Kalitsounia (original) (raw)
Τα καλιτσούνια είναι πιτάκια με τυρί ή βότανα που συνδέονται με την Κρήτη. Μοιάζουν με τυροπιτάκια, με κύρια διαφορά στις παραλλαγές γεμίσματος και σερβιρίσματος. Στα Χανιά, βρίσκουμε τα αλμυρά καλιτσούνια, γεμισμένα με την τοπικά μαλακή μυζήθρα τυρογάλακτος ή διάφορα βότανα από την κρητική γη (χωρίς τυρί) και τα γλυκά καλιτσούνια, γεμισμένα με μυζήθρα αλλά με μέλι απλωμένο στην κορυφή. Πρόκειται για μια ιδιαίτερη λιχουδιά που σερβίρεται σε ολόκληρο το νησί της Κρήτης και σε ολόκληρο το νομό Χανίων, από δημοφιλή εστιατόρια στην πόλη των Χανίων μέχρι σε μικρά ορεινά χωριά.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Τα καλιτσούνια είναι πιτάκια με τυρί ή βότανα που συνδέονται με την Κρήτη. Μοιάζουν με τυροπιτάκια, με κύρια διαφορά στις παραλλαγές γεμίσματος και σερβιρίσματος. Στα Χανιά, βρίσκουμε τα αλμυρά καλιτσούνια, γεμισμένα με την τοπικά μαλακή μυζήθρα τυρογάλακτος ή διάφορα βότανα από την κρητική γη (χωρίς τυρί) και τα γλυκά καλιτσούνια, γεμισμένα με μυζήθρα αλλά με μέλι απλωμένο στην κορυφή. Πρόκειται για μια ιδιαίτερη λιχουδιά που σερβίρεται σε ολόκληρο το νησί της Κρήτης και σε ολόκληρο το νομό Χανίων, από δημοφιλή εστιατόρια στην πόλη των Χανίων μέχρι σε μικρά ορεινά χωριά. Για να φτιάξει κανείς τη γέμιση για τα καλιτσούνια με τυρί• το τυρί ορού γάλακτος τρίβεται και αναμιγνύεται με αυγά (έτσι η γέμιση θα συγκρατηθεί μαζί) και ψιλοκομμένα βότανα. Υπάρχει επίσης μια άλλη εκδοχή, φτιαγμένη με ζύμη (και όχι με πολύ λεπτό φύλλο), γεμισμένη επίσης με μυζήθρα και κανέλα. Τα καλιτσούνια μπορεί είναι ψημένα ή τηγανισμένα, ανάλογα με το αν είναι φτιαγμένα με ζύμη ή φύλλο. (el) Kalitsounia (Greek: καλιτσούνια) are small cheese or herb snacks associated with the Greek island of Crete. They can be described as a treat, with different filling and serving variations. So, in Chania we find the salty kalitsounia, stuffed with the locally made mild whey cheese mizithra, or various herbs from the Cretan land (without cheese) and the sweet kalitsounia, also stuffed with mizithra but with honey poured on top. In the Lasithi region, they are mainly sweet, made with dough and filled with mizithra, cinnamon, and sometimes lemon zest. To make the filling for cheese kalitsounia, the whey cheese is grated and mixed with eggs (so the filling will hold together) and finely chopped herbs. This is a unique delicacy served in the entire island. In the Chania prefecture, it can be found throughout popular restaurants as well as in small mountainous villages. Kalitsounia can be either baked or fried depending on whether they are made with dough or filo. (en) |
| dbo:country | dbr:Greece |
| dbo:ingredient | dbr:Flour dbr:Honey dbr:Mizithra |
| dbo:ingredientName | Flour,mizithraandhoney |
| dbo:region | dbr:Crete |
| dbo:wikiPageID | 39910109 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2320 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1084037544 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Crete dbr:Greece dbc:Cretan_cuisine dbr:Calisson dbr:Chiburekki dbr:Haliva dbc:Stuffed_dishes dbr:Börek dbr:Gözleme dbr:Flour dbr:Puri_(food) dbc:Greek_cuisine dbr:Chania dbr:Honey dbr:Mizithra dbr:List_of_stuffed_dishes |
| dbp:country | dbr:Greece |
| dbp:course | Snack, Appetizer (en) |
| dbp:mainIngredient | Flour, mizithra and honey (en) |
| dbp:name | Kalitsounia (en) |
| dbp:region | dbr:Crete |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Greek_cheeses dbt:Citation_needed dbt:Infobox_prepared_food dbt:Short_description dbt:Lang-gr dbt:Cuisine_of_Greece |
| dc:type | Snack, Appetizer |
| dct:subject | dbc:Cretan_cuisine dbc:Stuffed_dishes dbc:Greek_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Cheese |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Cheese yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Τα καλιτσούνια είναι πιτάκια με τυρί ή βότανα που συνδέονται με την Κρήτη. Μοιάζουν με τυροπιτάκια, με κύρια διαφορά στις παραλλαγές γεμίσματος και σερβιρίσματος. Στα Χανιά, βρίσκουμε τα αλμυρά καλιτσούνια, γεμισμένα με την τοπικά μαλακή μυζήθρα τυρογάλακτος ή διάφορα βότανα από την κρητική γη (χωρίς τυρί) και τα γλυκά καλιτσούνια, γεμισμένα με μυζήθρα αλλά με μέλι απλωμένο στην κορυφή. Πρόκειται για μια ιδιαίτερη λιχουδιά που σερβίρεται σε ολόκληρο το νησί της Κρήτης και σε ολόκληρο το νομό Χανίων, από δημοφιλή εστιατόρια στην πόλη των Χανίων μέχρι σε μικρά ορεινά χωριά. (el) Kalitsounia (Greek: καλιτσούνια) are small cheese or herb snacks associated with the Greek island of Crete. They can be described as a treat, with different filling and serving variations. So, in Chania we find the salty kalitsounia, stuffed with the locally made mild whey cheese mizithra, or various herbs from the Cretan land (without cheese) and the sweet kalitsounia, also stuffed with mizithra but with honey poured on top. In the Lasithi region, they are mainly sweet, made with dough and filled with mizithra, cinnamon, and sometimes lemon zest. (en) |
| rdfs:label | Καλιτσούνια (el) Kalitsounia (en) |
| owl:sameAs | freebase:Kalitsounia wikidata:Kalitsounia dbpedia-el:Kalitsounia dbpedia-tr:Kalitsounia https://global.dbpedia.org/id/PF9o |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Kalitsounia?oldid=1084037544&ns=0 |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Kalitsounia |
| foaf:name | Kalitsounia (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Xynomizithra dbr:Cretan_cuisine dbr:Haliva dbr:Pastel_(food) dbr:List_of_stuffed_dishes |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Kalitsounia |