Kala namak (original) (raw)
ملح أسود (بالأردية: کالا نمک)، (بالهندية: काला नम) بهار مالح ولاذع الرائحة ويستخدم في جنوب آسيا.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Kala namak (hindsky काला नमक, doslova „černá sůl“) je druh halitu, který se těží v některých částech Himálaje. Vedle chloridu sodného obsahuje také greigit, který krystalům dodává šedou až černou barvu s fialovým nádechem. Vzhledem k sopečnému původu má sůl vysoký obsah železa a především síry, projevující se specifickým zápachem. Vyrábí se také uměle, obohacením obyčejné soli o potřebné minerály pomocí zahřívání s dřevěným uhlím a semínky rostliny . V nerafinované a mleté podobě se tato sůl používá v indické kuchyni jako přísada do pokrmů jako je čatní nebo . Vegani používají kala namak pro sirovodíkový odér jako náhradu vajec. Ájurvédská medicína doporučuje kala namak jako prostředek k ochlazování organismu, používá se také při zažívacích potížích. Má nižší obsah sodíku než obyčejná kuchyňská sůl, proto ji mohou používat i lidé s hypertenzí. (cs) ملح أسود (بالأردية: کالا نمک)، (بالهندية: काला नम) بهار مالح ولاذع الرائحة ويستخدم في جنوب آسيا. (ar) Kala Namak, auch Schwarzsalz oder Kala Nun, ist ein hergestelltes Würzmittel, das überwiegend aus Natriumchlorid besteht. Das Salz hat einen schwefligen Geruch, der an faule Eier erinnert. Es hat einen bräunlich rosaroten bis dunkel-violett-transparenten Farbton im ganzen, gemahlen ist es violett bis rosa. (de) La sal negra (Hindi काला नमक kala namak, nepalí: Birae nun (बिरे नुन)) es una sal no refinada procedente de la India con un fuerte sabor sulfuroso causado por los compuestos de azufre que contiene esta sal mineral. La sal negra lleva este nombre por su color gris rosado que se debe a su origen volcánico. No debe confundirse con la Sal rosada del Himalaya. La composición química de la sal negra es de cloruro de sodio o cloruro de potasio, hierro, compuestos sulfurosos diversos, y trazas de otros minerales. Tiene menos poder de salar que la sal común. Se suele comercializar en paquetes, es de textura similar a la del polvo, y por el sulfuro huele a huevos. (es) Kala namak is a kiln-fired rock salt with a sulphurous, pungent smell used in the Indian subcontinent. It is also known as "Himalayan black salt", Sulemani namak, bire noon, bit loona, bit lobon, kala loon, sanchal, guma loon, or pada loon, and is manufactured from the salts mined in the regions surrounding the Himalayas. The condiment is composed largely of sodium chloride, with several other components lending the salt its colour and smell. The smell is mainly due to its sulfur content. Because of the presence of Greigite (Fe3S4, Iron(II,III) sulfide) in the mineral, it forms brownish-pink to dark violet translucent crystals when whole. When ground into a powder, its colour ranges from purple to pink. Kala namak has been praised in Ayurveda and used for its perceived medical qualities. (en) Le sel noir (en hindi : काला नमक, kala namak), est un type de sel gemme utilisé couramment en Asie du Sud comme condiment salé à l'odeur forte. On l'appelle aussi sel noir de l'Himalaya, kala namak, sulemani namak, bit lobon, kala noon, pada loon ou encore bire noon (बिरे नुन) en népalais. On le trouve principalement dans l'Himalaya népalais. Ce condiment est principalement composé de chlorure de sodium et d'autres composants donnant au sel sa couleur et son odeur particulière. L'odeur est essentiellement due à sa teneur en soufre. À cause de la présence de greigite (Fe3S4, ), il prend la forme de cristaux transparents de couleur marron-rose à violet foncé lorsqu'il est entier. Le sel noir est aussi utilisé pour ses apparentes qualités médicinales. (fr) |
| dbo:alias | Kala Namak (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Black_Salt_(crystals).jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 235441 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 9051 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1112192140 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Sambhar_Salt_Lake dbr:Black_lava_salt dbr:Hydrogen_sulfide dbr:Jugyeom dbr:Charcoal dbr:Natron dbr:Terminalia_chebula dbr:Sugar dbr:Ayurveda dbc:Salt_industry_in_Pakistan dbr:Health_claim dbr:Iron_sulfide dbc:Edible_salt dbc:Indian_spices dbr:Food_and_Drug_Administration dbc:Pakistani_spices dbr:Chutney dbr:Dietary_supplement dbr:Goitre dbr:Himalayan_salt dbr:Raita dbr:Redox dbr:Greigite dbr:Halite dbr:Haryana dbr:Heartburn dbr:Himalayas dbr:Hisar_(district) dbr:Iron(II,III)_sulfide dbr:Jammu dbr:Hysteria dbc:Salt_industry_in_India dbc:Spices dbr:Laxative dbr:Didwana dbc:Ayurvedic_medicaments dbr:Sodium_bisulfate dbr:Sodium_bisulfite dbr:Sodium_carbonate dbr:Sodium_chloride dbr:Sodium_sulfate dbr:Sodium_sulfide dbr:India dbr:Indian_subcontinent dbr:Chaat dbr:Chaat_masala dbr:South_Asian_cuisine dbr:FDA_warning_letter dbr:Flatulence dbr:Phyllanthus_emblica dbr:Terminalia_bellirica dbr:Vachellia_nilotica dbr:Ferric_sulfate dbr:File:Black_salt.jpg |
| dbp:alternateName | Kala Namak (en) |
| dbp:caption | Large pieces of Kala Namak (en) |
| dbp:name | Black salt (en) |
| dbp:region | South Asia, Himalayan regions (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Chem2 dbt:Infobox_food dbt:Portal_bar dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_dmy_dates dbt:Condiments dbt:Salt_topics |
| dct:subject | dbc:Salt_industry_in_Pakistan dbc:Edible_salt dbc:Indian_spices dbc:Pakistani_spices dbc:Salt_industry_in_India dbc:Spices dbc:Ayurvedic_medicaments |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | ملح أسود (بالأردية: کالا نمک)، (بالهندية: काला नम) بهار مالح ولاذع الرائحة ويستخدم في جنوب آسيا. (ar) Kala Namak, auch Schwarzsalz oder Kala Nun, ist ein hergestelltes Würzmittel, das überwiegend aus Natriumchlorid besteht. Das Salz hat einen schwefligen Geruch, der an faule Eier erinnert. Es hat einen bräunlich rosaroten bis dunkel-violett-transparenten Farbton im ganzen, gemahlen ist es violett bis rosa. (de) La sal negra (Hindi काला नमक kala namak, nepalí: Birae nun (बिरे नुन)) es una sal no refinada procedente de la India con un fuerte sabor sulfuroso causado por los compuestos de azufre que contiene esta sal mineral. La sal negra lleva este nombre por su color gris rosado que se debe a su origen volcánico. No debe confundirse con la Sal rosada del Himalaya. La composición química de la sal negra es de cloruro de sodio o cloruro de potasio, hierro, compuestos sulfurosos diversos, y trazas de otros minerales. Tiene menos poder de salar que la sal común. Se suele comercializar en paquetes, es de textura similar a la del polvo, y por el sulfuro huele a huevos. (es) Kala namak (hindsky काला नमक, doslova „černá sůl“) je druh halitu, který se těží v některých částech Himálaje. Vedle chloridu sodného obsahuje také greigit, který krystalům dodává šedou až černou barvu s fialovým nádechem. Vzhledem k sopečnému původu má sůl vysoký obsah železa a především síry, projevující se specifickým zápachem. Vyrábí se také uměle, obohacením obyčejné soli o potřebné minerály pomocí zahřívání s dřevěným uhlím a semínky rostliny . (cs) Kala namak is a kiln-fired rock salt with a sulphurous, pungent smell used in the Indian subcontinent. It is also known as "Himalayan black salt", Sulemani namak, bire noon, bit loona, bit lobon, kala loon, sanchal, guma loon, or pada loon, and is manufactured from the salts mined in the regions surrounding the Himalayas. Kala namak has been praised in Ayurveda and used for its perceived medical qualities. (en) Le sel noir (en hindi : काला नमक, kala namak), est un type de sel gemme utilisé couramment en Asie du Sud comme condiment salé à l'odeur forte. On l'appelle aussi sel noir de l'Himalaya, kala namak, sulemani namak, bit lobon, kala noon, pada loon ou encore bire noon (बिरे नुन) en népalais. On le trouve principalement dans l'Himalaya népalais. Le sel noir est aussi utilisé pour ses apparentes qualités médicinales. (fr) |
| rdfs:label | ملح أسود (ar) Kala namak (cs) Kala Namak (de) Sal negra (es) Sel noir (fr) Kala namak (en) |
| owl:sameAs | yago-res:Kala namak wikidata:Kala namak dbpedia-ar:Kala namak http://bn.dbpedia.org/resource/বিট_লবণ dbpedia-cs:Kala namak dbpedia-de:Kala namak dbpedia-es:Kala namak dbpedia-fi:Kala namak dbpedia-fr:Kala namak http://gu.dbpedia.org/resource/સંચળ dbpedia-he:Kala namak http://hi.dbpedia.org/resource/काला_नमक http://kn.dbpedia.org/resource/ಸೈಂಧವ_ಲವಣ http://ne.dbpedia.org/resource/बिरेनुन http://pa.dbpedia.org/resource/ਕਾਲ਼ਾ_ਨਮਕ http://ta.dbpedia.org/resource/கருப்பு_உப்பு dbpedia-tr:Kala namak https://global.dbpedia.org/id/ZCDG |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Kala_namak?oldid=1112192140&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Black_Salt_(crystals).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Black_salt.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Kala_namak |
| foaf:name | Black salt (en) |
| is dbo:ingredient of | dbr:Borhani |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Sanchal dbr:Kala_Namak dbr:Bit_Lobon dbr:Bit_Salt dbr:Himalayan_Black_Salt |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_edible_salts dbr:Sanchal dbr:Curd_(India) dbr:Kala_Namak dbr:Black_salt dbr:Poha_(rice) dbr:Egg_substitutes dbr:Borhani dbr:Chaat dbr:Chaat_masala dbr:Bit_Lobon dbr:Bit_Salt dbr:Himalayan_Black_Salt |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Kala_namak |
