meat proteins - Weblio 英和・和英辞典 (original) (raw)
例文
The food with the form of a dried bonito flake is produced by cutting the fat of meat or dissolving the fat with hot water to obtain a low-fat meat having a fat content of ≤5 wt.%, heating the meat to coagulate proteins, drying to a water-content of 9-35 wt.% and shaving the product in the form of dried bonito flakes.例文帳に追加
食肉の脂肪分を切除するか、または熱水で溶出させ、得られた脂肪分５重量％以下の低脂肪の食肉を加熱して蛋白質を凝固させた後、水分率９〜３５重量％に乾燥し、これを削り節状食品に切削加工する。 - 特許庁
To provide an agent for improving the qualities of daily meat dishes, which gives an excellent juicy texture without deteriorating the textures of raw materials for the daily meat dishes, can prevent lumps formed by binding proteins during freezing storage or refrigerating storage, and looses ingredients even after stored, and to provide a daily meat dish using the same.例文帳に追加
畜肉惣菜類の素材の食味を損なうことなく、ジューシー感に優れ、冷凍、または冷蔵保存中にタンパク質が結着しておこる団子化を防ぎ保存後も具のほぐれの良い畜肉惣菜類の品質改良製剤とそれを用いた畜肉惣菜類を提供する。 - 特許庁
The invention provides a denaturation suppressing substance composed of a sulfated oligosaccharide and effective for suppressing the denaturation of proteins, preferably myofibril protein, concretely fish meat, picked meat and/or ground meat, a protein denaturation suppressing agent containing the suppressing substance as an active component and a protein denaturation suppressing method comprising the addition of the agent.例文帳に追加
硫酸化オリゴ糖からなるタンパク質、好ましくは筋原繊維タンパク質、より具体的には魚肉、落とし身および／またはすり身の変性抑制物質、それを有効成分とするタンパク質の変性抑制剤、あるいはそれを添加することを特徴とするタンパク質の変性を抑制する方法。 - 特許庁
This food is produced by mixing a raw material consisting essentially of the soybean proteins and bird, animal, fish and shellfish meat with a starchy vegetable and a starch cell.例文帳に追加
大豆蛋白及び鳥獣魚介肉を主体とする原料に、澱粉性野菜乃至澱粉細胞を混合することにより本課題を解決できる知見を見出し、本発明に到達した。 - 特許庁
To provide a method for producing an oyster meat extract, by which the oyster meat extract containing useful substances such as taurine, glycogen, proteins, especially zinc-containing blood platelet coagulation inhibiting action substances, and vitamins in high contents and in high extraction degree can be produced in high efficiency.例文帳に追加
タウリン、グリコーゲン、蛋白質あるいは特に亜鉛を含有したいわゆる血小板凝集抑制作用物質、ビタミンその他有益な物質の含有率、抽出度がきわめて高効率であるカキ肉エキスの製造方法を提供することを目的とするものである。 - 特許庁
To provide a method for producing an oyster meat extract, by which the oyster meat extract containing useful substances such as taurine, glycogen, proteins, especially zinc-containing blood platelet coagulation inhibiting action substances, and vitamins in high contents can be extracted in high efficiency.例文帳に追加
タウリン、グリコーゲン、蛋白質あるいは特に亜鉛を含有したいわゆる血小板凝集抑制作用物質、ビタミンその他有益な物質の含有率、抽出度がきわめて高効率であるカキ肉エキスの抽出方法を提供することを目的とするものである。 - 特許庁
例文
To provide a method for producing an oyster meat extract, by which the oyster meat extract containing useful substances such as taurine, glycogen, proteins, especially zinc-containing blood platelet coagulation inhibiting action substances, and vitamins in high contents can be extracted by a pressure extraction in high efficiency.例文帳に追加
タウリン、グリコーゲン、蛋白質あるいは特に亜鉛を含有したいわゆる血小板凝集抑制作用物質、ビタミンその他有益な物質の含有率、抽出度がきわめて高効率である加圧抽出によるカキ肉エキスの製造方法を提供することを目的とするものである。 - 特許庁