C-vitamin – vannløselig vitamin – Store norske leksikon (original) (raw)
Gode kilder til vitamin C i er frukt, bær, poteter og grønnsaker. Kiwi er svært rik på C-vitaminer.
C-vitamin er et vannløselig vitamin. Det er nødvendig for å danne kollagen som er viktig i bindevev, bruskvev, beinvev og tannbein. C-vitamin fremmer også opptak av jern i tarmen. C-vitamin er også en antioksidant.
Faktaboks
Også kjent som
askorbinsyre, E 300, vitamin C
Kilder til C-vitamin
Gode kilder til C-vitamin i norsk kosthold er grønnsaker, frukt, bær og poteter.
C-vitamin fås kjøpt i butikk og apotek (tabletter og brusetabletter) opptil ett gram.
Overdose
Siden C-vitamin har god vannløselighet, blir overskuddet raskt skilt ut i urinen. Inntak av store doser C-vitamin kan i noen tilfeller føre til nyrestein på grunn av økt oksalsyre i urinen.
Mangel
Hvis man får i seg for lite C-vitaminer, kan man få skjørbuk. Det er svært sjelden i Norge i dag.
Produksjon hos andre dyr
Mange dyr kan produsere C-vitamin i sine egne celler. C-vitamin lages da med glukose som utgangspunkt. Primatene som videre førte til menneskets opprinnelse mistet denne evnen for om lag 60 millioner år siden. Mennesket, sammen med marsvin og noen flere, mangler det siste enzymet i prosessen som skal til for å lage C-vitamin, gulonolaktone oksidase. Dette enzymet omdanner gulonolakton til C-vitamin. Dette gjør at inntak av vitaminet gjennom kosten er helt nødvendig for blant annet mennesker og marsvin.
