Root beer (original) (raw)
الروتبير (بالإنجليزية: root beer، روت بير ومعناه جعة الجذور) مشروب أميركي انبثق من مشروب تقليدي في مجتمعات السكان الأصليين. الروتبير هو مشروب غازي حلو مصنوع من العرقسوس أو الفشاغ كالطعم الرئيسي. بالرغم من الاسم، إلا أنه عامة غير كحولي، وقد يحوي الكافيين وفقاعات الكربونات أو لا، على حسب النوع. وعامة يكتسب رأسا رغويا عند صبه.
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|---|---|
| dbo:abstract | La racinette al Quebec o root beer en anglès («cervesa de rel») és una beguda gasosa nord-americana ensucrada amb aromes de sassafràs i arítjol, i altres extractes de plantes. La primera versió comercial d'aquesta soda s'atribueix al farmacèutic (1851-1937) l'any 1876, un quaker militant abstemi a Filadèlfia. La prohibició americana de 1919 a 1933 va contribuir al succés d'aquest gènere de beguda succedani de beguda alcohòlica. La racinette era originalement a base d'arrel de sassafràs, però la Food and Drugs Administration (FDA), arran de la descoberta de la possible cancerogenicitat del safrol, va prohibir l'ús d'aquest ingredient l'any 1960. El comitè científic de la Direcció general de la salut i dels consumidors de la Comissió europea ha conclòs a la genotoxicitat i a la cancerogenicitat del safrol l'any 2011. A conseqüència de la prohibició de 1960, els fabricants han creat mescles d'aromes per a apropar-se de la sabor del sassafràs. Les aromes correntment utilitzades en la fabricació d'aquesta soda són: l'arítjol i el Smilax glyciphylla (Sweet Sarsaparilla), la Gaultheria procumbens (Wintergreen), l'Aralia nudicaulis, la , la Picea mariana, la Pícea de Sitka, la moscada, el clavell d'espècia, el catxú, l'anís verd, l'Arctium, l'escorça de cirerer negre, l'escorça de bedoll, la regalèssia, la vainilla, la melassa, la canyella i la mel. Nombroses altres aromes es poden usar igualment. La sabor de la root beer sovint es judica com a farmacèutica, principalment en raó de les aromes de pícea. La tinguda de la molsa de vegades s'obté per afegiment de tensioactius, sovint extracte de fusta de Quillaja saponaria (Quillaia Extract) i de goma aràbiga, de vegades de mandioca. La color la donen el caramel i la melassa. L'efervescència és produïda per afegiment artificial de diòxid de carboni, o naturalment per fermentació alcohòlica del sucre afegit (com per a les cerveses); en aquest darrer cas pot contenir fins a 2,5 % d'alcohol per volum. La beguda és edulcorada per diversos ingredients: xarop de blat de moro, sacarosa, melasses, o altres, aspartam, etc. Encara que és una beguda de tipus cola, la racinette conté rarament o molt poca cafeïna. Es ven sobretot als Estats Units, a Mèxic i al Canadà. Al Quebec, la racinette s'anomena cervesa de racinette quan és alcoholitzada. La major part de les racinettes comercialitzades tanmateix no són alcohòliques. (ca) Root beer (doslovně kořenové pivo) je sladká severoamerická limonáda vyráběná z výtažků kořenové kůry kašti bělavé (Sassafras albidum). Tradičně je to nealkoholický nápoj, na který však lze narazit i v alkoholické verzi. Kvůli potenciální karcinogenitě kašťového extraktu se dnes toto aroma vyrábí synteticky. Mezi hlavní značky v USA patří A&W Root Beer, Barq's, Dad's Root Beer, Hots Root Beer a Mug Root Beer, z toho A&W, Barq's a Tribe Root Beer jsou známé i v České republice. Mezi kořenová piva vyráběná v USA obsahující alkohol patří Small Town Brewery's Not Your Father's Root Beer; Coney Island Brewing Co.'s Hard Root Beer; a Best Damn Brewing Co.'s Best Damn Root Beer. (cs) الروتبير (بالإنجليزية: root beer، روت بير ومعناه جعة الجذور) مشروب أميركي انبثق من مشروب تقليدي في مجتمعات السكان الأصليين. الروتبير هو مشروب غازي حلو مصنوع من العرقسوس أو الفشاغ كالطعم الرئيسي. بالرغم من الاسم، إلا أنه عامة غير كحولي، وقد يحوي الكافيين وفقاعات الكربونات أو لا، على حسب النوع. وعامة يكتسب رأسا رغويا عند صبه. (ar) Root Beer [ˈruːt.bɪər] ist ein in den Vereinigten Staaten und Kanada verbreitetes alkoholfreies, kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk. Im frankophonen Teil Kanadas wird es als Racinette [ˈʁa.si.nɛt] bezeichnet, obwohl ursprünglich ein anderes Kräutergetränk diesen Namen trug. Ein beliebtes Dessert in den Vereinigten Staaten ist der Root Beer Float, bei dem typischerweise Vanilleeis in Root Beer schwimmt. In älteren deutschen Synchronisationen amerikanischer Filme wird der Begriff Root Beer oft mit „Kräuterbier“ oder fälschlicherweise „Malzbier“ übersetzt. (de) Radikbiero estas (ofte) senalkohola fermentita trinkaĵo farata de kombinaĵo de vanilo, ĉeriza arboŝelo, glicirizaj radik-arboŝelo, muskato, anizo, melaso kaj inter aliaj ingrediencoj. Multaj variaĵoj de radikbiero estas farata, kaj ĝi estas fareble ĉe hejmo ofte de koncentraĵo. La trinkaĵo ricevis sian nomon de sia unika aspekto kaj gusto. Simila al alkohola biero, ĝi havas ŝaŭman supran tavolon kiam verŝata. Ĝi estas ĉefe nordamerika trinkaĵo, kaj konsistas de 3% da la amerika senalkohola trinkaĵ-merkato. (eo) La cerveza de raíz, zarzaparrilla o root beer es una bebida elaborada mediante una combinación de vainilla, corteza cerezo, (regaliz), corteza de raíz de sasafrás (que en su forma natural llega a ser carcinogénica), nuez moscada, anís, y melaza, entre otros ingredientes. También existe la versión alcohólica de la bebida. El sabor resultante es similar al alcanfor y mentol. Se ha especulado con la posibilidad de que el consumo habitual de la cerveza de raíz ocasionara la pérdida del esmalte dental. Sin embargo, un estudio publicado por la Asociación General de Dentistas en Estados Unidos (AGD) señaló que la cerveza de raíz no contiene ácidos susceptibles de ocasionar daños a las piezas dentales. La cerveza de raíz es una bebida que predomina principalmente en América del Norte, y que en Estados Unidos se calcula que constituye un 3% del mercado de refrescos. Dado que en su composición no figura la cebada esta bebida no posee gluten, por lo que puede ser consumida por personas con intolerancia al mismo (celíacos, alérgicos al gluten). (es) Root beer adalah berwarna cokelat kehitaman tradisional dibuat menggunakan pohon root beer (sassafras) atau tanaman merambat (sarsaparilla) sebagai rasa utama. Root beer mungkin dapat mengandung alkohol atau tidak beralkohol, secara alamiah tanpa kafeina atau memiliki kafeina yang ditambahkan, dan dapat berkarbonasi atau non-karbonasi. Kebanyakan root beer memiliki bagian atas yang berbusa tebal ketika dituangkan. Pada saat ini, root beer yang diproduksi secara komersial umumnya memiliki rasa yang manis, berbusa, berkarbonasi, tidak mengandung alkohol, dan dibumbui menggunakan penyedap sassafras buatan. Akar sassafras masih digunakan untuk memberikan rasa pada root beer tradisional, walaupun sejak sassafras dilarang oleh FDA karena karsinogenisitas dari pembentuk , kebanyakan resep komersial tidak mengandung sassafras. (in) Root beer is a sweet North American soft drink traditionally made using the root bark of the sassafras tree Sassafras albidum or the vine of Smilax ornata (known as sarsaparilla, also used to make a soft drink, sarsaparilla) as the primary flavor. Root beer is typically but not exclusively non-alcoholic, caffeine-free, sweet, and carbonated. Like cola, it usually has a thick and foamy head. A well-known use is to add vanilla ice cream to make a root beer float. Since safrole, a key component of sassafras, was banned by the U.S. Food and Drug Administration in 1960 due to its carcinogenicity, most commercial root beers have been flavored using artificial sassafras flavoring, but a few (e.g. Hansen's) use a safrole-free sassafras extract. Major root beer producers include PepsiCo, Coca-Cola Company, Dad's, Keurig Dr. Pepper, and A&W. (en) La racinette au Québec ou root beer en anglais (litt. « bière de racine ») est une boisson gazeuse nord-américaine sucrée aux arômes de sassafras et salsepareille, et autres extraits de plantes. Elle est surtout vendue aux États-Unis, au Mexique et au Canada. Au Québec, la racinette est appelée bière de racine lorsqu'elle est alcoolisée. La plupart des racinettes commercialisées sont cependant non alcoolisées. (fr) ルートビア（英: root beer）は、アルコールを含まない炭酸飲料の一種。 商品としてのルートビアは、アメリカ合衆国において19世紀中頃に生まれたとされる。バニラや、桜などの樹皮、リコリス（甘草の一種）の根（root; ルート）、サルサパリラ（ユリ科の植物）の根、サッサフラス、ナツメグ、アニス、糖蜜などのブレンドによって作られる。使用原料やその配分は厳密に決まっておらず、銘柄によってさまざまなアレンジが施されている。 (ja) 루트비어(root beer)는 새서프래스를 비롯한 식물의 뿌리로 만드는 갈색 빛깔의 미국식 탄산 음료이다. 이 음료는 알코올 성분이 없다. (ko) Root beer is een koolzuurhoudende frisdrank die vooral in Noord-Amerika bekend is. De drank bestaat in diverse varianten en bevat onder andere extracten van vanille, zoethout, sassafras en nootmuskaat. Verder bevat hij kunstmatige en/of natuurlijke zoetstoffen. Sommige varianten, vooral die uit de Canadese provincie Quebec, bevatten een lichte dosis alcohol van maximaal 2,5%. Letterlijk vertaald betekent 'root beer' wortelbier. De drank bevat dan ook wortelextracten zoals van zoethout. Verder heeft hij een donkere kleur en ontstaat er bij het ingieten een schuimlaag. Het lijkt dan op schuimend donker bier, maar het heeft een totaal andere smaak. Wat uiterlijke kenmerken betreft lijkt root beer op Belgisch tafelbier, het voldoet echter niet aan de normen daarvoor. Zo bevat tafelbier andere ingrediënten en moet er alcohol in aanwezig zijn, terwijl root beer meestal alcoholvrij is. (nl) La root beer (che in inglese significa "birra di radice") è una bevanda gassata e dolcificata, preparata originariamente con l'aroma della radice o della corteccia di sassofrasso. Bevanda popolare nel Nord America, storicamente nasce come birra leggera dalla gradazione alcolica molto bassa ma si afferma come soft drink analcolico nel periodo del proibizionismo. (it) Корневое пиво или рутби́р (англ. Root beer) — это сладкий североамериканский безалкогольный напиток, традиционно изготавливаемый с использованием коры корня сассафрасового дерева Sassafras albidum или лозы Smilax ornata (известной как сарсапарилла, также используемой для изготовления безалкогольного напитка, «Сарсапарилла») в качестве основного вкуса. Корневое пиво обычно, но не исключительно, безалкогольное, не содержит кофеина, сладкое и газированное. Известный способ употребления — добавление ванильного мороженого в корневое пиво. Напиток занимает 3 % рынка США. Поскольку сафрол, ключевой компонент сассафраса, был запрещен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США в 1960 году из-за его канцерогенности, большинство коммерческих сортов корневого пива ароматизируют искусственными ароматизаторами сассафраса, но некоторые (например, Hansen’s) используют экстракт сассафраса без сафрола. Алкогольная версия изготавливается путём сбраживания смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток, содержащий 0,5 % алкоголя. (ru) Root beer (eng. "rotöl") är en klassisk amerikansk läskedryck som främst är smaksatt med artificiell sassafras, ofta blandat med tuvvaktelbär och sarsaparill. En viss smaklikhet med tuggummit Jenka och tandkrämen röd Tättintill finns, möjligen beroende på vaktelbäret. Root beer säljs oftast alkoholfri, tillverkad av extrakt och kolsyrat vatten, men det förekommer även alkoholhaltiga varianter som tillverkas genom en jäsningsprocess med extrakt, socker och jäst. (sv) 根汁啤酒（英語：Root beer），又稱為麥根沙士、根啤、露啤，創始人海爾斯起初命名為根汁茶（英語：Root tea），禁酒令時期為了推銷給煤礦工人，改稱為根汁啤酒，但實際上無添加酒精成分。是一種在北美洲流行的含糖汽水飲料。 傳統上，使用北美檫樹的樹根皮或墨西哥菝葜的藤蔓作為根汁啤酒的主要味道。根汁啤酒可以製作成酒精性或非酒精性 ，而大多數都是非酒精性的。它天然而不含咖啡因，但也可以額外添加咖啡因，並且可以製作成碳酸化或非碳酸化。傾注至杯子時，杯子的頂部通常會呈現厚厚的泡沫狀。到了現代，普遍商業化的根汁啤酒生產時，一般是甜的、泡沫狀的、碳酸的、非酒精性，並且使用人工擦樹調味料調味。 雖然傳統的根汁啤酒仍然用擦樹樹根做為調味，但由於其成分黄樟素具有致癌性，擦樹被美國食品藥物管理局禁用，因此大多數的廠商不使用擦樹做為成分。 一些廠商所販售的根汁啤酒，使用不含黄樟素的黄樟腦萃取物。 主要的製造商包括A＆W Root Beer, Barq's , Dad's Root Beer, Hires Root Beer和Mug Root Beer。 (zh) Кореневе пиво, Рутбір (англ. Root beer, також відоме як ) — газований напій, зазвичай виготовлений з кори дерева . Кореневе пиво, популярне в Північній Америці, виробляється двох видів: алкогольне та безалкогольне. Безалкогольна версія рутбіра виготовляється з екстрактів або сиропів з додаванням газованої води і не так популярна, як інші безалкогольні напої, такі як Кока-кола, але займає 3% ринку США . Алкогольна версія (Гежня) виготовляється шляхом зброджування суміші екстракту і цукру з дріжджами. Зазвичай після бродіння виходить алкогольний напій, що містить 0,4% алкоголю (для порівняння — більшість видів пива містить 3 і більше % алкоголю, квас — 1-2%) . (uk) |
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(de) Radikbiero estas (ofte) senalkohola fermentita trinkaĵo farata de kombinaĵo de vanilo, ĉeriza arboŝelo, glicirizaj radik-arboŝelo, muskato, anizo, melaso kaj inter aliaj ingrediencoj. Multaj variaĵoj de radikbiero estas farata, kaj ĝi estas fareble ĉe hejmo ofte de koncentraĵo. La trinkaĵo ricevis sian nomon de sia unika aspekto kaj gusto. Simila al alkohola biero, ĝi havas ŝaŭman supran tavolon kiam verŝata. Ĝi estas ĉefe nordamerika trinkaĵo, kaj konsistas de 3% da la amerika senalkohola trinkaĵ-merkato. (eo) La racinette au Québec ou root beer en anglais (litt. « bière de racine ») est une boisson gazeuse nord-américaine sucrée aux arômes de sassafras et salsepareille, et autres extraits de plantes. Elle est surtout vendue aux États-Unis, au Mexique et au Canada. Au Québec, la racinette est appelée bière de racine lorsqu'elle est alcoolisée. La plupart des racinettes commercialisées sont cependant non alcoolisées. (fr) ルートビア（英: root beer）は、アルコールを含まない炭酸飲料の一種。 商品としてのルートビアは、アメリカ合衆国において19世紀中頃に生まれたとされる。バニラや、桜などの樹皮、リコリス（甘草の一種）の根（root; ルート）、サルサパリラ（ユリ科の植物）の根、サッサフラス、ナツメグ、アニス、糖蜜などのブレンドによって作られる。使用原料やその配分は厳密に決まっておらず、銘柄によってさまざまなアレンジが施されている。 (ja) 루트비어(root beer)는 새서프래스를 비롯한 식물의 뿌리로 만드는 갈색 빛깔의 미국식 탄산 음료이다. 이 음료는 알코올 성분이 없다. (ko) La root beer (che in inglese significa "birra di radice") è una bevanda gassata e dolcificata, preparata originariamente con l'aroma della radice o della corteccia di sassofrasso. Bevanda popolare nel Nord America, storicamente nasce come birra leggera dalla gradazione alcolica molto bassa ma si afferma come soft drink analcolico nel periodo del proibizionismo. (it) Root beer (eng. "rotöl") är en klassisk amerikansk läskedryck som främst är smaksatt med artificiell sassafras, ofta blandat med tuvvaktelbär och sarsaparill. En viss smaklikhet med tuggummit Jenka och tandkrämen röd Tättintill finns, möjligen beroende på vaktelbäret. Root beer säljs oftast alkoholfri, tillverkad av extrakt och kolsyrat vatten, men det förekommer även alkoholhaltiga varianter som tillverkas genom en jäsningsprocess med extrakt, socker och jäst. (sv) 根汁啤酒（英語：Root beer），又稱為麥根沙士、根啤、露啤，創始人海爾斯起初命名為根汁茶（英語：Root tea），禁酒令時期為了推銷給煤礦工人，改稱為根汁啤酒，但實際上無添加酒精成分。是一種在北美洲流行的含糖汽水飲料。 傳統上，使用北美檫樹的樹根皮或墨西哥菝葜的藤蔓作為根汁啤酒的主要味道。根汁啤酒可以製作成酒精性或非酒精性 ，而大多數都是非酒精性的。它天然而不含咖啡因，但也可以額外添加咖啡因，並且可以製作成碳酸化或非碳酸化。傾注至杯子時，杯子的頂部通常會呈現厚厚的泡沫狀。到了現代，普遍商業化的根汁啤酒生產時，一般是甜的、泡沫狀的、碳酸的、非酒精性，並且使用人工擦樹調味料調味。 雖然傳統的根汁啤酒仍然用擦樹樹根做為調味，但由於其成分黄樟素具有致癌性，擦樹被美國食品藥物管理局禁用，因此大多數的廠商不使用擦樹做為成分。 一些廠商所販售的根汁啤酒，使用不含黄樟素的黄樟腦萃取物。 主要的製造商包括A＆W Root Beer, Barq's , Dad's Root Beer, Hires Root Beer和Mug Root Beer。 (zh) La racinette al Quebec o root beer en anglès («cervesa de rel») és una beguda gasosa nord-americana ensucrada amb aromes de sassafràs i arítjol, i altres extractes de plantes. La primera versió comercial d'aquesta soda s'atribueix al farmacèutic (1851-1937) l'any 1876, un quaker militant abstemi a Filadèlfia. La prohibició americana de 1919 a 1933 va contribuir al succés d'aquest gènere de beguda succedani de beguda alcohòlica. Encara que és una beguda de tipus cola, la racinette conté rarament o molt poca cafeïna. (ca) Root beer (doslovně kořenové pivo) je sladká severoamerická limonáda vyráběná z výtažků kořenové kůry kašti bělavé (Sassafras albidum). Tradičně je to nealkoholický nápoj, na který však lze narazit i v alkoholické verzi. Kvůli potenciální karcinogenitě kašťového extraktu se dnes toto aroma vyrábí synteticky. Mezi hlavní značky v USA patří A&W Root Beer, Barq's, Dad's Root Beer, Hots Root Beer a Mug Root Beer, z toho A&W, Barq's a Tribe Root Beer jsou známé i v České republice. (cs) La cerveza de raíz, zarzaparrilla o root beer es una bebida elaborada mediante una combinación de vainilla, corteza cerezo, (regaliz), corteza de raíz de sasafrás (que en su forma natural llega a ser carcinogénica), nuez moscada, anís, y melaza, entre otros ingredientes. También existe la versión alcohólica de la bebida. El sabor resultante es similar al alcanfor y mentol. La cerveza de raíz es una bebida que predomina principalmente en América del Norte, y que en Estados Unidos se calcula que constituye un 3% del mercado de refrescos. (es) Root beer adalah berwarna cokelat kehitaman tradisional dibuat menggunakan pohon root beer (sassafras) atau tanaman merambat (sarsaparilla) sebagai rasa utama. Root beer mungkin dapat mengandung alkohol atau tidak beralkohol, secara alamiah tanpa kafeina atau memiliki kafeina yang ditambahkan, dan dapat berkarbonasi atau non-karbonasi. Kebanyakan root beer memiliki bagian atas yang berbusa tebal ketika dituangkan. Pada saat ini, root beer yang diproduksi secara komersial umumnya memiliki rasa yang manis, berbusa, berkarbonasi, tidak mengandung alkohol, dan dibumbui menggunakan penyedap sassafras buatan. Akar sassafras masih digunakan untuk memberikan rasa pada root beer tradisional, walaupun sejak sassafras dilarang oleh FDA karena karsinogenisitas dari pembentuk , kebanyakan resep kome (in) Root beer is a sweet North American soft drink traditionally made using the root bark of the sassafras tree Sassafras albidum or the vine of Smilax ornata (known as sarsaparilla, also used to make a soft drink, sarsaparilla) as the primary flavor. Root beer is typically but not exclusively non-alcoholic, caffeine-free, sweet, and carbonated. Like cola, it usually has a thick and foamy head. A well-known use is to add vanilla ice cream to make a root beer float. Major root beer producers include PepsiCo, Coca-Cola Company, Dad's, Keurig Dr. Pepper, and A&W. (en) Root beer is een koolzuurhoudende frisdrank die vooral in Noord-Amerika bekend is. De drank bestaat in diverse varianten en bevat onder andere extracten van vanille, zoethout, sassafras en nootmuskaat. 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