Murukku (original) (raw)
Мурукку - це пікантна хрустка закуска, яка походить з Індійського субконтиненту, популярна на півдні Індії (тамільська кухня) та Шрі-Ланки.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Murukku (Malayalam – മുറുക്ക്, Tamil – முறுக்கு) is a savoury, crunchy snack originating from the Indian subcontinent. The name murukku derives from the Tamil word for "twisted", which refers to its shape. In India, murukku is especially common in the states of Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, and Kerala. It is called murkulu or janthukulu in Andhra Pradesh. It is also common in countries with substantial Indian and Sri Lankan diaspora communities, including Singapore, Fiji, Malaysia, and Myanmar (Burma). Murukku, called sagalay gway (စာကလေးခွေ; lit. 'baby sparrow coils') in Burmese, is a common snack and is used as a topping for a regional dish called dawei mont di. Other names of the dish include Kannada: ಚಕ್ಕುಲಿ chakkuli, Odisha: ଦାନ୍ତକଲି Dantkali Tamil: முறுக்கு murukku, Marathi: चकली chakali, Gujarati: ચકરી chakri, Telugu: చక్రాలు chakralu, or జంతికలు jantikalu and Konkani: chakri or chakkuli. Murukku is typically made from rice flour and urad dal flour. Chakli is a similar dish, typically made with an additional ingredient, Bengal gram (chickpea) flour. It is the origin of the Tamil saying Tamil: பல்லற்ற தாத்தாக்கு முறுக்கு வேண்டுமாம் ('toothless grandfather wants murukku'), meaning someone wants something they cannot use; murukku is very hard and can actually break teeth and orthodontic devices. (en) Le murukku (tamoul : முறுக்கு ; malayalam : മുറുക്ക്) est un snack de l'Inde du Sud qui ressemble un peu aux churros. Il est préparé avec du riz et de la farine de lentilles urad. Murukku signifie « tordu » en tamoul. Le murukku est aussi appelé chakali (kannada : ಚಕ್ಲಿ chakli ; gujarati : ચકરી, chakri ; marathi : चकली ; télougou : మురుకులు, murukulu, చక్రాలు, chakralu, ou జంతికలు, jantikalu ; konkani : chakri ou chakkuli). La ville de (district de Tiruchirappalli), au Tamil Nadu, est particulièrement connue pour ses murukku. Les murukku se mangent lors de diverses fêtes traditionnelles comme Diwali et Gokulashtami. Les murukku sont aussi consommés lors des fêtes chez les Iyers (caste de brahmanes tamouls). (fr) Murukku – potrawa kuchni południowoindyjskiej, tradycyjna przekąska występująca na obszarach zamieszkanych przez Tamilów. Jej nazwa pochodzi od tamilskiego czasownika oznaczającego „skręcać”. Ma charakterystyczny, spiralny kształt, niekiedy przypominający śrubę. Uformowanie ciasta w pożądany sposób wymaga często znacznej wprawy. Przygotowywana z reguły z mąki ryżowej, z dodatkiem przypraw i soli. Suszona w cieniu, smażona jest w głębokim oleju. Gotowe murukku ma złocistobrązową barwę i jest chrupiące. Stanowi przysmak o długiej tradycji i historii, wytwarzana często przez małe domowe przedsiębiorstwa. Jej produkcja zapewnia współcześnie zatrudnienie tysiącom kobiet, czyniąc z murukku podstawę kwitnącej gałęzi branży kulinarnej w Tamilnadu. , niewielkie miasteczko w dystrykcie Tiruchirapalli, jest szczególnie znane z produkcji murukku. Tamilski rząd stanowy wystąpił w związku z tym do rządu federalnego o przyznanie tam potrawie statusu produktu regionalnego. Występuje w rozmaitych wersjach i wariantach. Podawana podczas spotkań świątecznych, choćby podczas Diwali, Pongal czy świąt Bożego Narodzenia. Zdobyła również popularność w Kerali i Karnatace oraz Andrze Pradesh. (pl) Мурукку - це пікантна хрустка закуска, яка походить з Індійського субконтиненту, популярна на півдні Індії (тамільська кухня) та Шрі-Ланки. (uk) |
| dbo:country | dbr:India |
| dbo:cuisine | India,Sri Lanka |
| dbo:ingredient | dbr:Rice_flour dbr:Oil dbr:Salt dbr:Urad_dal_flour |
| dbo:ingredientName | Rice flour,Urad dal flour(Black gram),Salt,Oil |
| dbo:region | dbr:Batticaloa dbr:Andhra_Pradesh dbr:Jaffna dbr:Tamil_Nadu dbr:Karnataka dbr:Kerala |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/A_Traditional_Tamil_Snack_Murukku.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 35649953 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6257 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1122815585 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Mont_di dbr:Batticaloa dbr:Dawei dbr:Cumin dbr:Indian_cuisine dbr:Rice_flour dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Legume_dishes dbr:Oil dbr:Geographical_indication dbr:Myanmar dbr:Andhra_Pradesh dbr:Malayalam dbr:Malaysia dbr:Singapore dbr:Sri_Lankan_cuisine dbr:Burmese_language dbc:Tamil_cuisine dbr:Jhilinga dbr:Fiji dbr:Jaffna dbr:Tamil_Nadu dbr:Tamil_language dbc:Indian_snack_foods dbr:Karnataka dbr:Kerala dbr:Asafoetida dbr:India dbr:Indian_subcontinent dbr:Chakli dbr:Salt dbr:Sesame dbr:Manapparai_Murukku dbr:Urad_dal dbr:Bengal_gram dbr:Urad_dal_flour dbr:Chilli_powder dbr:Besan dbr:File:Avideo_on_Making_of_Murukku.ogv |
| dbp:caption | Murukku (en) |
| dbp:country | dbr:India |
| dbp:imageSize | 300 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Rice_flour dbr:Oil dbr:Salt dbr:Urad_dal_flour |
| dbp:name | Murukku (en) |
| dbp:nationalCuisine | dbr:Indian_cuisine dbr:Sri_Lankan_cuisine |
| dbp:region | India: Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, Andhra Pradesh and Sri Lanka: Jaffna, Batticaloa (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category_inline dbt:Infobox_prepared_food dbt:Lit dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_Indian_English dbt:Use_dmy_dates dbt:My dbt:Doughnut dbt:Lang-knn |
| dcterms:subject | dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Legume_dishes dbc:Tamil_cuisine dbc:Indian_snack_foods |
| gold:hypernym | dbr:Savoury |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatIndianSnackFoods dbo:Food yago:SnackFood107712382 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Мурукку - це пікантна хрустка закуска, яка походить з Індійського субконтиненту, популярна на півдні Індії (тамільська кухня) та Шрі-Ланки. (uk) Murukku (Malayalam – മുറുക്ക്, Tamil – முறுக்கு) is a savoury, crunchy snack originating from the Indian subcontinent. The name murukku derives from the Tamil word for "twisted", which refers to its shape. In India, murukku is especially common in the states of Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, and Kerala. It is called murkulu or janthukulu in Andhra Pradesh. It is also common in countries with substantial Indian and Sri Lankan diaspora communities, including Singapore, Fiji, Malaysia, and Myanmar (Burma). Murukku, called sagalay gway (စာကလေးခွေ; lit. 'baby sparrow coils') in Burmese, is a common snack and is used as a topping for a regional dish called dawei mont di. (en) Le murukku (tamoul : முறுக்கு ; malayalam : മുറുക്ക്) est un snack de l'Inde du Sud qui ressemble un peu aux churros. Il est préparé avec du riz et de la farine de lentilles urad. Murukku signifie « tordu » en tamoul. Le murukku est aussi appelé chakali (kannada : ಚಕ್ಲಿ chakli ; gujarati : ચકરી, chakri ; marathi : चकली ; télougou : మురుకులు, murukulu, చక్రాలు, chakralu, ou జంతికలు, jantikalu ; konkani : chakri ou chakkuli). (fr) Murukku – potrawa kuchni południowoindyjskiej, tradycyjna przekąska występująca na obszarach zamieszkanych przez Tamilów. Jej nazwa pochodzi od tamilskiego czasownika oznaczającego „skręcać”. Ma charakterystyczny, spiralny kształt, niekiedy przypominający śrubę. Uformowanie ciasta w pożądany sposób wymaga często znacznej wprawy. Przygotowywana z reguły z mąki ryżowej, z dodatkiem przypraw i soli. Suszona w cieniu, smażona jest w głębokim oleju. Gotowe murukku ma złocistobrązową barwę i jest chrupiące. (pl) |
| rdfs:label | Murukku (fr) Murukku (en) Murukku (pl) Мурукку (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Murukku yago-res:Murukku wikidata:Murukku http://bn.dbpedia.org/resource/ঝুরিভাজা dbpedia-fr:Murukku http://jv.dbpedia.org/resource/Murukku http://lt.dbpedia.org/resource/Murukku http://ml.dbpedia.org/resource/മുറുക്ക് dbpedia-ms:Murukku http://pa.dbpedia.org/resource/ਮੁਰੁੱਕੂ dbpedia-pl:Murukku http://ta.dbpedia.org/resource/முறுக்கு dbpedia-uk:Murukku https://global.dbpedia.org/id/2YLbQ |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Murukku?oldid=1122815585&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/KaiMurukku.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Murukku1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Muruuku.jpg wiki-commons:Special:FilePath/A_Traditional_Tamil_Snack_Murukku.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Murukku |
| foaf:name | Murukku (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Chakli |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Chakri_noodles dbr:Murkoo dbr:Muruku |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Morocco_(disambiguation) dbr:Mont_di dbr:South_Indian_snacks dbr:Culture_of_Mysore dbr:Venkateswara_Temple dbr:Snack dbr:Mauritian_Creole dbr:Salem,_Tamil_Nadu dbr:Malaysian_Indians dbr:Madichel dbr:Malaysian_Indian_cuisine dbr:K._Bhaskaran dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Farsan_(food) dbr:List_of_Indian_dishes dbr:Tamil_cuisine dbr:Attayampatti dbr:Chembil_Ashokan dbr:Bombay_mix dbr:South_Indian_cuisine dbr:Gujarati_cuisine dbr:Chakli dbr:Chakri dbr:Malaysian_cuisine dbr:List_of_snack_foods dbr:List_of_snack_foods_from_the_Indian_subcontinent dbr:Manapparai_Murukku dbr:Chakri_noodles dbr:Murkoo dbr:Muruku |
| is dbp:variations of | dbr:Chakli |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Murukku |
