Old vine (original) (raw)
Vieille vigne ou vieilles vignes (le terme existe en anglais : old vine, et en allemand : alte Reben) est un terme couramment utilisé sur les étiquettes de vin pour indiquer que celui-ci est le produit de vignes réputées âgées. Cette mention découle de la conviction générale que les vieilles vignes, dans de bonnes conditions de vinification, donnent un meilleur vin. Cependant, en France, en Europe et aux États-Unis, tout comme dans la plupart des pays, il n'y a pas de définition légale ni même d'accord sur le concept de « vieille vigne ».
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| dbo:abstract | Alte Reben (franz.: Vieilles Vignes, engl.: Old Vines) gewinnen im Weinmarketing immer größere Bedeutung. Alte Reben stehen für hohe Qualität, dichtere Aromen, rare und gesuchte Weine zu entsprechenden Preisen. Dementsprechend taucht diese Angabe auf den Weinetiketten immer häufiger auf. Da diese Bezeichnung nicht geschützt ist, bleibt offen, was „alt“ genau bedeutet und wann ein Wein so genannt werden soll. Dennoch ist diese Kennzeichnung ein recht zuverlässiger Anzeiger für Qualität. In der Regel versteht man darunter Weinstöcke, die mindestens 40 Jahre alt sind. Es gibt Weinstöcke, die 80 oder sogar 100 Jahre alt sind – sie gehören erst recht in diese Kategorie. In Kalifornien gibt es Weingärten mit Zinfandel-Rebstöcken, die teilweise im 19. Jahrhundert gepflanzt wurden. Auch in vereinzelten Lagen in Spanien findet man noch wurzelechte Rebbestände aus der Zeit vor der Reblausplage. Diese vereinzelten Weinstöcke wurden aufgrund besonderer klimatischer Bedingungen, wie großer Hitze und Trockenheit, von der Reblaus verschont. Sie haben heute ein Alter von ca. 120 Jahren erreicht. Die ältesten deutschen Reben – ein Gewürztraminer in der Lage Rhodter Rosengarten – sollen sogar fast 400 Jahre alt sein und befinden sich in Rhodt unter Rietburg in Deutschlands ältestem Weinberg. Ab einem Alter von circa 20 Jahren nimmt der Ertrag der Weinstöcke deutlich und kontinuierlich ab, dadurch werden die Trauben stärker mit Inhaltsstoffen versorgt und weisen ein dichteres und vielschichtigeres Aroma auf. Allerdings sind diese Weine wegen des niedrigen Ertrags und der Seltenheit alter Weinstöcke – siehe Reblauskatastrophe, bei der nur wenige wurzelechte Weinstöcke überlebt haben – rar und kostspielig. Für junge Reben gibt es – fast nur in Frankreich – die Bezeichnung „Jeunes Vignes“ (Junge Reben). (de) Vieille vigne ou vieilles vignes (le terme existe en anglais : old vine, et en allemand : alte Reben) est un terme couramment utilisé sur les étiquettes de vin pour indiquer que celui-ci est le produit de vignes réputées âgées. Cette mention découle de la conviction générale que les vieilles vignes, dans de bonnes conditions de vinification, donnent un meilleur vin. Cependant, en France, en Europe et aux États-Unis, tout comme dans la plupart des pays, il n'y a pas de définition légale ni même d'accord sur le concept de « vieille vigne ». (fr) Old vine (French: vieilles vignes, German: alte Reben), a common description on wine labels, indicates that a wine is the product of grape vines that are notably old. There is a general belief that older vines, when properly handled, will give a better wine. There is no legal or generally agreed definition for old. (en) Vieilles vignes (enkelvoud: vieille vigne) is een onofficiële Franse term die gebruikt wordt voor oude druivenstokken. In Duitsland duidt men dit aan met Alte Reben, in het Engels met old vines. De term wordt vooral gebruikt bij wijn die gemaakt is van de druiven van oude(re) wijnstokken. Onder een oude wijnstok (druivenplant) verstaat men een stok van meer dan 70 jaar oud. Veel wijnboeren willen de term pas gebruiken indien de stok meer dan 100 jaar oud is. Daar deze ouderdom niet vastgelegd is wordt zij ook wel gebruikt voor jongere exemplaren. Naarmate een druivenplant ouder wordt, wortelt zij dieper - en met een groter wortelgestel - in de bodem met als gevolg dat er meer mineralen, vooral uit grotere diepten, opgenomen kunnen worden. Wijn gemaakt van de druiven van deze stokken hebben zodoende meer smaakstoffen in zich dan de jongere. De oudste - nog vruchtdragende - wijnstokken staan bij het kasteel 'Katzenzungen' in de Italiaanse gemeente Tisens in Alto Adige en in het Sloveense stadje Maribor. (nl) 늙은 수령의 포도나무(프랑스어: Vieilles Vignes)는 포도주 라벨에 종종 명기되는데, 이는 포도주를 양조하는데 사용된 포도가 현저히 늙은 포도나무에서 재배된 것임을 의미하는 것이다. 보통은 라벨에 V.V 라고 표시된다. 잘 길러진 늙은 포도나무에서 수확된 포도로 더 고품질의 포도주를 양조할 수 있다. 하지만 ‘늙음’이라는 것에 대한 법적 기준이나 명확한 기준은 없다. (ko) |
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