Mie kocok (original) (raw)
مي كوتشوك، هو حساء معكرونة إندونيسي من لحم البقر، من تخصصات مدينة باندونغ، بجاوة الغربية. يتكون الطبق من المعكرونة التي يتم تقديمها في شوربة اللحم البقري الغنية، الكيكيل (وتر اللحم البقري)، براعم الفاصوليا والباكو (كرات اللحم البقري)، عصير الليمون الكافير، مع رشة من الكرفس الطازج، البصل الأخضر المقلي. بعض الوصفات قد تضيف أمعاء البقر. في الإندونيسية يعني مصطلح "kocok" «اهتزاز»، وهو يشير إلى طريقة تليين وطهي المعكرونة عن طريق هز الشعرية الموضوعة في منخل من القصدير أثناء غليها بالماء الساخن. يستخدم الطبق شعيرية صفراء مسطحة.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | مي كوتشوك، هو حساء معكرونة إندونيسي من لحم البقر، من تخصصات مدينة باندونغ، بجاوة الغربية. يتكون الطبق من المعكرونة التي يتم تقديمها في شوربة اللحم البقري الغنية، الكيكيل (وتر اللحم البقري)، براعم الفاصوليا والباكو (كرات اللحم البقري)، عصير الليمون الكافير، مع رشة من الكرفس الطازج، البصل الأخضر المقلي. بعض الوصفات قد تضيف أمعاء البقر. في الإندونيسية يعني مصطلح "kocok" «اهتزاز»، وهو يشير إلى طريقة تليين وطهي المعكرونة عن طريق هز الشعرية الموضوعة في منخل من القصدير أثناء غليها بالماء الساخن. يستخدم الطبق شعيرية صفراء مسطحة. لإضافة طعم وتبهير، يتم إضافة مانيس (صلصة الصويا الحلوة) ويمكن إضافة (سامبال). وتطلق نفس التسمية على طبق معكرونة مماثل أساسه الدجاج ولكنه يختلف قليلاً في مدينة شيريبون المجاورة. (ar) Le mie kocok (littéralement : « nouilles agitées ») est une soupe indonésienne de bœuf et de nouilles, spécialité de la ville de Bandung. Le plat consiste en des nouilles servies dans un bouillon de bœuf, du kikil (tendon de bœuf), des pousses de soja et des bakso (boulettes de viande), du jus de combava, le tout recouvert de céleri, de cébettes et d'échalotes frites. Certaines recettes peuvent inclure des tripes de bœuf. En indonésien, le mot kocok signifie « agiter », et fait référence à la cuisson des nouilles, qui sont agitées dans l'eau chaude. On utilise pour ce plat des nouilles jaunes plates. Ce plat peut être accompagné de kecap manis (sauce soja sucrée) et de sambal. Un plat semblable de nouilles et de poulet, originaire de la ville voisine de Cirebon, est appelé . (fr) Mie kocok (lit: "shaken noodle"), is an Indonesian beef noodle soup, specialty of Bandung city, West Java. The dish consists of noodles served in rich beef consommé soup, kikil (beef tendon or slices of cow's trotters), bean sprouts and bakso (beef meatball), kaffir lime juice, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot. Some recipes might add beef tripe. In Indonesian the term kocok means "shake", and it refers to the method of softening and cooking the noodles by shaking the noodles placed in a handled porous tin container, while being simmered in hot water. The dish uses flat yellow noodles. To add taste and spiciness kecap manis (sweet soy sauce) and sambal might be added. A similar-named but slightly different chicken-based noodle dish from the neighboring city of Cirebon is called mie koclok. (en) Mi kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas kota Bandung. Mie kocok sama dengan Bakso, namun Mie Kocok memiliki topping yang lebih beragam. Bakso hanya terdiri dari mie kuning, bihun, tetelan. Sedangkan Mi Kocok terdiri atas yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Mi Kocok memiliki rasa yang lebih gurih dan pekat dari Bakso dan itu menjadi pembeda dan ciri khas dari Mi Kocok. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi. Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas. Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut. Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal. (in) |
| dbo:country | dbr:Indonesia |
| dbo:ingredient | dbr:Beef dbr:Noodle dbr:Bean_sprout dbr:Bakso dbr:Tendon_as_food dbr:Shallot dbr:Scallion |
| dbo:ingredientName | Noodle, kikil (beeftendon), beefbroth,bean sprouts,bakso(beef meat ball),scallion, friedshallot |
| dbo:region | dbr:Bandung dbr:West_Java |
| dbo:servingTemperature | Hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Mie-kocok-khas-Bandung-IGisnasutanto.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://resep-komplit.blogspot.com/2013/01/resep-cara-membuat-mi-kocok.html http://willmeyrick.com/streetfoodchef/recipe-of-the-day-mie-kocok/ https://web.archive.org/web/20140520220326/http:/food.worldtrendsupdate.com/mie-kocok-bandung-west-java-indonesian-noodle-dish/ |
| dbo:wikiPageID | 42814285 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3018 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1057230777 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Beef dbr:Indonesian_cuisine dbr:Cow's_trotters dbr:Mie_celor dbr:Mie_koclok dbr:Noodle_soup dbr:Cirebon dbr:Bandung dbr:West_Java dbr:Broth dbr:Noodle dbr:Celery dbr:Bean_sprout dbr:Kaffir_lime dbr:Bakso dbc:Indonesian_noodle_dishes dbc:Noodle_soups dbr:Kecap_manis dbr:Tendon_as_food dbr:Tripe dbr:Indonesia dbr:Indonesian_language dbr:Sambal dbr:Shallot dbr:List_of_soups dbr:Scallion |
| dbp:caption | Indonesian food from bandung that used noodle and other herbs and splices. (en) |
| dbp:country | dbr:Indonesia |
| dbp:course | Main course (en) |
| dbp:mainIngredient | Noodle, kikil , beef broth, bean sprouts, bakso , scallion, fried shallot (en) |
| dbp:name | Mie kocok (en) |
| dbp:region | Bandung, West Java (en) |
| dbp:served | Hot (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:In_lang dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Portal-inline dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Soups dbt:Indonesia-cuisine-stub dbt:Indonesian_cuisine dbt:Noodle |
| dc:type | Main course |
| dcterms:subject | dbc:Indonesian_noodle_dishes dbc:Noodle_soups |
| gold:hypernym | dbr:Soup |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Matter100020827 yago:Noodle107699584 yago:Pasta107698915 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatIndonesianNoodles dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | مي كوتشوك، هو حساء معكرونة إندونيسي من لحم البقر، من تخصصات مدينة باندونغ، بجاوة الغربية. يتكون الطبق من المعكرونة التي يتم تقديمها في شوربة اللحم البقري الغنية، الكيكيل (وتر اللحم البقري)، براعم الفاصوليا والباكو (كرات اللحم البقري)، عصير الليمون الكافير، مع رشة من الكرفس الطازج، البصل الأخضر المقلي. بعض الوصفات قد تضيف أمعاء البقر. في الإندونيسية يعني مصطلح "kocok" «اهتزاز»، وهو يشير إلى طريقة تليين وطهي المعكرونة عن طريق هز الشعرية الموضوعة في منخل من القصدير أثناء غليها بالماء الساخن. يستخدم الطبق شعيرية صفراء مسطحة. (ar) Mie kocok (lit: "shaken noodle"), is an Indonesian beef noodle soup, specialty of Bandung city, West Java. The dish consists of noodles served in rich beef consommé soup, kikil (beef tendon or slices of cow's trotters), bean sprouts and bakso (beef meatball), kaffir lime juice, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot. Some recipes might add beef tripe. To add taste and spiciness kecap manis (sweet soy sauce) and sambal might be added. A similar-named but slightly different chicken-based noodle dish from the neighboring city of Cirebon is called mie koclok. (en) Mi kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas kota Bandung. Mie kocok sama dengan Bakso, namun Mie Kocok memiliki topping yang lebih beragam. Bakso hanya terdiri dari mie kuning, bihun, tetelan. Sedangkan Mi Kocok terdiri atas yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Mi Kocok memiliki rasa yang lebih gurih dan pekat dari Bakso dan itu menjadi pembeda dan ciri khas dari Mi Kocok. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi. (in) Le mie kocok (littéralement : « nouilles agitées ») est une soupe indonésienne de bœuf et de nouilles, spécialité de la ville de Bandung. Le plat consiste en des nouilles servies dans un bouillon de bœuf, du kikil (tendon de bœuf), des pousses de soja et des bakso (boulettes de viande), du jus de combava, le tout recouvert de céleri, de cébettes et d'échalotes frites. Certaines recettes peuvent inclure des tripes de bœuf. (fr) |
| rdfs:label | مي كوتشوك (ar) Mie kocok (fr) Mi kocok (in) Mie kocok (en) |
| owl:sameAs | freebase:Mie kocok yago-res:Mie kocok wikidata:Mie kocok dbpedia-ar:Mie kocok dbpedia-fr:Mie kocok dbpedia-id:Mie kocok http://jv.dbpedia.org/resource/Mi_kocok dbpedia-ms:Mie kocok http://su.dbpedia.org/resource/Emih_kocok https://global.dbpedia.org/id/ectW |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Mie_kocok?oldid=1057230777&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Mie-kocok-khas-Bandung-IGisnasutanto.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Mie_kocok |
| foaf:name | Mie kocok (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Indonesian_cuisine dbr:Indonesian_noodles dbr:Cow's_trotters dbr:Mie_aceh dbr:Mie_cakalang dbr:Mie_celor dbr:Mie_gomak dbr:Mie_kangkung dbr:Mie_koclok dbr:Mie_kopyok dbr:Noodle_soup dbr:Sundanese_cuisine dbr:List_of_Indonesian_dishes dbr:List_of_Indonesian_soups dbr:Bakso dbr:Tendon_as_food |
| is owl:differentFrom of | dbr:Mee_kolo |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Mie_kocok |
