Vatrushka (original) (raw)
Vatrushka adalah sebuah kue pastri Eropa Timur yang dibentuk sebagai cincin adonan dengan quark di tengahnya, terkadang dengan penambahan kismis atau potongan buah. Ukuran paling umum adalah sekitar diameter lima inci, tetapi versi yang lebih besar juga ada. Vatrushka biasanya dipanggang menggunakan adonan manis. Varietas gurih dibuat menggunakan adonan tanpa pemanis, dengan bawang ditambahkan ke dalam isian.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | فاتروشكا (بالبيلاروسية والروسية والأوكرانية: ватрушка) عبارة عن نوع من معجنات البيروك الشرق أوروبية، يتم تشكيلها بشكل حلقي مع حشوة من جبن الكوارك في الوسط مع إضافة الزبيب أحياناً أو قطع الفاكهة. الحجم الأكثر شيوعاً لهذه المعجنات هو 12 سنتيمتر في القطر، ولكن توجد أنواع أكبر حجماً. عادةً ما يتم إعداد الفاتروشكا باستخدام عجينة خبز مخمرة وحلوة. الأنواع غير المالحة تُحضر باستخدام عجينة مخمرة غير حلوة مع إضافة البصل إلى الحشوة. أصل الكلمة غير مؤكد. وهناك فرضية منتشرة تستمد الاسم من كلمة «فاترا» (vatra) التي تعني «النار» في بعض اللغات السلافية. الفرضيات البديلة تعيد أصل الكلمة إما إلى الفعل «تريت» (тереть) والذي يعني لـ«فرك» أو لـ«طحن»، أو إلى المصطلح «تفورك» (творог) والذي يعني جبن الكوارك. (ar) Η Βατρούσκα (λευκορωσικά, ρωσικά και ουκρανικά: ватрушка) είναι Ανατολικοευρωπαϊκό γλύκισμα (πίρογκ) που διαμορφώνεται όπως ένα δαχτυλίδι από ζύμη με κουάρκ στη μέση, μερικές φορές με την προσθήκη σταφίδων ή κομματιών φρούτων. Το πιο σύνηθες μέγεθος είναι περίπου πέντε εκατοστά σε διάμετρο, αλλά υπάρχουν και μεγαλύτερες μορφές. Οι βατρούσκα συνήθως ψήνονται με γλυκιά ζύμη ψωμιού. Οι αλμυρές ποικιλίες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μη γλυκοποιημένη ζάχαρη, ζύμη, ενώ στη γέμιση προστίθεται κρεμμύδι. Η ετυμολογία της λέξης είναι αβέβαιη. Μια ευρέως διαδεδομένη υπόθεση λέει ότι το όνομά της προέρχεται από τη λέξη βάτρα που σημαίνει "φωτιά" σε ορισμένες Σλαβικές γλώσσες. Εναλλακτικές υποθέσεις αναφέρουν είτε το ρήμα τερέτ (тереть, "τρίβω" ή "ψήνω") ή με τον όρο τβόρογκ (творог, "κουάρκ"). (el) Eine Watruschka (russisch, ukrainisch und belarussisch ватрушка) ist ein Käsekuchen der russischen und ukrainischen Küche. Die Tarte besteht aus einem Boden und einem Gitter aus Sandmasse, gefüllt mit Quarkcreme und Trockenfrüchten, dekoriert mit Puderzucker. Der Name leitet sich vom altslawischen Wort Watra (ватра; zu deutsch Feuer) ab. Watruschki hingegen sind kleine Gebäcke, üblicherweise aus Brioche-Hefeteig hergestellt. Dieser wird zunächst ausgerollt und in kleine Portionen zerschnitten. In die Mitte der etwa untertassengroßen Teigstücke wird eine Quarkmasse gegeben. Die Masse kann je nach Rezept unter anderem Rosinen, Äpfel oder Beeren enthalten. Die Ränder des Teigs werden anschließend umgeklappt, so dass in der Mitte die Quarkfüllung noch sichtbar bleibt. Der Teig wird gehen gelassen, mit Eigelb sowie Butter bestrichen und anschließend im Backofen ausgebacken. (de) Vatrushka adalah sebuah kue pastri Eropa Timur yang dibentuk sebagai cincin adonan dengan quark di tengahnya, terkadang dengan penambahan kismis atau potongan buah. Ukuran paling umum adalah sekitar diameter lima inci, tetapi versi yang lebih besar juga ada. Vatrushka biasanya dipanggang menggunakan adonan manis. Varietas gurih dibuat menggunakan adonan tanpa pemanis, dengan bawang ditambahkan ke dalam isian. (in) La vatrouchka (en russe : ватрушка, au pluriel : ватрушки, vatrouchki) est un gâteau ukrainien et russe traditionnel à base de fromage blanc. (fr) ヴァトルーシュカ(ватрушка) は、凹状に形成した生地の中央にクワルクを載せて焼成したピロークの一種。時にはレーズンや刻んだ果実が加えられる。通常のサイズは直径13㎝ほどだが、これより大きなものも存在する。生地には甘く味付けされたイースト生地を用いるのが典型的であるが、の為に供する場合は生地に砂糖を加えず、詰め物にはタマネギを加える。 ヴァトルーシュカの語源は明らかではない。よく知られた仮説に、いくつかのスラブ系の言語で「火」を意味するヴァトラに由来するというものがある。別の仮説ではтереть（こする、おろし金などでおろす）という動詞か、творог（クワルク）という語に由来するとしている。 (ja) Vatrushka ( Russian: ватрушка) is an Eastern European pastry (pirog) formed as a ring of dough with quark in the middle, sometimes with the addition of raisins or bits of fruit. The most common size is about 5–10 cm (2–4 in) in diameter, but larger versions also exist. Vatrushkas are typically baked using a sweet yeast bread dough. Savoury varieties are made using unsweetened dough, with onion added to the filling. The etymology of the word is uncertain. A widespread hypothesis derives the name from the word vatra meaning "fire" in some Slavic languages. Alternative hypotheses trace it back either to the verb teret (тереть, "to rub" or "to grate") or to the term tvorog (творог, "quark"). (en) Watruszki - słodkie okrągłe pieczywo z ciasta drożdżowego, z nadzieniem z sera, lub owoców. Popularna ukraińska i rosyjska potrawa. Nazwa pochodzi od ukraińskiego słowa ватра. (pl) Vatruska (ukrainska: ватрушка) är ett ukrainskt sötebröd som även populärt i hela Östeuropa. Det liknar ett Wienerbröd men är det icke. Den har som regel ett täcke och en fyllning av russin eller fruktbitar. Namnet kommer från ukrainska ordet vatra (ukrainska: ватра) som betyder eldstad, brasa. (sv) Ватру́шка — выпечное изделие из сдобного дрожжевого теста в виде лепёшки, в середине которой находится начинка как правило из творога, реже из варенья или повидла. Изделие древнеславянской, русской и украинской кухонь. (ru) Ватру́шка — кругла, плеската, відкрита булочка з дріжджового тіста із заглибленням заповненим різноманітною начинкою: з домашнього сиру, картоплі, варення, мармеладу. За одною з версій, назва пиріжка споріднене зі словом «ватра» («вогнище», «багаття»). Згідно з іншою версією, «ватрушка» походить від ранішої форми *вотрушка і пов'язана з дієсловом «терти». (uk) |
| dbo:country | dbr:Eastern_Europe |
| dbo:ingredient | dbr:Quark_cheese |
| dbo:ingredientName | Dough,quark |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Vatrushka.jpeg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Pastry dbr:Pirog |
| dbo:wikiPageID | 47849268 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4634 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1120242131 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Yeast_breads dbr:Quark_(dairy_product) dbr:Pastry dbc:Soviet_cuisine dbr:Raisin dbr:Russian_language dbr:Syrniki dbr:Khachapuri dbr:Pirog dbc:Russian_pastries dbc:Ukrainian_pastries dbr:Eastern_Europe dbc:Belarusian_desserts dbc:Street_food_in_Ukraine dbr:Karelian_pasty dbr:List_of_Russian_dishes dbc:Cheese_dishes dbc:Street_food_in_Russia dbr:Pirozhki dbr:Kolach_(cake) dbr:Yeast_(baking) dbr:Vareniki dbr:Quark_cheese |
| dbp:caption | Vatrushka with golden raisins (en) |
| dbp:country | dbr:Eastern_Europe |
| dbp:mainIngredient | Dough, quark (en) |
| dbp:name | Vatrushka (en) |
| dbp:type | dbr:Pastry dbr:Pirog |
| dbp:variations | with raisins or dried fruits (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Pastries dbt:Div_col dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Div_end dbt:Cheese_dishes |
| dcterms:subject | dbc:Yeast_breads dbc:Soviet_cuisine dbc:Russian_pastries dbc:Ukrainian_pastries dbc:Belarusian_desserts dbc:Street_food_in_Ukraine dbc:Cheese_dishes dbc:Street_food_in_Russia |
| gold:hypernym | dbr:Pastry |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatYeastBreads yago:WikicatPastries yago:BakedGoods107622061 yago:Bread107679356 yago:Concoction107882497 yago:Dough107860988 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:Pastry107623136 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Starches107566863 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Vatrushka adalah sebuah kue pastri Eropa Timur yang dibentuk sebagai cincin adonan dengan quark di tengahnya, terkadang dengan penambahan kismis atau potongan buah. Ukuran paling umum adalah sekitar diameter lima inci, tetapi versi yang lebih besar juga ada. Vatrushka biasanya dipanggang menggunakan adonan manis. Varietas gurih dibuat menggunakan adonan tanpa pemanis, dengan bawang ditambahkan ke dalam isian. (in) La vatrouchka (en russe : ватрушка, au pluriel : ватрушки, vatrouchki) est un gâteau ukrainien et russe traditionnel à base de fromage blanc. (fr) ヴァトルーシュカ(ватрушка) は、凹状に形成した生地の中央にクワルクを載せて焼成したピロークの一種。時にはレーズンや刻んだ果実が加えられる。通常のサイズは直径13㎝ほどだが、これより大きなものも存在する。生地には甘く味付けされたイースト生地を用いるのが典型的であるが、の為に供する場合は生地に砂糖を加えず、詰め物にはタマネギを加える。 ヴァトルーシュカの語源は明らかではない。よく知られた仮説に、いくつかのスラブ系の言語で「火」を意味するヴァトラに由来するというものがある。別の仮説ではтереть（こする、おろし金などでおろす）という動詞か、творог（クワルク）という語に由来するとしている。 (ja) Watruszki - słodkie okrągłe pieczywo z ciasta drożdżowego, z nadzieniem z sera, lub owoców. Popularna ukraińska i rosyjska potrawa. Nazwa pochodzi od ukraińskiego słowa ватра. (pl) Vatruska (ukrainska: ватрушка) är ett ukrainskt sötebröd som även populärt i hela Östeuropa. Det liknar ett Wienerbröd men är det icke. Den har som regel ett täcke och en fyllning av russin eller fruktbitar. Namnet kommer från ukrainska ordet vatra (ukrainska: ватра) som betyder eldstad, brasa. (sv) Ватру́шка — выпечное изделие из сдобного дрожжевого теста в виде лепёшки, в середине которой находится начинка как правило из творога, реже из варенья или повидла. Изделие древнеславянской, русской и украинской кухонь. (ru) Ватру́шка — кругла, плеската, відкрита булочка з дріжджового тіста із заглибленням заповненим різноманітною начинкою: з домашнього сиру, картоплі, варення, мармеладу. За одною з версій, назва пиріжка споріднене зі словом «ватра» («вогнище», «багаття»). Згідно з іншою версією, «ватрушка» походить від ранішої форми *вотрушка і пов'язана з дієсловом «терти». (uk) فاتروشكا (بالبيلاروسية والروسية والأوكرانية: ватрушка) عبارة عن نوع من معجنات البيروك الشرق أوروبية، يتم تشكيلها بشكل حلقي مع حشوة من جبن الكوارك في الوسط مع إضافة الزبيب أحياناً أو قطع الفاكهة. الحجم الأكثر شيوعاً لهذه المعجنات هو 12 سنتيمتر في القطر، ولكن توجد أنواع أكبر حجماً. عادةً ما يتم إعداد الفاتروشكا باستخدام عجينة خبز مخمرة وحلوة. الأنواع غير المالحة تُحضر باستخدام عجينة مخمرة غير حلوة مع إضافة البصل إلى الحشوة. (ar) Η Βατρούσκα (λευκορωσικά, ρωσικά και ουκρανικά: ватрушка) είναι Ανατολικοευρωπαϊκό γλύκισμα (πίρογκ) που διαμορφώνεται όπως ένα δαχτυλίδι από ζύμη με κουάρκ στη μέση, μερικές φορές με την προσθήκη σταφίδων ή κομματιών φρούτων. Το πιο σύνηθες μέγεθος είναι περίπου πέντε εκατοστά σε διάμετρο, αλλά υπάρχουν και μεγαλύτερες μορφές. Οι βατρούσκα συνήθως ψήνονται με γλυκιά ζύμη ψωμιού. Οι αλμυρές ποικιλίες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μη γλυκοποιημένη ζάχαρη, ζύμη, ενώ στη γέμιση προστίθεται κρεμμύδι. (el) Eine Watruschka (russisch, ukrainisch und belarussisch ватрушка) ist ein Käsekuchen der russischen und ukrainischen Küche. Die Tarte besteht aus einem Boden und einem Gitter aus Sandmasse, gefüllt mit Quarkcreme und Trockenfrüchten, dekoriert mit Puderzucker. Der Name leitet sich vom altslawischen Wort Watra (ватра; zu deutsch Feuer) ab. (de) Vatrushka ( Russian: ватрушка) is an Eastern European pastry (pirog) formed as a ring of dough with quark in the middle, sometimes with the addition of raisins or bits of fruit. The most common size is about 5–10 cm (2–4 in) in diameter, but larger versions also exist. Vatrushkas are typically baked using a sweet yeast bread dough. Savoury varieties are made using unsweetened dough, with onion added to the filling. (en) |
| rdfs:label | فاتروشكا (ar) Watruschka (de) Βατρούσκα (el) Vatrushka (in) Vatrouchka (fr) ヴァトルーシュカ (ja) Watruszki (pl) Vatrushka (en) Ватрушка (ru) Vatruska (sv) Ватрушка (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Vatrushka yago-res:Vatrushka wikidata:Vatrushka dbpedia-ar:Vatrushka dbpedia-be:Vatrushka dbpedia-de:Vatrushka dbpedia-el:Vatrushka dbpedia-fa:Vatrushka dbpedia-fi:Vatrushka dbpedia-fr:Vatrushka dbpedia-id:Vatrushka dbpedia-ja:Vatrushka http://jv.dbpedia.org/resource/Vatrushka dbpedia-pl:Vatrushka dbpedia-ru:Vatrushka dbpedia-sv:Vatrushka dbpedia-tr:Vatrushka dbpedia-uk:Vatrushka http://uz.dbpedia.org/resource/Vatrushka dbpedia-vi:Vatrushka https://global.dbpedia.org/id/55Veh |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Vatrushka?oldid=1120242131&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Vatrushka.jpeg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Vatrushka |
| foaf:name | Vatrushka (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Quark_(dairy_product) dbr:Borscht dbr:List_of_desserts dbr:Regional_street_food dbr:List_of_pastries dbr:Tourism_in_Russia dbr:Khachapuri dbr:Pirog dbr:Cheesecake dbr:Karelian_pasty dbr:List_of_Russian_desserts dbr:List_of_Russian_dishes dbr:Pirozhki dbr:Bursa_Cantik_Pide dbr:Kolach_(cake) dbr:Christmas_in_Russia dbr:Russian_cuisine dbr:Peremech |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Vatrushka |
