Pusô (original) (raw)
Pusô or tamu, sometimes known in Philippine English as "hanging rice", is a Filipino rice cake made by boiling rice in a woven pouch of palm leaves. It is most commonly found in octahedral, diamond, or rectangular shapes, but it can also come in various other intricately woven complex forms. It is known under many different names throughout the Philippines with numerous variations, but it is usually associated with the street food cultures of the Visayan and Moro peoples.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Pusô or tamu, sometimes known in Philippine English as "hanging rice", is a Filipino rice cake made by boiling rice in a woven pouch of palm leaves. It is most commonly found in octahedral, diamond, or rectangular shapes, but it can also come in various other intricately woven complex forms. It is known under many different names throughout the Philippines with numerous variations, but it is usually associated with the street food cultures of the Visayan and Moro peoples. Pusô refers to the way of cooking and serving rice on woven leaves, and thus does not refer to a specific recipe. It can actually refer to many different ways of preparing rice, ranging from plain, to savory or sweet. Regardless, all of them are woven pouches where rice is poured inside and cooked by boiling. Pusô are differentiated from other leaf-wrapped Filipino dishes like suman, binalot, and pastil, in that the latter use leaves that are simply wrapped around the food and folded or tied. Pusô, in contrast, uses intricate woven leaves as the pouch. Pusô is traditionally prepared as a way to pack rice for journeys and is eaten held in the hands while standing, usually paired with meat or seafood cooked on skewers (inihaw or satti). It is still eaten this way from street food peddlers (pungko-pungko). In seated dining, it is commonly cut into pieces and served on a plate in place of regular rice. Pusô were once culturally important among pre-Hispanic Filipinos as offerings to the diwata spirits and as an extension of the basic skill of weaving among women. It became linked to festivities since they were commonly served during religious events, especially the more complex woven variations. It is still used in rituals in some parts of the Philippines today, though the rituals themselves have been mostly Christianized. Similarly, it remained culturally important to Muslim Filipinos, where it became symbolic of the Hari Raya feast. Pusô is related to similar dishes in other rice-farming Austronesian cultures, most notably the Indonesian ketupat, although the latter is restricted to diamond shapes and is woven differently. A very similar octahedron-shaped version called atupat was also found in pre-colonial Guam, before the ancient rice cultivation in the island was replaced by corn brought by the Spanish. (en) Пусо или таму, иногда известный на филиппинском английском как «висячий рис», представляет собой филиппинский рисовый пирог, приготовленный путем варки риса в тканом мешочке из пальмовых листьев. Чаще всего он встречается в восьмигранной, ромбовидной или прямоугольной форме, но он также может иметь различные другие замысловатые сложные формы. Он известен под разными названиями на Филиппинах с многочисленными вариациями, но обычно ассоциируется с культурой уличной еды народов Висаян и Моро. Пусо относится к способу приготовления и подачи риса на плетеных листьях и, таким образом, не относится к конкретному рецепту. На самом деле это может относиться ко многим различным способам приготовления риса, от простого до пикантного или сладкого. Тем не менее, все они представляют собой тканые мешочки, в которые насыпают рис и варят его путем варки. Пусо отличается от других филиппинских блюд, завернутых в листья, таких как суман, биналот и пастила, тем, что в последних используются листья, которые просто оборачиваются вокруг еды и складываются или завязываются. Пусо, напротив, использует замысловатые плетеные листья в качестве мешочка. Пусо традиционно готовят как способ упаковать рис для путешествий, и его едят, держа в руках стоя, обычно в сочетании с мясом или морепродуктами, приготовленными на шампурах ( инихав или сатти ). Его до сих пор едят таким образом у уличных торговцев едой ( pungko-pungko ). При сидячей трапезе его обычно нарезают на кусочки и подают на тарелке вместо обычного риса . Когда-то пусо были важны в культурном отношении среди филиппинцев доиспанского происхождения как подношение духам дивата и как расширение базовых навыков ткачества среди женщин. Он стал связан с праздниками, поскольку их обычно подавали во время религиозных мероприятий, особенно более сложные плетеные вариации. Он до сих пор используется в ритуалах в некоторых частях Филиппин, хотя сами ритуалы в основном христианизированы. Точно так же он оставался культурно важным для филиппинцев-мусульман, где он стал символом праздника Хари Райя . Пусо связан с аналогичными блюдами в других австронезийских культурах, занимающихся выращиванием риса, в первую очередь с индонезийским кетупатом, хотя последний ограничен ромбовидной формой и соткан по-другому. Очень похожая версия в форме октаэдра, называемая атупат, также была найдена на доколониальном Гуаме, до того, как древнее выращивание риса на острове было заменено кукурузой, привезенной испанцами. (ru) |
| dbo:alias | hanging rice, poso, pusó, langbay, lambay, linambay, bugnóy, patupat, katumpat, piyoso, pyiusopusu, sinambong, ta’mu, temu, tamu, tam-o (en) |
| dbo:country | dbr:Philippines |
| dbo:ingredientName | Rice cooked inside of pouch made from woven young palm leaves |
| dbo:servingTemperature | Hot or room temperature |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Puso-_Rice_from_Cebu_City.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 54267751 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 26744 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1114805283 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Camiguin dbc:Rice_cakes dbr:Proto-Malayo-Polynesian dbr:Samar dbr:Sarangani dbr:Satti_(food) dbr:Millet dbr:Molar_(tooth) dbr:Molasses dbr:Moro_people dbr:Moron_(food) dbr:Anitism dbr:Batoidea dbr:Bicol_Region dbr:Bohol dbr:Areca_nut dbc:Glutinous_rice_dishes dbr:Visayas dbr:Dewi_Sri dbr:Inihaw dbr:Kakanin dbr:Tacloban_City dbr:Common_name dbr:Corn dbr:Animist dbr:Masbate dbr:Ofrenda dbr:Coconut dbr:Eid_al-Fitr dbr:Gordian_knot dbr:Anito dbr:Antonio_Pigafetta dbr:Aorta dbr:Leyte dbr:Maguindanao_language dbr:Maguindanao_people dbr:Zongzi dbr:Friar dbr:Ketupat dbr:Pastil dbr:Suman_(food) dbr:Muscovado dbr:Austronesian_peoples dbr:Babaylan dbr:Bali dbr:Cebu dbr:Cebu_City dbr:Cebuano_language dbr:Cebuano_people dbr:Datu dbr:Waray_language dbr:Iranun_language dbr:Lamban dbr:Aklanon_people dbr:Anda,_Bohol dbr:Aklanon_language dbr:Ethnic_groups_in_the_Philippines dbr:Francisco_Ignacio_Alcina dbr:Balinese_Hinduism dbr:Banana_leaf dbr:Northern_Mindanao dbr:Palawan_people dbr:Palm_Sunday dbr:Pandanus dbr:Pangasinan_language dbr:Carambola dbr:Folk_etymology dbr:Glutinous_rice dbr:Karay-a_people dbr:Hari_Raya dbr:Guam dbr:Guiuan dbr:Hiligaynon_language dbr:Tausug_language dbr:Tetrahedron dbr:Arecaceae dbr:Chamorro_language dbr:Kapampangan_language dbr:Binalot dbc:Vegetarian_dishes_of_the_Philippines dbr:Tagalog_people dbr:Coconut_milk dbr:Cognate dbr:Weaving dbr:Yakan_language dbr:Yakan_people dbr:Rice_cake dbr:Maranao_language dbr:Maranao_people dbr:Bombax_ceiba dbr:Philippine_English dbr:Philippines dbr:Filipino_cuisine dbr:Ilocano_language dbr:Indonesia dbr:Indonesian_people dbr:Mindoro dbr:Negros_Oriental dbr:Octahedron dbr:Ramadan dbr:Reduplication dbr:Sea_turtle dbr:Venae_cavae dbr:Lontong dbr:Skewer dbr:Dagami,_Leyte dbr:Tausug_people dbr:White_rice dbr:Phalaenopsis_amabilis dbr:Rice_cultivation dbr:Onigiri dbr:Nipa_palm dbr:Northern_Luzon dbr:Sharpening_stone dbr:Tubâ dbr:Visayan_people dbr:Jesuit dbr:Ilonggo_people dbr:Panay_Island dbr:Pestle dbr:Sama-Bajau_languages dbr:Sama_Bajau_people dbr:Southern_Luzon dbr:Paganito dbr:Syncretization dbr:Mangyan_people dbr:Muslim_Filipino dbr:Spanish_colonial_period_of_the_Philippines dbr:File:Puso_of_cooked_rice.JPG dbr:File:SattiTamu.jpg dbr:File:Puso_and_BBQ_Feast_-_Chicken_Skin...lly,_Chicken_Liver_and_Intestines.jpg dbr:File:Conching's_Native_Lechon_Manok.jpg dbr:File:HANGING_RICE.jpg dbr:File:Organic_packing_rice_cebu_2017_wrapping_of_food.jpg dbr:File:Patupatjf.JPG dbr:File:Puso-_Rice_from_Cebu_City.JPG |
| dbp:alternateName | hanging rice, poso, pusó, langbay, lambay, linambay, bugnóy, patupat, katumpat, piyoso, pyiusopusu, sinambong, ta’mu, temu, tamu, tam-o (en) |
| dbp:caption | Bottom: binaki langbay from Tacloban (en) Top: kinasing pusô from Cebu; (en) |
| dbp:country | dbr:Philippines |
| dbp:course | Main course (en) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Rice cooked inside of pouch made from woven young palm leaves (en) |
| dbp:name | Pusô (en) |
| dbp:served | Hot or room temperature (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Use_Philippine_English dbt:Use_mdy_dates dbt:Filipino_food dbt:Rice_dishes dbt:Glutinous_rice_dishes |
| dc:type | Main course |
| dcterms:subject | dbc:Rice_cakes dbc:Glutinous_rice_dishes dbc:Vegetarian_dishes_of_the_Philippines |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Pusô or tamu, sometimes known in Philippine English as "hanging rice", is a Filipino rice cake made by boiling rice in a woven pouch of palm leaves. It is most commonly found in octahedral, diamond, or rectangular shapes, but it can also come in various other intricately woven complex forms. It is known under many different names throughout the Philippines with numerous variations, but it is usually associated with the street food cultures of the Visayan and Moro peoples. (en) Пусо или таму, иногда известный на филиппинском английском как «висячий рис», представляет собой филиппинский рисовый пирог, приготовленный путем варки риса в тканом мешочке из пальмовых листьев. Чаще всего он встречается в восьмигранной, ромбовидной или прямоугольной форме, но он также может иметь различные другие замысловатые сложные формы. Он известен под разными названиями на Филиппинах с многочисленными вариациями, но обычно ассоциируется с культурой уличной еды народов Висаян и Моро. (ru) |
| rdfs:label | Pusô (en) Пусо (ru) |
| owl:sameAs | wikidata:Pusô http://jv.dbpedia.org/resource/Pusô dbpedia-ru:Pusô http://uz.dbpedia.org/resource/Puso dbpedia-war:Pusô https://global.dbpedia.org/id/6SiEd |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pusô?oldid=1114805283&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Puso-_Rice_from_Cebu_City.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Puso_of_cooked_rice.jpg wiki-commons:Special:FilePath/SattiTamu.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Puso_and_BBQ_Feast_-_...lly,_Chicken_Liver_and_Intestines.jpg wiki-commons:Special:FilePath/HANGING_RICE.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Organic_packing_rice_cebu_2017_wrapping_of_food.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Patupatjf.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Conching's_Native_Lechon_Manok.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pusô |
| foaf:name | Pusô (en) |
| is dbo:related of | dbr:Pastil dbr:Junay_(food) dbr:Binalot |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Puso dbr:Ta'mu dbr:Linambay dbr:Linangbay dbr:Hanging_rice dbr:Tam-o dbr:Tamu_pinad dbr:Kinasing dbr:Langbay dbr:Katumpat dbr:Patupat dbr:Piyoso dbr:Puso_rice dbr:Sinambong dbr:Bugnoy dbr:Bugnóy |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Carbon_Market dbr:Puso dbr:Regional_variations_of_barbecue dbr:Inihaw dbr:Tiyula_itum dbr:Coconut dbr:Pastil dbr:Suman_(food) dbr:Ta'mu dbr:Cebu dbr:Junay_(food) dbr:Banig dbr:Glutinous_rice dbr:List_of_Philippine_dishes dbr:Piutu dbr:Atang_(food_offering) dbr:The_Amazing_Race_Philippines_2 dbr:Binaki dbr:Binalot dbr:Temu dbr:Satay dbr:Tuslob_buwa dbr:Linambay dbr:Linangbay dbr:Hanging_rice dbr:Tam-o dbr:Tamu_pinad dbr:Kinasing dbr:Langbay dbr:Katumpat dbr:Patupat dbr:Piyoso dbr:Puso_rice dbr:Sinambong dbr:Bugnoy dbr:Bugnóy |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pusô |
