Газированного — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «газированного»
Способ получения газированного алкогольного напитка из виноградных выжимок
Номер патента: 379620
Опубликовано: 01.01.1973
Автор: Васбен
МПК: C12G 1/06
Метки: алкогольного, виноградных, выжимок, газированного, напитка
...их содержания до установленных кондиций в водно- спиртовой раствор экстракта вводят концентрированный водный экстракт виноградных выжимок, содержащий 75 - 80% сухих веществ и приготовленный по следующей технологии.Сладкие выжимки высококачественных сортов винограда, полученные из корзиночного пресса, помещают в экстрактор и залнвагот водой при температуре 85 - 90 С в соотношении 2: 1. Экстракцию при указанной температуре проводят в течение 3 час, после чего массу охлаждают и жидкую фазу отделяют от твердой прессованием,Экстракт центрифугируют и производят оклейку. В качестве склеивающих веществ берут бентонит (1 - 2 г/,г) и желатнну (50 - 100 яг/г) с добав,чением солей трехвалентого железа 1. еС 1 а до 10 мг/л.После оклейки производят...
Способ производства газированного напитка из молочной сыворотки
Номер патента: 625677
Опубликовано: 30.09.1978
Авторы: Маслов, Поляков, Титков, Тишин
МПК: A23C 21/00
Метки: газированного, молочной, напитка, производства, сыворотки
...компонентов проводят одновременно с сатурацией смеси углекислым 30 На чертеже схематично пооперационцо показан предлагаемый способ производства газированных напитков цз молочной сыворотки.Способ состоит нз регенерации 1 тепла, пароконтактного нагрева 2, деаэрацпц и охлаждения 3 сыворотки, осветлення 4 сыворотки, ввода 5 различных добавок, насыщения и охлаждения б напитка, первой ступени 7 снижения давления, второй ступени 8 снижения давления.Данный способ позволяет приготавлять газированные напитки из молочцой сыворотки любого состава.П р и м е р. Готовят напиток, содержащий, (о .Молочная сыворотка 93,2 - 94,2Сахар 5,0 - б,0 Краситель пищевой 0,2орректор Л. Тарасо Подпис Тираж 586гитста Совета Министрстеннй и открытий35, Раушскан наб.,...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 664992
Опубликовано: 30.05.1979
Авторы: Мержаниан, Мишин, Тагунков
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...давления 0,4 - 0,5 МПа, Газированное вино выдерживают при этой температуре в две стадии. Первую стадию проводят в течение 3 - 6 суток путем кон тактирования вина с дрожжами, находящимися на насадке, в концентрации 400 - 450 млн,мл клеток, а вторую - в течение 1 - 3 суток. При контактировании давление поддерживают постоянным. При этом газированное вино обогащают продуктами автолиза дрожжей, повышают содержание связанной углекислоты и деаэрируют, Затем газированное вино охлаждают до минус 2 - минус 4 С, вводят в него экс 1 педиционный ликер до содержания в нем сахара 3 - 5%, выдерживают в течение 1 - 3 суток и разливают в шампанские бутылки.П р и м е р. Предварительно стабилизированную смесь белых столовых сухих вино- материалов...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 727682
Опубликовано: 15.04.1980
Авторы: Мержаниан, Мишин, Тагунков
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...м е р. Купаж виноматериалов подвергают оклейке известным способом в купажной емкости. Затем, с целью предотвращения,кристаллических помутнений, его подают на обработку холодом через рассольный теплообменник с выдержкой на хо)тоде в термоцистернах в течение 3 сут при температуре минус 3,. Охлажденный виноматериал подвергают холодной фильтрацииС целью улучшения игристых свойств в вино- материал вносят 100 мг/л трилона В, с последующей деаэрацией, насыщением жидкой углекислотой известньм путем и розливом в бутылки. Параллельноамееа ееПоказательигристыхсвойств,В Наименование Коэффициент со- противления выделению СОК Концентрациямг/л Фсрмула и з обр ет ени я Контроль 0,30 1,39 Контроль ++ трилон Б 100 1,64 1,71 Использование предлагаемого...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 740826
Опубликовано: 15.06.1980
Авторы: Мержаниан, Мишин, Тагунков
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...емкости. Затем, с цельюпредотвращения кристаллических помутнений, виноматериалы подавали на обработку холодом через рассольный теплообменник с выдержкой на холоде втермоцистернах в течение 3 сут при(-) Зо С. Охлажденный виноматериалподвергали холодной фильтрации, затем вносили 50 мг/л-фенилэтилового спирта, с последующей деаэрацией,насыщением жидкой углекислотой ирозливом в бутылки. Параллельно проводили контрольный опыт беэ внесения ф "фенилэтилового спирта. Игристые свойства газированного вина контролировали следующими физико-химическими показателями:в - показатель игристых свойств;коэффициент сопротивлениявина выделению углекислоты.740826 Контроль 0,30 1,39 Контроль + ф -фенилэтиловый спирт 50 1,83 1,13 Составитель...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 740827
Опубликовано: 15.06.1980
Авторы: Мержаниан, Мишин, Тагунков
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...технологии деаэрируют, насыщают жидкой пищевой углекислотой и разливают вино в бутылки .П р и м е р. Купаж виноматериалов известным способом подвергают оклейке в купажной емкости, затем с целью предотвращения кристаллических помутнений купаж подают на обработку холодом через рассольный теплообменник с выдержкой на холоде в термоцистернах в течение 3 сут, при -3 С. Охлажденный купаж подвергают холодной фильтрации. С целью улучшения пенистых свойств в виноматериал740827 вносят 2 мг/л четвертичной аммониевой соли лауриновой кислоты с последующей деаэрацией, насыщением жидкой углекислотой и розливом в бутылки. Параллельно проводили контрольный опыт без внесения добавки четвертичной аммониевой соли лауриновой кислоты. Пенистые свойства...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 988861
Опубликовано: 15.01.1983
Автор: Тагунков
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...открытых кранах 2-4 в дрожжегенератор 5 рабочей емкостью 50 дал воз- И вращают из фильтра 6 ранее попавшие в него дрожжи, заполняя дрожжегенератор 5 смесью из акратофора 1 до уровня С(50 дал). При этом в надвинное пространство акратофора 1 посту пает углекислота, вытесняемая через его барботер (не показано) из герметизированного дрожжегенератора 5,Дегустационная оценка, баллПоказатель игристых свойств, вПоказатель пенистых свойств, и, с Давление в бутылке (после розлива)при 10 ОС, МПа Содержание кисЛорода, мг/л О Содержание перекисей, мг/л О Окислительно-восстановительныйпотенциал, Е, мВ Показатель удерживающей способностик СО, КПоказатель устойчивости пены, 1,", С 1 фзаполненного СО также в предшествую- .щий период.Далее смесь в...
Установка для производства газированного напитка из молочной сыворотки
Номер патента: 993907
Опубликовано: 07.02.1983
Авторы: Генинг, Ибрагимов, Ибрагимова, Иванова, Кудрявцева, Новоселов, Поляков, Тишин
МПК: A23L 2/00
Метки: газированного, молочной, напитка, производства, сыворотки
...следующим образом.Сыворотка с 1.ф = 20-.25 С поступает с цехов переработки, например, творожного цеха, в приемный бак 1, откуда центробежным молочным дозировочным насосом 2 подается в первую секцию 3, а затеи в дополнительную вторую секцию 4 регенерации тепла пластинчатого теплообменника, где нагревается, за счет конвективного тепло- обмена, Наличие первой и дополнительной второй секций регенерации тепла позволяет сократить расход пара на нагрев при стерилизации сыворотки и расход воды при охлаждении напитка, После дополнительной второй секции 1 регенерации тепла сыворотка поступает в пароконтактный нагревательо 5, где нагревается паром до 1 = 90- 95 С, находясь в непосредственном контакте с паром, Нагретая таким образом сыворотка...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 1049534
Опубликовано: 23.10.1983
Авторы: Авакьянц, Аванесьянц, Робский, Щербина
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...г/л с последующей выдержкой ликера н течение 10-30 суток под углекислотной подушкой,Кроме того, сухой ниноматериалохлаждают до минус 1 - минус ЗфС инасыщают диоксидом углерода под давлением 0,3-0,4 МПа.П р и м е р 1. Для приготовлениягазированного вина используют обработанный сухой виноматериал Ркацители с содержанием спирта 9 обдесертный ниноматериал Мускат белыйс содержанием спирта 16 об. и сахара 16 и сахар.Предварительно на основе десертного ниноматериала и сахара готовятликер путем растворения сахара вдесертном ниноматериале до повышения сахаристости ликера до 50,2,В полученный ликер крепостью 12,5и сахаристостью 50,2 вводят до0,028 г/л сернистого ангидрида ивыдерживают 10 сут под углекислотнойподушкой, Затем при минус 1 цС...
Устройство для приготовления газированного напитка
Номер патента: 1062740
Опубликовано: 23.12.1983
Автор: Мальцев
МПК: G07F 13/00
Метки: газированного, напитка, приготовления
...выходу источника тока, замыкающий контакт реле давления газа через обмотку электромагнита заслонки монетного автомата и сигнальные лампы подсоединен к источнику тока, вторые выводы обмоток соленоидного клапана выдачи газа и соленоидного клапана выдачи напитка через замыкающий контакт второго микропереключателя подключены к второму выходу источника тока.На фиг. 1 приведена функциональная схема устройства; на фиг. 2 - автосатуратор с соленоидным клапаном выдачи напитка и реле давления газа; на фиг. 3 - сиропный мембранный дозатор с соленоидным клапаном и коллектор с многоканальным клапаном; на фиг, 4 - монетопровод с микропереключателями; на фиг. 5 электрическая схема устройства. 35 4045 50 55 10 15 20 25 30 Устройство содержит...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 1124019
Опубликовано: 15.11.1984
Авторы: Агеева, Бессарабов, Касьянов, Мишин, Монастырский, Платонов, Соболев, Таланян
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...вино нарозлив.П р и м е р 2. В виноматериал сорта Рислинг вводили биомассу дрожжейконцентрацией 400 млн/мл и газировали в течение 60 мин при давлении20 ИПа и температуре 50 С,после чего резко снижали давление и темпераТаблица 1 Коли- честФизиологическое состояниедрожжей Режим газирования во колоний Прототип Клетки круп-82 ного и среднего размеров, оболочка целостная, 153 мертвых кле- ток 1680 1.1. Давление газа Р=0,5 МПа, время газирования С= 60 мин, емпература10 фс Предлагаемый способ 86 86 86 86 86 86 2.1, Давление га эа Р =1,8 МПа, время газированияГ = 40 мин, температура 1 = 43 фС Клетки мелкие, имеют точечную структуру, оболочка разрушена, встречаются обрывки клеток. Все клетки мертвые Клетки мелкие, 84оболочка...
Способ производства газированного виноградного вина
Номер патента: 1138405
Опубликовано: 07.02.1985
Авторы: Белко, Большакова, Косило, Макаревич, Яшина
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, виноградного, газированного, производства
...виноматеоиалов, сахарозу в випе 70% сиропа и 349 л ароматического экстракта из 10,9 кг смеси сухих растительных1138405 ингредиентов в составе: бузина черная (цветы) 2,0; котовник кошачий (надземйая часть) 3,0; каштан (цветы) 2,0; тмин (семена) 1,0; аир (корень) 1,5; одуванчик обыкновенный (корень) 0,4; солодка голая (корень) 1,0 кг на 1000 дал готового продукта. Купаж тщательно перемешивают, оклеивают одним из известных способов, охлаждают до -3 С, выдерживают при данной 1 О температуре двое суток, Фильтруют при температуре охлаждения, охлаждаоют до -2 С, деаэрируют и насыщают углекислотой одним из известных способов при давлении 0,3 МПа, после 15 чего газированное вино разливают во бутылки при температуре не выше -1 С.П р и м е р...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 1147744
Опубликовано: 30.03.1985
Авторы: Аванесьянц, Кузьменко, Мишин, Платонов, Робский, Щербина
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...и направляется на розлив. Ликер для доведения вина до требуемых кондиций по сахаристости можно вводить как до, так и после процесса гаэирования виноматериала. П р и и е р 1. Сухой столовый виноматериал сорта Рислинг подвергали биологической деаэрации в ферментере в течение 12 ч при 10 С.оДрожжевую биомассу иэ дрожжанки делили на два потока и насосом-дозатором направляли одну часть в. ферментер для биологического обескислороживания вина, а вторую, подвергнув комбинированной термической обработке холодом при -3 С в течеоние 1 сут и теплом при 40 С вотечение 0,5 суток, дозировали в обескислороженный виноматериал, ко- О торый вьдерживали в контакте с автолизированной биомассой дрожжей (концентрацией 30 млн/мл дрожжевых клеток) в течение 1...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 1257085
Опубликовано: 15.09.1986
Авторы: Агеева, Кузьменко, Мержаниан, Мишин, Платонов, Соболев, Струкова, Христюк
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...вина подвергали Физико-химическому анализу и органолептической оценке. Результаты исследований (см,табл.1) показали существенное улучшение типичных свойств и органолептических55 качеств газированного вина, приготовленного по предлагаемому способу. Так, величина показателя игристых 085 2свойств ш в данном способе в 3 раза выше, чем в известном, Коэффициент пенообраэующей способности виноматериала увеличился практически в 2 раза. Наблюдается заметное улучшение величины К - коэффициента сопротивления вина выделению СО.Существенное улучшение физико-химических показателей вина, приготовленного по предлагаемому способу, можно объяснить значительной активацией ферментативных процессов и переходом в вино большего количества в...
Способ производства газированного безалкогольного напитка “меграбуйр” и “свежесть
Номер патента: 1351569
Опубликовано: 15.11.1987
Авторы: Карагезян, Налбандян, Тороян
МПК: A23L 2/00
Метки: безалкогольного, газированного, меграбуйр, напитка, производства, свежесть
...в смесиз5 г/100 см , купаж деаэрируют в присутствии водорода в течечие 20 мин при 16 С, охлаждают до -1 С; насыщают диоксидом углерода под давлением350 кПа и разливают в предварительоно охлажденные до температуры -1 Сбутылки емкостью 0,8 л, которые затем пастеризуют при 55 С в течениео40 мин,П р и м е р 2, Сухой и крепленый виноградные материалы деалкоголизируют до остаточного содержанияэтилового спирта соответственно 0,8и 1,5 об, , оклеивают, выдерживаюто12 ч при температуре не выше 10 Спри перемешивании в течение 3 ч,снимают с осадка с фильтрацией, смешивают деалкоголизированные виноматериалы с прозрачным винограднымсоком в соотношении 1;1:1 до обеспечения сахаристости 9 г/100 см , деазэрируют в присутствии диоксида углерода в...
Способ приготовления виноградного газированного сока
Номер патента: 1540787
Опубликовано: 07.02.1990
Авторы: Брен, Кукла, Михайленко, Михайлов, Хаврун
Метки: виноградного, газированного, приготовления, сока
...срока нецелесообразно, так как не успевает образоваться указанная газопаровая пробка.Температура пастеризации, равная 96-98 С, является оптимальной при об" работке именно виноградного сока.П р и м е р 1. Сокоматериал в количестве 700 дал помещают в охлаждаемую емкость с рубашкой вместимостью 800 дал. Емкость предварительно запал" няют углекислотой, температура сока, заливаемого в емкость, 1,5 С. Сок дополнительно охлаждают до "2 С, а затем вводят бентонит в виде суспеиэии в количестве 2,1 кг (из расчета 3 г/л). Для равномерного распределения бентонита сок перемешивают с помощью углекислого газа. Обработанный таким образом сок выдерживают в течение 3 сут. Затем методом выдавливания углекислотой сок пропускают через Фильтр грубой...
Способ определения потерь газа сатуратором при выдаче газированного напитка
Номер патента: 1640613
Опубликовано: 07.04.1991
Авторы: Дубинич, Ермаков, Кузьмин, Черняк
МПК: G01N 7/14
Метки: выдаче, газа, газированного, напитка, потерь, сатуратором
...углерода,Осуществляется выдача сатуратором 14 через открытый соленоидный клапан 15 по сливному трубопроводу 13 и патрубок 3 в емкость 1 одной порции газированного напитка объемом Чд, При этом первоначальная концентрация растворенного диоксида углерода в напитке составляет Сь При прохождении сливного трубопровода газированный напиток частично дегазируется, выделившийся из напитка гаэ в газообразном состоянии собирается в верхней части измерительной бюретки 5, вытесняя из нее часть воды, Замеряют объем поступившего в бюретку 5 газа, а его массу М определяют по известным уравнениям, Сж определяют по уравнению (1). Перед повторным опытом при открытом вентиле 19 через патрубок 4 из емкости 1 удаляют жидкость в обьеме Чсв+Чд, Чсв оп...
Система разлива газированного заранее приготовленного напитка в условиях микрогравитации космоса
Номер патента: 1720478
Опубликовано: 15.03.1992
МПК: B67D 3/00
Метки: газированного, заранее, космоса, микрогравитации, напитка, приготовленного, разлива, условиях
...в питьевую трубку 19 упаковки 11 и устройство готово к наполнению,При включении соленоидного клапана 13 нижняя часть цилиндра 8 сообщается с источником двуокиси углерода, при этом плунжер 9 опускается и выходит из трубки 7.Когда трубка 7 освобождается от плунжера 9, газированный предварительно сме- шанный напиток поступает в упаковку 11.Регулятор 14 расхода регулирует подачу напитка от контейнера 1 до упаковки 11 с определенной скоростью при низкой температуре. Установленный в регуляторе 14 расхода конический поршень, имеющий также цилиндрический участок, предотвращает любые колебания потока и понижает давление предварительно смешанной смеси до атмосферного давления без образования пены. При выходе из контейнера 1 смесь охлаждается...
Способ производства газированного вина
Номер патента: 1745124
Опубликовано: 30.06.1992
Авторы: Аванесьянц, Агеева, Кузьменко, Мишин
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, газированного, производства
...при обосновании режима уделялось анализу химического состава газированного вина; активности ферментных систем, в т,ч. гидролаз (например, Р-фруктофуранозидазы БФФ), протеаз (протеиназы) и оксидоредуктаз (ортодифенолоксидаза ОДО), суммы ПАВ, наличия связанной углекислоты, эфиров. Выбор указанных критериев обусловлен следующим: БФФ катализирует превращения сахаров за счет жизнедеятельности и последующего автолиза дрожжей; активность автолитического процесса, его эффективность характеризуется переходом в среду ферментов клетки, в частности, протеиназ, ОДО - важнейший фермент, определяющий уровень окислительно-восстановительных процессов, Сумма ПАВ и наличие связанной углекислоты - взаимозависимые показатели, С увеличением количества ПАВ...
“способ производства кисломолочного газированного напитка “айран”
Номер патента: 1796122
Опубликовано: 23.02.1993
Авторы: Азимов, Аскерова, Гусейнов, Дмитриева, Шамси-Заде
МПК: A23C 9/13
Метки: айран, газированного, кисломолочного, напитка, производства
...его при температуре 87 +2 С с выдержкой,10 - 15 мин,охлаждают до температуры заквашивания (40 + 2 С), сквашивают в течение 3 - 4ч до кислотности сгустка 75-80 Т,Далее при соотношении 1:0,062 на сольмарки "Экстра" (1,5 кг) наносят ароматизатор (93 г), состоящий из эфирных масел кориандра, базилика и фенхеля.при ихсоотношении 20:15:65; перемешивая в течение 10-15 мин до получения однороднойсыпучей массы. Полученную ароматизированную соль растворяют в 55,2 кг сыворотки,Приготовленный солевой раствор сыво. роткидобавляют в кисломолочный сгусток,перемешивают, охлаждают, гаэируют и направляют на розлив.Готовый напиток был исследован на органолептические, физико-химические и микробиологические свойства.Органолептические свойства полученного...
Отформованная дутьем бутыль для газированного напитка, способ и устройство для ее изготовления
Номер патента: 1836259
Опубликовано: 23.08.1993
МПК: B29C 49/10, B65D 1/16
Метки: бутыль, газированного, дутьем, напитка, отформованная
...9 заготовки внутри концов 18 пальцев 15. Нижний конец толкающей штанги 33 опирается на работающую на сжатие пружину 35 и удерживается на корпусе 28 посредством поперечного пальца 36 в прорези 37 для ограничения вертикального перемещения, Опорные части 26,5 10 15 20 25 30 35 изогнутые вверх и наружу для образования донных криволинейных пят. Пальцы 15 опираются о верхнюю поверхность упорной шайбы 38, установленной на вилке 27, причем пальцы 15 удерживаются на шайбе 38 посредством кольцеобразного держателя 39. Держатель 39 имеет носовую цасть 40, находящуюся в углублении между пятами и концами пальцев 15 и таким образом удерживает пальцы 15 в надлежащем месте, но обеспечивает возможность поворота пальцев внутрь и наружу посредством...