Соскина — Автор (original) (raw)

Соскина

Способ производства сбивных конфет

Номер патента: 1457882

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Благодатских, Гуц, Ерко, Крупко, Леонтьева, Лихачева, Рафикова, Соскина, Шерстобитов, Эйнгор

...формования (отливки) 65 С, пластическая прочность корпусов конфет после выстойки 150 кПа, время структурообразования 50 мин,Пример 3. 73 кг сахаропаточного сиропа, содержащего сухих веществ 83 Я, с температурой 110 С подают на сбивание, Сюда же вводят предварительно подготовленный раствор желатина 25 Я-ной концентрации (прочность желатина 1300 г) в количестве 22 кг,(5,5 Я ) с температурой 55 С. Полученную массу сбивают в течение 3 мин. На второй стадии в сбитую массу вводят предварительно приготовленную смесь фруктовой подварки в количестве 7 кг (7 Я) и яичного белка в количестве 1 кг (при этом соотношение фруктовой подварки и яичного белка составляет 7:1). Сбивание продолжают до получения пышной массы. На третьей стадии при...

Способ производства сбивных кондитерских масс

Номер патента: 724114

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Бузина, Гвоздик, Леонтьева, Парфененко, Соскина, Фишкина, Цурина

МПК: A23C 3/00

Метки: кондитерских, масс, производства, сбивных

...Йасосомподаютвт"змее 1 виковую ва=,". "кг) и,немедленноначинают обиЪаййе "при рочйуюйолонку. ." "большйх оборотахобивального органа.Готовый"сахарныйсиро 1 й сбдержащий :.;:., Массувремй температуре 9 О С сбивают студйеобразователь, без предварительного " до требуемой плотностивводят нкусовую охлаядения поступает либовйепреуывно 5 добавку и направляют на формование,. . действующую, либо в периодическидейст-. - - Предложенный способ позволит "исклювующую сбиважйуюкйшвну.""-".чйть процесс охлаждения сиропа и сокра.В порячий (105 - 1110 С) сйроп затру- - ",тить,тем "самым, продолжительность"пронзают "- 1 гредварительно приготовленную" вводствен 1 ного цйкла и даст 1 возяожно ьребуемых по,рецептуре "соогйошеййях смесь 10 иепользовать...

Способ получения сбивных кремообразных масс

Номер патента: 587922

Опубликовано: 15.01.1978

Авторы: Баскаков, Бузина, Кузьмина, Леонтьева, Синиченков, Соскина, Столярова, Талейсник, Фишкина

МПК: A23G 3/00

Метки: кремообразных, масс, сбивных

...среды температура сс снижается до 28 - 30 С. За 2 - 3 с до О окончания процесса сбивания вводят пищевуюкислоту, преимущественно лимонную, в таком количестве, чтобы обеспечить рН готовой массы в пределах 4,0 - 4,2, что повьпцает механические характеристики сбиваемой массы.5 П р и м е р 1, Сахаро-паточный сироп, содержащий студнеобразователь быстрой садки (фурцелларан) в количестве 79,3 кг загруяают в сбивальную машину. В сироп с температурой 100 в 1 С вводят 17 кг фрук.Заказ 3164,3 Изд. Мв 139 Тираж 585 Подписное 1-1 ПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 45Типография, пр. Сапунова, 2 гово-ягодной вкусовой добавки (припас, подварка, варенье) с температурой...

Способ производства сбивных масс

Номер патента: 414991

Опубликовано: 15.02.1974

Авторы: Бузина, Всесоюзный, Истомина, Леонтьева, Соскина, Фишкина

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0532

Метки: масс, производства, сбивных

...основерци (фурцелларана), загрумашину. Температура сиро рвлажность - 25%.В горячий сироп вводят 2,0 кг фруктовой подварки с температурой 20 С и перемешиваот ца малых оборотах сбивального органа несколько секунд.Температура рецептурной смеси достигает порядка 70 - 73"С.В присутствии сахарозы указанная температура не опасна с точки зрения денатурации пенообразователя - белка куриного яйца. Необходимость охлаждения сиропа перед введением пенообразователя исключается,В рецептурную смесь с температурой 70 - 73 С вводят пецообразователь и сбивают 8 - 10 цин на больших оборотах сбивального органа до плотнссти массы 0,3 - 0,35 г/с,ц. При аэрированпи сбиваемой массы воздухом окру. жающей среды, температура ее быстро снижается; в момент выгрузки...

Способ приготовления сбивиой кондитерской массы

Номер патента: 185689

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Гвоздик, Кацнельсон, Сергеева, Соскина, Сосновский

МПК: A23G 3/14

Метки: кондитерской, массы, приготовления, сбивиой

...приготовления зефирной массы, представленной на чертеже, и заключается в следующем,В горизонтальный смеситель 1 с водяной рубашкой непрерывно подают по транспортеру 2 сахарный песок, из сборника 3 яблочное пюре, из сборника 4 агаро-сахаро-паточный сироп.В зону, расположенную в конце смесителя (по ходу массы), также непрерывно вносят белок (из сборника 5), кислоту, эссенцию, красители (дозатором б). Тщательно перемешанная масса поступает из смесителя 1 самотеком в промежуточный бункер 7 (с водяной рубашкой), из которого эта смесь непрерывно подается насосом 8 в сбивальную камеру 9. Перед сбиванием рецептурной смеси в нее непрерывно вводится при определенном 5 давлении и определенном количестве воздух,предварительно прошедший через...

Способ отделки древесины и других материалов

Номер патента: 127148

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Забродкин, Кондрашкин, Миркович, Плотникова, Романова, Соскина

МПК: B27K 3/50

Метки: древесины, других, отделки

...составе компонентов,Мономер (натрметилметакрилат, стирол и др.) - 100 вес. ч.; вода дистиллированная 200 - 250 вес. ч.; пластификатор (дибутилфталат, диоктифталат и др,) - от 10 до 60 вес. ч.; эмульгатор (некаль, олеинат натрия) - от 0,5 до 1 вес, ч,; катализатор (персульфат аммония или калия) - от 2 до 0,5 вес. ч.Процесс полимеризации ведут при температуре от 80 до 90 в течение 2 - 4 час. в зависимости от активности мономера.Суспензию наносят на отделываемую поверхность древесины или других материалов, затем подсушивают и подвергают горячему прессованию между полированными прокладками в гидравлических прессах при 140 - 150 и удельном давлении 10 - 20 кг/см в течение 10 - 20 мин.В результате такой контактной термообработки на...

Способ непрерывного гидрирования полициклических углеводородов

Номер патента: 85032

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Динер, Немцов, Соскина

МПК: C07C 13/28, C07C 5/02

Метки: гидрирования, непрерывного, полициклических, углеводородов

...гидрирования осуществляют так, чтобы активная поверхность катализатора была покрыта жидким продуктом и не соприкасалась с богатой водородом парогазовой смесью, Процесс гидрирования нафталина осуществляют При температуре, не превышающей 450, с пониженной подачей во,орода, применяя для улучшения диффузии водорода, растворенного в жидком продукте, тарельчатые насадки:", ис ключается возможность гидрирования нафталина в паровой фазе. Этот принцип применим также для Гидоирования других аналогичных продуктов, например, каменноугольных масел, состоящих из гомологов нафталина, фенантрена, антрацена и других полициклических углеводородов.11 р и мер. Смесь сырого нафталина с водородом в молекулярном соотношении 1:4 пропускается над катализатором...