Marble cake (original) (raw)
Marmorkuchen ist ein Rührkuchen aus Rühr- oder Sandmasse. Ein Teil – meist etwa ein Drittel – der Masse wird mit Kakao dunkel gefärbt und schichtweise nur leicht mit der übrigen hellen Masse vermischt, wodurch ein an Marmor erinnerndes Muster entsteht. Er wird meist in einer Napf-, Kranz- oder Kastenform gebacken. Gemäß dem deutschen Lebensmittelbuch muss Marmorkuchen als Handelsware mindestens ein Drittel kakaohaltige Sand- oder Rührmasse mit mindestens drei Prozent Kakao enthalten.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Marmorkuchen ist ein Rührkuchen aus Rühr- oder Sandmasse. Ein Teil – meist etwa ein Drittel – der Masse wird mit Kakao dunkel gefärbt und schichtweise nur leicht mit der übrigen hellen Masse vermischt, wodurch ein an Marmor erinnerndes Muster entsteht. Er wird meist in einer Napf-, Kranz- oder Kastenform gebacken. Gemäß dem deutschen Lebensmittelbuch muss Marmorkuchen als Handelsware mindestens ein Drittel kakaohaltige Sand- oder Rührmasse mit mindestens drei Prozent Kakao enthalten. (de) الكعكة الرخامية أو الماربل كيك (بالإنجليزية: Marbel cake) هي كعكة ذات مظهر مخطط أو مرقش (شبيه بالرخام)، يتم الحصول على هذا الشكل بواسطة مزج خليط الكعك الفاتح والداكن معاً برفق وخفة، أو بوضع العجين في صينية الخبز على طبقات متبادلة مما يجعل شكلها النهائي بعد خبزها يشبه قطع الرخام. يمكن ان تكون الكعكة الرخامية مزيجاً بين كعك الفانيليا والشوكولاتة، وفي هذه الحالة يكون خليط الفانيليا هو الخليط الاساسي تتخلله خطوط من خليط الشوكولاتة. الانواع الأخرى من الكعكة الرخامية قد تشمل الفراولة أو نكهات الفاكهة الأخرى أو القرفة أو غيرها من التوابل. وعادة ما تقدم مع مشروب ساخن. ظهر أحد المصادر المطبوعة الأولى للكعكة الرخامية في «كتاب الطبخ المحلي» (Domestic Cook Book) للطاهية ماليندا راسل عام 1866. كان أحد الأشكال الشائعة لهذه الوصفة خلال العصر الفيكتوري هي «كعكة النقش الملون» (Harlequin cake) والتي كانت تُخبز بأنماط رقعة الشطرنج. كانت الوصفات في البداية تستخدم دبس السكر والتوابل للحصول على خليط كعك داكن اللون. (ar) Un bizcocho de mármol (llamado también torta marmoleada en Perú y Venezuela o queque marmoleado también en Perú y Chile) es un pastel o bizcocho con un aspecto veteado o moteado que se logra mezclando ligeramente un claro con otro oscuro. Con frecuencia es un pastel mezcla de vainilla (principalmente) y chocolate (las vetas). Según el este bizcocho la mezcla para su horneado debe contener al menos un tercio de cacao o un compuesto molido con al menos tres por ciento de cacao. Existen recetas impresas para pastel de mármol desde el siglo XIX. Se suele preparar dividiendo la mezcla en dos partes iguales y colocando a la mitad de la misma una cantidad de cacao en polvo para darle el característico sabor y color. Existe otra variedad en que se utiliza una tercera parte coloreada con carmín. (es) Un gâteau marbré est un gâteau présentant des traits de différentes couleurs (rappelant le marbre) que l'on obtient en mélangeant différentes pâtes sombres et claires. Cette pâte peut contenir différents ingrédients comme la vanille, le chocolat, le café, des fruits ou des épices. La barre marbrée est un gâteau marbré cuit dans un moule allongé ou moule à cake. La première attestation du gâteau marbré remonte à la fin du XIXe siècle. Une variante populaire de cette recette durant l'époque victorienne est le Harlequin cake qui présente un motif à damier. Les premières recettes utilisaient de la mélasse et des épices pour obtenir la couleur sombre. (fr) A marble cake (or Marmor) is a cake with a streaked or mottled appearance (like marble) achieved by very lightly blending light and dark batter. It can be a mixture of vanilla and chocolate cake, in which case it is mainly vanilla, with streaks of chocolate. Other possibilities are strawberry or other fruit flavors, or (particularly in marbled coffee cakes) cinnamon or other spices. (en) La torta marmorizzata o ciambella marmorizzata è un dolce tedesco, anche diffuso in Danimarca, nel Regno Unito e negli Stati Uniti e ottenuta mescolando due impasti diversi. (it) Tigerkaka är en blandning av choklad- och sockerkaka. Större delen är sockerkaka, och därefter tillsätts en lite mindre del sockerkakssmet blandad med kakao, och tigerkakan får sina karakteristiska tigerränder. Normalt sett är 2/3 av kakan vanlig sockerkaka och 1/3 smaksatt med choklad, men det går att öka/minska efter behag. Tigerkakan går även att göra gluten- och laktos/mjölkfri. Vid glutenfri tigerkaka används glutenfri mjölmix istället för vetemjöl. Vid laktosfri tigerkaka används margarin eller mjölkfritt smör och laktosfri mjölk. Vid helt mjölkfri tigerkaka används margarin eller mjölkfritt smör och t.ex. sojamjölk som substitut till mjölk. Om man bakar med glutenfritt mjöl så brukar man ta i lite extra för annars så blir det som vatten. (sv) O bolo mármore é um bolo de fatia, normalmente sem cobertura nem recheio, feito com duas massas: uma branca, outra de chocolate ou de outro sabor, como morango ou groselha, que se juntam na forma, antes de colocar no forno, mas sem misturar totalmente, ficando as fatias com o aspecto de placas de mármore. (pt) Мармуровий кекс (англ. marble cake) - кекс зі здобного тіста з додаванням какао. Назва обумовлена вкрапленнями темного тіста, змішаного з какао. З'явився в останній чверті XIX століття і досі популярний, особливо в США. Зазвичай випікається в кільцевій формі. Перед випіканням два тіста злегка змішуються у формі. Різновидом мармурового кексу є кекс «Зебра», який виходить при поперемінному додаванні у форму для випічки шару темного та світлого тіста. Ідея поєднання світлого і темного тіста знайшла свій розвиток в торті «Арлекіно». У Німеччині відповідно до діючих стандартів федерального міністерства продовольства та сільського господарства зміст тіста з додаванням какао в мармуровому кексі має становити не менше 33,3 відсотків. У темному тісті повинно міститися не менше трьох відсотків звичайного або знежиреного какао. (uk) Мраморный кекс (англ. marble cake) — кекс из сдобного теста с добавлением какао. Название обусловлено вкраплениями тёмного теста, смешанного с какао. Появился в последней четверти XIX века и до сих пор популярен, в особенности в США. Обычно выпекается в кольцевой форме. Перед выпеканием два теста слегка смешиваются в форме. Разновидностью мраморного кекса является кекс «Зебра», который получается при попеременном добавлении в форму для выпечки слоя тёмного и светлого теста. Идея сочетания светлого и тёмного теста нашла своё развитие в торте «Арлекино». В Германии согласно действующим стандартам федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства содержание теста с добавлением какао в мраморном кексе должно составлять не менее 33,3 процентов. В тёмном тесте должно содержаться не менее трёх процентов обычного или обезжиренного какао. (ru) 大理石蛋糕（英語：Marble Cake）是一種起源於19世紀的蛋糕食品，其特徵為切開的剖面帶有類似大理石模樣的深淺色混合花紋。 現今大理石蛋糕的食材以香草口味、與巧克力口味麵糊為主居多，早期則有以檸檬口味麵糊搭配黑糖麵糊製作的方法。 (zh) |
| dbo:country | dbr:Germany |
| dbo:ingredient | dbr:Batter_(cooking) |
| dbo:ingredientName | Light and darkbatter |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Marmorkuchen.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Cake |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://books.google.com/books%3Fid=1xJKoxE0WtgC&pg=PA430 |
| dbo:wikiPageID | 14494750 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6988 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1123102160 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Betty_Crocker dbr:Boston dbc:German_cakes dbr:John_Oliver dbr:Lithosphere dbr:Rhine-Ruhr dbr:Geology dbr:Germany dbr:Morton_Grodzins dbr:Cooperative_federalism dbr:Batter_(cooking) dbr:Cake dbr:Houghton_Mifflin dbr:Turkmenistan dbr:Dual_federalism dbr:Gurbanguly_Berdimuhamedow dbr:Jeddah dbr:Last_Week_Tonight_with_John_Oliver dbr:Coffee_cake dbr:Authoritarianism dbr:Marble dbr:Politics dbr:Guinness_World_Records dbr:File:Marble_cake.jpg |
| dbp:country | dbr:Germany |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Light and dark batter (en) |
| dbp:name | Marble cake (en) |
| dbp:type | dbr:Cake |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:As_of dbt:Cite_book dbt:Convert dbt:Cvt dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cakes |
| dcterms:subject | dbc:German_cakes |
| gold:hypernym | dbr:Cake |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Marmorkuchen ist ein Rührkuchen aus Rühr- oder Sandmasse. Ein Teil – meist etwa ein Drittel – der Masse wird mit Kakao dunkel gefärbt und schichtweise nur leicht mit der übrigen hellen Masse vermischt, wodurch ein an Marmor erinnerndes Muster entsteht. Er wird meist in einer Napf-, Kranz- oder Kastenform gebacken. Gemäß dem deutschen Lebensmittelbuch muss Marmorkuchen als Handelsware mindestens ein Drittel kakaohaltige Sand- oder Rührmasse mit mindestens drei Prozent Kakao enthalten. (de) A marble cake (or Marmor) is a cake with a streaked or mottled appearance (like marble) achieved by very lightly blending light and dark batter. It can be a mixture of vanilla and chocolate cake, in which case it is mainly vanilla, with streaks of chocolate. Other possibilities are strawberry or other fruit flavors, or (particularly in marbled coffee cakes) cinnamon or other spices. (en) La torta marmorizzata o ciambella marmorizzata è un dolce tedesco, anche diffuso in Danimarca, nel Regno Unito e negli Stati Uniti e ottenuta mescolando due impasti diversi. (it) O bolo mármore é um bolo de fatia, normalmente sem cobertura nem recheio, feito com duas massas: uma branca, outra de chocolate ou de outro sabor, como morango ou groselha, que se juntam na forma, antes de colocar no forno, mas sem misturar totalmente, ficando as fatias com o aspecto de placas de mármore. (pt) 大理石蛋糕（英語：Marble Cake）是一種起源於19世紀的蛋糕食品，其特徵為切開的剖面帶有類似大理石模樣的深淺色混合花紋。 現今大理石蛋糕的食材以香草口味、與巧克力口味麵糊為主居多，早期則有以檸檬口味麵糊搭配黑糖麵糊製作的方法。 (zh) الكعكة الرخامية أو الماربل كيك (بالإنجليزية: Marbel cake) هي كعكة ذات مظهر مخطط أو مرقش (شبيه بالرخام)، يتم الحصول على هذا الشكل بواسطة مزج خليط الكعك الفاتح والداكن معاً برفق وخفة، أو بوضع العجين في صينية الخبز على طبقات متبادلة مما يجعل شكلها النهائي بعد خبزها يشبه قطع الرخام. يمكن ان تكون الكعكة الرخامية مزيجاً بين كعك الفانيليا والشوكولاتة، وفي هذه الحالة يكون خليط الفانيليا هو الخليط الاساسي تتخلله خطوط من خليط الشوكولاتة. الانواع الأخرى من الكعكة الرخامية قد تشمل الفراولة أو نكهات الفاكهة الأخرى أو القرفة أو غيرها من التوابل. وعادة ما تقدم مع مشروب ساخن. (ar) Un bizcocho de mármol (llamado también torta marmoleada en Perú y Venezuela o queque marmoleado también en Perú y Chile) es un pastel o bizcocho con un aspecto veteado o moteado que se logra mezclando ligeramente un claro con otro oscuro. Con frecuencia es un pastel mezcla de vainilla (principalmente) y chocolate (las vetas). Según el este bizcocho la mezcla para su horneado debe contener al menos un tercio de cacao o un compuesto molido con al menos tres por ciento de cacao. Existen recetas impresas para pastel de mármol desde el siglo XIX. (es) Un gâteau marbré est un gâteau présentant des traits de différentes couleurs (rappelant le marbre) que l'on obtient en mélangeant différentes pâtes sombres et claires. Cette pâte peut contenir différents ingrédients comme la vanille, le chocolat, le café, des fruits ou des épices. La barre marbrée est un gâteau marbré cuit dans un moule allongé ou moule à cake. (fr) Tigerkaka är en blandning av choklad- och sockerkaka. Större delen är sockerkaka, och därefter tillsätts en lite mindre del sockerkakssmet blandad med kakao, och tigerkakan får sina karakteristiska tigerränder. Normalt sett är 2/3 av kakan vanlig sockerkaka och 1/3 smaksatt med choklad, men det går att öka/minska efter behag. Om man bakar med glutenfritt mjöl så brukar man ta i lite extra för annars så blir det som vatten. (sv) Мармуровий кекс (англ. marble cake) - кекс зі здобного тіста з додаванням какао. Назва обумовлена вкрапленнями темного тіста, змішаного з какао. З'явився в останній чверті XIX століття і досі популярний, особливо в США. (uk) Мраморный кекс (англ. marble cake) — кекс из сдобного теста с добавлением какао. Название обусловлено вкраплениями тёмного теста, смешанного с какао. Появился в последней четверти XIX века и до сих пор популярен, в особенности в США. (ru) |
| rdfs:label | ماربل كيك (ar) Marmorkuchen (de) Bizcocho de mármol (es) Gâteau marbré (fr) Torta marmorizzata (it) Marble cake (en) Bolo-mármore (pt) Мраморный кекс (ru) Tigerkaka (sv) 大理石蛋糕 (zh) Мармуровий кекс (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Marble cake wikidata:Marble cake dbpedia-ar:Marble cake dbpedia-bar:Marble cake dbpedia-de:Marble cake dbpedia-es:Marble cake dbpedia-fa:Marble cake dbpedia-fr:Marble cake dbpedia-he:Marble cake http://hy.dbpedia.org/resource/Մարմարե_կեքս dbpedia-it:Marble cake http://jv.dbpedia.org/resource/Kuwé_nèker dbpedia-ms:Marble cake dbpedia-pt:Marble cake dbpedia-ru:Marble cake dbpedia-simple:Marble cake dbpedia-sv:Marble cake dbpedia-uk:Marble cake dbpedia-zh:Marble cake https://global.dbpedia.org/id/2PzXJ |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Marble_cake?oldid=1123102160&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Marmorkuchen.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Marble_cake.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Marble_cake |
| foaf:name | Marble cake (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Marmorkuchen |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_cakes dbr:Boyz_(M.I.A._song) dbr:List_of_Cutthroat_Kitchen_episodes dbr:List_of_desserts dbr:Culture_of_Virginia dbr:Entenmann's dbr:Kuchen dbr:Pink's_Hot_Dogs dbr:Last_meal dbr:List_of_German_desserts dbr:List_of_German_dishes dbr:List_of_Norwegian_desserts dbr:Kala_(album) dbr:Last_Week_Tonight_with_John_Oliver dbr:Zebra_cake dbr:Polish_cuisine dbr:Gugelhupf dbr:Neapolitan_ice_cream dbr:Kiss_My_Bundt_Bakery dbr:Nadrupe dbr:Marmorkuchen |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Marble_cake |
