Бульонов — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «бульонов»
Диффузор для извлечения клеевых бульонов из кости
Номер патента: 127236
Опубликовано: 01.01.1960
Авторы: Мониев, Тульчевский
МПК: B01D 11/02, C09H 1/02
Метки: бульонов, диффузор, извлечения, клеевых, кости
...цепь) 9 и 10, причем трос или цепь 9 нижней полки 5 проходит через отверстие 7 в шарнире полки 4, Мо 127236В верхней горловине 2 укреплено кольцо 11 с шестью пальцами 12,И и 14, на которые навешиваются калиброванные цепи 9 и 10, причем правые пальцы предназначены для цепи 9, а левые - для цепи 10. В за.висимостп от того, на какой из пальцев 12, 13 или 14 навешена та или иная цепь, половинки полок 4 или 5 или опущены вниз, что соответствует выгрузке кости из диффузора, или находятся в горизонтальном положении, или подняты вверх, что соответствует загрузке диффузора,Над диффузором смонтирована электроталь, которая поднимает иопускает половинки полок.При поднятом положении по;игвинок полок производят загрузкудиффузора измельченной костью...
Аппарат для получения бульонов
Номер патента: 260053
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Захожий, Зимкин, Кириллович, Хамидуллин, Эрман
МПК: C09H 1/00
Метки: аппарат, бульонов
...патрубок 8 дляслива жира, камеру 9 с загрузочным 10 и разгрузочным 11 люками ц терморегулятор 12.Отстойник 4 снабжен датчиком 1, концентрации бульона и управляемым от этого датчц ка сливным клапанозт 14. В нижней части отстойника расположен спускной коан 15.Работает аппарат следующим образом.Сырье из бункерапоступает ,в нагревательные сосуды 1 между электролами. Через ЗО труоопровод 7 в нагревательный сосуд посту260053 Составитель Г. АнисимоваТекред Т. П. Курилко Корректор С. А. Кузовеикова Редактор С. Лазарева Заказ 9111 Тираж 499 ПодписноеЦНИИПИ Коспиге;в по делам изобретений и открытий при Совете Министроь СССРМосква Ж, Раушская наб д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 пает вода и через трубопроводы 2 заполняег все остальные сосуды...
Аппарат для варки бульонов
Номер патента: 309033
Опубликовано: 01.01.1971
Авторы: Захожий, Зимкин, Кириллович, Хамидуллин, Эрман
Метки: аппарат, бульонов, варки
...схеме, для безопасности необходим разделительный транс форматор 15, позволяющий произвести заземление аппарата.Аппарат работает следующим образом.В бункер 2 аппарата загружается сырье. Избункера сырье попадает в рабочие полости 25 между электродами 12 и 13 и заполняет их,После загрузки сырья через кран б спускается вода, которая транспортировала сырье. Затем кран 6 закрывается. Через кран 4 по трубе 3 в аппарат подается предварительно подогре 3090333тая вода и заполняет рабочие полости, В ресивер 7 вода не попадает, так как в нем создается соответствующее противодавление воздуха, регулируемое краном 10. Когда вода заполнит рабочие полости и давление воздуха в ресивере 7 уравновесит давление воды, кран 10 закрывается, На электроды...
Устройство для сушки бульонов
Номер патента: 440539
Опубликовано: 25.08.1974
Авторы: Воскобойник, Чукаев
МПК: F26B 23/08
Метки: бульонов, сушки
...нижележа щего ряда на шаг, кратный четверти длины волны, в сторону по направлению к выходной стороне волновода. Ролики 4 установлены с двух концов волновода (по два для каждой ленты). Причем одни ролики завышены наполовину диаметра относительно соответствующего ряда диэлектрических пластин, а другие - занижены на эту же величину,Узел загрузки устройства представляет собой ряд капельниц 7 (или одну с отводами), установленных над волноводом, выполненным с отверстиями 8 для попадания капель жидкости на соответствующие ленты, Во время работы устройства капли жидкости через отверстия 8 в верхней стенке волновода попадают на ленты, которые движутся с каплями навстречу СВЧ-мощности (поступающей от источника СВЧ-энергии по направлению...
Аппарат для варки бульонов желатина
Номер патента: 525738
Опубликовано: 25.08.1976
Автор: Будик
МПК: C09H 3/00
Метки: аппарат, бульонов, варки, желатина
...кольцо й, подвижныйдиск 9, направляющие 10 и пружины 11, а1 впускной клапан соедитен штоком 12 слриволом 13 и содержит диск 14, кольцо 1,налравляюшяе 16 и пружины 17. В корпусы1 смонтированы ложное днище 1 Н, сливнойпатрубок 10 и патрубки для обогренающей20 среди,Аппарат раб зом;11 осле загру ОГРЕвающей среды триэтом поршень, с п 11 и 2 б Водом 13, перПри движении 1 вверх выпускной клапан, закрыт, а впускной открыт и кольцо 15 под действием давления жидкости, которая находится выше поршня, отходит от диска 14, а в образовавшийся зазор жидкость перете" Ь кает в полость цилиндра 4. Перфорации встакане 3 служат для предотвращения попа- дания твердых частиц в полость цилиндра.Направляющие 18 связаны с кольцом 15, поэтому они также...
Способ варки бульонов из пищевых костей
Номер патента: 544417
Опубликовано: 30.01.1977
Авторы: Беляев, Симовьян, Харапанов
МПК: A23L 1/00
Метки: бульонов, варки, костей, пищевых
...за счет то го, что обработку в автоклаве осуществляют втечение 15 - 20 мпн при давлении 2,5 в : 3,5 ати и температуре 125 в 1 С, после чего полученный бульон сливают, кости измельчают до размера частиц 0,3 - 0,5 см, смешивают с во дой в соотношении 1: 2 и подвергают периодической обработке в поле СВЧ в течение 4 - 5 мпн, чередуя ее с выдержкой такой же продолжительности, затем полученный бульон соединяют с бульоном, полученным после об работки сырья в автоклаве, и выпаривают.Прп этом обработку в поле СВЧ проводят в три стадии.Способ осуществляют следующим образом: Говяжьи кости помещают в автоклав, зали вают водой в соотношении 1,0: 1,5 и кратковременно подвергают термической обработке в теченпе 15 - 20 мин при давлении 2,5 -...
Варочный аппарат для бульонов при производстве желатина
Номер патента: 616274
Опубликовано: 25.07.1978
Авторы: Вороной, Еременко, Швец
МПК: C09H 3/00
Метки: аппарат, бульонов, варочный, желатина, производстве
...работы аппарата с порукоятки 14 .поворачивают перфоанный цилиндр 3 влево до упора (поворот ограничивается штыковым соединением 9); в таком положении прямоугольные вырезы 5 не совпадают с прямоугольными вырезами стакана 4, т.е, предотврашается возможность слива,Затем загружают аппарат и осуществляют варку бульона.После окончания варки открывают штуцер 13 (вентиль на чертеже не показан)а производят слив бульона.При заполненном аппарате поплавковый Орегулятор 6 находится в верхнем положении. Затем загружают аппарат и осуществляют варку бульона. После окончанияварки открывают вентиль и бульон сливают. Слой жира остается сверху, также15после слива в аппарате остаегся незначительное количество бульона с жиром,поплавок опускаегся и...
Аппарат для варки бульонов желатина
Номер патента: 724115
Опубликовано: 30.03.1980
Авторы: Вороной, Демский, Еременко, Швец
МПК: A23J 1/10
Метки: аппарат, бульонов, варки, желатина
...--. фотографической промышленности. Он экоКоличество "просителей определяется иэ, номически эффективен, так как сокраптаетрЪФИТа рийнуса аппарата; ийпйлййяуслО- время"нарастания концентрации бульона в вия, чтобы бульон, выбрасываемый из их 5 1,5 раза, время варки бульона - примерно отверстий, пересекался в вязкой среде, ис- на 25 - 30%, т. е. повышает. производительключая образованиэе"мертйь 1 хмзон;ность аппарата,Для " снижлмеМИя" " сойрбтивлениэясреды,= уменьшейия треййя -от несущих опорных ф. ор м у л а и з о б р е т е н и якатков 9 и трения от" торцового уплотнения 1 О15 на коллекторе 12 установлен вибратор 1. Аппарат для варки бульонов желати, питание на который йосттупает"от источ- на, - включающий корпус с паровой...
Оттяжка для осветления мясныхи рыбных бульонов
Номер патента: 839471
Опубликовано: 23.06.1981
МПК: A23L 1/00
Метки: бульонов, мясныхи, осветления, оттяжка, рыбных
...и рыбных бульонов.Известна оттяжка для осветления мясных и рыбных бульонов включающая морковь и .яичный белок 11.Однако зта оттяжка помимо укаэанных компонентов содержит дорогостояО щий продукт - мясо.Цель изобретения - удешевление оттяжки за счет исключения из рецептуры мяса.15 Поставленная цель достигается тем, что компоненты взяты в следующем соотношении, вес.Ъ:Морковь 96-97Яйцо 3-4Оттяжку готовят следующим образом. Измельчают на терке морковь, добавляют взбитые яйца, тщательно переме шивают и вводят в бульон.П р и м е р. Измельчают на терке 440 г моркови, добавляют 50 г взбитых яиц, тщательно перемешивают и вводят в охлажденный до 70 фС бульон. Бульон; 30 хорошо размешивают, добавляют морковьи лук и доводят до кипения. Кипятятв...
Теплообменный аппарат для охлаждения бульонов клея и желатины
Номер патента: 945159
Опубликовано: 23.07.1982
Авторы: Дерюжов, Кузнецов, Шаронов
МПК: C09H 5/00
Метки: аппарат, бульонов, желатины, клея, охлаждения, теплообменный
...22и муфту 23. Часть режущей кромки ножей 15 входит в кольцевой паэ 24 навалу 18 ротора 3,Аппарат работает следующим образом.Вещество, подлежащее обработке, не-йпрерывно поступает под давлением, развиваемым насосом, через штуцер 9 вкольцевой зазор между внутренней поверхностью цилиндрического барабана 1и ротором 3 со скребками 4, Под дейст вием мотор-редуктора 22 и муфты 23ротор 3 со скребками 4 вращается вподшипниковых узлах 17 и 21.Через штуцеры 1 О хладагент подводится в рубашку 2 и отбирает тепло от поверхности барабана 1. Отводхладагента осуществляется через штуцер 11,Обрабатываемое вещество, отдавтепло, желируется на стенках барабана 1, Самоустанавливающиеся скребкиукрепленные на вращающемся от привода полом роторе 3,...
Аппарат для варки бульонов желатины
Номер патента: 992561
Опубликовано: 30.01.1983
Авторы: Гладков, Зубков, Скляр, Скрипаль, Черняков
МПК: C09H 1/00
Метки: аппарат, бульонов, варки, желатины
...15На фиг.1 изображен аппарат для варки бульонов желатины, общий вид на Фиг.2 - то же, вид сверху.Аппарат для варки бульонов жела- тины включает корпус 1 с паровой рубашкой 2, подводящие н сливные штуцеры 3 и 4, системы рециркуляции (не показаны), а также расположенное в корпусе 1 средство для отделения .бульона от оссеина, выполненное в виде сетчатого вкладыша 5 иэ корроэнонностойкого материала, закрепленного в верхней части корпуса 1и расположенного по контуру его внутренней поверхности, при этом нижняя часть вкладьзаа 5 имеет люк 6 для выгрузки шламового остатка, причем диаметр вкладыша 5 составляет 0,9- 0,95 диаметра корпуса 1, а вкладыш снабжен приспособлением 7 для извлечения его из аппарата.фАппарат работает следующим образом.В...
Устройство управления установкой для фильтрования желатиновых бульонов в производстве фотографической желатины
Номер патента: 1027709
Опубликовано: 07.07.1983
Авторы: Григорьев, Игнатова, Красовский, Леонтьев, Устинова
МПК: G05D 27/00
Метки: бульонов, желатиновых, желатины, производстве, установкой, фильтрования, фотографической
...в нагретом состоянии при высокой температуре независимо от того, продолжается процесс фильтрования или окончился и преизводится замена фильтрующего материала, что приводит к " ухудшению качества бульона и конечного 4 О продукта " фотографической желатины,и,как результат, влияет на снижение ско-рости процесса фильтрования и увеличение его себестоимости. 45Цель изобретения - увеличение скорости и снижение себестоимости процесса Фильтрования желатинового бульона.Указанная цель достигается тем,что .устройство управления установкой для 5 О фильтрования желатиновых бульонов в производстве фотографической желатины, в состав которой входят теплообменник и фильтр-пресс, включающее контур ре. регулирования температуры бульона в 55...
Аппарат для варки бульонов
Номер патента: 1194864
Опубликовано: 30.11.1985
Авторы: Алексеева, Корень, Кузнецов
МПК: C09H 1/02
Метки: аппарат, бульонов, варки
...Внутри емкости концентрично ей установлен стакан (не показан), состоящий иэ нескольких съемных цилиндрических электродов 7-9,вставленных один в другой.и снизу изолированных от контакта со средой торцовым уплотнением 10. Другим электродом служат съемные цилиндрические вставки 11 и 12, установленные на ложном днище 1 посредством торцовых уплотнений 13. Электроды подключены к источнику 4 тока. Вставки выполнены по высоте, равными участку емкости от ложного днища до верхнего торца, и примыкают друг к другу.Устройство работает следующим образом.Оссеин (не показано) загружают в кольцевое пространство, образованное электродами 7-9 и вставками 11 и 12, и заливают водой.Цилиндрический электрод 9 и вставку 11 подключают к источнику 14 тока. В...
Способ приготовления костных бульонов
Номер патента: 1195966
Опубликовано: 07.12.1985
Авторы: Беляев, Постнов, Черевко
МПК: A23L 1/01
Метки: бульонов, костных, приготовления
...закрыто герметически и заполнено однофазным теплоносителем, температура которого автоматически поддерживается в пределах 95 - 100 С. С целью интенсификации процесса и поддержания температуры во внутреннем котле 85 - 90 С, тэны находятся в варочном сосуде и в наружном котле.Подготовленную кость обжаривают, загружают во внутренний котел и заливают водой в соотношении 1:1. Затем включают тэны во внутреннем и наружном котлах. Содержимое варочного сосуда быстро доводят до кипения и варят в течение 40 мин. При этом постоянно сливают жир с поверхности бульона. Затем внутренний котел закрывают герметично крышкой и отключают тэны во внутреннем котле. На втором этапе варку осуществляют при 85 С в герметически закрытом варочном сосуде при...
Устройство для варки бульонов
Номер патента: 1324635
Опубликовано: 23.07.1987
Авторы: Беляев, Постнов, Простаков, Черевко
МПК: A47J 27/00
Метки: бульонов, варки
...а именно к устройствамдля варки бульонов,Целью изобретения является повышение качества бульона путем более полного и быстрого удаления жира.На фиг. 1 схематично изображенопредлагаемое устройство, общий вид;на фиг. 2 - корзина для продукта,вид сбоку. 10 Устройство имеет корпус 1, внутри которого размещены варочная емкость 2, наружный котел 3, слой 4 теплоизоляции, пароводяная рубашка 5 и элементы б автоматики безопасности и регулирования. Варочная емкость 2 содержит корзину 7 для помещения продуктов,соединенную с, рамой 8, краном 9 и патрубком 10, причем рама 8 корзи ны 7 выполнена в виде труб из нержавеющей стали. Кроме того, устройство снабжено съемной сетчатой крышкой 11 с ручками 12, предназначенной для снятия застывшего жира,...
Устройство для контроля процесса фильтрования желатиновых бульонов
Номер патента: 1253024
Опубликовано: 30.04.1988
Авторы: Григорьев, Красовский, Леонтьев
МПК: B01D 37/04
Метки: бульонов, желатиновых, процесса, фильтрования
...водительности Фильтр-пресса, блок задержки 14, блок сигнализации 15, лампы сигнализации 16 и 17 минимальной и максимальной производительности и блок звуковой сигнализации 18. 10 15 2 О 25 3 О 35 4На Фиг. 6-8 показаны четвертыйи пятый блоки масштабирования 26 и 27, третий н четвертый вторичные приборы 28 и 29 контроля (регистра" ции) уровня в бульоносборниках.На Фиг. 7-8 показаны пневмоэлектропреобразователи 30, 31, 32 и 33 сигналов соответственно минимального и максимального уровней в бульоносборнике 1 и неФильтрованного бульона и минимального и максималь" ного уровней в бульоносборнике 4 отФильтрованного бульона, лампы сиг" налиэации 34, 35, 36 и 37 соответственно минимального и максимального уровней в бульоносборниках 1 и 4.На Фиг.8...
Варочный аппарат для приготовления бульонов при повышенном давлении
Номер патента: 1449106
Опубликовано: 07.01.1989
Авторы: Гритчин, Ермилов, Степанов
МПК: A47J 27/17
Метки: аппарат, бульонов, варочный, давлении, повышенном, приготовления
...с пузырьками пара.Предлагаемое устройство обеспечивает повышение качества бульона эа счет повышения его пищевой ценности. Формула изобретения Составитель В.МуринРедактор Л.Гратилио Техред А.Кравчук Корректор М.Васю 1 ьева Заказ 6894/4 Тираж 481 Подписное БНИИПИ Гоударственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная 4 Изобретение относится к оборудованию предприятий общественного питания, а именно к устройствам для варки пищевых продуктов, в частности бульона.Цель изобретения - улучшение качества приготавливаемого бульона.На чертеже изображен аппарат общий вид.Аппарат включает корпус 1 с нагревателем 2 и...
Сухая основа пищевых концентратов бульонов, требующих перед употреблением варки
Номер патента: 1540786
Опубликовано: 07.02.1990
МПК: A23L 1/40
Метки: бульонов, варки, концентратов, основа, пищевых, сухая, требующих, употреблением
...выше 140 С начинает происходитьразрушение водорастворимых белков,содержащихся в белковой вытяжке.Такой способ производства белкаживотного сухого пищевого являетсянаиболее прогрессивным, так как позволяет исключить тепловую обработкусырья, которая приводит к тепловойденатурации белковых веществ, свариванию и гидротермическому распадуколлагена, образованию мясного вкуса.В результате получен белок животный сухой пищевой, соответствующийпоказателям, укаэанным в таблице,Заказ 240 Тираж 514 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5э Производственно-издательский комбинат Патент", г,Ужгород, уп. Гагарина,101 Белок животный сухой пищевой, полуценнь 1 й таким...