Wine accessory (original) (raw)
Une pipette à vin est un outil utilisé pour prélever le vin dans un fût.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Der Tastevin (von franz. taster, tâter oder tester, was dem deutschen „probieren“ entspricht) ist eine kleine flache tassenähnliche Probier-Schale aus Metall mit einem Griff und oft mit einer Daumenfläche, das früher zur professionellen sensorischen Analyse des Weins benutzt wurde. Der Tastevin wird oft von Weinverkostern und Sommeliers an einem Lederband oder einer Kette um den Hals getragen. Tastevin wird in Frankreich jedoch auch eine Pipette genannt, mit der aus dem Spundloch eines Fasses eine Probe gezogen wird. Das ist ein Rohr aus Glas oder versilbertem Metall, das oben einen Metallgriff besitzt. Dieser Stechheber war die Ergänzung des Tastevin. (de) Une pipette à vin est un outil utilisé pour prélever le vin dans un fût. (fr) Un tastevin, appelé aussi tasse de dégustation, tâte-vin, ou goûte-vin, est un récipient en métal existant depuis le XVIIe siècle, souvent en argent massif, qui permet en œnologie d'examiner un vin, de le mirer, de le sentir et de le goûter (dégustation du vin). C'est également un des symboles de la viticulture et des confréries bachiques. (fr) Wine accessories are things that may be used in the storage or serving of wine. Wine accessories include many items such as wine glasses, corkscrews, and wine racks. (en) Il tastevin è una piccola ciotola in argento o, più frequentemente, in metallo argentato, usato per la degustazione del vino che viene portato al collo come emblema dai sommelier. Una confraternita di sommelliers e conoscitori di vino che si riunisce nella Côte d'Or, la regione vinicola della Borgogna, è detta dei chevaliers du tastevin. Il tastevin era uno strumento di lavoro di chiunque fosse connesso al mercato vinicolo; facilmente trasportabile e infrangibile, consentiva un rapido apprezzamento del colore del vino e una rapida ossigenazione. Non è mai stato adatto per apprezzare il profumo del vino a causa della forma aperta. Conseguentemente oggi il tastevin non viene più utilizzato essendo ormai disponibili ovunque ottimi bicchieri di cristallo (di forme e dimensioni specifiche a seconda del tipo di vino esaminato). L'erede del tastevin è il cosiddetto Bicchiere ISO che, nonostante l'esistenza di numerose forme di bicchiere adatte a specifici vini, è usato come bicchiere standard da degustazione. Le tipologie esistenti sono il Bordolese ed il Borgognone; quest'ultimo, adottato da varie associazioni di degustatori, ha un diametro di 8 cm ed è profondo 2 cm. Al centro si trova la bolla di livello che il vino versato non deve mai superare. Tutto intorno vi sono 14 bolle in rilievo con lo scopo di ossigenare al meglio il vino che viene fatto ruotare. Altre 8 perle concave di diversa profondità sono presenti su un lato e servono per l'esame visivo dei vini rossi, mentre sul lato opposto una serie di 17 nervature servono a far risaltare il colore dei vini bianchi. Il tastevin non può essere utilizzato con gli spumanti perché non consente di valutare il perlage. (it) Een tastevin is een wijnproefschaaltje. Het is een verzilverd of zilveren bakje met een diameter van 7 à 10 cm. De naam (afkomstig uit het Frans) geeft het doel van het schaaltje aan, het is een hulpmiddel om wijn te proeven. In vroeger tijd werd het schaaltje gebruikt door wijnmakers om de wijn te controleren en te proeven in verschillende stadia van het productieproces. De donkere kelders, waar de wijn lag opgeslagen, maakten het moeilijk de kleur en helderheid van de wijnen in een glas te bepalen. Het weinige licht (kaarslicht) probeerde men te versterken door de schaaltjes te voorzien van bolletjes en kuiltjes. Reflectie van licht maakte zo de beoordeling van kleur en helderheid gemakkelijker. Door wijn in het schaaltje te schenken en deze "te walsen" kwam zuurstof bij de wijn waardoor het aroma van de wijn beter te ruiken was. Ten slotte proefde men de wijn uit het schaaltje. Bij het moderne wijnproductieproces is de tastevin niet meer in gebruik. Uit nostalgische overwegingen wordt het schaaltje nog gehanteerd door sommige sommeliers en bij wijnproeverijen. De tastevin is in de loop der tijd een sieraad en verzamelaarsobject geworden. Tastevins werden gedragen om de nek aan een ketting of aan een lint. Afhankelijk van het wijnhuis, streek of gebruik had dit lint een speciale kleur. (nl) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Champagne_sword.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 2061874 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 18685 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1121269087 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carbon_dioxide dbr:Potassium_bitartrate dbr:Electric_light dbr:Wine_bottle dbr:Corkscrew_(tool) dbr:Bernoulli's_principle dbr:Perception dbr:Cup dbr:Decanting_cradle dbr:Decanting_machine dbr:Pipette dbr:Agitation_(action) dbr:Thermostat dbr:Nucleation dbr:Organic_compound dbr:Pinot_noir dbr:Interface_(chemistry) dbr:Saucer dbr:French_Revolution dbr:Cork_(material) dbr:Silver dbr:Swizzle_stick dbr:Burgundy_(region) dbr:Trademarks dbr:Gamay dbr:Glass dbr:Liquor dbr:Oxygen dbr:Carboy dbc:Wine_accessories dbr:Diary dbr:Stemware dbr:Wine_cooler dbr:Racking dbr:Refrigerator dbr:Aroma dbr:Sulfide dbr:Wine dbr:Sabrage dbr:Sparkling_wines dbr:Wine_racks dbr:Wine_swirling dbr:Camera_phone dbr:Candle dbr:Champagne_stemware dbr:Cask dbr:Wine_cellar dbr:Rosé dbr:Secondary_fermentation_(wine) dbr:Sommelier dbr:Venturi_effect dbr:Facet dbr:Sulfite dbr:Champagne_(wine) dbr:Winemaker dbr:Port_tongs dbr:Wine_fault dbr:Wine_glass dbr:Wine_tasting dbr:Stopper_(plug) dbr:Fermentation_(wine) dbr:Nucleation_site dbr:Compact_digital_camera dbr:Screwcap dbr:Storage_(wine) dbr:Roaring_20s dbr:Wine_making dbr:Wine_serving_temperature dbr:File:Tastevin.jpg dbr:File:Degustation_epicier.jpg dbr:File:New_Decanter.jpg dbr:File:Severn_ice_ring_wine_cooler.jpg dbr:File:William_Abdy_II_silver_ogee_wine_funnel_1802.jpg dbr:W.R._Miller dbr:Wikt:convex dbr:File:Jerningham_Wine_Cooler_(black_background).jpg dbr:File:Champagne_sword.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Commons_category_inline dbt:Convert dbt:Distinguish dbt:Main dbt:Portal dbt:Reflist dbt:See_also dbt:Short_description dbt:Unreferenced_section dbt:Wines |
| dcterms:subject | dbc:Wine_accessories |
| rdf:type | owl:Thing yago:WikicatContainers yago:WikicatWineAccessories yago:Accessory102671780 yago:Artifact100021939 yago:Clothing103051540 yago:Commodity103076708 yago:ConsumerGoods103093574 yago:Container103094503 yago:Covering103122748 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Whole100003553 |
| rdfs:comment | Une pipette à vin est un outil utilisé pour prélever le vin dans un fût. (fr) Un tastevin, appelé aussi tasse de dégustation, tâte-vin, ou goûte-vin, est un récipient en métal existant depuis le XVIIe siècle, souvent en argent massif, qui permet en œnologie d'examiner un vin, de le mirer, de le sentir et de le goûter (dégustation du vin). C'est également un des symboles de la viticulture et des confréries bachiques. (fr) Wine accessories are things that may be used in the storage or serving of wine. Wine accessories include many items such as wine glasses, corkscrews, and wine racks. (en) Der Tastevin (von franz. taster, tâter oder tester, was dem deutschen „probieren“ entspricht) ist eine kleine flache tassenähnliche Probier-Schale aus Metall mit einem Griff und oft mit einer Daumenfläche, das früher zur professionellen sensorischen Analyse des Weins benutzt wurde. Der Tastevin wird oft von Weinverkostern und Sommeliers an einem Lederband oder einer Kette um den Hals getragen. (de) Il tastevin è una piccola ciotola in argento o, più frequentemente, in metallo argentato, usato per la degustazione del vino che viene portato al collo come emblema dai sommelier. Una confraternita di sommelliers e conoscitori di vino che si riunisce nella Côte d'Or, la regione vinicola della Borgogna, è detta dei chevaliers du tastevin. Il tastevin non può essere utilizzato con gli spumanti perché non consente di valutare il perlage. (it) Een tastevin is een wijnproefschaaltje. Het is een verzilverd of zilveren bakje met een diameter van 7 à 10 cm. De naam (afkomstig uit het Frans) geeft het doel van het schaaltje aan, het is een hulpmiddel om wijn te proeven. In vroeger tijd werd het schaaltje gebruikt door wijnmakers om de wijn te controleren en te proeven in verschillende stadia van het productieproces. De donkere kelders, waar de wijn lag opgeslagen, maakten het moeilijk de kleur en helderheid van de wijnen in een glas te bepalen. Het weinige licht (kaarslicht) probeerde men te versterken door de schaaltjes te voorzien van bolletjes en kuiltjes. Reflectie van licht maakte zo de beoordeling van kleur en helderheid gemakkelijker. Door wijn in het schaaltje te schenken en deze "te walsen" kwam zuurstof bij de wijn waardoor (nl) |
| rdfs:label | Tastevin (de) Pipette à vin (fr) Tastevin (it) Tastevin (fr) Tastevin (nl) Wine accessory (en) |
| rdfs:seeAlso | dbr:Corkscrew |
| owl:sameAs | freebase:Wine accessory yago-res:Wine accessory wikidata:Wine accessory wikidata:Wine accessory dbpedia-de:Wine accessory dbpedia-fr:Wine accessory dbpedia-fr:Wine accessory dbpedia-it:Wine accessory dbpedia-nl:Wine accessory dbpedia-th:Wine accessory dbpedia-tr:Wine accessory https://global.dbpedia.org/id/2eXWp |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Wine_accessory?oldid=1121269087&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Champagne_sword.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Degustation_epicier.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Jerningham_Wine_Cooler_(black_background).jpg wiki-commons:Special:FilePath/New_Decanter.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Severn_ice_ring_wine_cooler.jpg wiki-commons:Special:FilePath/William_Abdy_II_silver_ogee_wine_funnel_1802.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Tastevin.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Nucleation_finger.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Wine_accessory |
| is dbo:product of | dbr:Vacu_Vin |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Wine_coolers_(accessory) dbr:Wine_Clip dbr:Wine_aerator dbr:The_wine_clip dbr:Tastevin dbr:Champagne_stirrer dbr:Tastivan dbr:Wine_Stopper dbr:Wine_Stoppers dbr:Wine_accessories dbr:Wine_clip dbr:Wine_collar dbr:Wine_thief |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:President's_Dining_Room dbr:List_of_appellations_in_Languedoc-Roussillon dbr:Tea_caddy dbr:Bira_91 dbr:Decanter dbr:Kylix_depicting_athletic_combats_by_Onesimos dbr:Wine_table dbr:Coravin dbr:Corkscrew dbr:St_Robert's_Church,_Pannal dbr:Porron dbr:BMW_7_Series_(E32) dbr:Wine_coolers_(accessory) dbr:London_Library dbr:Wine_color dbr:Carafe dbr:Hearst_Castle dbr:Italian_Sommelier_Association dbr:Aerator dbr:LEC_Refrigeration dbr:Thief_(disambiguation) dbr:Ice_bucket dbr:Borghese_Vase dbr:Wine_Clip dbr:Wine_aerator dbr:The_wine_clip dbr:Krater dbr:Sea_(advertisement) dbr:Sommelier dbr:Tastevin dbr:Champagne_stirrer dbr:Wine_glass dbr:Wine_tasting dbr:Vacu_Vin dbr:Wine_cup_of_Shah_Jahan dbr:Wine_club dbr:Tastivan dbr:Wine_Stopper dbr:Wine_Stoppers dbr:Wine_accessories dbr:Wine_clip dbr:Wine_collar dbr:Wine_thief |
| is dbp:products of | dbr:Vacu_Vin |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Wine_accessory |
