Zerde (original) (raw)
Zerde són unes postres tradicionals turques fetes a base de gelatina, arròs i safrà. Per a decorar-la, s'usen pinyons i kuş üzümü (panses de Corint) o raïms d'ocell. A la el zerde es menja, tradicionalment, a les noces.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Zerde són unes postres tradicionals turques fetes a base de gelatina, arròs i safrà. Per a decorar-la, s'usen pinyons i kuş üzümü (panses de Corint) o raïms d'ocell. A la el zerde es menja, tradicionalment, a les noces. (ca) زردة وهي أكلة شعبية في كل من إيران والعراق وبلاد الشام واشتهرت في المطبخ الحلبي وكانت قديماً تقدم في الاعراس في حلب،ويسمّيها الإيرانيون «شُله زرد» أو «الغميقة» باللهجة الجزائرية. تحضر من الرز المحلى ليصبح على شكل مستحلب ثخين. وأصل التسمية ربما جاء من مفردة «زرد» الفارسية والتي تعني اللون الأصفر، كون لون الأكلة بعد الإضافات هو لون أصفر. ويستحب إضافة اللوز والمكسرات فوق الصحن عند تقديمه. (ar) Zerde es un postre turco tradicional turco hecho a base de arroz y azafrán. Para decorar, se usan piñones y pasas de Corinto. (es) Le zerde est un dessert turc, une sorte de pudding de riz sucré mais sans lait, le safran donnant une teinte jaune à la pâtisserie. C'est un dessert réservé pour les fêtes, comme les mariages, les anniversaires et les dix jours sacré du mois de mouharram. En Turquie, le zerde est populaire dans les régions où l'on trouve des rizières en grand nombre. Ainsi dans la province d'Edirne en Thrace orientale, où se trouve plus de la moitié de la production de la Turquie en riz, le zerde est le dessert favori. Les ingrédients peuvent varier selon les endroits et en fonction des fruits locaux. (fr) Lo Zerde è un dessert turco, una sorta di budino dolce di riso e gelatina che viene colorato di giallo con lo zafferano. È un piatto festivo popolare in occasione di matrimoni, feste di nascita e durante i primi dieci giorni del mese sacro di Muharram. In questo periodo viene cucinato e distribuito ai fedeli nelle imaret. In Turchia, lo zerde è molto popolare nelle regioni in cui si trovano tradizionalmente le risaie. Nella provincia di Edirne, nella Tracia orientale, che fornisce quasi la metà della produzione di riso del paese, lo zerde è uno dei dessert preferiti. Gli ingredienti aromatizzanti dello zerde variano leggermente da regione a regione in Turchia a seconda dei frutti locali. Lo Zerde differisce dal budino di riso in quanto viene preparato con acqua anziché con latte. Una porzione di zerde ha circa 215 calorie. (it) Zerde is a traditional Persian, Iraqi, Turkish, dessert. The original rice pudding, infused with a generous amount of saffron giving it a vibrant yellow hue and a delicate floral flavour. This is a festive dish popular at weddings, births, and during holy festivities such as the first Sunday of the month of Sha'aban celebrating the birth of the prophet Zakariyya, and the first ten days of the sacred month of Muharram. Zer, which means gold and or yellow, comes from Persian zard (زرد) which means yellow. In some regions of Turkey, Zerdeçal Turmeric also added for a more intense colour. Zerde is very popular and has made its way to western Turkey with people immigrating to west at Eastern Thrace, which provides almost the half of country's rice production, zerde is a favored dessert. Flavoring ingredients of zerde vary slightly from region to region in Turkey depending on the local fruits. Zerde differs from rice pudding insofar as it is prepared with water instead of milk. One serving of zerde has approximately 215 calories. (en) Зерде — традиционный персидский, иракский, турецкий десерт. Это рисовый пудинг с добавлением большого количества шафрана, придающего ему яркий желтый оттенок и нежный цветочный аромат. Это праздничное блюдо популярно на свадьбах, днях рождения и во время религиозных праздников, таких как первое воскресенье месяца Шабан, когда празднуется рождение пророка Закарийи, и первые десять дней священного месяца Мухаррам. Слово «Zer» означает «золотой» или желтый, происходит от персидского слова «zard» (زرد) с тем же значением. Десерт Зерде попал в западную Турцию вместе с иммигрантами из Восточной Фракии, которая обеспечивает почти половину производства риса в стране. Сегодня зерде он очень популярен в Турции. Ингредиенты, используемые при приготовлении десерта, в Турции немного различаются от региона к региону. Зерде, помимо добавления шафрана, отличается от традиционного рисового пудинга тем, что готовится не на молоке, а на воде. Одна порция зерде содержит примерно 215 калорий . (ru) 番紅花米布丁（土耳其語：Zerde）為發源於土耳其的甜品，其以稻米為食材基底，並加上番紅花染成金黃色外觀的甜布丁。它同時也是一道於喜慶時常見的飯後點心，諸如在婚禮、出生慶祝活動以及穆哈兰姆月前十天的慶典裡普遍可見到番紅花米布丁的身影。 番紅花米布丁在土耳其稻米盛產地區廣受歡迎，於餐館或是甜品店內皆隨處可見，东色雷斯的埃迪尔内省為土耳其傳統稻田的主要產地，當地的稻米產量幾乎佔了全國總數的一半。土耳其各地對番紅花米布丁的作法與調味略有不同，民眾會依據當地所盛產的果類將配方稍作調整。 此外和一般的米布丁相異，番紅花米布丁於製作過程中會加入水來代替通常使用的牛奶 。一份番紅花米布丁的熱量大約有215卡路里 。 (zh) |
| dbo:ingredient | dbr:Rose_water dbr:Raisin dbr:Saffron dbr:Sugar dbr:Rice dbr:Pistachio |
| dbo:ingredientName | Rice,rose water,saffron,sugar,raisins,pistachios |
| dbo:servingTemperature | Cold |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Zerde.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Pudding dbr:Dessert |
| dbo:wikiPageID | 23472424 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2596 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1083377058 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Pudding dbr:Rose_water dbr:Rice_pudding dbr:Dessert dbr:Eastern_Thrace dbr:Raisin dbr:Saffron dbr:Muharram dbr:Sholezard dbr:Sugar dbr:Rice dbc:Rice_pudding dbr:Zarda_(food) dbc:Turkish_puddings dbr:Pistachio dbr:Turmeric |
| dbp:calories | 215 (xsd:integer) |
| dbp:country | Persia, Iraq, Turkey (en) |
| dbp:course | dbr:Dessert |
| dbp:mainIngredient | Rice, rose water, saffron, sugar, raisins, pistachios (en) |
| dbp:name | Zerde زرده (en) |
| dbp:region | [middle Eastern] (en) |
| dbp:served | Cold (en) |
| dbp:type | dbr:Pudding |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Turkey-dessert-stub dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cuisine_of_Turkey dbt:Rice_pudding |
| dc:type | Dessert |
| dct:subject | dbc:Rice_pudding dbc:Turkish_puddings |
| gold:hypernym | dbr:Dessert |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatTurkishPuddings yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Pudding107617188 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | Zerde són unes postres tradicionals turques fetes a base de gelatina, arròs i safrà. Per a decorar-la, s'usen pinyons i kuş üzümü (panses de Corint) o raïms d'ocell. A la el zerde es menja, tradicionalment, a les noces. (ca) زردة وهي أكلة شعبية في كل من إيران والعراق وبلاد الشام واشتهرت في المطبخ الحلبي وكانت قديماً تقدم في الاعراس في حلب،ويسمّيها الإيرانيون «شُله زرد» أو «الغميقة» باللهجة الجزائرية. تحضر من الرز المحلى ليصبح على شكل مستحلب ثخين. وأصل التسمية ربما جاء من مفردة «زرد» الفارسية والتي تعني اللون الأصفر، كون لون الأكلة بعد الإضافات هو لون أصفر. ويستحب إضافة اللوز والمكسرات فوق الصحن عند تقديمه. (ar) Zerde es un postre turco tradicional turco hecho a base de arroz y azafrán. Para decorar, se usan piñones y pasas de Corinto. (es) Le zerde est un dessert turc, une sorte de pudding de riz sucré mais sans lait, le safran donnant une teinte jaune à la pâtisserie. C'est un dessert réservé pour les fêtes, comme les mariages, les anniversaires et les dix jours sacré du mois de mouharram. En Turquie, le zerde est populaire dans les régions où l'on trouve des rizières en grand nombre. Ainsi dans la province d'Edirne en Thrace orientale, où se trouve plus de la moitié de la production de la Turquie en riz, le zerde est le dessert favori. Les ingrédients peuvent varier selon les endroits et en fonction des fruits locaux. (fr) 番紅花米布丁（土耳其語：Zerde）為發源於土耳其的甜品，其以稻米為食材基底，並加上番紅花染成金黃色外觀的甜布丁。它同時也是一道於喜慶時常見的飯後點心，諸如在婚禮、出生慶祝活動以及穆哈兰姆月前十天的慶典裡普遍可見到番紅花米布丁的身影。 番紅花米布丁在土耳其稻米盛產地區廣受歡迎，於餐館或是甜品店內皆隨處可見，东色雷斯的埃迪尔内省為土耳其傳統稻田的主要產地，當地的稻米產量幾乎佔了全國總數的一半。土耳其各地對番紅花米布丁的作法與調味略有不同，民眾會依據當地所盛產的果類將配方稍作調整。 此外和一般的米布丁相異，番紅花米布丁於製作過程中會加入水來代替通常使用的牛奶 。一份番紅花米布丁的熱量大約有215卡路里 。 (zh) Zerde is a traditional Persian, Iraqi, Turkish, dessert. The original rice pudding, infused with a generous amount of saffron giving it a vibrant yellow hue and a delicate floral flavour. This is a festive dish popular at weddings, births, and during holy festivities such as the first Sunday of the month of Sha'aban celebrating the birth of the prophet Zakariyya, and the first ten days of the sacred month of Muharram. Zer, which means gold and or yellow, comes from Persian zard (زرد) which means yellow. In some regions of Turkey, Zerdeçal Turmeric also added for a more intense colour. (en) Lo Zerde è un dessert turco, una sorta di budino dolce di riso e gelatina che viene colorato di giallo con lo zafferano. È un piatto festivo popolare in occasione di matrimoni, feste di nascita e durante i primi dieci giorni del mese sacro di Muharram. In questo periodo viene cucinato e distribuito ai fedeli nelle imaret. Lo Zerde differisce dal budino di riso in quanto viene preparato con acqua anziché con latte. Una porzione di zerde ha circa 215 calorie. (it) Зерде — традиционный персидский, иракский, турецкий десерт. Это рисовый пудинг с добавлением большого количества шафрана, придающего ему яркий желтый оттенок и нежный цветочный аромат. Это праздничное блюдо популярно на свадьбах, днях рождения и во время религиозных праздников, таких как первое воскресенье месяца Шабан, когда празднуется рождение пророка Закарийи, и первые десять дней священного месяца Мухаррам. Слово «Zer» означает «золотой» или желтый, происходит от персидского слова «zard» (زرد) с тем же значением. Одна порция зерде содержит примерно 215 калорий . (ru) |
| rdfs:label | زردة (ar) Zerde (ca) Zerde (es) Zerde (fr) Zerde (it) Зерде (пудинг) (ru) Zerde (en) 番紅花米布丁 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Zerde yago-res:Zerde wikidata:Zerde dbpedia-ar:Zerde dbpedia-ca:Zerde dbpedia-es:Zerde dbpedia-fr:Zerde dbpedia-it:Zerde http://jv.dbpedia.org/resource/Zerde dbpedia-ku:Zerde dbpedia-ru:Zerde dbpedia-tr:Zerde dbpedia-zh:Zerde https://global.dbpedia.org/id/Jyzg |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Zerde?oldid=1083377058&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Zerde.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Zerde |
| foaf:name | Zerde زرده (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Saffron_rice |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_Turkish_desserts dbr:List_of_sweet_puddings dbr:Kurdish_cuisine dbr:Turkish_cuisine dbr:Ottoman_cuisine dbr:Sholezard dbr:Zarda_(food) dbr:Saffron_rice |
| is dbp:variations of | dbr:Saffron_rice |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Zerde |
