Машины для взбивания помадной массы — A23G 3/14 — МПК (original) (raw)
Сбивальная машина для изготовления пастилы, зефира и т. п.
Номер патента: 59336
Опубликовано: 01.01.1941
Авторы: Козлов, Соколов, Струнин
МПК: A23G 3/14
Метки: зефира, пастилы, сбивальная
...в подпятник 5. В верхней части жены вращающий Водящий сбитчю м приемный карман пара 9 с трехзах подшипник 10,Во избежание п подпятник 5, на ва 11, идущий по дну ром, а дно цилинд через который посНаличие чзбыточ зоре не дает воз массе под диск иВ средней и ни дра 1 имеется огве торое из бачка 21 краном 22 внутрь л поступает белок.Бачок для белка чае необходимости вом для оттаиваниСбитая иана из цилиндра через кольцевой жолоб 7, карман 8 и патрубок 8 поступает в смеситель, представляющий собой горизонтальный жолоб 13 с валом 14 и лопастями 15 на нем. Лопасти на валу расположены винтообразно под небольшим углом, обеспечивающим передвижение массы па жолобу.Приемный карман имеет воронку 16, куда непрерывно добавляются агаровый сироп,...
Способ производства помады
Номер патента: 83373
Опубликовано: 01.01.1950
Авторы: Бондарева, Бруштейн, Окуньков, Поляков, Сергеева, Сосновский, Фюрст
МПК: A23G 3/14
Метки: помады, производства
...сироп, содержащий 78 - 8 Свт сухихотои 2,5 - 44 редуцирующих веществ, сливается из котла через фильтрв сборник 5, расположенный непосредственно у спаренного плунжерного насоса 6, а затем последним подается в змеевиковые колонки /,где увариваегся до влажности 9 - 11,7; уваренный сироп направляетсяв испаритель 8, а из него - самотеком в две расположенные параллельно шнековые сбивальные машины 9.Крепость уваривания регулируется подачей сиропа путем изменения величины хода поршней насосов.В рубашках шнековых сбивальных машин 9 циркулирует охлаждающая вода, Одновременно с поступлением сиропа в машину припомощи вентилятора 16 подается воздух. Из машины готовая помадапоступает в реверсивный шнек 10, который направляет ее в один изпаровых...
Способ сбивания пастилы с добавлением белков в качестве пенообразующего вещества
Номер патента: 116792
Опубликовано: 01.01.1958
Авторы: Гвоздик, Гильдебрандт, Ильина, Клаповский, Литвинова, Старостина, Троицкая, Хацкевич
МПК: A23G 3/14, A23L 1/06
Метки: белков, вещества, добавлением, качестве, пастилы, пенообразующего, сбивания
...С ДОБАВЛЕНИЕМ ТВЕ ПЕНООБРАЗУЮЩЕГО ВЕ 1 ЦЕСТ 957 г. за586587 в Комитет по делам изобр при Совете Министров СССР тений и открытий аявлено 21 нояб Для сбивания пастилы в качестве пенообразующих веществприменяется яичный и другие белки.Предлагаемый способ позволяет при сбивании пастилы здорогостоящий и дефицитный яичный белок более дешевым вьчественным заменителем,В описываемом изобретении в е белкового пенообрля в процессе изготовления пастиль сбивания применяобезжиренное молоко,При осуществлении способа в сбиваемую пастилу вводятренное молоко, полученное по обычной технологической схемежащее не более 0,8% жира на аб"олютно сухое вещество. Молдится в пастильную массу в сухом или разведенном (1:4) видличестве 1 - 5% по отношению к весу...
Сбивальный агрегат для пастило-зефирной массы
Номер патента: 141386
Опубликовано: 01.01.1961
Автор: Козлов
МПК: A23G 3/14, A23L 1/06
Метки: агрегат, массы, пастило-зефирной, сбивальный
...аэрирование этой смеси и удал- ние из нее сернистого газа, выделяющегося во время сбивания, производится через вытяжной патрубок 18. Приток воздуха осуществляется че. рез загрузочную воронку 1 д и специальный патрубок 19. В сборнике 3 происходит смешивание предварительно сбитой массы с сахаро-агаровым сиропом, поступающим через загрузочну,"о воронку 20 и окончательное сбивание смеси. Готовая пастило-зефирная масса выходит из агрегата через патрубок 21 Предлагаемый агрегат прошел производственные испытания на московской кондитерской фабрике Ударница с положительными результатами.Предложенная конструкция агрегата позволила создать новый оп. тимальный режим процесса сбивания массы при сохранении хорошего качества продукции. Кроме...
163486
Номер патента: 163486
Опубликовано: 01.01.1964
МПК: A23G 3/14, A23L 1/06
Метки: 163486
...агаро-сахаро-паточного сиропа и необходимых компонентов с последующим вымешиваттиект массы до полнои ее готовности.Процесс приготовления сбивньтх масс по предттагаемолтуг способу проще, чем по извс стному. Достигается это тем, что агар раст воряют непосредственно во фруктовом тесте.В фруктовое тесто вводят агар, полученную смесь нагревают до 7580 С и перемешивают до полного растворения агара. После этого нагревание прекращают и вводят положенное по рецептуре количество сахара и пато ки. Как только температура смеси понизитсяС внедрением предлагаемого способа процесс не только упрощается, но и ускоряется. По этому способу можно получать массуддля пастилы и зефира со сниженным (против обычного) процентом влажности, что будет в свою...
184128
Номер патента: 184128
Опубликовано: 01.01.1966
МПК: A23G 3/14
Метки: 184128
...фланцев 9, каждая пара которыхимеет центрирующие выточки,Рабочие секции 3, 4 и 5 заключены в охлаждающую рубашку И, которая на протяжении первых двух рабочих секций 3 и 4 выполнена в виде спирального канала 14, образованного стальными кольцами; внутренняя стенка корпуса в этих секциях изготовлена из материала с высоким коэффициентом теплопроводности (например, из меди).Для подвода и отвода воды нз охлаждающей рубашки каждая рабочая секция снабжена штуцерами 15, расположенными в начале и в конце секции.Внутри секционного корпуса смонтирован охлаждаемый шнек 16, витки которого на участке трех рабочих секций 3, 4 и 5 имеют зубчатую кромку 17. Шнек 16 полыми цапфами 18 и 19 установлен в сферических роликоподшипниках 20 и 21,...
185688
Номер патента: 185688
Опубликовано: 01.01.1966
МПК: A23G 3/14
Метки: 185688
...к помадосбивальцой машине, который выполнен в виде усеченного конуса с оканчивающимся внутри него патрубком для подачи сиропа под давлением. В верхней части пароотделитель соединен с вытяжным вентилятором.Предлагаемый пароотделитель обеспечивает более. полное удаление пара и влаги из сиропа с понижением при этом температуры сго, например до 70 - 80 С, что способствует при сбивании получению мелкокристаллической помады, даже в случае, если помадосбивальная машина не обеспечивает достаточного охлаждения помады.На чертеже схематически изображен пре лагаемый пароотделитель в разрезе.Оц выполнен в виде усеченного конуса 1, закрепленного на приемной воронке 2 помадосбивальной машины и подсоединенного к заборному патрубку...
Способ приготовления сбивиой кондитерской массы
Номер патента: 185689
Опубликовано: 01.01.1966
Авторы: Гвоздик, Кацнельсон, Сергеева, Соскина, Сосновский
МПК: A23G 3/14
Метки: кондитерской, массы, приготовления, сбивиой
...приготовления зефирной массы, представленной на чертеже, и заключается в следующем,В горизонтальный смеситель 1 с водяной рубашкой непрерывно подают по транспортеру 2 сахарный песок, из сборника 3 яблочное пюре, из сборника 4 агаро-сахаро-паточный сироп.В зону, расположенную в конце смесителя (по ходу массы), также непрерывно вносят белок (из сборника 5), кислоту, эссенцию, красители (дозатором б). Тщательно перемешанная масса поступает из смесителя 1 самотеком в промежуточный бункер 7 (с водяной рубашкой), из которого эта смесь непрерывно подается насосом 8 в сбивальную камеру 9. Перед сбиванием рецептурной смеси в нее непрерывно вводится при определенном 5 давлении и определенном количестве воздух,предварительно прошедший через...
Способ получения помадных масс
Номер патента: 195860
Опубликовано: 01.01.1967
Авторы: Балахина, Ванюшева, Вегеро, Виноградов, Гусева, Кнопова, Мамонтова, Талейсник, Швырева
МПК: A23G 3/14
...Способ получения помадных масс, используемых, например, для вафельных иачинок, путем введения в помадную основу жировой эмульсии при постоянном перемешивании, отлииаюиийся тем, что, с целью придания помадной массе мягкой структуры, стойкой при хранении, перед введением жировой эмульсии часть помадной основы смешивают с расплавленным сорбитом, после чего в смесь вводят при постоянном перемешивании оставшуюся часть основы. с присоединением заявкитения Л, Д, Кнопова, Л. Н. Ванюшева,А, А. Швырева, 3, С. БалахинаиТ.К Известен способ получения помадных масс, согласно которому в помадную основу (сбитый сахарный сироп) при перемешивании вводят жировую эмульсию.Предлагаемый способ обеспечивает получение помадной массы, мягкой по структуре и...
Способ получения кондитерской массы
Номер патента: 203465
Опубликовано: 01.01.1967
Авторы: Балахина, Всесоюзный, Григорьев, Ермакова, Зобова, Истомина, Корп, Эйнгор
МПК: A23G 3/14
Метки: кондитерской, массы
...массы этим способомсироп охлаждается не ниже 90 - 100 С, что препятствует образованию мелкокристаллической помады.Для повышения качества получаемой массыи возможности использования при ее приготовлении сахарных сиропов повышенной влажности согласно предлагаемому способу массу при сбивании перемещают тонким слоем сверху вниз по вертикальной охлаждаемой поверхности, причем скорость ее прохождения саморегулируется в зависимости от количества введенной патоки, а охлаждающий агент подают по принципу противотока.Предлагаемый способ заключается в следуюшем,Уваренный до влажности 13 - 16% сиропперемещается тонким слоем сверху вниз по вертикальной охлаждаемой цилиндрической поверхности аппарата, при этом он перемешивается скребками, В...
Пленочный аппарат для непрерывного приготовления кондитерских масс
Номер патента: 205543
Опубликовано: 01.01.1967
МПК: A23G 3/14, C13G 1/00
Метки: аппарат, кондитерских, масс, непрерывного, пленочный, приготовления
...от вязкости обрабатываемого продукта. Чем больше вязкость, 20 тем дольше продукт находится в аппарате.Обрабатываемый продукт поступает черезпатрубок 9, а приготовленная кондитерская масса выводится через патрубок 1 О. Хлад- агент подается в рубашку через патрубок 11 25 и отводится через патрубок 12. В местах подачи и отвода хладагента имеются кольцевые емкости 13. Кольцевой зазор 14 рубашки для прохода хладагента выбирают минимальным для обеспечения возможно большей скорости 30 его прохождения.Так как лопасти наклонены под некоторым углом к горизонтальной плоскости, они при вращении выполняют функцию крыльчатки вентилятора, которая прогоняет воздух по сечению аппарата, засасывая его через патрубок 10 для выхода массы.Нагретый в...
210650
Номер патента: 210650
Опубликовано: 01.01.1968
Авторы: Ваннах, Лебедева, Самбурска, Таланова, Ховска
МПК: A23G 3/14
Метки: 210650
...массу за 7 - 10 мин до окончания сбивания; разводят водой в соотношении 3: 1 с температурой не выше 30 С и вводят из расчета 0,05 - 1,20 энзимных единиц инвертазы дрожжей на 1 кг массы в помадную массу с температурой, преимущественно, 60 - 72"С.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом. Пекарские прессованные дрожжи предварительно провсряют на инвертазную активность и с учетом последней устанавлива:от дозировку дрожжей из расчета 0,05 - 1,20 энзимных единиц инвертазы дрожжей на 1 кг помадной массы в зависимости от ее вида. При сбивании помадной массы в нее за 7 - 10 мин до окончания процесса добавляют предварительно разведенные в теплой воде пекарские дрожжи, беря составные компонен ты в соотношении 3; 1, причем...
Машина для сбивания помадных масс
Номер патента: 242662
Опубликовано: 01.01.1969
Автор: Рузанов
МПК: A23G 3/14
Метки: масс, помадных, сбивания
...в цилиндре имеется труб ка 11. Шнек, цилиндр и трубка жестко связаны фланцами 9.Приемная секция имеет загрузочную воронку 12, а охлаждающие секции 2 и 8 - охлаждающие рубашки 18, в которых расположена 10 винтовая спираль 14. Секция 4 имеет съемныебила 15, а шперк - пустотелую приводную цапфу 1 б и цапфу 17, которые установлены в сферических роликовых подшипниках опорныхсекций 18 и 19.Для исключения осевого смещения шнекана,цапфе 17 имеется упорный шарикоподшипник 20.Для подвода и отвода хладагента в охлаждающую рубашку каждая секция снабжена 20 соответственно штуцерами 21 и 22. Цилиндр 8 и трубка 11 образуют в шнекедве изолированные полости 10 и 28, Полость 10 служит для прохода хладагента, а полость 25 23 заполнена воздухом,...
281887
Номер патента: 281887
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Всесоюзный, Гольденберг, Иткин, Самков, Экспериментально
МПК: A23G 3/14, G01N 11/16
Метки: 281887
...мэщности или я процесса вз с оценкой сос ен способ конт смес цитерски и по ее этом спо по цости личины,в намической вязкости.обе состояние смеси оцению вязкостью опрецея смес нако в ается н е времен на не ром отрез ость процу ая мошност ение 2-3 й то является необъективным ле а на гото требляе казыва ритерием гот сли ости смеси.способ позволяет объект ь или ток мин, специ- лектроцвига не изменя альное уст тель взбив Предлагаемно определить ются в течройство о того ключает готовность смеси, Для терия готовности прин динамической вязкостистабилизации м ощност мают 10 смеси, и, по- а ор-. одает звуков альнои м ой сигна в качестве к инь или све стабилизацию фиксируя ее и требляемой эл гана, произво ектроцвигателем п цящего взбивание. ф...
Устройство для измерения вязкости
Номер патента: 286857
Опубликовано: 01.01.1970
Автор: Изобретер
МПК: A23G 3/14, G01N 11/16
Метки: вязкости
...ц 110:5 с 1 )1 Ь 1 К с( 10 П 11 се 51 и О ц Т 3 К Т ь( 1) С, се 1 РВ и 2 РВ ц цормдльцо открьпыс копзктц реле- 1 РВ ц 2-11 В Бключсцы цсрс(ГгсЬцо Б цепь сВетоого тс(бло33 (Звточдгцчсский цикл). В цсчь светового гдбло Готц 3 св и с 1 Р з л л е 1 ь 11(13 к,1 к)е 11 ы 1 01) .(1 с) л ь 1 О 0 к Р ы т ы (, контакты реле 1 1 РВ и 2 -1 РВ, сир 33:5 ОЩ 35 ЯСТЬ ОЛОкс( 13 КЛГ)10 СЯ У)ОЛСРО)1 1 и.сюШН)1 Л 15 с 1 полжсцц 51: 331 и 1 У 1 ц.Перел пдчдлом рдостц и 115 0)1ц сско) режиме тмхб;ер 1 чст;цс 1 Б;1 ц 33 етс 5 3 положс- РИИ ЛБТ. 01 СРс 1 ТОР 1(ЯЖЦ 3 сЕТ 1(с( Кц(ЦКЧ КНП (Пуск), Бключзется пмскзтсль П СТс 1 НОВИТС 51 Цс 1 Сс 1)100 ЧОКЦРО 13 К, 1(ОЦТЯ КТЫ ПЧ- скателя 2 црисоелицяются и сети эсектрол 5 пг 1- тел 1,.с. Стрслкд ) змперчетрз...
Способ производства помадных сортов конфет
Номер патента: 301146
Опубликовано: 01.01.1971
Авторы: Ваннах, Евстратова, Толпегина
МПК: A23G 3/14
Метки: конфет, помадных, производства, сортов
...пищевой промышленности, а именно к кондитерскому производству.Известен способ производства помадных сортов конфет, предусматривающий уваривание сахаро-паточного сиропа, сбивание его до получения помадной массы с введением пенообразователя.Недостатком известного способа является его многостадийность, что усложняет производство и увеличивает трудоемкость.Цель данного изобретения заключается в том, чтобы упростить и интенсифицировать процесс. Для этого пенообразователь вводят в сахаро-паточный сироп перед увариванием в количестве от 0,5 - 5,0% от веса сиропа.Реализуется способ следующим образом.В приготовленный сахаро-паточный сироп вводят пенообразователь, полученный из пивных дрожжей, в количестве 0,5 - 5,0% от веса сиропа. Смесь...
Устройство для определения момента стабилизации
Номер патента: 405054
Опубликовано: 01.01.1973
Автор: Авторы
МПК: A23G 3/14, G01N 11/16
Метки: момента, стабилизации
...реле времени 10 подается напряжение питания. Стабилизированное напряжение подается ца электронный диффсренциатор 3 и усилитель 4.Устройство подготавливают к работе. Через заданное программой время после пуска замыкают контакты 11 программного реле н на вход дифференциатора поступает контролируемое напряжение, снимаемое с шунта 5,405054 ставитель М, ЛариТехред Т. Ускова орректор Н, Торкина дактор Ю, Агапова Тираж 755комитета Совета Миниретений и открытийРаушскан нао., д. 4/52 дписное в С ипографпл, пр, Сапунова,включенного в цепь одной из фаз электродвигателя. Чтобы исключить влияние переходных процессов включения на работу устройства, напряжение с выхода дифференциатора (через контакты 12) и усилителя (через контакты 13)...
418797
Номер патента: 418797
Опубликовано: 05.03.1974
МПК: A23G 3/14, G01N 33/02
Метки: 418797
...по изменению предельного напряжения сдвига пены во времени.Предлагаемый способ поясняется чертежом, где на фиг, 1 показан график изменения предельного напряжения сдвига во времени для яично-сахарного полуфабриката, на фиг. 2 - то же, для оелково-сахарного полуфабриката.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.По окончании процесса взбивания необходимое количество пены помещают в измерительное устройство вискозиметра, применяемого для определения вязкости неньютоновских рез равные промежутки вре - 60 сек, замеряют величиапряжения сдвига 6.еделения стойкости сравниваграфики 6(1), где 1 - теку- этом более стойкой будет табудет иметь меньшую Д 1качественные показатели, например вязкость истойкость, фактором, является величина...
Устройство для сбивания кондитерских масс
Номер патента: 428769
Опубликовано: 25.05.1974
Авторы: Баринский, Изобретени, Карышекский, Лукин, Прозоров, Степанович
МПК: A23G 3/14, B01F 13/02
Метки: кондитерских, масс, сбивания
...и стабильность физико-механических свойств сбиваемой массы.Это достигается тем, что на поверхности камеры по винтовой линии и вдоль вала с лопастями расположены отверстия для подачи сжатого воздуха, а загрузочный патрубок выполнен в виде конической насадки с шаберной заслонкой для создания противо- давления,Один конец вала с лопастями расположен внутри вала шнека.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство, продольный разрез.Оно содержит снабженную рубашкой 1 камеру 2 с загрузочным 3 и разгрузочньв патрубками, причем разгрузочный па 1 рубок выполнен в виде конической насадки 4 с шиберной заслонкой 5 для создания противодавления,Н, В, Карышенский, О. Г. Лупин3. 3. Степановичт пищевой промышленности428769 Предмет...
Устройство для смешивания кондитерской массы
Номер патента: 897207
Опубликовано: 15.01.1982
Авторы: Баринский, Бочков, Грачев, Денисова, Мачихин, Старичков
МПК: A23G 3/14
Метки: кондитерской, массы, смешивания
...патрубка горизонтальной емкости определяется временем, необходимым для рав номерного распределения в смеси данного компонента. Вдоль горизонтальной емкости установлены два горизонтально расположенных месильных органа 4, имеющих форму спиралей противоположной навивки, 10 причем межцентровое расстояние месильных органов составляет 0,1-0,8 их диаметра, Спирали месильного органа закреплены между двумя парами параллельно расположенных валов 5, установленных 1 З с каждой торцовой стенки 6 емкости, Валы соединены с приводом, выполненным в виде ряда зубчатых колес 7, кардан- ного вала 8, редуктора Э и двигателя 10. Вся конструкция собирается на обшей уо раме 11, которая устанавливается на ходовых колесах 12. Благодаря установке обшей рамы...
Устройство для сбивания кондитерских масс
Номер патента: 957830
Опубликовано: 15.09.1982
Авторы: Баринский, Беркович, Лунин, Панфилов, Хамидулин
МПК: A23G 3/14
Метки: кондитерских, масс, сбивания
...30 о к его оси в шахматном порядке, а на выходном конце патрубка закреплена гайка-заглушка.На фиг.1 изображено сбивальное устройство патрубка с отверстиями, общий вид; на фиг.2 -. патрубок с входным отверстием и его креплением,с частичными вырезом.устройство для интенсификации кондитерских масс включает емкость 1, вал 2 с венчиком, патрубок 3 с отверстием 4 для подачи сжатого воздуха, соединительное приспособление 5, приспособление для крепления патрубка 6 и заглушки 7 с реэьбовым соединением. При этом нижняи частьвенчика выполнена дугообразной а патрубок 3 для подачи сжатого воздуФ ха расположен в нижней ч т ти, жесте части емкосвыпжестко закреплен к ее стен ке иолнен в виде многовит йково спирарасстояние между витками равно или...
Устройство для сбивания кондитерских масс
Номер патента: 1271483
Опубликовано: 23.11.1986
Авторы: Белехов, Масляков, Панфилов, Ураков
МПК: A23G 3/14
Метки: кондитерских, масс, сбивания
...при совмещении отверстий 6в дисках 5 ротора 3 и статора 4, Привращении ротора происходит закрытиеодних и открытие других. В разгрузочную камеру из отверстий на радиусе соответствующей концентрическойокружности г масса поступает с часпе 1тотой К дгде ш - число отверс 60тий на концентрической окружности,п - частотА вращения ротора, Однакосуммарная частота потока на выходеиз разгрузочной камеры остается постоянной, так как расположение отверстий позволяет получить постоянноесуммарное проходное сечение в устройстве при любом расположении роторных дисковТакое расположение отверстий исключает одновременное открытие всех отверстий, уменьшает суммарную амплитуду пульсаций давленияна выходе из устройства при увеличении частоты пульсаций,...
Устройство для резки кондитерских пластов и жгутов
Номер патента: 1369714
Опубликовано: 30.01.1988
Авторы: Безбородко, Закревский, Кичибекова, Мачихин, Моргулис, Одноколов, Хамитов
МПК: A23G 3/14
Метки: жгутов, кондитерских, пластов, резки
...износа в движущихся частях.На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.3 - разрез А-А на фигУстройство для резки пищевого продукта содержит штанги 1, выполненные в виде упругих элементов, установленную на них раму 2 с ножом 3 и вибратором 4, вертикальные штоки 5, эластичные втулки 6 с канавками 7 на наружной поверхности и Г-образные кронштейны 8, смонтированные на штоках 5.Каждая штанга 1 одним концом жестко связана с одним из кронштейнов 8, а другим через эластичные втулки 6 - с рамой 2.Для регулирования жесткости эластичных втулок 6 предусмотрены гайки 9. Рама 2 смонтирована над транспортером 1 О.Устройство работает следующим об-" разом.Кондитерские пласты или жгуты после формования и...
Устройство для смешивания кондитерских масс
Номер патента: 1409202
Опубликовано: 15.07.1988
Авторы: Белехов, Дубенская, Латушкина, Ураков
МПК: A23G 3/14
Метки: кондитерских, масс, смешивания
...месильного органа закреплены между двумя парами параллельно расположенных валов, установленных с каждой торцовой стенки емкости и соединенных с приводом, 25Целью изобретения является повышение качества смешивания путем регулирования осевых зазоров между витками спиралей и улучшения условий санитарной обработки.30На фиг. 1 изображено устройство для смешивания кондитерской массы, общий вид; на фиг.2 - месильиый орган в емкости; на фиг.З - цапфа с закрвпленным концом спирали.Устройство состоит из емкости 1, загрузочного приспособления 2, разгрузочного патрубка 3.1 емкости 1 между торцовыми стенками 4 и 5 расположен месильный орган в виде двух спиралей 6 с противопо О ложной навивкой, установленных на двух парах параллельно расположенных...
Устройство для резания пластов пищевых продуктов
Номер патента: 1500239
Опубликовано: 15.08.1989
Авторы: Демский, Карпунин, Лунин, Мачихин, Хамитов
МПК: A23G 3/14
Метки: пищевых, пластов, продуктов, резания
...параллельной плоскости ножа 3. Штанги 1 вы"полнены с вертикальными отверстиями13, вертихальные стержни 11 узлов 6размещены в последних, а свободныеконцы 14 штанг 1 связаны с эластичными вкладышами 1 О. Для перемещенияпластов пищевых продуктов устройство снабжено транспортером 15.. Устройство работает следующим об-разом,Пласт пищевого продукта непрерывно подают транспортером 15 в зону . 40действия ножа 3. Вертикальные штоки5, а вместе с ними и рама 2 с ножом3 и вибратором 4 совершают циклическое движение, обеспечивающее воздействие ножа 3 на пласт продукта. 45При этом вибратор 4 сообщает вынужденные колебания раме 2 и штангам 1.Нож 3 с одновременным внедрением вслой продукта совершает колебательное движение в вертикальной и...
Установка для приготовления сбивных кондитерских масс
Номер патента: 1755763
Опубликовано: 23.08.1992
Авторы: Баринский, Беркович, Кочергин, Кульбачевский, Лунин, Панюшкин, Хамидулин
МПК: A21D 13/08, A23G 3/14
Метки: кондитерских, масс, приготовления, сбивных
...масса имеет однороднуюструктуру с равномерно распределеннымимелкими воздушными пузырьками. Расположение лопастей 16, образующих дополнительные перемешивающие устройства 8 50и 9, под углом к оси вала 14 и по винтовойлинии с образованием угла в 45 или 60между лопастями и рабочими элементамирамной мешалки 15 и выполнение лопастей16 таким образом, чтобь 1 зазор между тор.цевой частью каждой лопасти и внутреннейповерхностью корпуса увеличивался от пЕриферии к центральной зоне корпуса, способствует направленному движениюобрабатываемой массы, а это способствует 6интенсивной обоаботке массы и равномерному распределению в ней вырабатываемого воздуха, Так часть кондитерской массы от отражателей 11 и 12 захватывается ближайшей лопастью 16 и...
Устройство для сбивания кондитерских масс
Номер патента: 1822719
Опубликовано: 23.06.1993
Авторы: Бобнев, Гапонов, Мищенко, Яцун
МПК: A23G 3/14, A47J 43/044, B01F 11/00 ...
Метки: кондитерских, масс, сбивания
...устройства в блоке запускающих импульсов 7 формируется импульсотрицательной полярности, синхронизированный с началом положительной полуволны в сети питания электромагнита 2, Этотимпульс поступает на вход цифрового делителя частоты 8, на его выходе появляетсянизкий уровень напряжения, поступающего 15на входформирователя пилообразного напряжения 9, на выходе которого начинаетрасти напряжение, Это напряжение поступает на один иэ входов компаратора 10 исравнивается с опорным напряжением на 20другом входе. При превышении значениемпилообразного напряжения величины опорного напряжения компаратор 10 срабатывает и на его выходе скачком появляетсяуровень высокого напряжения, который 25дифференцируется в узле 11, и положительный импульс...
Устройство для сбивания кондитерских масс
Номер патента: 1822720
Опубликовано: 23.06.1993
Авторы: Дадашев, Карпунин, Кулмырзаев, Мачихин, Юдин
МПК: A23G 3/14, B01F 13/02
Метки: кондитерских, масс, сбивания
...сопел в поперечной плоскости смесительного органа позволяет вводить струю сжатого воздуха е поток. создавая момент вращения нэ поверхности раздела воздух - масса, За Счет сил трения на поверхности раздела фаз, которые обуславливают вращающий момент, поток частично вовлекается ео вращательное движение относительно оси пневмоканала в сторону истечения струи сжатого воздуха, задаваемого направлением изгиба концов.сопел. При этом пото одновременно движется е осевом направлениии, Одновременное вращательное и осе.дополнительно турбулиэует его. За счет этоо активизируется подвижность компонентов массы во всех направлениях, тем самымускоряя выравнивание концентрации их в пооке, что в итоге повысит однородность сбитой массы. Образованные...