Pan bagnat (original) (raw)
Il pan bagnat (anche riportato con la grafia pan-bagnat) o pan bagna (dal francese pain bagnat) è un panino tradizionale di Nizza, in Francia, a volte servito come antipasto.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El pan bagnat (en francés: pan bagnat, del occitano provenzal pan banhat que significa "pan mojado (en aceite de oliva)" ) es un bocadillo tradicional de la región de Niza, en Francia, y que está elaborado con los ingredientes de la ensalada nizarda (salade niçoise). Consta de anchoas (más recientemente se le añade atún), verduras crudas, huevo cocido, aceitunas de Niza y aceite de oliva. Se hace con un panecillo en forma de bola, fabricado especialmente para este uso. El pan bagnat es muy popular en la región de Niza donde se sirve en la mayoría de las panaderías y de los mercados al aire libre. El pan bagnat y la ensalada que le sirve de base, la ensalada nizarda, están muy unidos a la tradición culinaria de la ciudad de Niza. (es) The pan bagnat (pronounced [pɑ̃ baˈɲa]) (pan bagna, and alternatively in French as pain bagnat) is a sandwich that is a specialty of Nice, France. The sandwich is composed of pain de campagne, a whole wheat bread, enclosing the classic salade niçoise, a salad composed mainly of raw vegetables, hard boiled eggs, anchovies and/or tuna, and olive oil, salt, and pepper. Sometimes vinegar might be added, but never mayonnaise. It has historically been prepared as a use for day-old bread. The pan bagnat is a popular dish in the region around Nice where it is sold in most bakeries and markets. Pan bagnat and the salade niçoise (salade nissarda), along with ratatouille (La Ratatouia Nissarda in Provençal), socca and pissaladière are strongly linked to the city of Nice, where they have been developed over time out of local ingredients. It is sometimes served as an hors d'oeuvre. (en) Le pan bagnat (prononcé : [pɑ̃ ba.ɲa]) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise. C'est un sandwich à base de pain long ou rond, et d’ingrédients similaires à la salade niçoise (anchois, crudités, olives noires et huile d'olive). Il est aussi surnommé le « plat du pauvre ».[pourquoi ?] Le mot « bagnat » est le participe passé du verbe bagnar/bagna en provençal (écrit banhar dans la graphie classique). Ce verbe renvoie à « baigner » et à « mouiller ». Sa signification en français est donc littéralement « pain mouillé » ou « pain baigné ». Plat populaire, ce mets niçois a connu plusieurs évolutions et variations locales. Face à l'apparition de sandwich (appelé pan bagnat) au poulet, au bœuf ou encore par l'ajout de mayonnaise voire de bacon par certains étrangers, divers groupes de Niçois essaient d'imposer et de faire reconnaître une recette dite authentique en l'inscrivant au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette dernière ne fait pas l'unanimité puisque la recette actuelle a évolué dans le temps et parce que, bien que comprenant des produits alimentaires similaires que la tradition locale a fait perdurer, la recette connaît de légères variantes par rapport au goût de chacun. Ainsi, on retrouvera généralement du thon, de l'anchois, des œufs durs, des tomates, de l’ail, des olives, des poivrons verts auxquels s'ajoutent d'autres légumes et un assaisonnement d'huile d'olive. Parmi les variantes locales, certains préfèreront mettre du basilic, d'autres du mesclun, une salade typiquement niçoise. D'autres personnes racontent qu'il s'agit là d'une salade niçoise dans un pain. (fr) Pan bagnat (diucapkan paⁿ baɲa) (pan bagna, dan alternatif lain dalam bahasa Prancis menyebutnya pain bagnat) adalah hidangan roti lapis yang merupakan makanan khas dari wilayah kota Nice, Prancis. Ini juga merupakan makanan populer serta jajanan populer di Nice, Prancis. Hidangan ini terdiri dari pain de campagne, roti gandum yang dibuat berbentuk bulat bersama dengan , salad yang sebagian besar terdiri dari sayuran mentah, telur rebus, anchovy dan / atau tuna, minyak zaitun, garam, dan lada (tidak pernah menggunakan mayones). Terkadang cuka ditambahkan. Secara historis disiapkan sebagai penggunaan untuk roti yang sudah lama. Pan bagnat adalah hidangan populer di wilayah sekitar Nice di mana ia dijual di sebagian besar toko roti dan pasar. Pan bagnat dan salad niçoise (salade nissarda), bersama dengan ratatouille (La Ratatouia Nissarda di Provençal), , dan sangat terkait dengan kota Nice, di mana mereka telah berkembang dari waktu ke waktu dari bahan-bahan lokal. Kadang-kadang disajikan sebagai hors d'oeuvre (hidangan pembuka). (in) Il pan bagnat (anche riportato con la grafia pan-bagnat) o pan bagna (dal francese pain bagnat) è un panino tradizionale di Nizza, in Francia, a volte servito come antipasto. (it) Пан банья (фр. Pan Bagnat) — сэндвич, который является специалитетом Ниццы. Состоит из хлеба из цельнозерновой муки и классического салата Нисуаз в качестве начинки, состоящего в основном из свежих овощей, сваренных вкрутую яиц, анчоусов и/или тунца и оливкового масла, соли и перца. Можно добавить уксус, но не майонез. Исторически его готовили для употребления вчерашнего хлеба. Иногда подается как hors d'oeuvre или аппетайзер. Пан банья — популярное блюдо в округе Ницца , где оно продается в большинстве пекарен и на рынках. Пан банья и салат нисуаз (salade nissarda), а также рататуй (La Ratatouia Nissarda на провансальском языке), фарината и писсаладьер тесно связаны с городом Ницца, где они были созданы из местных ингредиентов. (ru) |
| dbo:country | dbr:France |
| dbo:ingredient | dbr:Bell_pepper dbr:White_bread dbr:Tuna dbr:Anchovies dbr:Basil dbr:Radish dbr:Black_pepper dbr:Egg_(food) dbr:Tomato dbr:Olive dbr:Olive_oil dbr:Pain_de_campagne dbr:Scallion |
| dbo:ingredientName | Pain de campagneor roundwhite bread,radishes or/andscallion, greenbell pepper,tomatoes,pepper,egg,olives,anchoviesor/andtuna,basil,olive oil |
| dbo:region | dbr:Nice |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Pan-bagnat002.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Sandwich |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://web.archive.org/web/20080725001133/http:/www.pan-bagnat.com/ http://www.nicematin.com/gastronomie/revoltes-par-un-article-du-monde-les-nicois-volent-au-secours-de-leur-pan-bagnat-248001 http://www.nicematin.com/insolite/16-personnes-qui-nont-pas-respecte-le-pan-bagnat-29642 |
| dbo:wikiPageID | 5696381 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 8215 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1121542159 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Provençal_dialect dbr:Bell_pepper dbc:Occitan_cuisine dbr:Vegetable dbr:List_of_sandwiches dbr:White_bread dbr:French_language dbc:French_sandwiches dbr:Hors_d'oeuvre dbc:Cuisine_of_Provence dbr:Tuna dbr:Anchovies dbr:Anchovy dbr:France dbr:Basil dbr:Radish dbr:Ratatouille dbr:Marination dbc:Egg_sandwiches dbc:Seafood_sandwiches dbr:Black_pepper dbr:Egg_(food) dbr:Tomato dbr:Specialty_foods dbr:Nice dbr:Olive dbr:Olive_oil dbr:Pain_de_campagne dbr:Sandwich dbr:Socca dbr:Nissart dbr:Scallion dbr:Muffuletta dbr:Pissaladière dbr:Hard_boiled_egg dbr:Niçoise_salad |
| dbp:caption | A pan bagnat (en) |
| dbp:country | dbr:France |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Pain de campagne or round white bread, radishes or/and scallion, green bell pepper, tomatoes, pepper, egg, olives, anchovies or/and tuna, basil, olive oil (en) |
| dbp:name | Pan bagnat (en) |
| dbp:region | dbr:Nice |
| dbp:type | dbr:Sandwich |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Efn dbt:Infobox_prepared_food dbt:Notelist dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Gallery_message dbt:Sandwiches |
| dcterms:subject | dbc:Occitan_cuisine dbc:French_sandwiches dbc:Cuisine_of_Provence dbc:Egg_sandwiches dbc:Seafood_sandwiches |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Il pan bagnat (anche riportato con la grafia pan-bagnat) o pan bagna (dal francese pain bagnat) è un panino tradizionale di Nizza, in Francia, a volte servito come antipasto. (it) El pan bagnat (en francés: pan bagnat, del occitano provenzal pan banhat que significa "pan mojado (en aceite de oliva)" ) es un bocadillo tradicional de la región de Niza, en Francia, y que está elaborado con los ingredientes de la ensalada nizarda (salade niçoise). Consta de anchoas (más recientemente se le añade atún), verduras crudas, huevo cocido, aceitunas de Niza y aceite de oliva. Se hace con un panecillo en forma de bola, fabricado especialmente para este uso. (es) Le pan bagnat (prononcé : [pɑ̃ ba.ɲa]) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise. C'est un sandwich à base de pain long ou rond, et d’ingrédients similaires à la salade niçoise (anchois, crudités, olives noires et huile d'olive). Il est aussi surnommé le « plat du pauvre ».[pourquoi ?] Le mot « bagnat » est le participe passé du verbe bagnar/bagna en provençal (écrit banhar dans la graphie classique). Ce verbe renvoie à « baigner » et à « mouiller ». Sa signification en français est donc littéralement « pain mouillé » ou « pain baigné ». (fr) The pan bagnat (pronounced [pɑ̃ baˈɲa]) (pan bagna, and alternatively in French as pain bagnat) is a sandwich that is a specialty of Nice, France. The sandwich is composed of pain de campagne, a whole wheat bread, enclosing the classic salade niçoise, a salad composed mainly of raw vegetables, hard boiled eggs, anchovies and/or tuna, and olive oil, salt, and pepper. Sometimes vinegar might be added, but never mayonnaise. It has historically been prepared as a use for day-old bread. (en) Pan bagnat (diucapkan paⁿ baɲa) (pan bagna, dan alternatif lain dalam bahasa Prancis menyebutnya pain bagnat) adalah hidangan roti lapis yang merupakan makanan khas dari wilayah kota Nice, Prancis. Ini juga merupakan makanan populer serta jajanan populer di Nice, Prancis. Hidangan ini terdiri dari pain de campagne, roti gandum yang dibuat berbentuk bulat bersama dengan , salad yang sebagian besar terdiri dari sayuran mentah, telur rebus, anchovy dan / atau tuna, minyak zaitun, garam, dan lada (tidak pernah menggunakan mayones). Terkadang cuka ditambahkan. Secara historis disiapkan sebagai penggunaan untuk roti yang sudah lama. (in) Пан банья (фр. Pan Bagnat) — сэндвич, который является специалитетом Ниццы. Состоит из хлеба из цельнозерновой муки и классического салата Нисуаз в качестве начинки, состоящего в основном из свежих овощей, сваренных вкрутую яиц, анчоусов и/или тунца и оливкового масла, соли и перца. Можно добавить уксус, но не майонез. Исторически его готовили для употребления вчерашнего хлеба. Иногда подается как hors d'oeuvre или аппетайзер. (ru) |
| rdfs:label | Pan-bagnat (es) Pan bagnat (fr) Pan bagnat (in) Pan bagnat (it) Pan bagnat (en) Пан банья (ru) |
| owl:sameAs | wikidata:Pan bagnat dbpedia-als:Pan bagnat dbpedia-es:Pan bagnat dbpedia-fr:Pan bagnat dbpedia-he:Pan bagnat dbpedia-id:Pan bagnat dbpedia-it:Pan bagnat http://jv.dbpedia.org/resource/Pan_bagnat http://nap.dbpedia.org/resource/Pan_bagnat dbpedia-pms:Pan bagnat dbpedia-ru:Pan bagnat https://global.dbpedia.org/id/2i1Px |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pan_bagnat?oldid=1121542159&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Pain_001.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pan-bagnat_1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pans_bagnats_perso.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pan-bagnat002.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pan_bagnat |
| foaf:name | Pan bagnat (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Pan-bagnat dbr:Pain_bagnat dbr:Pan_bagna dbr:Bagnat |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:French_cuisine dbr:Pan-bagnat dbr:Muffuletta dbr:Pain_bagnat dbr:Pan_bagna dbr:Bagnat |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pan_bagnat |
