Повидла — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «повидла»
Способ получения мармелада, повидла и начинок из батата
Номер патента: 74329
Опубликовано: 01.01.1949
Автор: Руруа
МПК: A23L 1/064
Метки: батата, мармелада, начинок, повидла
...мепение в пищевой промышленности. К числу таких культур относится батат (сладкий картофель), который с успехом может быть ис пользован в кондитерской промышленностити.Клубни батата, имеют высокую пищевую ценность, По своему со.ставу батат содержит сухих веществ до 30%, из них углеводов до 25%, белка до 1,5%, жиров до 0,3% и т. д. Одним из недостатков его является незначительный срок хранения клубней.Предлагаемый способ получения мармелада, повидла и начинок из батата заключается в следующем.Тщательно промытый батат загружают в паровые варочные котлы и ггропаривают с незначительным добавлением воды, Сваренную массу батата пропускают через протирочные машины или через сита из нержавеющей стали. В получаемом пгоре содержится от 26 до...
Способ варки повидла
Номер патента: 97896
Опубликовано: 01.01.1954
Автор: Женичковский
Метки: варки, повидла
...с сахаром, растворени гяхяря и гтерилизацию повидла.Описываемьш способ состоитгом, что уаривание фруктового пюре дл получения повидла произво,гят в обычно применяемых для варки повидла вакуум-аппаратах, с поерхностью нагоеа 2,74 пг". Увари- анис пюре ведут до 21 27 д содержания сухих веществ с непрерывныч доливом пюре, что дает возможность вести процесс уваривания в значите,гггггг менее вязких ЗОБРЕТ 1952 т. зв,Х. 340,-1414 боой промышпенностг ССС Ре изобретений" М 4 н 51 г;ассах и в меньших объемах уяриваемой массы.3 ятем уваренв. шоре загружался в вакуум-аппараты большей емкости, например. в вакуум-сборники 13 НИИКГ 1. с ггогзрхностью нагрева 3.75,11", и в иих производится смегпение полученного пюре с сахаром, растворение г яхяря...
Устройство для розлива жидкости густой консистенции, например повидла
Номер патента: 115228
Опубликовано: 01.01.1958
Автор: Неделько
Метки: густой, жидкости, консистенции, например, повидла, розлива
...20 отклоняется запорный ролик 10 пазового кулачка 9 и приходит во вращение обойма 5, приводящая в действие эксцентрик 12. В это время в дозаторе поршень 2 находится в крайнем нижнем положении, цилиндр 3 опущен и опирается на дно бункера 1, а задвижка 4 закрыта.Эксцентрик, вращаясь по часовой стрелке, роликом 21 через рычаг 22, тягу 23, коромысло 24 и тягу 25 поднимает цилиндр 3 дозатора для впуска жидкости. От коромысла 24 через тягу 26 и рычаг 27 рамка 28 прижимает задвижку 4 к резиновому кольцу 29, что обеспечивает герметичность при всасывании жидкости из бункера в дозатор.Рычаг 30, соединенный шарнирно с пальцем 31, через коромысло 32 и шток 33 поднимает поршень 2, вследствие чего происходит всасывание жидкости через отверстие,...
Способ получения яблочно-пектинового повидла
Номер патента: 1782522
Опубликовано: 23.12.1992
Авторы: Мамерзоев, Самедов, Селимов
МПК: A23L 1/06
Метки: повидла, яблочно-пектинового
...в своей основной массе улетучиваются в первые же минуты уваривания,П р и м е р 1. 1 т яблок моют, инспектируют, измельчают, отделяют 450 л сока-самотека и направляют его на производство натуральных соков. Оставшуюся частично обессоченную массу отпрессовывают и извлекают еще 150 л сока (вторая фракция),Выжимку (400 кг) измельчают и разделяют на два потока - основной поток (280 кг) и малый поток(120 кг), К малому потоку добавляют 240 л горячей воды, так, чтобы она 51015 покрыла полностью выжимки, экстрагируютв течение часа при температуре 85 С при .рН = 3 (рН поддерживается на постоянномуровне с помощью лимонной кислоты).В процессе экстракции в раствор переходят водорастворимые соединения и, чтоособенно важно", в результате...
Способ производства диетического повидла
Номер патента: 1784171
Опубликовано: 30.12.1992
Авторы: Дудкин, Титова, Щелкунов
Метки: диетического, повидла, производства
...П В ПО заливают14,28% ксилитного сиропа крепостью 70%и замачивэют в течение 30-60 минут притемпературе 40-70"С, Затем 70%-ный раствор ксилита с ПВ смешивают с 82,72. 85,32% яблочного пюре и проводятвыпаривание влаги, после чего повидло фасуют, укупоривают и стерилизуют. Общеесодержание ПВ в готовом продуктесоставляет 1,2-9,0% из-за уменьшения количествавлаги в яблочном повидле в результате еевыпаривания. Из табличных данных видно, что содержание полимеров в ПВ ВВ и ПВ ПО, соответственно, составляет 68,7% и 63,2%. Это довольно высокие знэченйя, что и обусловливает целесообразность ввода данных ПВ в яблочное повидло с целью увеличения в готовом продукте грубых неусваиваемых растительных волокон, 5 10 20 повидло, равном 1-2%, Более...