Душка — Автор (original) (raw)

Душка

Способ получения кондитерского полуфабриката типа пралине

Номер патента: 1507251

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Душка, Крижановский, Кузнецов, Мироненко, Шевченко

Метки: кондитерского, полуфабриката, пралине, типа

...поставленная цель так же не достигается, так как продукт имеет "пустой" вкус.При использовании порошка, полученного из предварительно обжаренных при 110-120 С кукурузных зародышей с остаточным содержанием масла 10-25 Х, достигаются высокие структурно-механические показатели массы, обеспечивающие хорошую способность массы к вальцеванию и необходимую консистенцию полуфабриката, Применение порошка из необжаренного кукурузного зародыша с содержанием масла менее 10 Х или более 25 Х не позволяет получить высокое качество продукта по реологическим свойствам. и органолептическим показателям,Смешивание рецептурных компонентов в две стадии создает необходимые условия для Аормирования вкусовых и ароматических достоинств, характеризующих...

Способ производства плодовоовощной начинки для вафель

Номер патента: 1494890

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Бузько, Дашковская, Душка, Крижановский, Крупко, Кузнецов, Сквирская

МПК: A21D 13/08

Метки: вафель, начинки, плодовоовощной, производства

...перемешивают до однородного состояния, охолаждают до 68 С и передают на машину для намазки вафельных листов.Полученная начинка имеет повышенную текучесть, что затрудняет намазку вафельных листов машинным способом. При выстойке и резке вафельных пластов наблюдается вытекание начинки. В процессе хранения вафель происходит их увлажнение с потерей хрустящих свойств (обмокание) и прилипание начинки к обертке.П р и м е р 2. В варочный котел .с мешалкой загружают пюре, например, сливовое и сорбит соответственно 30 и 407. (соотношение компонентов 4:3) от общей массы рецептурных компоненВтов. Смесь уваривают при непрерывном перемешивании до конечного содержания сухих веществ 803. В полученную массу вводят 1 ОЕ от общей массы сьг рья,...

Способ получения подварок из корнеплодов

Номер патента: 1294330

Опубликовано: 07.03.1987

Авторы: Душка, Клименко, Крижановский, Кузнецов

МПК: A23L 1/06

Метки: корнеплодов, подварок

...на 2,0%. Затем производят уваривание смеси под разрежением при 0,9 МПа до конечной готовности (сухих веществ 69 Х),Готовую подварку перед Расфасовкой быстро охлаждают до комнатнойтемпературы 25 С. Продолжительностьтехнологического цикла б 0 мин. Подварка имеет однородную нежную консистенцию, приятный кисло-сладкийвкус, натуральный цвет, без посторонних запахов.Введение молочной кислоты в измельченную массу корнеплодов с доведением рН среды во 2,8-4,5 с последующимувариванием смеси ускоряет процесс гидролиза протонектина, за счет чеговозрастает скорость размягченияткани частиц корнеплодов,Проведение процесса увариванияпод атмосферным давлением и последующее уваривание смеси под:разрежением способствует ускорению процессадезодорации эа...

Способ получения производных 2оксфенилмочевины

Номер патента: 517587

Опубликовано: 15.06.1976

Авторы: Ангел, Венета, Веселина, Димитар, Душка, Крум, Любомир, Надежда

МПК: C07C 127/19

Метки: 2оксфенилмочевины, производных

...вНвоКвОЯ 128 в 1 35 С 61,90 Н 793К1,1 1 К-Пропилбензоксазолтион, бутиламин 8570 119 - 121 С ыН 22 К 205 С 63,41 Н 8,24 К 10,85 С 63 15 Н 8,27 К 10,52 35 К-Пропилбензоксазолтион, циклогексиламин 150 157 - 158 СиНвбКвОЯ С 65,74 Н 8,21 К 9,58 С 66,05 Н 8,78 К 9,64 85 Таблица 2 Результаты анализа Продолжительностьход, реакции,о,чю Температурные условия Температура плавления, Эмпирическая формулаВ запаянной трубкепри кипящей водяной бане С 70,31 Н 6,21 К 10,93 152 в 1 1 С 70,0 Н 6,21 К 10,83 К-Вензилбензоксазолон, метиламин растворе и температура плавления очищенного, продукта составляет 137 - 138 С.Найдено, %; С 58,55; Н 4,66; К 9,43.Вычислено, %. С 58,82; Н 4,90; К 9,15.Аналогично полученные вещества приведены в табл. 1.П р и м е р 2....