Kopytka (original) (raw)
Kopytka, o també coneguts a Polònia com szagówki, és un plat típic de massa de la gastronomia de Polònia, semblant als nyoquis italians. Es creen a partir d'una massa de patata i farina. La massa s'estén en tires llargues, que s'aixafen i es tallen de forma diagonal a l'eix longitudinal, fent paral·lelograms. Després es couen en aigua amb sal en ebullició. Se solen servir com a complement, tot i que també pot ser el plat principal amb trossos de cansalada i ceba fregida.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Kopytka, o també coneguts a Polònia com szagówki, és un plat típic de massa de la gastronomia de Polònia, semblant als nyoquis italians. Es creen a partir d'una massa de patata i farina. La massa s'estén en tires llargues, que s'aixafen i es tallen de forma diagonal a l'eix longitudinal, fent paral·lelograms. Després es couen en aigua amb sal en ebullició. Se solen servir com a complement, tot i que també pot ser el plat principal amb trossos de cansalada i ceba fregida. (ca) Kopytka (plural vom Kopytko „kleiner Huf“), in Polen regional auch Szagówki genannt, sind ein traditionelles Teigprodukt der polnischen Küche, wie auch der ostdeutschen Küche, und gehören zu den Klößen (kluski). Hergestellt werden sie aus einem Kartoffel-Mehl-Teig, für den gekochte Kartoffeln verwendet werden. Der Teig wird zu langen Walzen ausgerollt, die man abflacht und mit parallelen diagonalen Schnitten so zerkleinert, dass Rauten oder Parallelogramme entstehen. Anschließend werden die Kopytka in siedendem Salzwasser gekocht. Auf den Tisch kommen sie meist als Beilage, werden manchmal jedoch auch als eigenständiges Gericht mit ausgelassenen Speckwürfeln und glasierten Zwiebeln gereicht. Bekannt ist eine Variante, in der Weißkäse zum Teig gegeben wird. Diese Art Kopytka wird Leniwe kluski oder Leniwe pierogi („Träge Klöße“) genannt und süß gegessen, oft mit Beurre à la polonaise und Zucker. Man kann dem Teig aber auch Dill oder Petersilie zusetzen, es entstehen dann Zielone kluski („Grüne Klöße“). Ebenso sind die kleinen Klößchen aus dem ehemaligen Ostpreußen bekannt, wo sie unter dem Namen Heilsberger bzw. Königsberger Keilchen, oder in Ostniederdeutsch Kielke mit Spirkel, mit gebratenen Zwiebeln sowie Speck gereicht wurden. In deutschsprachigen Kochbüchern sind "Heilsberger Kartoffelkeilchen mit Spirkel" belegt. (de) Kopytka (literally "little hooves") are a kind of potato dumpling in Polish, Belarusian, and Lithuanian cuisines. They are similar to Italian gnocchi. (en) Kopytka ("cascos pequeños"), conocido en algunas regiones de Polonia como Szagówki, es un plato típico de masa de la cocina polaca similar a los gnocchi italianos. Se crean a partir de una masa de patata y harina, para la que se usan patatas cocidas. La masa se amasa en largas tiras, que se aplanan y cortan de forma diagonal al eje longitudinal, resulando en paralelogramos. Acto seguido se cuecen en agua con sal en ebullición. Se suelen servir como complemento, aunque también pueden ser el plato principal con dados de tocino y cebolla frita. En la versión más famosa se mezclan con queso quark, lo que se conoce como Leniwe kluski o Leniwe pierogi y se come dulce, a menudo con mantequilla y azúcar. También se puede añadir a la masa eneldo o perejil, lo que se conoce como Zielone kluski. (es) Les kopytka ou kapytki (littéralement « petit sabots ») sont une sorte de quenelles de pomme de terre. Ils sont très semblables aux gnocchis bien qu'ils soient généralement servis cuits au four avec du fromage, du bacon frit ou des oignons. C'est un mets typique des cuisines biélorusse, lituanienne et polonaise. (fr) Kopytka (pozn. szagówki) – rodzaj grubych klusek w kształcie rombów, wyrabianych z następujących składników: * ugotowanych ziemniaków, * mąki ziemniaczanej lub pszennej, * jaj, * soli, * innych przypraw (opcjonalnie). Ugotowane, po czym zmielone ziemniaki należy wymieszać z pozostałymi składnikami i szybko wyrobić zwartą, elastyczną masę. Czas mieszania ma duże znaczenie, bowiem podczas tego procesu masa ziemniaczana oddaje zgromadzoną w sobie wodę, co powoduje zwiększenie zużycia mąki. Wyrobione ciasto należy podzielić na niewielkie kawałki i uformować z nich wałki o średnicy ok. 3 cm. Następnie, po lekkim spłaszczeniu uformowanych wałków, należy pokroić je formując charakterystyczne romby. Tak przygotowane kopytka należy gotować w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, delikatnie mieszając. Po wypłynięciu na powierzchnię wody kopytka są gotowe do wyjęcia. Kopytka mogą być daniem głównym lub dodatkiem do innych potraw, np. gulaszu lub mięsa duszonego. Mogą być podawane okraszone masłem lub słoniną ze skwarkami, polane sosem np. grzybowym albo z dodatkiem zasmażanej kapusty. Spotyka się przepisy na rozmaite wariacje kopytek, do ciasta ziemniaczanego można dodawać np. purée z dyni. Łącząc ciasto ziemniaczane z serem twarogowym otrzymuje się pokrewną polską potrawę: leniwe pierogi. (pl) Ко́питки або ка́питка (біл. Капыткі́, пол. Kopytka) — білоруська національна страва у вигляді кльоцок з тертої картоплі. Відомі в білоруській, литовській, польській кухнях, а в українській схожі за приготуванням та складниками — палюшки. (uk) Капытка или копытка (белор. Капытка, польск. Kopytka) — блюдо из картофеля, распространённое в Белоруссии, Литве и Польше. (ru) |
| dbo:alias | Kapytki (en) |
| dbo:country | dbr:Poland |
| dbo:ingredient | dbr:Onion dbr:Bacon dbr:Flour dbr:Potato dbr:Cheese |
| dbo:ingredientName | Potatoes,flour,cheese, friedbaconoronion |
| dbo:region | dbr:Belarus dbr:Lithuania dbr:Poland |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Kopytka_in_tomato_sauce.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Dumpling |
| dbo:wikiPageID | 4669537 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2499 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1074186377 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Quark_(dairy_product) dbr:Belarus dbr:Belarusian_language dbc:Polish_cuisine dbr:Lithuania dbr:Dumpling dbr:Onion dbr:Cinnamon dbr:Goat dbr:Sugar dbr:Mushroom_sauce dbr:Bacon dbc:Dumplings dbc:Baked_foods dbr:Flour dbr:Gnocchi dbr:Goulash dbr:Potato dbc:Belarusian_cuisine dbr:Cheese dbr:Egg_(food) dbc:Lithuanian_cuisine dbr:Butter dbr:Poland dbr:Polish_cuisine dbr:Polish_language dbr:Salt dbr:Seasoning dbr:Lithuanian_cuisine dbr:Cuisine_of_Belarus |
| dbp:alternateName | Kapytki (en) |
| dbp:auto | yes (en) |
| dbp:caption | Kopytka in tomato sauce (en) |
| dbp:country | dbr:Poland |
| dbp:date | December 2009 (en) |
| dbp:imageSize | 220 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Potatoes, flour, cheese, fried bacon or onion (en) |
| dbp:name | Kopytka (en) |
| dbp:region | Poland, Belarus, Lithuania (en) |
| dbp:type | dbr:Dumpling |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_prepared_food dbt:Short_description dbt:Poland-cuisine-stub dbt:Unreferenced_stub dbt:Dumplings dbt:Lithuania-cuisine-stub dbt:Belarus-cuisine-stub |
| dcterms:subject | dbc:Polish_cuisine dbc:Dumplings dbc:Baked_foods dbc:Belarusian_cuisine dbc:Lithuanian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Kind |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Dumpling107702193 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Matter100020827 yago:Pasta107698915 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Substance100020090 yago:WikicatDumplings |
| rdfs:comment | Kopytka, o també coneguts a Polònia com szagówki, és un plat típic de massa de la gastronomia de Polònia, semblant als nyoquis italians. Es creen a partir d'una massa de patata i farina. La massa s'estén en tires llargues, que s'aixafen i es tallen de forma diagonal a l'eix longitudinal, fent paral·lelograms. Després es couen en aigua amb sal en ebullició. Se solen servir com a complement, tot i que també pot ser el plat principal amb trossos de cansalada i ceba fregida. (ca) Kopytka (literally "little hooves") are a kind of potato dumpling in Polish, Belarusian, and Lithuanian cuisines. They are similar to Italian gnocchi. (en) Les kopytka ou kapytki (littéralement « petit sabots ») sont une sorte de quenelles de pomme de terre. Ils sont très semblables aux gnocchis bien qu'ils soient généralement servis cuits au four avec du fromage, du bacon frit ou des oignons. C'est un mets typique des cuisines biélorusse, lituanienne et polonaise. (fr) Ко́питки або ка́питка (біл. Капыткі́, пол. Kopytka) — білоруська національна страва у вигляді кльоцок з тертої картоплі. Відомі в білоруській, литовській, польській кухнях, а в українській схожі за приготуванням та складниками — палюшки. (uk) Капытка или копытка (белор. Капытка, польск. Kopytka) — блюдо из картофеля, распространённое в Белоруссии, Литве и Польше. (ru) Kopytka (plural vom Kopytko „kleiner Huf“), in Polen regional auch Szagówki genannt, sind ein traditionelles Teigprodukt der polnischen Küche, wie auch der ostdeutschen Küche, und gehören zu den Klößen (kluski). Bekannt ist eine Variante, in der Weißkäse zum Teig gegeben wird. Diese Art Kopytka wird Leniwe kluski oder Leniwe pierogi („Träge Klöße“) genannt und süß gegessen, oft mit Beurre à la polonaise und Zucker. Man kann dem Teig aber auch Dill oder Petersilie zusetzen, es entstehen dann Zielone kluski („Grüne Klöße“). (de) Kopytka ("cascos pequeños"), conocido en algunas regiones de Polonia como Szagówki, es un plato típico de masa de la cocina polaca similar a los gnocchi italianos. Se crean a partir de una masa de patata y harina, para la que se usan patatas cocidas. La masa se amasa en largas tiras, que se aplanan y cortan de forma diagonal al eje longitudinal, resulando en paralelogramos. Acto seguido se cuecen en agua con sal en ebullición. Se suelen servir como complemento, aunque también pueden ser el plato principal con dados de tocino y cebolla frita. (es) Kopytka (pozn. szagówki) – rodzaj grubych klusek w kształcie rombów, wyrabianych z następujących składników: * ugotowanych ziemniaków, * mąki ziemniaczanej lub pszennej, * jaj, * soli, * innych przypraw (opcjonalnie). Kopytka mogą być daniem głównym lub dodatkiem do innych potraw, np. gulaszu lub mięsa duszonego. Mogą być podawane okraszone masłem lub słoniną ze skwarkami, polane sosem np. grzybowym albo z dodatkiem zasmażanej kapusty. (pl) |
| rdfs:label | Kopytka (ca) Kopytka (de) Kopytka (es) Kopytka (fr) Kopytka (en) Kopytka (pl) Капытка (ru) Копитки (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Kopytka yago-res:Kopytka wikidata:Kopytka dbpedia-be:Kopytka dbpedia-ca:Kopytka dbpedia-de:Kopytka dbpedia-es:Kopytka dbpedia-fr:Kopytka http://jv.dbpedia.org/resource/Kopitka dbpedia-pl:Kopytka dbpedia-ru:Kopytka dbpedia-uk:Kopytka http://uz.dbpedia.org/resource/Kapitka https://global.dbpedia.org/id/Cr8M |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Kopytka?oldid=1074186377&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/06379_potato_noodles,_sanok.png wiki-commons:Special:FilePath/Kopytka_in_tomato_sauce.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Litowskija_kapytki.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Kopytka |
| foaf:name | Kopytka (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Culture_of_Poland dbr:List_of_potato_dishes dbr:Comfort_food dbr:Schupfnudel dbr:Gnocchi dbr:List_of_Polish_dishes dbr:Pierogi dbr:Polish_cuisine dbr:Kluski |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Kopytka |
