Shirred eggs (original) (raw)
Los huevos al plato (denominados también huevos a la cazuela o en Francia: œufs en cocotte) es una técnica culinaria para hacer diversos platos de huevo. Se suelen preparar los huevos en el mismo plato que se servirán. Este tipo de plato hace que el propio calor del plato (previamente calentado en una fuente de calor) haga cuajar el huevo y lograr de esta forma su cocinado.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Ous al plat, ous escumats, ous bullits sense closca o ous en flor és una preparació culinària, consistent en uns ous cuits al forn dins d'un plat ad hoc, sovint de terrissa que s'utilitza per a servir el plat tal com surt del forn. Se serveix calent, quan els rovells estan a punt, la dificultat del plat és trobar el punt de cocció perfecte. És un plat de base tradicional que permet una gran creativitat en les variacions. Es trenquen dos ous per persona, sense violència– en un plat untat de mantega, amanit amb sal i pebre i un raig d'oli als rovells. Després de posar-los un moment a la planxa perquè comenci a quallar la clara, es posen al forn, vetllant que la clara qualli i els rovells restin tendres. Abans d'enfornar-los, s'hi poden afegir salsitxes fregides, xoriço, foie-gras, botifarra, pernil, tomates i altres verdures bullides o cobrir-les d'una salsa beixamel amb formatge. També es pot fer damunt un llit de pa torrat o de patata. Era un dels plats preferits del papa Lleó XIII. Segons Josep Pla «Hem de fer una referència als ous ferrats o ous al plat, que, en aquesta península, són molt corrents. En el nostre país aquest plat d'ous no ha estat mai res de l'altre món; en altres llocs de la Península –a Madrid, per exemple– saben fregir la clara d'ou d'una manera més satisfactòria.» (ca) Los huevos al plato (denominados también huevos a la cazuela o en Francia: œufs en cocotte) es una técnica culinaria para hacer diversos platos de huevo. Se suelen preparar los huevos en el mismo plato que se servirán. Este tipo de plato hace que el propio calor del plato (previamente calentado en una fuente de calor) haga cuajar el huevo y lograr de esta forma su cocinado. (es) Les œufs cocotte ou œufs en cocotte sont des œufs cuit au bain-marie préchauffé avec de la crème fraiche et en ramequin individuel. Par extension on parle aussi d'œufs cocotte pour les œufs en ramequin, en cuiseurs à œufs, mini cocottes, verrine, etc. assortis de sauces et garnitures diverses, par exemple les œufs cocotte aux tomates qui se font sans crème. (fr) Shirred eggs, also known as baked eggs, are eggs that have been baked in a flat-bottomed dish; the name originates from the type of dish in which it was traditionally baked. Shirred eggs are considered a simple and reliable dish that can be easily varied and expanded upon. An alternative way of cooking is to crack the eggs into individual ramekins, and cook them in a water bath, creating the French dish œufs en cocotte. (en) Telur panggang (bahasa Prancis: Œufs cocotte, bahasa Inggris: Shirred eggs) adalah telur yang telah dipanggang di piring datar; namanya berasal dari jenis hidangan yang dipanggang secara tradisional. Telur panggang dianggap sebagai hidangan sederhana dan andal yang dapat dengan mudah divariasikan dan diperluas. Salah satu cara alternatif untuk memasaknya adalah dengan untuk memecahkan telur kedalam ramekin, memasaknya di penangas air, dan mengkreasikannya dengan hidangan Prancis œufs en cocotte. (in) シャードエッグ（英語: Shirred Eggs）は、鶏卵をオーブンで焼いた料理。ベイクトエッグ（英語: Baked Eggs）、ココット（フランス語: Œufs cocotte）などとも呼ばれる。 (ja) Яйцо кокот (фр. œufs cocotte) — блюдо, в котором яйца запекают в плоскодонной посуде. Считается простым блюдом, рецепт которого можно легко изменять, добавляя ингредиенты. Альтернативный способ приготовления — разбить яйца в отдельные рамекины и готовить их на водяной бане. (ru) |
| dbo:alias | Baked eggs (en) Œufs cocotte (en) |
| dbo:ingredient | dbr:Egg_(food) |
| dbo:ingredientName | Eggs |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Oeufs_cocotte_provencale.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 12311634 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5147 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1121154189 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:List_of_egg_dishes dbr:United_States_Department_of_Agriculture dbr:French_cuisine dbr:Baking dbc:Cooking_techniques dbc:Culinary_terminology dbr:Gratin dbr:Bain-marie dbr:Cheese dbc:Egg_dishes dbr:Egg_white dbr:Eggs_Benedict dbr:Egg_(food) dbr:Yolk dbr:Tarragon dbr:Ramekin dbr:Breadcrumbs |
| dbp:alternateName | Baked eggs (en) Œufs cocotte (en) |
| dbp:caption | Shirred eggs (en) |
| dbp:country | France (en) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Egg_(food) |
| dbp:name | Shirred eggs (en) |
| dbp:variations | '' (en) Eggs '' (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Eggs dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dcterms:subject | dbc:Cooking_techniques dbc:Culinary_terminology dbc:Egg_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Eggs |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Los huevos al plato (denominados también huevos a la cazuela o en Francia: œufs en cocotte) es una técnica culinaria para hacer diversos platos de huevo. Se suelen preparar los huevos en el mismo plato que se servirán. Este tipo de plato hace que el propio calor del plato (previamente calentado en una fuente de calor) haga cuajar el huevo y lograr de esta forma su cocinado. (es) Les œufs cocotte ou œufs en cocotte sont des œufs cuit au bain-marie préchauffé avec de la crème fraiche et en ramequin individuel. Par extension on parle aussi d'œufs cocotte pour les œufs en ramequin, en cuiseurs à œufs, mini cocottes, verrine, etc. assortis de sauces et garnitures diverses, par exemple les œufs cocotte aux tomates qui se font sans crème. (fr) Shirred eggs, also known as baked eggs, are eggs that have been baked in a flat-bottomed dish; the name originates from the type of dish in which it was traditionally baked. Shirred eggs are considered a simple and reliable dish that can be easily varied and expanded upon. An alternative way of cooking is to crack the eggs into individual ramekins, and cook them in a water bath, creating the French dish œufs en cocotte. (en) Telur panggang (bahasa Prancis: Œufs cocotte, bahasa Inggris: Shirred eggs) adalah telur yang telah dipanggang di piring datar; namanya berasal dari jenis hidangan yang dipanggang secara tradisional. Telur panggang dianggap sebagai hidangan sederhana dan andal yang dapat dengan mudah divariasikan dan diperluas. Salah satu cara alternatif untuk memasaknya adalah dengan untuk memecahkan telur kedalam ramekin, memasaknya di penangas air, dan mengkreasikannya dengan hidangan Prancis œufs en cocotte. (in) シャードエッグ（英語: Shirred Eggs）は、鶏卵をオーブンで焼いた料理。ベイクトエッグ（英語: Baked Eggs）、ココット（フランス語: Œufs cocotte）などとも呼ばれる。 (ja) Яйцо кокот (фр. œufs cocotte) — блюдо, в котором яйца запекают в плоскодонной посуде. Считается простым блюдом, рецепт которого можно легко изменять, добавляя ингредиенты. Альтернативный способ приготовления — разбить яйца в отдельные рамекины и готовить их на водяной бане. (ru) Ous al plat, ous escumats, ous bullits sense closca o ous en flor és una preparació culinària, consistent en uns ous cuits al forn dins d'un plat ad hoc, sovint de terrissa que s'utilitza per a servir el plat tal com surt del forn. Se serveix calent, quan els rovells estan a punt, la dificultat del plat és trobar el punt de cocció perfecte. És un plat de base tradicional que permet una gran creativitat en les variacions. (ca) |
| rdfs:label | Ous al plat (ca) Huevos al plato (es) Telur panggang (in) Œufs cocotte (fr) シャードエッグ (ja) Shirred eggs (en) Яйцо кокот (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Shirred eggs wikidata:Shirred eggs http://ast.dbpedia.org/resource/Güevos_al_platu dbpedia-ca:Shirred eggs dbpedia-es:Shirred eggs dbpedia-fr:Shirred eggs dbpedia-id:Shirred eggs dbpedia-ja:Shirred eggs http://jv.dbpedia.org/resource/Endhog_panggang dbpedia-ru:Shirred eggs dbpedia-simple:Shirred eggs https://global.dbpedia.org/id/2TXUW |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Shirred_eggs?oldid=1121154189&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Oeufs_cocotte_provencale.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Shirred_eggs |
| foaf:name | Shirred eggs (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Oeufs_en_Cocotte dbr:Shirred_egg dbr:Baked_egg dbr:Baked_eggs dbr:Ouefs_en_cocotte dbr:Œufs_cocotte dbr:Œufs_en_cocotte |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_cooking_techniques dbr:List_of_egg_dishes dbr:List_of_egg_topics dbr:Cocotte dbr:Albert_Roux dbr:James_Bond_(literary_character) dbr:Egg_piercer dbr:Eggs_Benedict dbr:Ramekin dbr:Oeufs_en_Cocotte dbr:Shirred_egg dbr:Baked_egg dbr:Baked_eggs dbr:Ouefs_en_cocotte dbr:Œufs_cocotte dbr:Œufs_en_cocotte |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:Boiled_egg |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Shirred_eggs |
