Зозина — Автор (original) (raw)

Зозина

Способ производства творога

Номер патента: 824947

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Быкова, Волобуев, Дубяга, Зозина, Каталевский, Козлов, Морозов, Суворов, Торгов

...на 15 - 20 О/ улучшается питательная ценность за счет полного использования сывороточных,белков.;0 Ультрамембранные фильтры позволяютполностью использовать жир и сократитьпотери белка до 80%. 15Формула изобретенияСпособ производства творога, предусматривающий пастеризацию исходного молока,охлаждение до температуры заквашиванияи сквашивание закваской молочнокисль 1 хкультур, удаление сыворотки, охлаждениеи расфасовку продукта, отличающийся тем.,что, с целью упрощения способа и увеличения выхода целевого продукта за счет болееполного использования жира и белка, передпастеризацией молоко нормализуют до со 25 держания жира 1,2 - 1,5/о, а после пастеризации молоко концентрируют ультрафильтрацией через сульфатцеллюлозные мембраны при...

Способ производства сметаны

Номер патента: 824946

Опубликовано: 30.04.1981

Авторы: Быкова, Волобуев, Зозина, Морозов, Торгов

МПК: A23C 13/16

Метки: производства, сметаны

...Москва, Ж - 35, Раушскан наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4вания 12 - 16 ч, По окончании сквашивания сливки тщательно перемешивают до получения однородной консистенции и направляют на расфасовку.Расфасованную сметану охлаждают до 5 - 8 С в холодильных камерах. 5Пример 1. Берут 1000 кг сливок с содержанием жира 12,5%. В полученные сливки вносят 250 кг белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации, содержащего 21% сухих веществ. Полученную смесь пастеризуют при 85 С с выдержкой 20 на пластинчатом пастеризаторе и гомогенизируют при 65 й,далее охлаждают до 24 ф, вносят 12 кг закваски, приготовленной на стерильном молоке и состоящей из мезофильного молочнокислого стрептокока. Процесс сквашивания...

Способ производства кефира 1 жирности

Номер патента: 650598

Опубликовано: 05.03.1979

Авторы: Быкова, Зозина, Торгов

МПК: A23C 9/12

Метки: жирности, кефира, производства

...нагретого доо85-90 С,которое составило 60 мин,так как при выдержке более 60 минпроисходит карамелизация сахара, чтопридает кефиру слишком темный цвети вкус топленого молока, а. при выдержке менее 60 мин сгусток кефира получается недостаточно плотным. В качестве закваски используют слив с грибковв количестве 1% от заквашиваемого молока. В качестве сырья используетсятолько цельное молоко, без добавлениясухого,Технологический процесс производства кефира заключается в следующем.Нормализованное до 1% жирности мооежо очищают, пастеризуют при 85-90 Свыдержкой 60 мин в,специальныхтарах. Затем молоко охлаждают до 2025 С и эаквашивают. Одновременно сзакваской вносится аскорбиновая кислота из расчета 110 г на 1 т молока.Молоко в танке размешивают...

Сырьевая смесь для изготовления теплоизоляционного материала

Номер патента: 579253

Опубликовано: 05.11.1977

Авторы: Борисовский, Ванин, Зеликин, Землянский, Зозина

МПК: C04B 19/04

Метки: смесь, сырьевая, теплоизоляционного

...приготавливают следуюшим образом.Жидкое стекло и Ферросилиций Фракции 0,063-0,25 мм тщательно смешивают в лопастных или пропеллерных смесителях. Подготовленная таким образом смесь имеет влажность 60-65.Изготовление теплоиэоляционного материала производят в Форме, помещеннойв предварительно нагретую до 400-500 фСмуфельную печь, и выдерживают в ней30-60 мин при заданной температуре.Определение объемной массы образцов и водостойкости производили путем их погружения в специальный сосудс водой. Водостойкость измеряли количеством суток, прошедших с момента погружения образцов в воду до ихразрушения,Полученные теплои иэделия на основе предла евойсмеси обладают оъемравным 100-120 кг/мИспытан и, что предла гаемая сыр ь для иэготовг 579253...