Rum cake (original) (raw)
蘭姆酒蛋糕（英語：Rum cake）是一種含有蘭姆酒成份的甜點蛋糕。在多數加勒比地区，蘭姆酒蛋糕是傳統的甜點，來自假日布丁（如無花果布丁）。果乾慣例在蘭姆酒中浸泡幾個月後，加入到用水煮沸的焦糖麵團中，因此也被稱為“黑蛋糕”。類似於水果蛋糕，具有較輕的質感。 在圣文森特和格林纳丁斯，黑葡萄酒是專門生產於蘭姆酒蛋糕；傳統上，蘭姆酒蛋糕與威尼斯的聖誕節有關。 消費過量的蘭姆酒糕點可能會變成醉人，如托尔蒂岛含有超過5%的一些谷物酒；通常以李子、葡萄乾浸泡，以及加入紅糖和焦糖在蘭姆酒中，稱為“褐變”。
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| dbo:abstract | El pastel de ron es un tipo de pastel que se sirve como postre que contiene ron. En la mayoría del Caribe, los pasteles de ron son un postre de estación o temporada de fiestas tradicional, que derivan de los pudings festivos (como el figgy puding). Tradicionalmente, la fruta seca se remoja en ron unos meses y luego se añade a la masa preparada con azúcar, la cuál ha sido caramelizada en agua hirviendo. El resultado, también se conoce como "pastel negro", es similar a un fruitcake, con una textura más ligera. [Se necesita cita] En Trinidad y Tobago, las frutas se remojan y preservan en brandy de cereza para preparar el pastel negro. El pastel negro se asocia tradicionalmente con la Navidad en Trinidad y Tobago. En Puerto Rico, el pastel de ron se llama Bizcocho de Ron, y es un pastel esponjoso que absorbe el ron. Si se le añade fruta puede ser fresca o disecada. Uvas pasas y sultanas pueden remojarse en ron durante un día o una noche. Los Bizcochos de Ron se dan como regalo durante la temporada de fiestas navideñas. [Se necesita cita] En los Estados Unidos, los pasteles de ron son populares desde al menos los años 70. Mientras muchos viajeros llegan a las islas en busca de variedades del Caribe, cada vez más, pequeñas compañías de EE.UU. compiten por este mercado de la misma manera que cerveceras artesanales compiten con los fabricantes grandes de cerveza. Algunos ofrecen pasteles de ron por pedido. Algunos le agregan el ron directamente a sus pasteles (en vez de glasearlos). Muchos parecen tener recetas con décadas de antigüedad. Es posible embriagarse por el consumo excesivo de pastel de ron, y algunos pasteles de ron como el Tortuga contienen más que cinco por ciento de alcohol, aunque algunos están preparados con menos de 0.5% alcohol. Típicamente se prepara con ciruelas y uvas pasas remojadas en ron, así como con azúcar morena y un caramelo agridulce llamado "browning". (es) A rum cake or black cake is a type of dessert cake which contains rum. In most of the Caribbean, rum cakes are a traditional holiday season dessert, descended from the holiday puddings (such as figgy pudding). Traditionally, dried fruit is soaked in rum for months and then added to dough prepared with sugar which has been caramelized by boiling in water. The result, also known as "black cake", is similar to a fruitcake, with a lighter texture. In Trinidad and Tobago, fruits are preserved in cherry brandy and dark rum to be used in the making of black cake. Black cake is traditionally associated with Christmas and weddings in Trinidad and Tobago. In Puerto Rico, rum cake is called Bizcocho de Ron, and is a sponge cake, so as to absorb the rum. If fruit is added to it, it is fresh or dried. Raisins and sultanas may be soaked in rum for one day or one night. Bizcochos de Ron are given as gifts during the holiday season. In the United States, rum cakes have been popular since at least the 1970s. While many island travelers go out of their way to pick up a Caribbean variety, more and more small U.S. companies are competing, much the way that craft beers are competing with the large beer manufacturers. Some offer baked-to-order rum cakes. Some infuse the rum directly into their cakes (instead of glazing). Many appear to have a decades-old special recipe. It is possible to become intoxicated from consumption of an excessive amount of rum cake, and some rum cakes contain even more than five percent of certain grain alcohols, though some are made to consistently contain less than 0.5% alcohol. It is typically made with plums and raisins soaked in rum, as well as brown sugar and a bittersweet caramel called "browning". (en) Rumcake is een soort cake die rum bevat. In het grootste deel van het Caraïbisch gebied is rumcake een traditioneel nagerecht tijdens de feestdagen. Oorspronkelijk werden gedroogde vruchten maandenlang in rum geweld en daarna aan deeg toegevoegd dat was bereid met gekarameliseerde suiker (door te koken in water). Het resultaat, ook bekend als "zwarte cake", is vergelijkbaar met een fruitcake, met een lichtere textuur. In Trinidad en Tobago worden vruchten bewaard in kersenbrandewijn om te worden gebruikt bij het maken van de cake. In dit gebied wordt Rumcake traditioneel geassocieerd met Kerstmis. In Puerto Rico is rumcake bekend onder de naam Bizcocho de Ron,. Dit is een Sponscake waarin de rum geabsorbeerd wordt. Vers of gedroogd fruit kan ook worden toegevoegd. Rozijnen en sultanas kunnen gedurende een dag of een nacht worden geweekt in rum. Bizcochos de Ron worden tijdens de feestdagen als cadeau gegeven. In de Verenigde Staten zijn rumcakes al sinds de 1970s populair. Terwijl veel eilandreizigers hun best doen om een Caribische variëteit op te pikken, produceren steeds meer kleine Amerikaanse bedrijven eigen variaties. Sommige daarvan bieden rumcake op bestelling. Velen lijken een decennia-oud speciaal recept te hebben. Sommigen laten de rum rechtstreeks in het koek trekken anderen gebruiken de gewelde vruchtenmethode. Hoewel sommige soorten rumcake zijn gemaakt om consequent minder dan 0,5% alcohol te bevatten, is het bij andere soorten mogelijk om bedwelmd te raken door het consumeren van een overmatige hoeveelheid rumcake. Bepaalde rumcakes zoals Tortuga bevatten zelfs meer dan vijf procent aan (graan)alcohol, Het wordt meestal gemaakt met pruimen en rozijnen gedrenkt in rum, evenals bruine suiker en een bitterzoete karamel genaamd "browning". (nl) 蘭姆酒蛋糕（英語：Rum cake）是一種含有蘭姆酒成份的甜點蛋糕。在多數加勒比地区，蘭姆酒蛋糕是傳統的甜點，來自假日布丁（如無花果布丁）。果乾慣例在蘭姆酒中浸泡幾個月後，加入到用水煮沸的焦糖麵團中，因此也被稱為“黑蛋糕”。類似於水果蛋糕，具有較輕的質感。 在圣文森特和格林纳丁斯，黑葡萄酒是專門生產於蘭姆酒蛋糕；傳統上，蘭姆酒蛋糕與威尼斯的聖誕節有關。 消費過量的蘭姆酒糕點可能會變成醉人，如托尔蒂岛含有超過5%的一些谷物酒；通常以李子、葡萄乾浸泡，以及加入紅糖和焦糖在蘭姆酒中，稱為“褐變”。 (zh) |
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