingredientName | Coconut milk Thai basil fish sauce greencurry paste kaffir limeleaves palm sugar |
| dbo:servingTemperature | Hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Thai_green_chicken_curry_and_roti.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Thai_curry |
| dbo:wikiPageID | 3257712 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6171 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1107549636 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Prajadhipok dbr:Mortar_and_pestle dbr:Cumin dbr:Curcuma_zedoaria dbr:Curry dbr:Vajiravudh dbr:Solanum_torvum dbc:Thai_curries dbr:Cilantro dbr:Holy_basil dbr:Lemongrass dbr:Boesenbergia_rotunda dbr:Khanom_chin dbr:Central_Thailand dbr:White_pepper dbr:Galangal dbr:Julienning dbr:Kaffir_lime dbr:Coconut_cream dbr:Thai_basil dbr:Thai_curry dbr:Thailand dbr:Fish_balls dbr:Thai_eggplant dbr:Coconut_milk dbr:Shallots dbr:Roti dbr:Fish_sauce dbr:Red_curry dbr:Palm_sugar dbr:Shrimp_paste |
| dbp:alternateName | Kaeng Khiao Wan (en) Thai cream curry (en) |
| dbp:caption | Green curry with chicken, served with roti (en) |
| dbp:country | dbr:Thailand |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Thai_basil dbr:Coconut_milk dbr:Fish_sauce dbr:Palm_sugar (en) green curry paste (en) kaffir lime leaves (en) |
| dbp:name | Green curry (en) |
| dbp:served | Hot (en) |
| dbp:type | dbr:Thai_curry |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commonscatinline dbt:IPA-th dbt:Infobox_food dbt:RTGS dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cuisine_of_Thailand |
| dcterms:subject | dbc:Thai_curries |
| gold:hypernym | dbr:Variety |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Grape yago:WikicatThaiCurries yago:Curry107823951 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Kaeng Khiao Wan (Thai: แกงเขียวหวาน; Aussprache: [kɛːŋ khĭao wăːn]; alternative Schreibweise Gaeng Khiao Wan) ist ein Gericht der klassischen Thai-Küche. Außerhalb Thailands ist es als Grünes Thai-Curry bekannt. Die grüne Farbe des Gerichts rührt von den Zutaten her, die fast ausschließlich grün sind. (de) Green curry (Thai: แกงเขียวหวาน, RTGS: kaeng khiao wan, pronounced [kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn], literally "sweet-green curry") is a central Thai variety of curry. (en) Le curry vert (en thaï : แกง เขียวหวาน, rtgs : kaeng khiao wan, prononcé [kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn] ; littéralement « curry vert doux ») est une variété de curry de Thaïlande centrale. (fr) Kaeng khiao wan atau kari hijau (bahasa Thai: แกงเขียวหวาน, RTGS: kaeng khiao wan, pengucapan , secara harfiah kari hijau manis) adalah sejenis hidangan kari berwarna hijau yang berasal dari Thailand Tengah. (in) グリーンカレー（แกงเขียวหวาน タイ語発音: [kɛ̄ːŋ.kʰǐaw.wǎːn] ケーンキアオワーン/ゲーンキャオワーン/ゲーンキョワーン）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のケーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。タイ語でキアオは〈緑〉、ワーンは〈甘い〉で、全体で文字通りには〈甘い緑の汁物〉を意味する。 (ja) ( 이 문서는 태국식 커리에 관한 것입니다. 캄보디아식 커리에 대해서는 끄르엉 키어우 문서를 참고하십시오.) 그린 커리(영어: green curry) 또는 깽 키아오 완(태국어: แกงเขียวหวาน)은 깽(태국식 커리)의 일종으로, 풋새눈고추를 넣어 만든 커리 페이스트로 만들어 초록색을 띤다. (ko) Il curry verde (in thai: แกงเขียวหวาน, RTGS: kaeng khiao wan, pronuncia IPA: kɛːŋ kʰǐaw wǎːn, letteralmente: curry verde dolce) è una pietanza tipica della Thailandia Centrale. (it) Curry verde (em tailandês: แกงเขียวหวาน, literalmente curry verde doce) é uma variedade de curry (caril) da região central da Tailândia. (pt) 綠咖哩又稱青咖哩（英語：green curry），泰語名為甘綠羹（泰語：แกงเขียวหวาน，宽式IPA：/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/），是一種泰國羹。綠咖哩的主要成分包括椰奶、各种香料、綠辣椒、大蒜、高良薑、香茅、香菜根、紅蔥頭、棕櫚糖、、魚露、青檸、箭叶橙葉和泰國羅勒等食材。 綠咖哩可以和各種肉類搭配。其中最受歡迎的是牛、豬、雞肉和魚丸。也可以與麵條和飯互相搭配。 (zh) El curri verd (tailandès: แกงเขียวหวาน, RTGS: kaeng khiao wan, literalment "curri verd dolç") és una varietat de curri del centre de Tailàndia. El nom de curri "verd" deriva del color del plat, que prové dels bitxos verds. El "dolç" del nom tailandès (wan significa "dolç") fa referència al color verd en si mateix i no al gust del curri. Com que es tracta d'un curri tailandès a base de llet de coco i bitxos verds frescos, el color surt verd suau cremós o, com s'anomena aquest color en tailandès, "verd dolç". (ca) El curry verde (en tailandés: แกงเขียวหวาน) es una variedad de curry muy especiada que se emplea en la cocina tailandesa. La composición del curry es muy diversa y depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche de coco como ingrediente principal. Otros ingredientes son la berenjena, azúcar, salsa de pescado, galangal, hojas de y hojas de (denominada como Horopa - ต้นโหระพา), estos dos ingredientes son los responsables de proporcionar el color verde a este curry. (es) |
| rdfs:label | Curri verd (ca) Kaeng Khiao Wan (de) Green curry (en) Curry verde (es) Kaeng khiao wan (in) Curry vert (fr) Curry verde (it) 그린 커리 (ko) グリーンカレー (ja) Curry verde (pt) 綠咖哩 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Green curry yago-res:Green curry wikidata:Green curry http://bn.dbpedia.org/resource/সবুজ_তরকারী dbpedia-ca:Green curry dbpedia-de:Green curry dbpedia-es:Green curry dbpedia-fa:Green curry dbpedia-fr:Green curry dbpedia-id:Green curry dbpedia-it:Green curry dbpedia-ja:Green curry http://jv.dbpedia.org/resource/Kari_ijo dbpedia-ko:Green curry http://or.dbpedia.org/resource/ଥାଇ_ସାଗୁଆ_ତରକାରୀ http://pa.dbpedia.org/resource/ਗ੍ਰੀਨ_ਕਰੀ dbpedia-pt:Green curry dbpedia-th:Green curry dbpedia-vi:Green curry dbpedia-zh:Green curry https://global.dbpedia.org/id/4pJCu |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Green_curry?oldid=1107549636&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Khao_phat_kaeng_khiao_wan.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Green_curry_ingredients.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Thai_green_chicken_curry_and_roti.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Green_curry_(42296614864).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Khanom_chin_kaeng_kiao_wan_kai.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Thai_green_curry_paste.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Green_curry |
| foaf:name | Green curry (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Green_Thai_curry dbr:Thai_green_curry |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_dishes_made_using_coconut_milk dbr:Beat_Bobby_Flay dbr:Curry dbr:Curry_pie dbr:List_of_rice_dishes dbr:Noodle_soup dbr:My_Kitchen_Rules_(series_4) dbr:Fried_rice dbr:Khanom_chin dbr:TGC dbr:Top_Chef:_Chicago dbr:Top_Chef:_New_York dbr:Top_Chef_Masters_(season_2) dbr:Fish_ball dbr:Nigel_Ng dbr:List_of_Thai_dishes dbr:List_of_Thai_ingredients dbr:Thai_basil dbr:Thai_curry dbr:Thailand dbr:Thai_eggplant dbr:Chicken_feet dbr:Pita-Ten dbr:Green_Thai_curry dbr:Thai_fried_rice dbr:Red_curry dbr:Thai_cuisine dbr:Thai_green_curry |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Green_curry |
