M'semen (original) (raw)
المْسمْن أو الملوي، أو الرغايف حسب كل منطقة، هو أحد أشهر فطائر المطبخ المغربي، والمطبخ الجزائري. هي فطائرمربعة الشكل تُقدم عادة في لإفطار أو خلال جلسات الشاي.
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| dbo:abstract | Un m'samen, de vegades transcrit msemen (àrab magrebí: المْسمْن, al-msamn), és un pa molt prim i tou, com una truita dolça o una crep, que està doblegada diverses vegades sobre ella mateixa. És un pa pla tradicional originari del Magrib, que es troba habitualment a Algèria, el Marroc i Tunísia. Se sol servir amb mel o una tassa de te o cafè aromàtic de menta del matí. El m'samen també es pot farcir amb carn (khlea) o ceba i tomàquet. Generalment, és rectangular. Es pot servir calent o fred. N'hi ha de dolços, farcits amb mel o melmelada de taronja, per exemple, i també de salats, que poden estar farcits de sofregit o d'una mena de samfaina. Els dolços es poden menjar per esmorzar, per berenar o entre àpats. Els salats es mengen, de vegades, a peu dret, com si fossin un entrepà o una coca. Al Marroc són molt típics durant el ramadà. (ca) المْسمْن أو الملوي، أو الرغايف حسب كل منطقة، هو أحد أشهر فطائر المطبخ المغربي، والمطبخ الجزائري. هي فطائرمربعة الشكل تُقدم عادة في لإفطار أو خلال جلسات الشاي. (ar) Msemmen (von arabisch سمن, DMG samn ‚geklärte Butter‘) ist ein traditionelles maghrebinisches Gericht, das in quadratischer Form aus Mehl, Grieß, Speiseöl (Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl), Butter, Wasser, Hefe und Salz in einer Pfanne zubereitet wird. Es wird in Darren Humphrys' Marokko-Reiseführer als eines der häufig genutzten Lebensmittel genannt und als „thin, oily, flat bread“ beschrieben, das unter anderem zum Frühstück gegessen wird. In einem Bericht in der Revue de'l Orient de l'Algérie et des Colonies aus dem Jahr 1853 wird das Gericht ebenfalls als eine der üblichen Speisen, die zu einer „collation à la façon des Arabes“ gehören, bezeichnet und als eine Art „crêpes frites dans le beurre“ beschrieben. Elizabeth Warnock Fernea gibt in einem Glossar zu ihrem Buch A Street in Marrakech an, Msemmen seien „fried pancakes; literally, "the buttered ones"“. Die Speise kann heiß oder kalt genossen werden, zum Frühstück oder auch am Nachmittag oder als Abendbrot, mit süßem oder salzigem Belag (Olivenöl, Honig, Nougatcreme, Eier). Häufig wird das Gebäck in Marokko während des Fastenmonats Ramadan verzehrt und dient auch als Grundlage für verschiedene andere Speisen wie oder , eine algerische Variante mit einer würzigen Füllung aus Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Hackfleisch.Msemmen ist sowohl in der Herstellung als auch im Geschmack mit dem Paratha der indischen Küche vergleichbar. (de) El Msemmem es un pan plano, elaborado de harina de trigo con muy poca levadura, que es de consumo corriente en varias regiones de África del norte : Marruecos, Mauritania, Argelia, es un pan árabe . El msemmen, o msanman (diferencias de grafía según zonas lingüísticas marroquíes) difiere de otros panes planos por su elaboración, pues es doblado en múltiples capas como un pañuelo y como se amasa sobre una superficie aceitada, eso hace que las diferentes capas no se mezclen creando un pan de estructura similar al Hojaldre de la pastelería europea pero con forma o aspecto de Crepe o Filloa gallega . Se deja levar la masa y se aplasta volviéndolo a doblar sobre sí mismo Se hace sobre una superficie caliente o sartén en solo 5 minutos y permanece en estado óptimo durante varios días Es un pan de elaboración casera muy fácil y de consumo recomendable por la baja tasa de Hidratos de carbono que supone respecto al pan de miga de consumo habitual en Europa (es) M'semen, msemmen (Arabic: مسمن msamman, musamman) or rghaif, is a traditional flatbread originally from the Maghreb, commonly found in Algeria, Morocco, and Tunisia. It is usually served with honey or a cup of aromatic morning mint tea or coffee. M'semen can also be stuffed with meat (khlea) or onion and tomatoes. (en) Le msemmen, également orthographié msemen et m'semen, est une sorte de crêpe feuilletée. Spécialité culinaire du Maghreb, on en trouve des variétés différentes selon les régions, notamment en Algérie, au Maroc et en Tunisie. (fr) 므삼만(아랍어: مسمن, 베르베르어: ⵎⵙⴻⵎⴻⵏ 음섬먼)은 베르베르 전통 전병이다. 모로코, 알제리, 튀니지 등 북아프리카에서 흔히 먹는다. 팬케이크와 유사하며, 꿀이나 아타이(민트차) 또는 커피를 곁들여 아침으로 먹는다. 고기 소를 넣기도 한다. (ko) Il msemmen (in arabo: مسمن) è una specialità culinaria tipica del Maghreb. L'impasto è a base di farina, semola di grano duro, lievito, burro, sale e acqua. L'impasto viene tagliato in diverse palline, che vengono poi stese su una superficie unta d'olio per poi essere ripiegate su se stesse. Di solito è servito a colazione insieme a miele e tè alla menta, o per accompagnare lo smen. Lo msemmen può anche comprendere una farcitura a base di carne. (it) Msemmen of M'semen (Marokkaans-Arabisch: المسمن of الرغيف) is een platbrood uit de regio Maghreb. M'semmen lijkt op een pannenkoek, maar het deeg is als bladerdeeg, uit laagjes opgebouwd. Een m'semmen wordt meestal gegeten met honing, en geserveerd met een kop muntthee of koffie erbij. Maar hartig kan het ook genuttigd worden, dan wordt het gevuld met vlees of gebakken groenten. De ingrediënten zijn bloem, griesmeel, olijfolie en een beetje gist en boter. (nl) |
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