Palatability (original) (raw)
الاستساغة هي مقدار الإشباع الذي يُحصل عليه من استهلاك غذاء أو شراب، وهو يستعمل في حالة الإنسان والحيوان. ويمكن قياس الاستساغة من مقدار الكمية التي يتم تناولها بحرية دون إكراه. يستعمل هذا المفهوم في حالة علم التغذية، ويستعمل لمقارنة أنواع الأغذية المختلفة. في علم الحيوان، يستعمل هذا المفهوم لمقارنة الأعلاف المختلفة.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | الاستساغة هي مقدار الإشباع الذي يُحصل عليه من استهلاك غذاء أو شراب، وهو يستعمل في حالة الإنسان والحيوان. ويمكن قياس الاستساغة من مقدار الكمية التي يتم تناولها بحرية دون إكراه. يستعمل هذا المفهوم في حالة علم التغذية، ويستعمل لمقارنة أنواع الأغذية المختلفة. في علم الحيوان، يستعمل هذا المفهوم لمقارنة الأعلاف المختلفة. (ar) Palatability (or palatableness) is the hedonic reward (i.e., pleasure) provided by foods or fluids that are agreeable to the "palate", which often varies relative to the homeostatic satisfaction of nutritional, water, or energy needs. The palatability of a food or fluid, unlike its flavor or taste, varies with the state of an individual: it is lower after consumption and higher when deprived. It has increasingly been appreciated that this can create a hunger that is independent of homeostatic needs. (en) La palatabilité, appelée aussi valeur hédonique, est la caractéristique du goût et de la texture des aliments agréables au palais. Cette propriété intervient dans le plaisir alimentaire (aliment dit palatable) qui active le système de récompense. Elle dépend de facteurs sociopsychologiques que les neurologues et psychologues pensent être notamment liés aux notions de motivation et/ou de récompense, et de plusieurs facteurs dont en particulier la nature physicochimiques des produits, leur teneur en fibres et en graisses ou huile (lipides), leur granulométrie, de leur teneur en eau. C'est un terme utilisé dans les sciences de la nutrition humaine et animale. C'est une caractéristique qui fait appel à de nombreux sens, et qui est l'un des déterminants de l'intensité du plaisir à manger. En lien avec la salivation et la mastication, elle a aussi une importance fonctionnelle pour la digestion en intervenant sur la régulation sécrétoire gastrique (phénomène notamment expérimentalement étudié en laboratoire sur le modèle animal). (fr) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Scott_&_Bowne's_Palatable_Castor_Oil.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.nutrition.org.uk/upload/Prof%20Martin%20Yeomans_The%20effect%20of%20palatability%20on%20satiety.pdf |
| dbo:wikiPageID | 12126172 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 7408 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1118575770 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Euphydryas_chalcedona dbr:Appetite dbr:Predation dbr:Medium_spiny_neuron dbr:Nutrition dbr:Opioid_receptor dbr:Motivation dbr:Homeostatic dbr:Basolateral_amygdala dbr:Pleasure dbr:Taste dbr:Iridoid dbr:Flavor_(taste) dbr:Nucleus_accumbens dbr:Fluid_balance dbr:Food_craving dbr:Food_energy dbr:Reward_system dbr:Hunger dbr:Acquired_taste dbc:Gustation dbc:Gustatory_system dbr:Eating dbc:Behavioral_neuroscience dbr:Pleasure_center dbr:Incentive_salience dbr:Mu_opioid_receptor dbr:Palate dbr:Pallidum dbr:File:Scott_&_Bowne's_Palatable_Castor_Oil.jpg |
| dbp:bot | InternetArchiveBot (en) |
| dbp:date | March 2018 (en) |
| dbp:fixAttempted | yes (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Dead_link dbt:Reflist |
| dcterms:subject | dbc:Gustation dbc:Gustatory_system dbc:Behavioral_neuroscience |
| gold:hypernym | dbr:Reward |
| rdfs:comment | الاستساغة هي مقدار الإشباع الذي يُحصل عليه من استهلاك غذاء أو شراب، وهو يستعمل في حالة الإنسان والحيوان. ويمكن قياس الاستساغة من مقدار الكمية التي يتم تناولها بحرية دون إكراه. يستعمل هذا المفهوم في حالة علم التغذية، ويستعمل لمقارنة أنواع الأغذية المختلفة. في علم الحيوان، يستعمل هذا المفهوم لمقارنة الأعلاف المختلفة. (ar) Palatability (or palatableness) is the hedonic reward (i.e., pleasure) provided by foods or fluids that are agreeable to the "palate", which often varies relative to the homeostatic satisfaction of nutritional, water, or energy needs. The palatability of a food or fluid, unlike its flavor or taste, varies with the state of an individual: it is lower after consumption and higher when deprived. It has increasingly been appreciated that this can create a hunger that is independent of homeostatic needs. (en) La palatabilité, appelée aussi valeur hédonique, est la caractéristique du goût et de la texture des aliments agréables au palais. Cette propriété intervient dans le plaisir alimentaire (aliment dit palatable) qui active le système de récompense. Elle dépend de facteurs sociopsychologiques que les neurologues et psychologues pensent être notamment liés aux notions de motivation et/ou de récompense, et de plusieurs facteurs dont en particulier la nature physicochimiques des produits, leur teneur en fibres et en graisses ou huile (lipides), leur granulométrie, de leur teneur en eau. (fr) |
| rdfs:label | استساغة (ar) Palatabilité (fr) Palatability (en) |
| owl:sameAs | freebase:Palatability wikidata:Palatability dbpedia-ar:Palatability http://arz.dbpedia.org/resource/استساغه dbpedia-fr:Palatability https://global.dbpedia.org/id/36ZZ1 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Palatability?oldid=1118575770&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Scott_&_Bowne's_Palatable_Castor_Oil.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Palatability |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Unpalatable dbr:Palatable |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cat_food dbr:Sauropus_androgynus dbr:List_of_academic_fields dbr:Troides_minos dbr:Seed_dispersal_syndrome dbr:Human_food dbr:Desire dbr:Domestication dbr:Sensory-specific_satiety dbr:Pure,_White_and_Deadly dbr:Fructose dbr:Geoffrey_Douglas_Hale_Carpenter dbr:Bothriochloa_pertusa dbr:Miscanthus_×_giganteus dbr:Bliss_point dbr:Confectionery_in_the_English_Renaissance dbr:Convenience_food dbr:Eremophila_margarethae dbr:Pueraria_phaseoloides dbr:Taste dbr:Aluminium_triacetate dbr:Danaus_chrysippus dbr:Food dbr:Food_addiction dbr:Food_history dbr:Disgust dbr:Gliricidia_sepium dbr:Gray_bat dbr:Stomach dbr:List_of_Ig_Nobel_Prize_winners dbr:Reward_system dbr:Atriplex_semibaccata dbr:Cranberry_juice dbr:Tetrasodium_pyrophosphate dbr:Hunger_(physiology) dbr:Hypolimnas_misippus dbr:Atriplex_sturtii dbr:Kale dbr:Kent_C._Berridge dbr:Coconut_milk dbr:Edible dbr:Edible_flower dbr:Herbivore dbr:Toast_(food) dbr:Disodium_pyrophosphate dbr:Dog_food dbr:Human_nutrition dbr:Ripening dbr:Serving_size dbr:List_of_twice-baked_foods dbr:Obesity_in_the_United_States dbr:Zygaena_ephialtes dbr:Suillus_americanus dbr:Flavoring dbr:N-Acylethanolamine dbr:Nardus dbr:Parnassius_smintheus dbr:Vigna_luteola dbr:Phyla_canescens dbr:Shallow_frying dbr:Senior_cat_diet dbr:Vegetarian_and_vegan_dog_diet dbr:Palate dbr:Unpalatable dbr:Palatable |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Palatability |
