Olla (original) (raw)
[[Archivo las, ollas con tapa (Medina Azahara, Córdoba).jpg|thumb|Olla de barro con tapadera sobre un anafre (hornillo de brasas). , hacia el siglo X, en el Museo de Medina Azahara (Córdoba, España).]]La olla de barro es una vasija de forma esférica de muy diversos tamaños. El barro suele estar cocido en un horno entre los 1000 °C y 1100 °C. Las ollas de barro están asociadas en las gastronomías modernas a la elaboración de comida y bebida de una forma clásica y tradicional, por regla general en la preparación de alimentos de una forma lenta: en la mayoría de los casos de cocido. En algunas zonas de iberoamérica o en Andalucía también es llamada marmita (siempre elaborada en cerámica), Tradicionalmente, las ollas de barro más pequeñas suelen utilizarse para elaborar café de olla.
