amarant – tilsetningsstoff – Store norske leksikon (original) (raw)
Amarant er et syntetisk rødt azofargestoff som ikke finnes i naturen.
Faktaboks
Norsk navn
amarant
Engelsk navn
amaranth
Også kjent som
amarantfarge, amaranth, C.I. Acid Red 27, C.I. 16185, FD & C Red No. 2
Uttale
amarˈant
Kjemisk formel
C20H11N2Na3O10S3
Stoffklasse
azofargestoffer, aromatiske forbindelser, sulfonater, alkoholer
E-nummer
E 123
Tilstand
fast stoff
Amarant i mat
Amarant er tillatt som tilsetningsstoff i noen matvarer. Det kan brukes i produksjon av alkoholholdige drikkevarer og fiskerogn, unntatt kaviar fra stør. Det har kodenummer E 123.
Kjemiske egenskaper
Amarant er et pulver med en rødbrun farge. Det er lettløselig i vann og dårlig løselig i alkohol. Fargen blir sterkere i basisk løsning.
Amarant brukes til farging av silke, ull og i fargefotografering. Fargestoffet er lysekte.
Les mer i Store norske leksikon
Faktaboks
Systematisk navn
trinatrium 3-hydroksy-4-[(4-sulfo-1-naftalenyl)azo]-2,7-naftalendisulfonsyre
CAS-nummer
915-67-3
PubChem-CID
13506