Изменение питательных свойств пищевых продуктов; диетические продукты — A23L 1/29 — МПК (original) (raw)
333923
Номер патента: 333923
Опубликовано: 01.01.1972
МПК: A23C 9/00, A23L 1/29
Метки: 333923
...молоко (цельное или обезжирен ное) и затем полученную смесь перед ее сушкой нагревать до температуры в пределах от 60 до 100 С.Муку целесообразно разводить в питьевой воде из расчета от 1: 4 до 1: 16, а молока 20 (цельного или обезжиренного) в водно-мучную смесь вносить в количестве 5 - 50% по отношению к сухим веществам муки. Муку желательно разводить в воде с температурой 18 - 20 С.Предлагаемый способ получения мучной до бавки осуществляют следующим образом.Муку (рисовую, гречневую или овсяную) смешивают с водой, имеющей температуру 18 в 20 С. Соотношение между мукой и водой должно быть от 1: 4 до 1; 16. После этого в вод- ЗО но-мучную смесь перемешивая вносят молоко (цельное или обезжиренное) в количестве 5 50% по отношению...
Диетический продукт для питания больных ожирением
Номер патента: 1391573
Опубликовано: 30.04.1988
Авторы: Вигдорович, Кадырова, Мухамеджанов, Салханов
МПК: A23L 1/29
Метки: больных, диетический, ожирением, питания, продукт
...ожирения.45 Уменьшение желатина ниже 0,97 рецептуры не позволяет получить продукт нужной консистенции, а увеличение свыше 1, 17 приводит к такому содержанию желатина, когда лечебный, эффект уже не усиливается, но увеличивается риск уролитиазиса (камци в почках) за счет избыточного поступления глицина. Как уменьшение так и увеличение количества воды в рецеп 55 туре приводит к утрате возможности получить продукт заданной коцсистенции,Механизм действия диетическогопродукта сводится к следующему,Поступающая в организм в избыточных количествах конина полностью покрывает потребности организма в белке, полиненасыщенных жирных кислотах,и обеспечивает протекание глюконеогенезаИмеющийся в рецептуре желатинв этих условиях способствует активации...
Способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания
Номер патента: 1479055
Опубликовано: 15.05.1989
Авторы: Агуреев, Волынская, Гальперин, Губернаторов, Костюченко, Кочнева, Кретинина, Лебедев
МПК: A23L 1/29
Метки: внутрикишечного, зондового, питания, питательной, смеси
...Температуру доводят доо37 С и вносят панкреатин в количестве 0,1 г на 100 мл смеси при постоянном перемешивании. Продолжительностьгидролиза 40 мин. После гидролизасмесь подогревают до 80 С с целью инактивирования фермента для остановки реакции гидролиэа и передают на сушилку (вальцовую). К примеру предла-. гается следующий состав ингредиентов,5 г/л;Мясо говяжье155Сухие сливки 115Яичный порошок , 40Яблочное пюре 50Крахмал 4Толокно 6Масло подсолнечное 32Поваренная соль 2 15 Вода Остально 0едо 1 лП р и м е р 2. Подготовка компонентов та же. Мясо варят до готовности 25 мин. Яичный порошок и сухие слив 20 сливки восстанавливают, добавляя нагретую до 30 С воду. После тщательного перемешивания компонентов смесь подогревают и пропускают...
Способ лечения ожирения
Номер патента: 1583091
Опубликовано: 07.08.1990
Автор: Воробьев
МПК: A23L 1/29, A61H 1/00
...сравнении с динамикой веса можно судить о том, какое влияние оказала физическая нагрузка, возраст, специфически динамическое действие пищи и т,д, на обмен веществ.Потеря веса от 1 до 2 кг оценивается какположительная, В случае, если потеря составляет больше этой величины, требуется увеличить рацион на 200 ккал и, наоборот, уменьшить до 2 кг, Через неделю проводится контрольное взвешивание пациента,За первый месяц допустима потеря веса до 8 кг. Далее подбирается рацион так, чтобы потеря массы тела была не более 1-2 кг в месяц. При нормализации массы тела рацион увеличивается и подбирается так, чтобы баланс прихода и расхода энергии поддерживал вес на одном уровне; 30-40 ккал на 1 кг нормальной массы тела.На фоне подобранного...
Диетический продукт для питания больных ожирением
Номер патента: 1658977
Опубликовано: 30.06.1991
Авторы: Вигдорович, Кадырова, Мухамеджанов, Салханов, Шарманов, Шафранский
МПК: A23L 1/06, A23L 1/29, A23L 1/325 ...
Метки: больных, диетический, ожирением, питания, продукт
...что не позволило бы достичь лечебного эффекта, Снижение содержания желатина ниже 1,87 ь ухудшает результат вследствие уменьшения соотношения аланина к триптофану, а увеличение содержания желатина выше 2,2 способствует возникновению желчно- каменной болезни. Снижение содержания желатозы медицинской ниже 0,4 приводит к недостаточному эмульгированию компонентов и получению продукта с плохими органолептическими качествами, а увеличение ее выше 0,6;6 нецелесообразно. Содержание лука репчатого от 4 до б определяется органолептическими качествами продукта, Снижение содержания пектина ниже 1,53 уменьшает степень равномерности всасывания нутриентов по ходу тонкого кишечника, а увеличение его содержания выше 2,2 7 ь приводит к расстройству...
“пищевой продукт лечебно-профилактического действия “биоэлиминатор-1″
Номер патента: 1776187
Опубликовано: 15.11.1992
Авторы: Кожура, Пересичный, Полегешко, Саенко, Якименко
МПК: A23G 3/00, A23L 1/076, A23L 1/29 ...
Метки: биоэлиминатор-1, действия, лечебно-профилактического, пищевой, продукт
...отруби сушат, измельчают и используют активированную их часть для смешивания с цветочной пыльцой. Фруктозу растворяют в воде и кипятят 1-2 мин.Пищевой продукт "Биоэлимйнатор" отрабатывался до степени органолептической пригодности иэделия, которым кормили группу пациентов, находившихся на стационарном лечении в отделении терапии Института клинической радиологии В НЦРМ АМН СССР. Одновременно обследовались больные, находящиеся на диетическом питании (стол В 5) и таком же питании с применением в качестве элиминирующей добавки прототипа с пектиновыми соединениями. Кормление по указанной схеме проходило в течение 10 дней. Больные предварительно обследовались, формировались в соответствующие группы, наблюдались в период эксперимента, После 10...
Способ производства вареных колбасных изделий для диетического питания
Номер патента: 1780681
Опубликовано: 15.12.1992
Авторы: Григорашвили, Картвелишвили, Масхулиа, Мониава
МПК: A22C 11/00, A23L 1/29, A23L 1/31 ...
Метки: вареных, диетического, колбасных, питания, производства
...обрабатывают в кутере, добавляют 28 л воды, вводят 38,0 кг измельченной свянины и добавляют 12 лводы, замешивают, вносят сухие компоненты, предусмотренные рецептурой: 3,0 кгкрахмала, 7,5 г нитрита, специи, 50 г аскорбиновой кислоты и 3,0 кг белково-минерального препарата. В дальнейшем массу обрабатывают как в примере 1,П р и м е р 4. Созревшее 50;0 кг говяжьего мяса измельчают, обрабатывают в кутере, добавляют 28 л воды, вводят 35 кг измельченной свинины и добавляют 12 л воды, замешивают, вносят сухие компоненты, предусмотренные рецептурой: 3,0 кг крахмала, 7,5 г нитрита, специи, 50 г аскорбиновой кислоты и 4,0 кг белково-минераль ного препарата, В дальнейшем массуобрабатывают как в примере 1.Белково-минеральный препарат из мясокостного...
Способ производства диетического повидла
Номер патента: 1784171
Опубликовано: 30.12.1992
Авторы: Дудкин, Титова, Щелкунов
МПК: A23L 1/06, A23L 1/29
Метки: диетического, повидла, производства
...П В ПО заливают14,28% ксилитного сиропа крепостью 70%и замачивэют в течение 30-60 минут притемпературе 40-70"С, Затем 70%-ный раствор ксилита с ПВ смешивают с 82,72. 85,32% яблочного пюре и проводятвыпаривание влаги, после чего повидло фасуют, укупоривают и стерилизуют. Общеесодержание ПВ в готовом продуктесоставляет 1,2-9,0% из-за уменьшения количествавлаги в яблочном повидле в результате еевыпаривания. Из табличных данных видно, что содержание полимеров в ПВ ВВ и ПВ ПО, соответственно, составляет 68,7% и 63,2%. Это довольно высокие знэченйя, что и обусловливает целесообразность ввода данных ПВ в яблочное повидло с целью увеличения в готовом продукте грубых неусваиваемых растительных волокон, 5 10 20 повидло, равном 1-2%, Более...
Способ производства пюреобразных консервированных супов из мяса цыплят
Номер патента: 1784173
Опубликовано: 30.12.1992
Авторы: Куранова, Маковеева, Прокушенков, Стефанова, Тимошенко, Шахназарова
МПК: A23L 1/29, A23L 1/315, A23L 1/39 ...
Метки: консервированных, мяса, производства, пюреобразных, супов, цыплят
...сухое и соль) берут в: П р и м е р 4, Продукт готовят в соответсоотношении с водой 1:1,5, Количество во ствии с примером 1, только температура воды, введенное в связующую смесь-, учитыва. ды, добавляемой со связующимиется при составлении рецептуры, . компонейтами, 50 С. Эта температура блаСоотношение компонентов рецептуры: гоприятная для развитияМикрофлоры,проследующие: "- . дукт не отвечает санитарно-гигиеническимМясо цыплят механи- . " 45 требованиям, предьявляемым для произдеской обвалки 35,0%; водства мясных консервов для детского пиКрахмал 2,0%;: тания.Крупа манная 3,0%; П р и м е р 5. Продукт готовят в соответМолоко сухое 3,0%; ствии с примером 1, только температура воМасло сливочное 1,8%; 50 ды, добавляемой к связующимСоль...
Способ получения растительной пищевой добавки
Номер патента: 1807854
Опубликовано: 07.04.1993
МПК: A23L 1/025, A23L 1/29
Метки: добавки, пищевой, растительной
...под действием им пульсных давлений, волн разрежения - сжатия при пульсациях кавитационных пузырьков. Кроме того, зэ счет физико-хиЗ 5 мических эффектов, сопровождающих гидродинамическую кавитацию, происходит интенсивное образование свободных радикалов ОН, Й 02, перекиси водорода и других соединений, активно участвующих в синте зе меланина,Продувание кислорода через раствор в процессе кавитирования сопровождается повышением концентрации его активных форм, вследствие чего происходит значительное увеличение выхода мелэнина при ферментировании сырья эндогенными ферментами. Вращение ротора при скоростях3200 об/мин обеспечивает генерацию небольшого количества активных форм кислорода, необходимых для образования меланина, а использование...
Способ приготовления пищевого продукта
Номер патента: 1819144
Опубликовано: 30.05.1993
Авторы: Голубев, Гончаров, Куев
МПК: A23L 1/025, A23L 1/29
Метки: пищевого, приготовления, продукта
...составила 0 8 мкА, После достижения через 20 мин электролиза максимальной равновесной концентрации семихинонных радика ловравной 1,3 мкА, процесс активациипрекращали. Продукт готов к употреблению,П р и м е р 3. Получали пищевой продукт(полуфабрикат) противолучевого действия на основе макаронных изделий. Для этого из виноградной выжимки темных сортов винограда предварительно выделяли добавку растительных радиопротекторных веществ с преобладающим содержанием антоциано вых компонентов аналогично примеру 1. Затем экстракт смешивали с мукой, для чего его предварительно разбавляли водой из расчета 4,8 г добавки фенольных веществ антоциановой природы на 1 кг муки 0,27 л 35 воды на 1 кг муки. Для получения такойконцентрации фенольных веществ...
“способ получения питательной смеси для внутрикишечного зондового питания “нутрозим”
Номер патента: 1837798
Опубликовано: 30.08.1993
Авторы: Квасенков, Костюченко, Кравцов
МПК: A23L 1/29
Метки: внутрикишечного, зондового, нутрозим, питания, питательной, смеси
...обеспечивающую подобные химусу условия фермент-субстратных взаимодействий в полости тонкой кишки за счет наличия в смеси искусственных флокулярных структур, содержащих активные иммобилизованные ферменты, вводимых в смесь в чистом виде или на носителе, например в виде препарата "Флокоэим",П р и м е р 1, Смесь готовят при следующем соотношении компонентов, мас. :Фарш говяжий сушеный 10,2 Сливки сухие 32,84 Овсяные хлопья "Геркулес" 14,37 Крахмал картофельный 2,18 Яблоки сушеные 2,26 Масло кукурузное 14,58 Порошок яичный 4,25 Соль поваренная пищевая 0,03 Флокулярная добавка ввиде препарата "Флокозим" 0,43 Вода 17,98 Получена смесь, имитирующая состав хи муса.П р и м е р 2. Для приготовления смесь используют компоненты в следующем...